廚師愛崗敬業(yè)演講稿

廚師愛崗敬業(yè)演講稿1：構思要新奇：

我們大賽的評委們都是一些見多識廣的烹飪大師，他們見到的好作品太多太多了。人都存在潛意識，當你做的作品是平委先生以前見過的，理所固然的，他就會和以前的作品相比。以前的東西都是模糊的、模糊的，模糊的、模糊的東西對人們來說相對都是美妙的、完善的。而你的作品卻毫無掩飾的擺在平委們的面前，一些制作細節(jié)、漏洞、瑕疵等等都暴露出來。你拿現(xiàn)實的東西去和模糊的東西相比，可想而知，你確定得不了高分。所以我們必需做評委們沒有見過的作品，就向許多電子產(chǎn)品一樣，只要是新產(chǎn)品，不管好壞都可以賣個好價錢。只要你的作品評委們沒有見過，信任多拿幾分是確定沒問題的。

2：制作要精細：

我每次參賽的作品，我?guī)煾刀紩磸偷暮臀覐娬{(diào)做工肯定精細，我參與第五屆全國烹飪大賽的一個作品，叫“麥香龍蝦石耳盞”。就是用龍蝦肉制成白色的蝦線，圍上黑色的石耳。去競賽前就請我?guī)煾祦砜催@道菜。師傅看了以后第一句話就是：不夠精細，由于蝦絲做的不夠細、起孔，旁邊圍的石耳絲不怎么勻稱，成品的蝦盞也大了點，后來經(jīng)過屢次修改，增加模具的使用，調(diào)整蝦盞尺寸，但全部的調(diào)整都是朝著一個方向：精細、精巧。最終正是這個作品拿了高分，真是這個作品幫我得到了第五屆全國烹飪大賽的金牌。

3：賽場要大膽、冷靜：

參與過競賽的同行們都知道，烹飪競賽有許多的規(guī)章，其中場外加工和進場驗料尤為重要。正式的烹飪競賽都是90分鐘制作兩個作品。其實90分鐘做一道好的作品時間都不夠。那怎么辦呢？這時就需要合理的運用規(guī)章，許多的原料都可以寫到場外加工里面去，包括一些不大合理的原料，我們應如何的.打一些擦邊球，把他變成合理的、可以場外加工的原料等等。固然這些所謂的變成的合理的原料在進場時，應適當?shù)牧粢怆[藏。再者，冷靜是競賽必不行少的要素。許多的參賽者應當都有同感，在家里試驗的作品根本上都比在賽場上的作品好，這主要是緊急造成的。賽場里只要一緊急，許多的麻煩事情都會出來，什么東西遺忘放哪里了，擺東西的時候手抖啊！特殊是觀察別人的作品進度比你快的時候，緊急的程度會更加厲害。我通過一些競賽也找到一些減壓的方法，當你在拼擺作品手抖動時，做幾個拉背的動作，深呼吸幾次。遺忘原料放哪里的時候馬上停下手頭的事情，千萬不要邊做事邊想，這時看看房頂??！窗外?。苡杏玫?。再者，別管他人作品進度，只管做自己的事情。遇到賽場監(jiān)理的時候要多說教師好！有事情要多舉手、多說報告，要讓監(jiān)理感覺到你很虛心、很有禮貌，由于每個賽場監(jiān)理手里有著10到15分的表現(xiàn)分，你必需要通過你的虛心、禮貌、沉著的表現(xiàn)把監(jiān)理手里的分全部搶走。

4：出品應有視覺沖擊力：

我們在這里強調(diào)的視覺沖擊力并不不是畫蛇添足，也不是嘩眾取寵。而是要在菜肴純樸、自然的風格下抓住觀賞者的眼球，力求讓觀賞者觀后不忘或難忘！就向我們xx市xx年烹飪技術大賽上一道作品，叫“五彩金福卷”。這道菜品的制作工藝和技術難度都不是太高，但他的裝盤和成品造型特別的勝利，他是將炸好的卷從斜面切開，用三支卷背靠背的站在盛器的中心。這樣充分的展現(xiàn)了卷內(nèi)的顏色，站在盤中的卷增加了菜肴的立體感！理所固然，這個勝利的作品拿了很高的分數(shù)。固然，大賽還有許多的需要留意的東西，想出好成績也并非我的這幾點可以了，扎實的根本功更是不行或缺的。

做廚師的天職就是將菜做好，菜做好生意才能做好。做為一個廚師，拿不到獎的廚師不肯定不是好廚師，但菜肴做不好、生意做不好的廚師確定是個不合格的廚師。隨著餐飲市場的進展，消費者對新產(chǎn)品的要求越來越高。菜肴創(chuàng)新是我們每一個烹飪工必需面對的問題。涉古可出新/推陳可出新/博采可出新/獨創(chuàng)可出新/，原料、調(diào)料、刀工、盛器、盤飾到處可悟新、環(huán)環(huán)可出新?？傊?，專心則出新不難。

