DB21-T 3681-2023 病死動(dòng)物及產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)鑒定技術(shù)規(guī)范

3681—1

范圍程序及內(nèi)容、結(jié)果判定、鑒定樣品處理、記錄。現(xiàn)場(chǎng)鑒定工作。2

規(guī)范性引用文件文件。GB

2707-2016

鮮(凍)畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)DB21/T

3392.2

動(dòng)物無害化處理技術(shù)規(guī)范3

術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1病死動(dòng)物

dead

animals是指染疫死亡、因病死亡、死因不明或者經(jīng)檢驗(yàn)檢疫可能危害人體或者動(dòng)物健康的死亡動(dòng)物。3.2病死動(dòng)物產(chǎn)品

diseased

animal

products是指來源于病死動(dòng)物的產(chǎn)品。3.3染疫死亡動(dòng)物

infected

dead

因感染國(guó)家公布的《一、二、三類動(dòng)物疫病病種名錄》所列疫病死亡的動(dòng)物。3.4因病死亡動(dòng)物

of

disease主要是因?yàn)榛加袃?nèi)科病、外科病、營(yíng)養(yǎng)代謝病等死亡的動(dòng)物。3.5DB21/T

3681—死因不明動(dòng)物

unknown

cause

難以認(rèn)定死亡原因的動(dòng)物。3.6鑒定對(duì)象

object經(jīng)行政執(zhí)法機(jī)關(guān)或公安機(jī)關(guān)現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)，按規(guī)定需要進(jìn)行鑒定的動(dòng)物尸體或動(dòng)物產(chǎn)品。4

鑒定人員2名或2名以上官方獸醫(yī)。5

鑒定樣品的確定、抽取條件及工作記錄5.1

鑒定人員應(yīng)對(duì)鑒定對(duì)象數(shù)量、種類、性狀以及是否有病變等情況進(jìn)行預(yù)檢，以確定鑒定樣品。鑒定結(jié)果僅代表鑒定樣品。5.2

確定鑒定樣品原則盡量將所有鑒定對(duì)象，特別是預(yù)檢時(shí)發(fā)現(xiàn)有病變鑒定對(duì)象全部做為鑒定樣品。鮮肉、臟器等方便查找病變或眼觀已經(jīng)發(fā)現(xiàn)病變的尸體及組織優(yōu)先。鑒定樣品應(yīng)無腐敗變質(zhì)，未經(jīng)熟制及化學(xué)藥品處理等，冷凍的鑒定樣品應(yīng)進(jìn)行緩化解凍。5.3

可抽取鑒定樣品的條件鑒定對(duì)象做為鑒定樣品，5.4

確定鑒定樣品的特殊情況全分割，同時(shí)符合

5.3

采用抽取鑒定樣品進(jìn)行鑒定條件的，則根據(jù)鑒定對(duì)象存儲(chǔ)情況，以每個(gè)存儲(chǔ)空間為單位，至少抽取

5

個(gè)點(diǎn)位的鑒定對(duì)象作為鑒定樣品，其中在存儲(chǔ)空間中鑒定對(duì)象有包裝的，以最外層包裝物為單位確定鑒定樣品。鑒定結(jié)果可適用全部鑒定對(duì)象。5.5

確定鑒定樣品工作記錄主或行政執(zhí)法機(jī)構(gòu)、公安機(jī)關(guān)簽字確認(rèn)。應(yīng)對(duì)樣品確定過程制作影像資料。6

