《酒店管理概論》復(fù)習(xí)題

[填空題][單選題]*服務(wù)質(zhì)量是酒店的生命線[單選題*B.入的規(guī)定。[單選題]*對(duì)錯(cuò)(對(duì)的答案酒店新產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)方略之一是新產(chǎn)品出名度高，采用快速滲入營(yíng)銷(xiāo)[單選題*B.錯(cuò)(對(duì)的答案格差別”。[單選題]*對(duì)錯(cuò)(對(duì)的答案衡量酒店服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)劣的重要標(biāo)志。[單選題]*綠色酒店的核心正是強(qiáng)調(diào)為顧客提供符合環(huán)保、健康規(guī)定的綠色客房和綠色餐，強(qiáng)調(diào)酒店、消費(fèi)者、社會(huì)三者利益的和諧統(tǒng)[單選題*B.錯(cuò)(對(duì)的答案戰(zhàn)術(shù)計(jì)劃是有關(guān)酒店活動(dòng)具體如何運(yùn)作的計(jì)劃，對(duì)酒店而言，就是各項(xiàng)業(yè)務(wù)活開(kāi)展的作業(yè)計(jì)[單選題*B.錯(cuò)(對(duì)的答案酒店的職能部門(mén)涉及人事部、辦公室、前廳部、康樂(lè)部等。[單選題]*A.對(duì)B.錯(cuò)(對(duì)的答案[單選題*B.錯(cuò)(對(duì)的答案來(lái)三年或五年內(nèi)的發(fā)展方向。[單選題]*對(duì)錯(cuò)(對(duì)的答案酒店的組織寬度決定了酒店的組織[單選題*B.[單選題]對(duì)錯(cuò)(對(duì)的答案晉升規(guī)劃是根據(jù)酒店的人員分布狀況和層級(jí)構(gòu)造，擬訂員。]酒店招聘的第一原則是雙向選擇，另首先是效率優(yōu)[單選題*B.錯(cuò)(對(duì)的答案衡量酒店服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)劣的重要標(biāo)志。[單選題]*對(duì)(對(duì)的答案錯(cuò)量酒店服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)劣的重要標(biāo)志。[單選題]*綠色營(yíng)銷(xiāo)觀念的宗旨是:保護(hù)生態(tài)環(huán)境，防治污充足運(yùn)用并回收再生資源，以利社會(huì)，對(duì)整個(gè)社會(huì)負(fù)責(zé)[單選題]戰(zhàn)術(shù)計(jì)劃是有關(guān)酒店活動(dòng)具體如何運(yùn)作的計(jì)劃，對(duì)酒店而言，就是各項(xiàng)業(yè)務(wù)活開(kāi)展的作業(yè)計(jì)[單選題][單選題*B.錯(cuò)(對(duì)的答案酒店工作培訓(xùn)的內(nèi)容涉及（）[單選題]現(xiàn)在我國(guó)酒店普遍采用的組織形式是（）[單選題*B.職3.（）普通建在風(fēng)景名勝區(qū)，重要為度假的游客提供服務(wù)[單選題*B.長(zhǎng)一家酒店有280間客房，請(qǐng)問(wèn)這個(gè)酒店屬于（）[單選題中國(guó)歷史上最古老的一種官辦住宿設(shè)施是（）[單選題*B.會(huì)C.客以接待旅游團(tuán)體游客為主的是()[單選題]綜休閑“沒(méi)有滿(mǎn)意的員工，就沒(méi)有滿(mǎn)意的來(lái)賓”重要源于什么觀念單選題*B.動(dòng)態(tài)的組織管理觀命令、下達(dá)批示是()。[單選題]*社會(huì)公眾以及酒店內(nèi)部參加營(yíng)銷(xiāo)決策的各個(gè)部門(mén)，構(gòu)成飯店的[單選題*B.酒店的內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)環(huán)雙床間又稱(chēng)[單選題*C.單人酒店工作培訓(xùn)的內(nèi)容涉及（）[單選題]現(xiàn)在我國(guó)酒店普遍采用的組織形式是（）[單選題*B.職布命令、下達(dá)批示是()。[單選題]*社會(huì)公眾以及飯店內(nèi)部參加營(yíng)銷(xiāo)決策的各個(gè)部門(mén)，構(gòu)成飯店的[單選題*B.飯店的內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)環(huán)C.飯店的宏觀營(yíng)銷(xiāo)環(huán)中國(guó)歷史上最古老的一種官辦住宿設(shè)施是（）[單選題*B.會(huì)C.客以接待旅游團(tuán)體游客為主的是[單選題*B.休閑我國(guó)酒店的等級(jí)采用（）表達(dá)辦[單選題]8.（）負(fù)責(zé)招徠并接待客人，負(fù)責(zé)銷(xiāo)售酒店的重要產(chǎn)品——[單選題*B.C.