我們的名廚專業(yè)委員會自成立以來，為xx市的餐飲業(yè)和廚師們做了大量的卓有成效的工作，對我們xx市乃至xx省烹飪界的進展起到了積極的推動作用。作為一名廚師，我盼望協(xié)會能在今后為廚師朋友們多舉辦一些專業(yè)學問培訓，聯(lián)系一些對外菜系的溝通，組織團隊外出考察學習等活動。

最終，我要感謝我的恩師xx先生對我孜孜不倦的教導。感謝省烹?yún)f(xié)馬秘書長、市烹?yún)f(xié)孫秘書長長期以來對我的關心和關愛！

廚師愛崗敬業(yè)演講稿3

敬重的各位領導、親愛的各位家人：

大家好!我叫宋xx，來自友情店。崗位是主管。我性非常向、隨和，愛好廣泛，擅長與人溝通。從業(yè)十八年來，在閱歷和閱歷增長的同時，也經(jīng)受了很多的挫折，也曾經(jīng)迷茫和彷徨，甚至想過放棄。是柳書合先生的引薦撥正了我的人生軌跡，讓我成為光明漁港的一員。是光明漁港給了我激情與幻想，是賈總讓我學到愛與感恩，學到了愛餐飲，就是愛上美，愛上與人為善。今日特別榮幸有這個競聘時機，我想要競選的崗位是廚師長。

“不想當軍官的士兵不是好士兵”，不想當廚師長的廚師不是好廚師!在努力做好本職工作的同時，我不斷學習，間或也做做廚師長的夢。從業(yè)18年，我目睹餐飲業(yè)的變化，從早期的大魚大肉，到從前的重色素，重口味，到如今的吃綠色，吃安康。再到當下流行的裸烹。我覺得中西結(jié)合，養(yǎng)分搭配，低油少鹽，精、細、美、雅是將來的進展趨勢。這全部的一切讓我知道“與時俱進”的重要性，是企業(yè)和個人生存進展的必要條件。

假設我是廚師長，我會更加重視對員工的培訓，首先是操作安全學問、應急救援學問的培訓，由于“以人為本，安全為天”是一切工作的根底，有了安全就有了一切可能，其次是業(yè)務領域的新學問，新技術培訓，我會利用工作業(yè)余時間利用網(wǎng)絡學習餐飲最新資訊，然后與大家共享，讓大家一起與時俱進。

假設我是廚師長，我會努力實現(xiàn)標準化治理，首先會征集員工對對現(xiàn)有治理制度的意見和建議然后進展修訂，做到合理化，科學有效性，固然最最重要的是人性化，讓我們的治理制度很“貼心”，讓我們每個員工都情愿自覺遵守執(zhí)行是我的目標。然后我會組織大家學習制度，做到公開、透亮，執(zhí)行過程中假如有問題，我會組織爭論、修訂，獎罰清楚，提高制度的執(zhí)行力。

假設我是廚師長，那么請仍舊把我當做你們的哥們，工作的問題，生活中的困難“有事兒您說話!”我信任，在賈總“與人為善”的精神指導下，在我的帶動下，在大家的共同努力下，我們會親如一家人，和諧相處，工作也歡樂將是我們企業(yè)的特色之一。

假設我是廚師長，做好以上幾點，打下堅實的安全、治理和人員根底之后，我會著重菜品質(zhì)量治理和食品安全衛(wèi)生工作。我嚴把質(zhì)量關：對每道菜都制作投料標準及制作程序單，做到每道菜色、香、味穩(wěn)定，對前廳來餐人員的意見進展質(zhì)量回訪，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中改良，鼓舞員工開動腦筋，出新菜品，適當賜予嘉獎，集合大家的才智，讓回頭客可以常常嘗到新口味。嚴把食品衛(wèi)生安全關：掌控好食品加工的各個環(huán)節(jié)，每個員工都劃有自己的衛(wèi)生區(qū)，根據(jù)規(guī)定將食品原料分類存放，廚房器具也存固定位置等等，防止顧客食物中毒，是我工作的重中之重。

假設我是廚師長，以上都將成為現(xiàn)實。

請大家支持我、幫忙我，信任我，讓我們共創(chuàng)我們企業(yè)美妙的明天!

我的演講完畢，感謝大家!

廚師愛崗敬業(yè)演講稿4

敬重的各位領導、來賓和各位親愛廚房兄弟們：

大家下午好!

