2023中考生物訓練：人體的營養(yǎng)(帶解析)

專題訓練：人體的營養(yǎng)

選擇題

1.（2023?蘇州學業(yè)考）以下圖為人體消化、吸收的過程示意圖。①?⑤分別表

示不同的消化液?？v向箭頭表示消化液對相應營養(yǎng)物質的消化作用，a、b、c分

別表示淀粉、蛋白質和脂肪的最終消化產(chǎn)物。以下有關表達正確的是（）

A.④和⑤發(fā)揮作用的主要場所都是小腸

B.①為唾液,能將淀粉分解為葡萄糖

C.③內(nèi)含有脂肪酶,可以分解脂肪

D.X是大腸，是吸收a、b、c的主要場所

【解析】選A。此題考查食物的消化過程。分析示意圖可知，④和⑤為胰液和腸

液，含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶，在小腸內(nèi)將糖類、蛋白質和脂肪徹底消

化，選項A正確。①為唾液，能將淀粉分解為麥芽糖，選項B錯誤。③為膽汁，不

含消化酶，將脂肪乳化為脂肪微粒，選項C錯誤。X是小腸，能夠吸收a葡萄糖、b

氨基酸、c甘油和脂肪酸，選項D錯誤。

2.（2023?長沙學業(yè)考）某中學為了增強學生食品平安意識，舉辦了以“食品平安

與健康〃為主題的校園漫畫競賽。以下圖是一幅獲獎作品。請答復以下問題：

⑴中學生正處于生長發(fā)育期，更應注意合理營養(yǎng)，合理營養(yǎng)是指

而平衡的營養(yǎng)。

⑵為了做到合理營養(yǎng)，我們應每天按營養(yǎng)學家設計的“”均衡地

吃那五類食物。

⑶購置包裝食品時，除了要注意是否有QS標志外，一定要查看生產(chǎn)日期和

期。

(4)向食品中添加防腐劑可以防止由引起的食品腐敗,

但要遵照國家標準標準使用。

⑸作為一名中學生，當發(fā)現(xiàn)商家有類似漫畫中的違法行為時，在力所能及的范

圍內(nèi)，你的做法是Vo

【解析】(1)合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)?！叭妗ㄊ侵笖z取的營養(yǎng)素種類

