《乙醇和醇類》說課稿

第第頁《乙醇和醇類》說課稿

一、教材分析

1、教材的地位和作用

乙醇是“烴的衍生物”的第二節(jié)，烴的含氧衍生物的開篇，同時(shí)也是繼鹵代烴之后同學(xué)學(xué)習(xí)的又一種重要的烴的衍生物，內(nèi)容包括了乙醇的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途、制法及醇類。學(xué)好這一節(jié)，可以讓同學(xué)掌控在烴的衍生物的學(xué)習(xí)中，抓住官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)這一中心，確認(rèn)結(jié)構(gòu)決斷性質(zhì)這一普遍性規(guī)律，既鞏固了前面學(xué)習(xí)的烴、鹵代烴的知識(shí)，又為后面其它烴的衍生物的學(xué)習(xí)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。因此本節(jié)在本章的教學(xué)中起到了承上啟下的作用，是本章的重點(diǎn)內(nèi)容之一。

同學(xué)由認(rèn)識(shí)酒類、酒精到學(xué)習(xí)乙醇、醇類的性質(zhì)，實(shí)現(xiàn)了由生活實(shí)踐的感性認(rèn)識(shí)向書本的理性認(rèn)識(shí)的飛躍，符合認(rèn)知進(jìn)展的規(guī)律，提高了同學(xué)關(guān)注自然、社會(huì)和生活現(xiàn)象的熱忱，有助于同學(xué)綜合素養(yǎng)的提高。

本節(jié)內(nèi)容分二節(jié)課完成：

第一課時(shí)：乙醇的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)。

第二課時(shí)：乙醇的用途、制法、醇類。

下面說課的內(nèi)容是第一課時(shí)：乙醇的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)。

2、教學(xué)目標(biāo)

為培育同學(xué)的創(chuàng)新精神和實(shí)踐技能，依據(jù)教學(xué)大綱的要求和同學(xué)現(xiàn)有的知識(shí)水平，我確定了以下教學(xué)目標(biāo)：

〔1〕認(rèn)知目標(biāo)

①使同學(xué)掌控乙醇的結(jié)構(gòu)式、物理和化學(xué)性質(zhì)；

②使同學(xué)了解羥基的特性，進(jìn)一步理解和掌控“官能團(tuán)”的概念。

〔2〕技能目標(biāo)

①培育同學(xué)的觀測技能，規(guī)律推理技能、試驗(yàn)操作技能以及運(yùn)用試驗(yàn)探究解決新問題的技能；

②通過從官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)入手來分析物質(zhì)性質(zhì)的“思路教學(xué)”，使同學(xué)學(xué)會(huì)討論有機(jī)化學(xué)的科學(xué)方法。

〔3〕科學(xué)思想

使同學(xué)獲得物質(zhì)的結(jié)構(gòu)決斷性質(zhì)的科學(xué)觀點(diǎn)，學(xué)會(huì)以點(diǎn)帶面的學(xué)習(xí)方法。

〔4〕美育滲透點(diǎn)

①展示乙醇的比例模型，讓同學(xué)體會(huì)物質(zhì)的微觀結(jié)構(gòu)之美；

②介紹酒和酒精的有關(guān)知識(shí)，體會(huì)化學(xué)化工為人類社會(huì)制造了美。另外，酒在給人類社會(huì)帶來美的享受的同時(shí)，也帶來肯定的危害，甚至可能導(dǎo)致嚴(yán)峻的社會(huì)問題，對(duì)同學(xué)進(jìn)行美與丑的辯證關(guān)系的教學(xué)。

3、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)

重點(diǎn)乙醇分子結(jié)構(gòu)的確定和乙醇的化學(xué)性質(zhì)

難點(diǎn)乙醇的性質(zhì)及與結(jié)構(gòu)之間的關(guān)系

現(xiàn)代教育理論認(rèn)為：學(xué)習(xí)不僅是要讓同學(xué)掌控知識(shí)，更在于讓同學(xué)去體驗(yàn)知識(shí)、原理的形成過程。乙醇分子結(jié)構(gòu)推斷過程，可以讓同學(xué)在學(xué)習(xí)、形成這個(gè)知識(shí)的過程中，學(xué)會(huì)用試驗(yàn)進(jìn)行分析、檢驗(yàn)的科學(xué)思想，從而達(dá)到技能培育目標(biāo)。同時(shí)只有掌控好乙醇的結(jié)構(gòu)，才能更好地理解乙醇的性質(zhì)。