我將利用本次演講的契機，仔細回憶檢查自己履行職責的工作以及生活態(tài)度，懇切聽取上級領導的審議和批判，不斷改良工作，更好地履行職責。

我是廚政部的一名員工，一名一般的廚師。我的工作崗位不是在火焰嘹亮的爐灶，也不是在直接對客效勞的明檔，是一名一般得不能在一般的涼菜師，職業(yè)沒有凹凸貴賤之分，崗位也同樣如此，我保持了我良好的心態(tài)，以穩(wěn)定我對待工作平穩(wěn)的發(fā)揮，由于我布滿自信，對自己，對生活，對將來，那是由于我的腦子里永久都有著一種堅決無比的信念。

我始終都在不斷的告知自己：“失敗的緣由只會有一個，那就是半途而廢!勝利的準則也只有一個，那就是堅決不移的不懈努力!“

在每個人的心靈深處都珍藏著一份信念鼓舞你走向勝利。由于只有了信念，才能拔起擎天的巨木，才能升騰冷漠的生命，才能暴露很多靈魂，以及在長長的黑夜襲來時也有急躁期盼天光。

我用我的信念不斷在影響著四周的人群，讓他們也能感染到這份擔負著歷史責任的榮耀。

親愛的朋友啊，就算你留戀開放在水中嬌艷的水仙花，也別遺忘，在幽寂偏僻的山谷的角落里，野百合也有春天。

廚師，是一個浩大的集體，是一個有很強分散力的戰(zhàn)斗隊伍，象酒店任何部門任何班組一樣，都是酒店這個大家庭中不行分割的一局部。就象孩子一樣在酒店母親的懷抱里培育下不斷成長，象兄弟姐妹一樣和各個部門各班組共同進步。它布滿了戰(zhàn)斗力，也布滿了激情和渴望。酒店開業(yè)前期的預備工作中，是他們的身影，來回在酒店的各個位置，布草，家電，設備以及擺設，都費力力氣讓他們揮灑著汗珠，讓他們無怨無悔的散發(fā)著男性的荷爾蒙，充滿在四周的空氣當中。

開業(yè)前后，行政總廚一面是給廚師隊伍組織專業(yè)培訓，另一方面，不斷對菜品進展研討和出新。備貨，備料大家有是干勁十足的，加班，加點，那是司空見慣的?！扒趭^敬業(yè)，業(yè)精技高，追求完善，嚴字當頭，永爭第一。“咱們的企業(yè)精神不斷的鼓勵著我們不斷努力，不斷做到精益求精，不斷的做到更好…我們的菜品，歷來為北京的食客津津樂道，所謂品牌帶動品質(zhì)，品質(zhì)推動品牌，口味帶動口碑，口碑傳播口味。

太陽總在有信念的地方升起，月亮也總在有信念的地方模糊，信念是永恒的”微笑，使你的心靈永久布滿激情，使你的雙眼永久清亮光明。廚師就像一顆星，沒有太陽那樣熱鬧，沒有月亮那樣溫順，沒有朝霞那樣眩目，沒有白云那樣高遠，不同于明星那樣刺眼，不同于教師那樣讓人敬重，不會同于police那樣讓人崇敬和仰慕，也不會同于護士那樣被人親切的稱為“天使”，但是，這樣的人群就是這樣的悄悄的，無私的，無怨無悔，與世無爭，總是在一個不惹眼的角落里，悄悄的奉獻那份光和熱。

我會和全部廚師以及全體兄弟同仁一道，奉獻我們?nèi)康那啻海胖呛土?，投入到企業(yè)，和她一起成長，一起強大，一起感受榮耀，一起見證輝煌!

廚師愛崗敬業(yè)演講稿5

敬重的領導、同事們：

大家好！

首先我想強調(diào)競賽對廚師自身、對烹飪進展的重要性。從小的方面講，可以提高廚師烹飪藝術修養(yǎng)、開闊烹飪視野！同時競賽對推動烹飪事業(yè)的進展起著相當積極的促進作用。所以我們更多的廚師朋友應當積極的面對烹飪競賽。我始終很信任一句話，專心什么事都可以做好，其實在烹飪競賽中也是這樣的，只要你專心沒有什么不行以戰(zhàn)勝的。

我們大賽的評委們都是一些見多識廣的烹飪大師，他們見到的好作品太多太多了。人都存在潛意識，當你做的作品是平委先生以前見過的，理所固然的，他就會和以前的作品相比。以前的東西都是模糊的、模糊的，模糊的、模糊的東西對人們來說相對都是美妙的、完善的。而你的作品卻毫無掩飾的擺在平委們的面前，一些制作細節(jié)、漏洞、瑕疵等等都暴露出來。你拿現(xiàn)實的東西去和模糊的東西相比，可想而知，你確定得不了高分。

參與過競賽的同行們都知道，烹飪競賽有許多的規(guī)章，其中場外加工和進場驗料尤為重要。正式的烹飪競賽都是90分鐘制作兩個作品。其實90分鐘做一道好的作品時間都不夠。那怎么辦呢？這時就需要合理的運用規(guī)章，許多的原料都可以寫到場外加工里面去，包括一些不大合理的原料，我們應如何的打一些擦邊球，把他變成合理的、可以場外加工的原料等等。固然這些所謂的變成的合理的原料在進場時，應適當?shù)牧粢怆[藏。