要齊全；“平衡〃是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡。

(2)根據(jù)“平衡膳食寶塔〃均衡地攝取五類食物。在“平衡膳食寶塔〃底層的食

物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上①層為谷類、薯類

及豆類，主要提供淀粉等糖類，糖類是人體最重要的供能物質，能為人體提供能

量，因此每日攝取量最多的應為第①層食物，因為該層食物富含糖類，能滿足人

體對能量的需求;②層為蔬菜、水果類，主要提供維生素；③層為肉類等動物性食

品，④層為奶制品、豆制品，③④層主要提供蛋白質；⑤層為油脂類，能提供脂肪，

食用過多會引起肥胖。

⑶食品平安包括兩個方面：一是食品原料的成分和質量問題，二是食品在生產(chǎn)、

加工、運輸、儲存、銷售過程中人為改變其性質而產(chǎn)生的平安問題。購置包裝

食品時，應當關注食品包裝上是否有QS標志、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)廠家和

廠家地址等內(nèi)容。

(4)食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質

的原因，防腐原理就是要盡量地殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。防腐劑是

以保持食品原有品質和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的活動、

防止食品腐敗變質從而延長食品保質期，由于目前使用的防腐劑大多是人工合

成的，超標準使用會對人體造成一定損害。

⑸市民發(fā)現(xiàn)食品、藥品平安違法行為，可撥打12331進行投訴舉報，這是公民

在行使監(jiān)督權。

答案：（1）全面（2）平衡膳食寶塔（3）保質（4）微生物

（5）向有關部門舉報（答案合理即可）

3.合理營養(yǎng)，平衡膳食，已成為人們的健康生活方式。以下圖甲為中國居民的

“平衡膳食寶塔"圖，圖乙是淀粉、脂肪和蛋白質在消化道中各部位被消化的程

度圖，有關說法錯誤的是（）

A.青少年正處于身體生長發(fā)育關鍵期,每天需多吃些圖甲中c、d層食物

B.圖甲中c層物質主要在圖乙h部位開始消化

C.圖甲中e層物質的消化過程可用圖乙中X曲線來表示

D.圖乙中i處有腸液、胰液等多種消化液，因此是消化食物的主要場所

【解析】選Co脂肪在小腸內(nèi)開始被消化，e為油脂類食物富含脂肪。圖甲中e

層物質的消化過程可用圖乙中Z曲線來表示，C錯誤。

4.青少年正處于旺盛的生長發(fā)育期，需要食用適量的蛋白質以滿足人體骨骼、肌

肉等的生長發(fā)育。以下食品中能滿足這一要求的是（）

【解析】選A。此題考查食物中的營養(yǎng)物質。蛋白質是建造和修復身體的重要原

料，人體的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質，所以生長發(fā)

育期的青少年應該多吃一些含蛋白質豐富的食物。奶、蛋、魚、瘦肉等食物中

含有較多的蛋白質，由圖可知選A。

5.在1號試管中參加2毫升質量分數(shù)為0.01%的高鋅酸鉀溶液和滴入適量的果蔬

提取液;在2號試管中參加2毫升蒸儲水和滴入適量的果蔬提取液;在3號試管

中參加2毫升唾液、饅頭碎屑和2滴碘液;在4號試管中參加2毫升清水、饅頭

碎屑和2滴碘液。預期觀察到的實驗現(xiàn)象是（）

A.1號試管內(nèi)溶液褪色B.2號試管內(nèi)溶液無色

C.3號試管內(nèi)溶液變藍D.4號試管內(nèi)溶液無色

【解析】選A。1號試管內(nèi)的果蔬提取液使高鎰酸鉀溶液褪色，A正確。

6.生物興趣小組對不同食物中的能量進行測定,實驗結果如下表。以下說法錯誤

的是（）

食物名稱花生仁黃豆核桃仁大米

質量（克）202020①

水（毫升）50505050

溫度上升（℃）2.21.431.3

A.實驗中，①應該為20克

B.測量過程中，溫度計的下端不僅要浸入水中，還要接觸錐形瓶的瓶底

C.為了減小實驗誤差,應該設置重復組

D.從實驗結果可看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是核桃

仁

【解析】選Bo在錐形瓶里放入一支溫度計，溫度計的下端浸入水中，但不要接觸

瓶底，否那么測得的數(shù)據(jù)不準確。

7.既是人體的組成物質，又能為人體生命活動提供能量（備用能源）且能保持體

溫的營養(yǎng)物質是（）

A.糖類

B.脂肪

C.蛋白質

D.維生素

【解析】選B。此題考查食物中的營養(yǎng)物質。食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白

