食品藥品檢驗第三套題

食品藥品檢驗第三套題一、單選題1.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（）。[單選題]*A.鼓勵性標(biāo)準(zhǔn)B.引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)C.強制性標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)D.自愿性標(biāo)準(zhǔn)2.關(guān)于食品貯存.運輸?shù)恼f法，以下表述不正確的是（）。[單選題]*A.貯存.運輸和裝卸食品的容器.工具和設(shè)備應(yīng)安全.無害，保持清潔B.符合保證食品安全所需的溫度.濕度等特殊要求C.將食品與有毒有害物品一同運輸時，應(yīng)采取有效的隔離措施(正確答案)D.防止食品在貯存.運輸過程中受到污染3.《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，接到消費者賠償要求的食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)實行（）責(zé)任制，先行賠付，不得推諉。[單選題]*A.直接B.間接C.主體D.首負(fù)(正確答案)4.用乙醚提取脂肪時，所用的加熱方法是（）[單選題]*A．電爐加熱B．水浴加熱(正確答案)C．油浴加熱D．電熱套加熱5.下列操作正確的是（）。[單選題]*A.制備氫氣時，裝置旁同時做有明火加熱的實驗B.將強氧化劑放在一起研磨C.用四氯化碳滅火器撲滅金屬鈉鉀著火D.黃磷保存在盛水的玻璃容器里(正確答案)6.監(jiān)管部門對小李種植的西瓜采用快速檢測方法進行抽查檢測，發(fā)現(xiàn)其農(nóng)藥殘留超標(biāo)，小李對檢測結(jié)果有異議，小李可以自收到檢測結(jié)果時起（）內(nèi)申請復(fù)檢。[單選題]*A.四小時(正確答案)B.二十四小時C.四十八小時D.七十二小時7.正已烷.正已醇.苯在正相色譜中的洗脫順序為（）。[單選題]*A.正已醇.苯.正已烷B.正已烷.苯.正已醇(正確答案)C.苯.正已烷.正已醇D.正已烷.正已醇.苯8.在分析過程中，檢查有無系統(tǒng)誤差存在，作（）試驗是最有效的方法，這樣可校正測試結(jié)果，消除系統(tǒng)誤差。[單選題]*A.重復(fù)B.空白C.對照(正確答案)D.再現(xiàn)性9.按照NY/T761-2008方法進行農(nóng)藥殘留檢測，測定三唑磷和三唑酮應(yīng)使用（）檢測器。[單選題]*A.火焰光度檢測器.氮磷檢測器B.氫火焰離子化檢測器.火焰光度檢測器C.火焰光度檢測器.電子捕獲檢測器(正確答案)D.電子捕獲檢測器.熱導(dǎo)檢測器10.GB/T6682-2008中規(guī)定，無機痕量分析試驗中所用的水，應(yīng)該是（）。[單選題]*A.自來水B.三級水C.二級水(正確答案)D.一級水11.按照2018年發(fā)布的《易制毒化學(xué)品的分類和品種目錄》，易制毒化學(xué)品共分為幾類（）。[單選題]*A.一類B.二類C.三類(正確答案)D.四類12.氣相色譜儀中ECD檢測器的全稱是（）。[單選題]*A.氫火焰離子化檢測器B.電子捕獲檢測器(正確答案)C.火焰光度檢測器D.氮磷檢測器13.實驗室儀器設(shè)備失火，最好使用的滅火劑是（）。[單選題]*A.泡沫B.CO2C.1121(正確答案)D.干粉14.實驗室應(yīng)有措施確保其人員不受任何來自內(nèi)外部的不正當(dāng)?shù)纳虡I(yè)、財務(wù)和其他方面的壓力和影響，防止（）。[單選題]*A.行政干預(yù)B.商業(yè)賄賂(正確答案)C.行業(yè)影響D.產(chǎn)品宣傳15.減重法適用于稱量（）。[單選題]*A.易吸濕、易氧化、易與CO2反應(yīng)的物質(zhì)(正確答案)B.劇毒物質(zhì)C.不易吸濕的物質(zhì)D.易揮發(fā)物質(zhì)16.下列（）在讀取滴定管讀數(shù)時，讀液面兩側(cè)最高點成水平。[單選題]*A.高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液(正確答案)B.氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液C.鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液D.硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液17.王水是（）混合液體。[單選題]*A.3體積濃硝酸和1體積濃鹽酸B.1體積濃硝酸和3體積濃鹽酸(正確答案)C.1體積濃鹽酸和3體積濃硫酸D.3體積濃鹽酸和1體積濃硫酸18.食品監(jiān)督抽查抽樣人員不得少于（）名。[單選題]*A.2(正確答案)B.3C.4D.519.表示“質(zhì)量”的國際單位制的基本單位是（）。[單選題]*A.gB.kg(正確答案)C.mgD.μgA.gB.kgC.mgD.μg20.稱取2.3mg樣品，應(yīng)使用（）天平。[單選題]*A.百分之一B.千分之一C.萬分之一(正確答案)D.十萬分之一21.下列敘述錯誤的是（）[單選題]*A.誤差是以真值為標(biāo)準(zhǔn)的，偏差是以平均值為標(biāo)準(zhǔn)的B.對某項測定來說，它的系統(tǒng)誤差大小是可以測定的C.在正態(tài)分布條件下，σ值越小，峰形越矮胖(正確答案)D.平均偏差常用來表示一組測量數(shù)據(jù)的分散程度22.下列屬于系統(tǒng)誤差性質(zhì)的是（）[單選題]*A.隨機產(chǎn)生B.具有單向性(正確答案)C.呈正態(tài)分布D.難以測定23.標(biāo)定HCl溶液常用的基準(zhǔn)物質(zhì)是（）[單選題]*A．氫氧化鈉B．無水碳酸鈉(正確答案)C．碳酸鈣D．草酸24.當(dāng)置信度為0.95時，測得Al2O3的μ置信區(qū)間為（35.21±0.10）%，其意義是（）[單選題]*A.在所測定的數(shù)據(jù)中有95%在此區(qū)間內(nèi).B.若再進行測定，將有95%的數(shù)據(jù)落入此區(qū)間內(nèi).C.總體平均值μ落入此區(qū)間的概率為0.95.D.在此區(qū)間內(nèi)包含μ值的概率為0.95.(正確答案)25.