冷靜是競賽必不行少的要素。許多的參賽者應當都有同感，在家里試驗的作品根本上都比在賽場上的作品好，這主要是緊急造成的。賽場里只要一緊急，許多的麻煩事情都會出來，什么東西遺忘放哪里了，擺東西的時候手抖啊！特殊是觀察別人的作品進度比你快的時候，緊急的程度會更加厲害。別管他人作品進度，只管做自己的事情。遇到賽場監(jiān)理的時候要多說教師好！有事情要多舉手、多說報告，要讓監(jiān)理感覺到你很虛心、很有禮貌。

做廚師的天職就是將菜做好，菜做好生意才能做好。做為一個廚師，拿不到獎的廚師不肯定不是好廚師，但菜肴做不好、生意做不好的廚師確定是個不合格的廚師。隨著餐飲市場的進展，消費者對新產(chǎn)品的要求越來越高。菜肴創(chuàng)新是我們每一個烹飪工必需面對的問題。專心則出新不難。

作為一名廚師，我盼望協(xié)會能在今后為廚師朋友們多舉辦一些專業(yè)學問培訓，聯(lián)系一些對外菜系的溝通，組織團隊外出考察學習等活動。

廚師愛崗敬業(yè)演講稿6

敬重的各位領導、同志們：

大家好!

今日，我懷著一顆感恩的心站在這里，我信任每一個有感情的人在這里都會有許多的回憶，哪怕一個人只在寶成呆上一天，也許這一輩子也不會遺忘這個人杰地靈、記載著我們成長腳印的地方，由于這是我們遠在他鄉(xiāng)務工人員共同的家園。

單憑心底的一個愛字，可能說明不了什么，由于我們都是平凡崗位上的一般員工，不能夠為公司作出多大的奉獻，可在我們的心底中有一個小小的聲音在提示自己：寶成是我家，愛崗就是愛她。是的，我們就像是一顆顆小小的螺絲釘，在每一個屬于自己的崗位上悄悄地工作著，由于我們知道，只有我們的堅持不懈、相互幫忙，這部大機器才能良性運轉(zhuǎn)。這是我們身為寶成人的一種責任，而且我們熱衷于自己的工作。

時間荏苒，歲月如梭。翻開記憶的膠片，從四周八方聚在一起的我們曾經(jīng)笑過、哭過、惘然過。可這一切都過去了，現(xiàn)如今我們已經(jīng)意識到這是一種小心情，一種不成熟的表現(xiàn)，我們已經(jīng)在企業(yè)的進展中熬煉了自己，在時間的消逝中快速的成長。所以我們好感謝，感謝我們的企業(yè)，感謝我們的領導，感謝您給了我們一個拼搏的平臺，感謝我們身邊的每一個人，感謝您給了我們一個時機，讓我們可以盡力的去呈現(xiàn)自己。

當今，餐飲市場的競爭越來越劇烈，固然我們身上的擔子也就越來越重。但是，我們心堅石穿、決不放棄，最終實現(xiàn)欣欣向榮。就在前幾天，金漁灣組織了一次大的培訓，工作不忙時，我們要提高自身素養(yǎng)，我們堅信只有努力才能做到最好。說真的，這次不是一般的培訓，它太讓我們震撼。當我們?nèi)咳硕紘谝黄?，喊起口號的那一剎那，我想我們的力氣是無窮的，沒有任何外力可以打-倒的。經(jīng)受了這一次培訓，我們更像一家人，干起工作來更加賣力，更加團結(jié)，這也算是對企業(yè)的一種小愛吧……

有一句話這樣說：細節(jié)打算成敗，精益求精才能爭創(chuàng)一流。我們肯定會在自己平凡的崗位上，實現(xiàn)自己的價值，愛崗如愛家，為寶成的明天奉獻我們的一份力氣。

廚師愛崗敬業(yè)演講稿7

各位領導同志：

大家好!

我今日演講的題目是《平凡的崗位，傾心的奉獻》。

任何一個一般的崗位，都是展現(xiàn)各種才華的舞臺。在自己的崗位上盡職盡責，努力工作，是一種奉獻，是一種真誠自愿的奉獻，是一種開心的收獲;它是一種純凈高尚的精神，也是一種自我升華的境地。總務部食堂是后勤工作的重中之重。做好食堂就餐工作，效勞公司全體員工，保證公司正常運轉(zhuǎn)，是工作的動身點和歸宿。

食堂工作辛苦。不要說每天都有成堆的餐具要洗;不要說每天都有亂七八糟的桌子要整理;更別說放假的時候，別人都已經(jīng)休