鑒定方法6.1

DB21/T

3681—織性狀及深層組織的變化等。6.2

通過嗅覺檢查鑒定對(duì)象及其內(nèi)容物、病理性分泌物氣味。6.3

利用手觸覺或借助器械檢查鑒定對(duì)象組織的彈性、粘性、軟硬度及腫物。6.4

巴結(jié)等，以檢查其性狀是否正常。6.5

象死亡前或分割前相關(guān)情況。7

鑒定程序及內(nèi)容7.1

詢問（調(diào)閱證據(jù)）7.1.1

鑒定對(duì)象來源，是否來自疫區(qū)。7.1.2

是否具有《動(dòng)物檢疫合格證明》。7.1.3

是否為宰殺死亡。7.1.4

動(dòng)物死亡前飲食、運(yùn)動(dòng)、精神狀態(tài)等，是否有發(fā)病癥狀，是否經(jīng)過治療及治療情況等。7.1.5

其它能幫助確定鑒定對(duì)象死亡原因的信息。7.2

鑒定樣品為動(dòng)物尸體7.2.1

視檢整體外觀7.2.1.1

7.2.1.2

被毛粗亂，無光澤。7.2.1.3

皮膚有出血斑、點(diǎn)，疹塊、潰爛、膿腫或黃染等病理變化。7.2.1.4

染。7.2.1.5

眼睛閉合，眼周污濁，眼球塌陷。7.2.1.6

蹄趾間、蹄尖潰爛，蹄（爪）表面有出血斑或潰瘍?cè)?，關(guān)節(jié)化膿等。7.2.1.7

關(guān)節(jié)腫大。7.2.1.8

刀口切面平滑，切面周圍血液浸潤(rùn)區(qū)不大（較?。?。7.2.1.9

泄殖腔有污穢糞便附著。7.2.2

對(duì)符合剖檢條件的進(jìn)行剖檢和查驗(yàn)組織器官7.2.2.1

放血狀況DB21/T

3681—7.2.2.1.1

放血不良，肌肉呈暗紅色，肌肉斷面可見黑紅色血液浸潤(rùn)區(qū)，脂肪淡紅色。7.2.2.1.2

血管內(nèi)有較多血液，呈紫紅色。7.2.2.1.3

有血液墜積性淤血。7.2.2.2

7.2.2.2.1

觸檢肌肉彈性低、發(fā)粘，按壓有淡紅色液體流出。7.2.2.2.2

肌肉灰暗無光或呈暗紫色。7.2.2.2.3

嗅檢有異常氣味。7.2.2.3

7.2.2.3.1

黃染或淡紅色，無光澤。7.2.2.3.2

嗅檢有酸敗氣味。7.2.2.4

淋巴結(jié)7.2.2.4.1

周圍組織水腫。7.2.2.4.2

切面水腫、出血、壞死。7.2.2.5

消化道視檢咽喉部、胃腸漿膜可見出血點(diǎn)（斑）、壞死或潰瘍?cè)睢?.2.2.6

7.2.2.6.1

氣腫、水腫、壞死、潰瘍、膿腫、實(shí)變、結(jié)節(jié)、鈣化和干酪化等病變。7.2.2.6.2

觸檢臟器實(shí)質(zhì)彈性低，有變質(zhì)、壞死、硬化、腫瘤、結(jié)節(jié)或硬塊等病變。7.3

其它鑒定樣品器等，根據(jù)鑒定樣品完整程度，包含組織器官的種類、性狀等，參照鑒定程序及內(nèi)容，按照先整體展鑒定。8

結(jié)果判定8.1

動(dòng)物或動(dòng)物產(chǎn)品來源于死因不明動(dòng)物符合

、7.3

中至少一項(xiàng)，且做為判定關(guān)鍵因素與

情況相互印證或能排除

中干擾信息的，判定為動(dòng)物或動(dòng)物產(chǎn)品來源于死因不明動(dòng)物。8.2

動(dòng)物或動(dòng)物產(chǎn)品來源于染疫動(dòng)物符合

、

合確認(rèn)條件的，判定為

。8.3

動(dòng)物或動(dòng)物產(chǎn)品來源于因病死亡動(dòng)物DB21/T

3681—符合

、

7.1

或動(dòng)物產(chǎn)品來源于因病死亡動(dòng)物，與

7.1

不能相互印證的，判定為