由計算器算得的結(jié)果為12.004471，按有效數(shù)字運算規(guī)則應(yīng)將結(jié)果修約為（）[單選題]*A.12B.12.0C.12.00(正確答案)D.12.00426.可用于直接配制標(biāo)準(zhǔn)溶液的是（）[單選題]*A.KMnO4(A.R.)B.K2Cr2O7(A.R.)(正確答案)C.Na2S2O3·5H2O(A.R.)D.NaOH(A.R.)27.200mlNa2SO4溶液正好與250mL，2mol/LBa(NO3)2溶液反應(yīng)，則Na2SO4溶液的物質(zhì)的量濃度為（）[單選題]*A.2mol/LB.1.25mol/LC.1mol/LD.2.5mol/L(正確答案)28.欲配制0.2mol/L的H2SO4溶液和0.2mol/L的HCl溶液，應(yīng)選用（）量取濃酸。[單選題]*A、量筒(正確答案)B、容量瓶C、酸式滴定管D、移液管29.滴定度T是與用每mL標(biāo)準(zhǔn)溶液相當(dāng)?shù)模ǎ┍硎镜臐舛?。[單選題]*A.被測物的體積B.被測物的克數(shù)(正確答案)C.標(biāo)準(zhǔn)液的克數(shù)D.溶質(zhì)的克數(shù)30.表示一組測量數(shù)據(jù)中，最大值與最小值之差的叫做（）[單選題]*A.絕對誤差B.絕對偏差C.極差(正確答案)D.平均偏差二、多選題31.使用離心機時下列哪種操作正確的是？（）*A.離心機必須蓋緊蓋子(正確答案)B.不需要考慮離心管的對角平衡C.液體不能超過離心管2/3(正確答案)D.每次使用后要清潔離心機腔(正確答案)32.下列做法中，不符合《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定的是（）。*A.以甲醇為原料生產(chǎn)白酒(正確答案)B.用工業(yè)用乙酸勾兌食醋(正確答案)C.在辣椒醬中添加蘇丹紅(正確答案)D.焙制面包時加入小蘇打33.在中華人民共和國境內(nèi)從事（）活動，應(yīng)當(dāng)遵守《中華人民共和國食品安全法》。*A.食品生產(chǎn)和加工(正確答案)B.食品添加劑的生產(chǎn)(正確答案)C.食品的貯存和運輸(正確答案)D.食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品(正確答案)34.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)選擇生產(chǎn)場所時，應(yīng)（）。*A.與供貨商保持較近的距離B.與有毒.有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離(正確答案)C.具有與生產(chǎn)的食品品種.數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理場所(正確答案)D.具有與生產(chǎn)的食品品種.數(shù)量相適應(yīng)的食品加工.包裝.貯存場所(正確答案)35.關(guān)于食品召回的說法，以下表述正確的是（）。*A.發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)(正確答案)B.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況(正確答案)C.先對召回的食品進行無害化處理.銷毀，再向所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報告D.對因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)企業(yè)在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售(正確答案)36.食品生產(chǎn)車間排水口應(yīng)當(dāng)設(shè)置（）。*A.防蟲設(shè)施(正確答案)B.防臭設(shè)施(正確答案)C.帶水封的地漏(正確答案)D.報警裝置37.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)（）的情況，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，實施食品召回。*A.不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)B.技術(shù)明顯落后于業(yè)界水平C.有證據(jù)證明可能危害人體健康(正確答案)D.食品嚴(yán)重滯銷38.實驗室內(nèi)部對檢測質(zhì)量進行控制，可采用（）。*A.有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)(正確答案)B.加標(biāo)回收率(正確答案)C.質(zhì)量控制圖(正確答案)D.能力驗證(正確答案)39.抽取的樣品一般應(yīng)為一式三份，分別供（）使用。*A.檢驗(正確答案)B.復(fù)驗(正確答案)C.備查(正確答案)D.抽查40.根據(jù)農(nóng)業(yè)部第176號和第1519號公告規(guī)定，禁止在飼料和動物飲水中使用的β-腎上腺素受體激動劑包括（）。*A.鹽酸克倫特羅(正確答案)B.苯乙醇胺A(正確答案)C.萊克多巴胺(正確答案)D.沙丁胺醇(正確答案)三、判斷題41.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)確保其生產(chǎn)活動符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，如《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）。[判斷題]*對(正確答案)錯42.任何組織或者個人有權(quán)舉報食品安全違法行為。[判斷題]*對(正確答案)錯43.食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)食品時，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。[判斷題]*對(正確答案)錯44.為了避免浪費，食品生產(chǎn)企業(yè)可以使用過期的冷凍肉品加工成肉餅。[判斷題]*對錯(正確答案)45.某茶葉公司的原材料茶青均使用自家茶山所產(chǎn)茶青，因此不需要對茶青進行進貨查驗或檢驗。[判斷題]*對錯(正確答案)46.對依照《中華人民共和國食品