質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽。每一類營養(yǎng)物質都是人體所必需的。

糖類是人體最重要的供能物質，人體的一切生命活動所消耗的能量主要來自糖

類；脂肪是人體內(nèi)重要的備用能源物質，同時也參與細胞的構成及保持體溫；蛋

白質是構成組織細胞的根本物質，還能被分解，為人體的生命活動提供能量；維

生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，但它對人體的各項生命活動

有重要的作用。

【互動探究】選項中屬于有機物的是哪些?不能提供能量的是哪項？

提示：四個選項均屬于有機物。維生素是不能提供能量的有機物。

8.表中是甲、乙、丙、丁四種食物（各100克）的主要成分,據(jù)表分析可知（）

食物糖類蛋白質維生素A維生素C維生素D

（克）（克）（毫克）（毫克）（毫克）

甲18632200

乙0.464740

丙48.23840120

丁8.86571014

A.表中所列成分中能提供能量的只有糖類

B.夜盲癥患者應多吃食物甲

C.壞血病患者應多吃食物乙

D.食物丁更有助于病人傷口修復

【解析】選Do表中所列成分中能提供能量的是蛋白質和糖類；夜盲癥是缺乏維

生素A造成的，甲食物中含維生素A較少，應多吃丙食物；壞血病是體內(nèi)缺乏維生

素C造成的，甲食物中含維生素C較多，應多吃甲食物；蛋白質是構成人體細胞的

根本物質，人體的生長發(fā)育、組織細胞的修復和更新等都離不開蛋白質。食物丁

含蛋白質較多，因此食物丁更有助于病人傷口修復。

9.如圖為人體消化系統(tǒng)的局部結構示意圖。以下表達不正確的是（）

A.①是肝臟,它分泌的膽汁中含有消化脂肪的酶

B.②是小腸,是消化和吸收的主要場所

C.③是胃，能初步消化蛋白質

D.④是胰腺,它分泌的胰液通過導管流入小腸

【解析】選A。圖中結構：①是肝臟，②是小腸，③是胃，④是胰腺，⑤是大腸。①

肝臟能夠分泌膽汁，膽汁中不含消化酶,A不正確。

8.人體消化系統(tǒng)中，既有消化又有吸收作用的器官是（）

A.口腔、胃B.胃、小腸

C口腔、胃、小腸D.胃、小腸、大腸

【解析】選B。此題考查食物在消化系統(tǒng)中的消化和吸收。消化管的各器官中只

有口腔、胃和小腸具有消化功能；只有胃、小腸和大腸具有吸收功能，既有消化

又有吸收作用的器官是胃、小腸。應選B。

【互動探究】消化管內(nèi)的哪些器官有消化功能？消化管內(nèi)的哪些器官有吸收功

能？

提示：具有消化功能的是口腔、胃、小腸。具有吸收功能的是胃、小腸和大腸。

9.（2023?東營模擬）以下圖所示為4種營養(yǎng)物質含量不同的食品,某同學假設長

期以其中的一種食品為主食,那么最易患佝僂病的是（）

【解析】選B。食物B中含鈣、維生素D者口很少，假設長期以食物B為主食，易患

佝僂病。

二、非選擇題

10.如圖是探究饅頭在口腔中的變化實驗,其中的A、B、C、D表示四個實驗步驟。

請根據(jù)實驗答復以下問題。

⑴描述D步驟加碘液后的實驗現(xiàn)象：1號試管,2號試管。

⑵饅頭在口腔中變甜與號試管的變化相似，即口腔中的能使

局部淀粉轉變成麥芽糖。淀粉最終在小腸中分解成。

(3)B步驟中的“攪拌〃相當于口腔中的作用。實驗裝置為什么要放入

37℃溫水中處理?o

(4)通過實驗你得出的結論是。

⑸如再要探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響"，請完善以下需要更改的設

計方案。

①將B步驟的兩支試管滴加等量的o

②將C步驟中的一支試管放在37℃的溫水中，另一支試管放在中。

【解析】(1)1號試管與2號試管對照，實驗變量是唾液的有無，說明唾液淀粉酶

能消化淀粉。唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶,2號試管遇碘液不變

藍，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖。1號試管遇碘液變藍，原因是淀粉

遇碘液變藍色，說明水對淀粉沒有消化作用。

⑵唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖，使饅頭在口腔中變甜，淀粉最

終在小腸中分解成葡萄糖，與2號試管的變化相似。

⑶實驗中將饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼作用，進行充分攪拌是模擬舌的攪

拌作用。

⑷通過實驗得出的結論是：唾液中含有的淀粉酶能消化饅頭中的淀粉。

⑸假設要探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響〃，①將B步驟的兩支試管滴

加等量的唾液；②將c步驟中的一支試管放在37℃的溫水中，另一支試管放在

0℃的冰水或80℃左右的熱水中。使1號試管和2號試管形成以溫度為變量的對

照實驗，說明低溫或高溫對唾液消化淀粉有影響。

答案：（1）變藍不變藍（2）2唾液淀粉酶葡萄糖

⑶舌的攪拌37℃是唾液淀粉酶發(fā)揮催化（消化）作用的最適溫度（4）唾液中

含有的淀粉酶能消化饅頭中的淀粉（