餐飲酒店吸納員工就業(yè)、安排勞動(dòng)力最多的部門(mén)是（）單選題*B.酒店業(yè)屬于（）產(chǎn)業(yè)[單選題]B.第三(對(duì)的答案飯店的業(yè)務(wù)有下列特點(diǎn):酒店的作用是:發(fā)明就業(yè)機(jī)會(huì)(對(duì)的答案酒店的基本功效是*普通來(lái)說(shuō)，我國(guó)酒店餐廳必須含有下列哪些條件*B.向顧客提供食品和飲料(對(duì)的答案E.含有一定的場(chǎng)合，含有招待顧客的空間和餐飲設(shè)施(對(duì)的答案酒店質(zhì)量管理的PDCA循環(huán)法的環(huán)節(jié)有*B.實(shí)施階段(對(duì)的答案下列屬于酒店業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)的是:酒店從業(yè)人員的職業(yè)化程度不停提高(對(duì)的答案下列屬于綠色酒店環(huán)保管理4R原則的是*B.再使用原則(對(duì)的答案C.再循環(huán)原則(對(duì)的答案酒店的產(chǎn)權(quán)制度規(guī)定:酒店物資發(fā)放管理的基本規(guī)定是*B.及時(shí)(對(duì)的答案文化要素在新世紀(jì)酒店的重要作用的是*B.凝聚酒店人力資源能力(對(duì)的答案C.維系顧客的品牌忠誠(chéng)(對(duì)的答案飯店的業(yè)務(wù)有下列特點(diǎn):()*B.飯店業(yè)務(wù)的時(shí)空特性(對(duì)的答案C.飯店業(yè)務(wù)酒店的作用是（）發(fā)明旅游收入(對(duì)的答案娛樂(lè)發(fā)明就業(yè)機(jī)會(huì)(對(duì)的答案酒店的基本功效是（）*C.商務(wù)普通來(lái)說(shuō)，我國(guó)酒店餐廳必須含有下列哪些條件（）*B.向顧客提供食品和飲料(對(duì)的答案E.含有一定的場(chǎng)合，含有招待顧客的空間和餐飲設(shè)施(對(duì)的答案酒店質(zhì)量管理的PDCA循環(huán)法的環(huán)節(jié)有（）*B.實(shí)施階段(對(duì)的答案酒店人力資源管理的重要工作內(nèi)容涉及（）*B.培訓(xùn)(對(duì)的答案人力發(fā)展涉及（）人力增補(bǔ)(對(duì)的答案人員培訓(xùn)(對(duì)的答案酒店物資用品管理的組織形式重要有（）*B.C.定額發(fā)在信息的加工過(guò)程中，一定要注意保持信息的（）*酒店產(chǎn)品的（）為其營(yíng)銷(xiāo)增添了困難*B.不可儲(chǔ)存性(對(duì)的答案酒店發(fā)生火災(zāi)的因素重要涉及?[填空題酒店產(chǎn)品有哪些特點(diǎn)?[填空題提高飯店服務(wù)質(zhì)量對(duì)飯店公司來(lái)說(shuō)有什么作用?[填空題簡(jiǎn)述酒店員工職業(yè)生涯規(guī)[填空題案例分析:羅接待員該如何妥善解決此事？（10分對(duì)酒店管理人員的啟示。（5分）[填空題]在最大程度提高飯店餐飲業(yè)供應(yīng)質(zhì)量和供應(yīng)效益，樹(shù)立行業(yè)典型，并引導(dǎo)行業(yè)邁向與之相協(xié)調(diào)的服務(wù)間將權(quán)威公布《中國(guó)住宿業(yè)綠色發(fā)展白皮書(shū)》和中國(guó)綠色飯店百?gòu)?qiáng)榜，《中國(guó)民宿客棧投資發(fā)展報(bào)告》和最受歡迎民宿客棧品牌榜，《中國(guó)會(huì)議產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》和中國(guó)會(huì)議酒店50強(qiáng)榜，《中國(guó)飯店業(yè)校企合作報(bào)告》和全國(guó)飯店業(yè)校企合作暨學(xué)校后勤服務(wù)榜單等，客觀呈現(xiàn)住宿業(yè)供應(yīng)側(cè)新變化，消費(fèi)升級(jí)新趨勢(shì)質(zhì)量提高和效益增加優(yōu)[填空題]*案例分析:腰包不見(jiàn)大堂副理小陳該如何解決呢？(10分對(duì)酒店管理人員的啟示。（5分）[填空題]潘先生在深圳某五星級(jí)酒店舉辦婚宴，共訂了17桌，每桌均價(jià)4300坐滿(mǎn)了16桌，剩余的一桌絲毫未動(dòng)規(guī)定將這桌菜打包，酒店方面卻告他打包需要事先訂立合同，并表明這是酒店的硬性規(guī)定。潘先生很疑惑：我已經(jīng)為整場(chǎng)宴席買(mǎi)了單為什么不能打包帶走?并且事先在婚宴合同里沒(méi)有提到這一點(diǎn)也無(wú)任何口頭告知。而酒店方面堅(jiān)持簽合同是為了保障酒店名譽(yù)，由于酒店考慮到打包食品存在安全隱患。潘先生堅(jiān)持不肯簽合同，認(rèn)為該店的交涉中發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)歡而散并鬧上了法庭。潘先生在第一時(shí)間以酒店危機(jī)