公司食堂管理規(guī)定范文

第頁(yè)共頁(yè)公司食堂管理規(guī)定范文第一章總則第一條為了規(guī)范和保障公司食堂的管理，提供優(yōu)質(zhì)的飲食環(huán)境，保障員工的飲食安全和健康，制定本規(guī)定。第二條本規(guī)定適用于公司內(nèi)部食堂的管理和運(yùn)營(yíng)。第三條公司食堂是為公司員工提供飲食服務(wù)的場(chǎng)所，主要經(jīng)營(yíng)三餐和小吃。第四條公司食堂的管理原則是：科學(xué)、規(guī)范、安全、健康。第五條公司食堂的管理目標(biāo)是：提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，滿(mǎn)足員工的飲食需求，保障員工身體健康。第二章食堂管理機(jī)構(gòu)第六條公司設(shè)立食堂管理委員會(huì)，負(fù)責(zé)食堂的全面管理和監(jiān)督。第七條食堂管理委員會(huì)由公司領(lǐng)導(dǎo)、食堂經(jīng)理和相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人組成。第八條食堂管理委員會(huì)負(fù)責(zé)制定食堂的管理規(guī)定和制度，并監(jiān)督其執(zhí)行。第九條食堂管理委員會(huì)定期召開(kāi)會(huì)議，研究食堂管理工作，解決食堂運(yùn)營(yíng)中的問(wèn)題。第十條食堂管理委員會(huì)根據(jù)實(shí)際情況，可以委托專(zhuān)業(yè)的飲食服務(wù)公司進(jìn)行食堂運(yùn)營(yíng)。第三章食堂的基本設(shè)施第十一條公司食堂的基本設(shè)施包括：餐廳、廚房、倉(cāng)庫(kù)和洗碗間等。第十二條餐廳要求寬敞明亮，座位舒適，通風(fēng)良好，能容納足夠數(shù)量的就餐人數(shù)。第十三條廚房要求干凈整潔，配備先進(jìn)的廚房設(shè)備，保證食品的質(zhì)量和安全。第十四條倉(cāng)庫(kù)要求干凈、干燥，保證食品存儲(chǔ)的質(zhì)量和安全。第十五條洗碗間要求干凈、整潔，配備足夠數(shù)量的洗碗設(shè)備，保證餐具清潔衛(wèi)生。第四章食品安全管理第十六條公司食堂的食品采購(gòu)必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的驗(yàn)收和檢測(cè)，保證食品的質(zhì)量和安全。第十七條食堂食品采購(gòu)要選擇有資質(zhì)的供應(yīng)商，確保供應(yīng)商具備合法經(jīng)營(yíng)資格和食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。第十八條食堂食品采購(gòu)要按照合理的訂購(gòu)量，并盡可能選擇新鮮、健康和有機(jī)的食材。第十九條食堂食品存儲(chǔ)要按照食品的不同特性進(jìn)行分類(lèi)，并采取正確的存放方法，保證食品的新鮮和安全。第二十條食堂食品加工要按照食品安全規(guī)范進(jìn)行操作，廚師必須持有相關(guān)的食品安全證書(shū)。第二十一條食堂食品加工要保證食品的烹調(diào)和處理時(shí)間，使其能夠保持食品的營(yíng)養(yǎng)和口感。第二十二條食堂食品加工要保證餐具的清潔和消毒，避免交叉污染。第二十三條食堂食品供應(yīng)要保證供應(yīng)的數(shù)量和質(zhì)量，滿(mǎn)足員工的飲食需求。第五章食堂衛(wèi)生管理第二十四條公司食堂的衛(wèi)生管理要求嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法和相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行。第二十五條食堂要定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查，確保食堂的衛(wèi)生狀況良好。第二十六條食堂的衛(wèi)生管理要注意食堂內(nèi)外的清潔工作，保持食堂的整潔和衛(wèi)生。第二十七條食堂要加強(qiáng)員工的衛(wèi)生培訓(xùn)，使員工掌握正確的衛(wèi)生操作方法和知識(shí)。第二十八條食堂要保持廚師的健康狀況，每年進(jìn)行體檢，確保食品的衛(wèi)生安全。第二十九條食堂要建立衛(wèi)生檔案，記錄衛(wèi)生檢查結(jié)果和整改情況。第三十條食堂要加強(qiáng)垃圾處理，保證垃圾的分類(lèi)和清理。第六章食堂服務(wù)管理第三十一條公司食堂要提供多樣化的菜品，滿(mǎn)足員工的飲食需求。第三十二條食堂要根據(jù)員工的實(shí)際情況，制定合理的餐飲標(biāo)準(zhǔn)和分配。第三十三條食堂要定期進(jìn)行員工滿(mǎn)意度調(diào)查，了解員工對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議。第三十四條食堂要建立投訴反饋機(jī)制，及時(shí)解決員工的投訴和意見(jiàn)。第七章食堂費(fèi)用管理第三十五條公司食堂的費(fèi)用由員工自行承擔(dān)，費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)由公司規(guī)定。第三十六條食堂費(fèi)用要公開(kāi)透明，定期公布費(fèi)用收支情況。第三十七條食堂費(fèi)用要根據(jù)公司員工的實(shí)際情況進(jìn)行合理分配，避免浪費(fèi)和濫用。第八章食堂管理的監(jiān)督和評(píng)估第三十八條公司食堂的管理要接受公司內(nèi)部和外部的監(jiān)督和評(píng)估。第三十九條公司食堂的管理要及時(shí)整改和改進(jìn)，確保食堂的質(zhì)量和服務(wù)。第四十條公司食堂的管理要定期進(jìn)行評(píng)估，查找問(wèn)題并制定解決措施。第九章附則第四十一條本規(guī)定自頒布之日起實(shí)施，公司食堂的管理工作要按照本規(guī)定執(zhí)行。第四十二條本規(guī)定的解釋權(quán)歸食堂管理委