對(duì)于重點(diǎn)、難點(diǎn)的突破，我設(shè)計(jì)了三個(gè)突破點(diǎn)：

①乙醇結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)可通過化學(xué)計(jì)算和分子模型來推導(dǎo)，電腦多媒體技術(shù)展示來確定，充分發(fā)揮以老師為主導(dǎo)同學(xué)為主體的作用，使同學(xué)在掌控乙醇結(jié)構(gòu)的同時(shí)，也學(xué)會(huì)了歸納演繹的學(xué)習(xí)方法；

②通過試驗(yàn)探究和動(dòng)畫演示的方法幫助同學(xué)認(rèn)識(shí)和掌控乙醇的化學(xué)性質(zhì)；

③在烴的衍生物的教學(xué)中，抓住官能團(tuán)的教學(xué)中心點(diǎn)與化學(xué)反應(yīng)中化學(xué)鍵斷裂受反應(yīng)條件的影響兩條主線。

二、教法分析

教學(xué)活動(dòng)是教與學(xué)的雙邊活動(dòng)，需要充分發(fā)揮同學(xué)的主體作用和老師的主導(dǎo)作用，使之相互促進(jìn)，協(xié)調(diào)進(jìn)展，依據(jù)這一原理和我校的實(shí)際狀況，我采納了如下教學(xué)方法：

1、試驗(yàn)法：

充分發(fā)揮同學(xué)主體作用，將教材中演示試驗(yàn)改為同學(xué)試驗(yàn)〔如醇與金屬鈉的試驗(yàn)、醇的催化氧化試驗(yàn)〕，增加幾個(gè)試驗(yàn)〔如醇的溶解性試驗(yàn)等〕，設(shè)計(jì)問題的情景，展示獵取知識(shí)的過程，按“試驗(yàn)→疑問→思索→引導(dǎo)→探究→得出結(jié)論→應(yīng)用”的模式進(jìn)行教學(xué)，從而調(diào)動(dòng)同學(xué)的內(nèi)在動(dòng)力，促使同學(xué)主動(dòng)的去探究知識(shí)。

2、現(xiàn)代教育技術(shù)幫助教學(xué)法：

通過動(dòng)畫模擬將微觀現(xiàn)象宏觀化，將瞬間改變定格化，有助于同學(xué)掌控乙醇化學(xué)反應(yīng)的本質(zhì)。

3、歸納、演繹法：

通過同學(xué)的歸納和規(guī)律推導(dǎo)，最終確定乙醇的分子結(jié)構(gòu)。

三、學(xué)法指導(dǎo)

1、學(xué)好烴的衍生物知識(shí)，應(yīng)抓住有機(jī)物分子的關(guān)鍵部位〔官能團(tuán)及其鄰近原子〕，分析有機(jī)物在化學(xué)反應(yīng)中的斷鍵本質(zhì)。有利于同學(xué)對(duì)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行遷移，提高知識(shí)的應(yīng)用水平。

2、在理解掌控乙醇的斷鍵本質(zhì)的基礎(chǔ)上，留意分析理解乙醇羥基和乙基之間的相互影響，培育用普遍聯(lián)系的觀點(diǎn)分析問題。

3、要留意反應(yīng)條件〔外因〕的影響，著重把握乙醇的消去、氧化反應(yīng)及其條件和產(chǎn)物，并以此為出發(fā)點(diǎn)，擴(kuò)展至醇類的重要反應(yīng)。

四、教學(xué)程序

1、教學(xué)程序設(shè)計(jì)

設(shè)疑

試驗(yàn)探究

多媒體演示

歸納小結(jié)

小組爭論

啟思誘導(dǎo)

規(guī)律應(yīng)用

練習(xí)反饋

2、教學(xué)過程

〔1〕導(dǎo)入新課

讓同學(xué)展示自己在課前搜集的酒類、酒精和乙醇的知識(shí)，由老師加以簡約評(píng)析，并進(jìn)一步介紹酒和酒精的知識(shí)。

〔2〕乙醇的物理性質(zhì)

【展示】無水乙醇。歸納乙醇的物理性質(zhì)

【同學(xué)試驗(yàn)】乙醇與水、碘單質(zhì)、苯的溶解試驗(yàn)

