酒店冷庫使用管理制度_第1頁
酒店冷庫使用管理制度_第2頁
酒店冷庫使用管理制度_第3頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

酒店冷庫使用管理制度一、目的本制度的目的是為了規(guī)范酒店冷庫的使用和管理，提高冷庫的使用效率，保證存儲物品的質(zhì)量和安全。二、適用范圍本制度適用于酒店所有使用和管理冷庫的工作人員。三、管理要求3.1冷庫的使用冷庫必須按照溫度要求存儲相應(yīng)物品，不得存放超過溫度要求的物品。冷庫內(nèi)物品的放置應(yīng)當(dāng)按照標(biāo)準(zhǔn)化、分類化、有序化進(jìn)行。冷庫內(nèi)禁止存放易燃易爆、有毒有害、異味等物品。冷庫內(nèi)的物品應(yīng)進(jìn)行分類標(biāo)識，便于查找和管理。3.2冷庫的管理冷庫必須配備溫度監(jiān)測設(shè)備，定期進(jìn)行檢測，并對監(jiān)測結(jié)果進(jìn)行記錄。冷庫門的開啟時間應(yīng)盡量控制在必要的時間內(nèi)，并防止多人同時進(jìn)出造成溫度波動。對冷庫內(nèi)的物品進(jìn)行定期檢查，及時清理過期、變質(zhì)的物品，并做好記錄。3.3冷庫的保養(yǎng)冷庫內(nèi)的設(shè)備必須進(jìn)行定期的保養(yǎng)和維護，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時處理。冷庫內(nèi)設(shè)備的維修和保養(yǎng)應(yīng)當(dāng)由專業(yè)人員進(jìn)行。冷庫的溫度應(yīng)當(dāng)穩(wěn)定，避免溫度變化對物品的影響。四、責(zé)任分工酒店經(jīng)理：負(fù)責(zé)組織制定和審核酒店冷庫使用管理制度，并督促執(zhí)行。冷庫管理員：負(fù)責(zé)冷庫的日常管理和監(jiān)督，保證冷庫的正常運行。食品部門：負(fù)責(zé)監(jiān)督冷庫內(nèi)食品的衛(wèi)生和質(zhì)量，對不合格食品及時處理和報告。財務(wù)部門：負(fù)責(zé)對冷庫使用耗費費用進(jìn)行統(tǒng)計和分類管理。五、違規(guī)處罰對于違規(guī)行為，將按照酒店規(guī)定的管理制度進(jìn)行處理，具體如下：第一次違規(guī)行為，口頭警告。第二次違規(guī)行為，書面警告。第三次違規(guī)行為，停止冷庫使用資格。六、總結(jié)本制度的出臺是為了規(guī)范酒店冷庫的使用和管理，確保存儲物品的質(zhì)量和安全。希望全體

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論