小學(xué)四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)-3.7-食物-包裝上的信息-教科版321課件

食品包裝上的信息觀察食品包裝袋或包裝盒

這些包裝有什么不同？透明包裝不透明包裝真空包裝觀察食品包裝袋或包裝盒你獲得了哪些信息?食品的商標(biāo)和名稱食品的凈含量生產(chǎn)日期保質(zhì)期食品的配料廠家的地址、電話等企業(yè)信息貯存條件條形碼質(zhì)量安全標(biāo)志一般的食品包裝上都有：文字信息（1）商品名稱（2）保質(zhì)期或有限期限（3）產(chǎn)品配料（4）注意事項(xiàng)（5）凈含量（6）生產(chǎn)日期（7）廠家信息（8）貯藏方法（9）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)（10）標(biāo)簽認(rèn)可號(hào)（11）生產(chǎn)許可證號(hào)（12）版權(quán)聲明……一般的食品包裝上都有：圖片信息（13）環(huán)保標(biāo)志

（14）條形碼（15）中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)標(biāo)志（16）食品圖案（17）質(zhì)量安全標(biāo)志牛奶餅干的配料：食用香精膨松劑小麥粉食鹽轉(zhuǎn)化糖漿乳化劑淀粉白砂糖全脂奶粉精煉植物油

膨松劑膨松劑可以是一些食物的體積增大，使食物又松又脆，包括酵母、蘇打等。食用香精食用香精有的是從動(dòng)植物中提取的，也有人工合成的，目的就是提供香氣等風(fēng)味。

轉(zhuǎn)化糖漿

是一種淡黃色透明液體，具有粘度小、溶解度與吸水性高、甜味好的特點(diǎn)。甜味為砂糖的1.3倍。

乳化劑是需要量較大的一種食品添加劑，世界食用乳化劑允許使用的品種約60余種，我國已批準(zhǔn)使用的品種有30種。

食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。

常用的食品添加劑還有轉(zhuǎn)化糖漿、乳化劑、色素、抗氧劑、防腐劑等，過量的使用食品添加劑對(duì)人的健康造成較大的損害。

《食物包裝上的信息》觀察記錄表二第小組食品名稱

生產(chǎn)日期

保質(zhì)期

保存條件

思考食品的保質(zhì)期長(zhǎng)短與什么因素有關(guān)？防腐劑的危害有多大

什么是防腐劑？是用以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制各種細(xì)菌、霉菌、酵母等微生物生長(zhǎng)活動(dòng)、防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。防腐劑是否對(duì)人體有害？由于目前使用的防腐劑大多是人工合成的，超標(biāo)準(zhǔn)使用會(huì)對(duì)人體造成一定損害。我的發(fā)現(xiàn):食品的保質(zhì)期長(zhǎng)短與食品包裝、食品的配料、食品的儲(chǔ)存方法、食品的本身特點(diǎn)有關(guān)?？匆豢矗阂晾兣Ｄ贪倮?00ml*18/箱【名

稱】：伊利純牛奶

【配

料】：鮮牛奶

【營養(yǎng)成分】：每100克內(nèi)含

能

量

≥242千焦

蛋

白

質(zhì)

≥2.9克

脂

肪

≥3.1克

非脂乳固體

≥8.1克

【保質(zhì)期】：常溫密閉條件下30天

【儲(chǔ)藏方法】：未開啟前無需冷藏

開啟之后請(qǐng)儲(chǔ)存于2-6℃并于兩日內(nèi)飲用完畢

【愛心提示】：本品可直接飲用，如需加熱，建議不要帶包裝加熱.你知道嗎？我們?cè)谶x擇食物時(shí)，是應(yīng)該選擇保質(zhì)期長(zhǎng)的，還是保質(zhì)期短的呢？如果是短期內(nèi)能服用完的，一般應(yīng)考慮選擇保質(zhì)期短的食物；如果需要在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)食用的，則可以選擇保質(zhì)期長(zhǎng)的食品。

“三無食品”是指：無生產(chǎn)日期，無保質(zhì)期，無廠名廠址。課堂小結(jié)通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，你們有什么收獲？總結(jié)

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