〔3〕讓同學(xué)思索如何推想乙醇結(jié)構(gòu)

a、回憶并寫出乙醇的分子式：C2H6O

b、結(jié)構(gòu)：讓同學(xué)依據(jù)乙醇的分子組成推想乙醇的結(jié)構(gòu)，寫出乙醇分子可能的結(jié)構(gòu)簡式。

〔1〕CH3CH2OH〔2〕CH3—O—CH3

【同學(xué)試驗(yàn)】無水乙醇和Na的反應(yīng)。檢驗(yàn)生成的氣體。

提問：如何利用此反應(yīng)推想乙醇的結(jié)構(gòu)？

同學(xué)提出探究方案，并用試驗(yàn)驗(yàn)證，確定乙醇的結(jié)構(gòu)簡式為CH3CH2OH

【動(dòng)畫演示】乙醇分子的比例模型和球棍模型。

比較分析乙醇與乙烷、水在分子結(jié)構(gòu)上的異同點(diǎn)。

〔4〕乙醇的化學(xué)性質(zhì)

通過對(duì)比溴乙烷分子中溴原子對(duì)其化學(xué)性質(zhì)的.影響來推想－OH對(duì)乙醇性質(zhì)的影響，猜想其在化學(xué)反應(yīng)中可能的斷鍵位置。

a、乙醇和Na反應(yīng)

【同學(xué)試驗(yàn)】再次做無水乙醇與鈉反應(yīng)和水與鈉反應(yīng)的對(duì)比試驗(yàn)。

對(duì)比分析試驗(yàn)現(xiàn)象，填寫以下試驗(yàn)報(bào)告。

鈉與乙醇、水反應(yīng)現(xiàn)象的比較

試驗(yàn)現(xiàn)象比較鈉與水反應(yīng)的試驗(yàn)鈉與乙醇反應(yīng)的試驗(yàn)

鈉的現(xiàn)象

聲的現(xiàn)象

氣的現(xiàn)象

試驗(yàn)結(jié)論

反應(yīng)實(shí)質(zhì)

【動(dòng)畫演示】乙醇與鈉反應(yīng)的本質(zhì)。

分析體會(huì)官能團(tuán)之間的相互影響在試驗(yàn)中的表達(dá)。

練習(xí)寫出其它活潑金屬K、Mg、Ca等與乙醇反應(yīng)的化學(xué)方程式。

b、乙醇和氧氣反應(yīng)

①燃燒：

②催化氧化

【視頻演示】乙醇的催化氧化：將灼熱的彎曲成螺旋狀的銅絲伸入盛有無水乙醇的試管中，反復(fù)多次。

【同學(xué)試驗(yàn)】乙醇的催化氧化試驗(yàn)，觀測試驗(yàn)現(xiàn)象，試著說明可能的緣由。

【動(dòng)畫演示】催化氧化反應(yīng)過程中有機(jī)物的結(jié)構(gòu)改變。

總結(jié)醇發(fā)生催化氧化的結(jié)構(gòu)條件。

c、乙醇的脫水反應(yīng)

①分子內(nèi)脫水：

【展示】乙烯的試驗(yàn)室制備裝置。

【動(dòng)畫演示】乙醇的分子內(nèi)脫水反應(yīng)的實(shí)質(zhì)，弄清乙醇分子在該反應(yīng)中的斷鍵位置，引出消去反應(yīng)的概念。

乙烯的試驗(yàn)室制法

②分子間脫水

【動(dòng)畫演示】分子間脫水的反應(yīng)過程，強(qiáng)調(diào)乙醇的斷鍵位置。

從醇的氧化和脫水反應(yīng)的過程中體會(huì)反應(yīng)條件對(duì)反應(yīng)產(chǎn)物的影響。

【小結(jié)】最末再和同學(xué)共同歸納本節(jié)的知識(shí)，重點(diǎn)歸納乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)時(shí)化學(xué)鍵的斷裂狀況。用電腦模擬演示，并且針對(duì)本節(jié)課的重點(diǎn)內(nèi)容設(shè)計(jì)幾道課堂練習(xí)題，使同學(xué)加深理解并鞏固所學(xué)的知識(shí)。

【板書設(shè)計(jì)】

第二節(jié)乙醇

一、乙醇的物理性質(zhì)

二、乙醇的分子結(jié)構(gòu)

分子式：C2H6O

結(jié)構(gòu)簡式：CH3CH2OH或C2H5OH官能團(tuán)：－OH〔羥基〕

三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)：

1、乙醇與鈉的反應(yīng)

2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑

2CH3CH2OH+Ca→〔CH3CH2O〕2Ca+H2↑

點(diǎn)燃

2、乙醇的氧化反應(yīng)

a、燃燒：CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O

催化劑

Δ

b、催化氧化：2CH3CH2OH+O22