2024茶藝師（初級）模擬考試題庫歷年考點全套

茶藝師（初級）1、【判斷題】在挑選茶葉時，只要具備外形勻整無雜物就是好茶。（×）2、【判斷題】在茶藝館服務時當要拾起落在地面的物品，可以彎下身體翹起臀部。（×）3、【判斷題】茶藝師導購中推介商品和服務時，可先為顧客展示最高級的茶品，使顧客加深印象。（×）4、【單選題】在茶藝表演時茶藝師的站姿，下列的姿態(tài)是不正確的。（B）A、雙腳呈“丁”字步B、目觀下垂，嘴微閉，面帶微笑C、雙手在體前交叉D、收腹挺胸提臀5、【單選題】綠茶溫潤泡法開水的水溫為()，注水量為茶杯容量的1/4左右。（B）A、70°-75℃B、80°-85℃C、90°-95℃D、90°-100℃6、【單選題】冬季嚴寒最適選飲青茶，青茶味微甘、性溫、。（C）A、寒性強B、溫和適中C、熱性強D、醇厚鮮爽7、【單選題】在茶藝館營業(yè)前的準備中，對茶藝師儀表的要求是，不噴灑香水。（B）A、化彩妝B、化淡妝C、為了保持樸素，不化妝D、一定要將頭發(fā)盤起8、【單選題】茶的起源傳說是神農(nóng)嘗百草，發(fā)現(xiàn)而得之。（D）A、茶甘甜爽口B、茶清香撲鼻C、茶葉綠油潤D、茶可以解毒9、【單選題】白茶品飲時，沖泡后經(jīng)五六分鐘，茶芽條條挺立，()，甚是好看。（C）A、浮在水面B、沉在水底C、上下交錯D、懸掛中央10、【單選題】不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是()。（A）A、春茶B、夏茶C、秋茶D、冬茶11、【單選題】按照國家衛(wèi)生標準規(guī)定，中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kg。（A）A、綠色食品茶B、有機茶C、普通茶D、邊銷茶12、【單選題】茶藝師著旗袍在服務或茶藝表演時，下列()走姿是錯誤的。（B）A、兩腳跟前后走直線B、塌腰撅臀C、兩手臂在身體兩側自然擺動，幅度不宜過大D、身體挺拔13、【單選題】按照國家衛(wèi)生標準規(guī)定，()中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kg。（D）A、平地茶B、高山茶C、有機茶D、綠色食品茶14、【單選題】()外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，傳熱快，不透氣。（B）A、玻璃茶具B、不銹鋼茶具C、竹木茶具D、紫砂茶具15、【單選題】干看春紅茶的品質(zhì)特點是色澤烏潤，茶葉肥壯重，或有()。（C）A、密披茸毛B、稍帶白毫C、較多白毫D、略顯茸毛16、【單選題】用瓷壺用具泡茶準備中，主泡器包含：瓷壺、、蓋置、杯托、茶船。（B）A、隨手泡B、品茗杯C、茶巾D、茶匙17、【單選題】用經(jīng)過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質(zhì)()。（C）A、帶金屬味B、湯色加深C、香氣變淡D、湯味變澀18、【單選題】識別高山茶與平地茶，平地茶滋味()。（C）A、香高味淡B、香低味醇C、香低味淡D、香低味澀19、【單選題】世界上第一部茶書的書名是()。（B）A、《茶譜》B、《茶經(jīng)》C、《茶酒論》D、《采茶錄》20、【單選題】調(diào)味紅茶品飲時，重在領略它的()。（A）A、香氣和滋味B、湯色和調(diào)味C、湯色和葉底D、葉底和調(diào)味21、【單選題】明代茶具的代表()。（B）A、青花瓷器B、景瓷宜陶C、彩釉瓷器D、金屬茶具22、【單選題】()是用于中和茶湯，使之濃淡均勻。（C）A、茶托B、茶杯C、茶海D、茶荷23、【單選題】經(jīng)營單位取得“衛(wèi)生許可證”后，向()申請登記，辦理營業(yè)執(zhí)照。（D）A、工商稅務局B、商標事務所C、衛(wèi)生防疫站D、工商行政管理部門24、【單選題】紅茶的發(fā)酵度：100%，其葉色()、茶湯呈朱紅色。（A）A、深紅B、朱紅C、絳紅D、橙紅25、【單選題】用玻璃杯用具泡茶的準備中，主泡器包含玻璃杯、()。（C）A、隨手泡B、茶巾C、茶船D、茶荷26、【單選題】以下現(xiàn)象中，違反了《消費者權益保護法》。（D）A、禁止顧客在營業(yè)場所吸煙B、在消費前向顧客介紹消費細則C、依法成立消費者社團D、當顧客的物品在營業(yè)場所內(nèi)丟失，茶館不必承擔責任27、【單選題】泡茶用水要求水的渾濁度不得超過()，不含肉眼可見懸浮微粒。（D）A、10B、20C、30D、5028、【單選題】從事不同職業(yè)者選擇茶飲時，廚師最宜飲()。（C）A、綠茶B、普洱茶C、烏龍茶D、茉莉花茶29、【單選題】在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，()易感受苦味。（C）A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌兩側30、【單選題】判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、()、香氣、凈度來看。（A）A、色澤B、滋味C、湯色D、葉底31、【單選題】茶點大致可以分為干果類、鮮果類、糖果類、西點類、()類五大類。（C）A、糕點類B、傳統(tǒng)小吃類C、中式點心類D、咸點心類32、【單選題】為營造品茶氛圍，品茶環(huán)境布置的基本格調(diào)講求：“幽”、“凈”、“雅”、。（A）A、“潔”B、“華”C、“貴”D、“和”33、【單選題】在沖泡烏龍茶的基本程序中，煮沸水、()的環(huán)節(jié)是為了提高泡茶水溫的目的。（A）A、溫壺(杯)B、清洗茶具C、保持水溫D、不要用茶海、聞香杯，直接將茶湯分到品茶杯中34、【單選題】當賓客入座后，服務員將茶單主動交與賓客，并適時為賓客介紹()，由賓客自己選定。（B）A、茶具B、茶葉C、泡茶方法D、品飲方法35、【單選題】茶的起源傳說是神農(nóng)嘗百草，發(fā)現(xiàn)()而得之。（D）A、茶甘甜爽口B、茶清香撲鼻C、茶葉綠油潤D、茶可以解毒36、【單選題】臺灣烏龍茶的沖泡程序()。（B）A、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、品茶、濾茶、洗杯B、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、洗杯、濾茶、斟茶、奉茶、品茶C、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、品茶、洗杯D、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、正式?jīng)_泡、品茶37、【單選題】審評茶葉應包括()兩個項目。（D）A、香氣與內(nèi)質(zhì)B、外形與香氣C、色澤與內(nèi)質(zhì)D、外形與內(nèi)質(zhì)38、【單選題】《茶葉衛(wèi)生標準》理化指標規(guī)定茶葉中的DDT為()。（A）A、≤0.2mg/kgB、≤0.5mg/kgC、≤2mg/kgD、≤60mg/kg39、【單選題】唐代茶葉的種類有()。（A）A、粗、散、末、餅茶B、綠、白、粗、散茶C、青、紅、末、餅茶D、黑、黃、散、粗茶40、【單選題】在蓋碗用具準備過程中，主泡器包含：()。（D）A、蓋碗、品茗杯B、蓋碗、茶巾C、蓋碗、茶海D、蓋碗、茶船41、【單選題】茶藝師坐著泡茶時，以下()姿勢是不正確的。（A）A、塌腰放松B、挺胸、收腹C、頭正肩平D、雙腿并攏42、【單選題】扁炒青的品質(zhì)要求：扁平光滑。因制法不同，()也有差異。（D）A、工藝特征B、湯色特征C、香氣特征D、品質(zhì)特征43、【單選題】在茶葉不同類型的滋味中，()型的代表茶是碧螺春、蒙頂甘露、南京雨花茶等。（B）A、清香B、清鮮C、鮮濃D、板栗香44、【單選題】茶的起源，傳說是()嘗百草，得茶解毒。（A）A、神農(nóng)B、伏曦C、堯舜D、吳理真禪師45、【單選題】在茶館營業(yè)中，以下()現(xiàn)象不符合《食品衛(wèi)生法》的衛(wèi)生要求。（A）A、茶藝師留著不清潔指甲B、使用對人體安全、無害的洗滌劑、消毒劑C、對營業(yè)場所通風條件要求高D、使用符合衛(wèi)生標準的水源46、【單選題】泡茶和飲茶是()的主要內(nèi)容。（C）A、茶道B、茶儀C、茶藝D、茶宴47、【單選題】為體現(xiàn)禮節(jié)，茶藝師在服務中要注意“三輕”，即說話輕、()、操作輕。（B）A、“點茶”輕B、走路輕C、“送客”輕D、“奉茶”輕48、【單