酒店員工配置

第一章飯店組織機(jī)構(gòu)與員工配置

第二節(jié)員工配置精選ppt什么是員工配置？飯店員工配置指飯店通過考核、選拔、錄用和培訓(xùn)后，把符合飯店開展需要的各類人才及時、合理的安排在所需要的崗位上。目的：最大限度的為飯店創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。精選ppt員工配置工作的意義一、員工配置是開發(fā)、利用、管理人力資源的重要手段二、員工配置是降低人工本錢，提高勞動生產(chǎn)率的重要途徑三、員工配置是崗位設(shè)置、招聘錄用、制度建設(shè)、薪酬管理等工作的依據(jù)精選ppt員工配置的原那么一、依法治店的原那么二、質(zhì)量為先的原那么三、員工鼓勵的原那么四、最大化使用員工現(xiàn)有能力的原那么五、最大化挖掘員工潛能的原那么六、人工本錢控制的原那么七、摒棄“一刀切〞的原那么精選ppt員工配置的內(nèi)容一、人與事總量配置分析二、人與事結(jié)構(gòu)配置分析三、人與事質(zhì)量配置分析四、人與工作負(fù)荷是否合理狀況分析五、人員使用效果分析精選ppt員工配置的分類一、崗位配置要與時俱進(jìn)，要“因事設(shè)崗，因才施崗〞二、組織配置要充分兼顧企業(yè)和員工個人利益三、時間配置采用兼職、彈性工作安排、緊湊工作安排、合理排班方式四、個體配置和群體配置精選ppt工作時間組織配置精選ppt員工配置工作應(yīng)考慮的因素一、編制定員的依據(jù)1.飯店的等級2.飯店的規(guī)模3.飯店的布局設(shè)計(jì)4.飯店的組織機(jī)構(gòu)與崗位設(shè)置5.飯店實(shí)施設(shè)備配備狀況6.飯店勞動效率7.飯店經(jīng)營狀況8.培訓(xùn)員工、挖掘潛能精選ppt編制定員的方法1、崗位定員法2、設(shè)備定員法3、比例定員法4、效率定員法精選ppt合理用人一、合理用人的原那么1.用人所長的原那么2.按能授職的原那么3.公平競爭的原那么4.不拘一格的原那么5.結(jié)構(gòu)優(yōu)化的原那么6.動態(tài)管理的原那么二、合理的用人制度精選ppt員工配置與再配置目的：1.組織在招募與甄選之初，采用正確的方法做正確的事情并選擇正確的人2.為了解決組織內(nèi)部“適崗率〞低的核心矛盾。“適崗率〞是指職位與任職者匹配的比率精選ppt員工配置與再配置的系統(tǒng)模型精選ppt飯店人力資源再配置的原因與途徑再配置原因手段經(jīng)過績效考核或任職資格考核，發(fā)現(xiàn)人事不匹配（高于或低于職位要求）晉升、降職、辭退員工職業(yè)生涯發(fā)展需要工作輪換職位空缺，從組織內(nèi)部招募競聘上崗精選ppt餐飲管理之合理配備人員一般按照效率和餐臺來制定效勞人員數(shù)。每一位餐飲效勞員的接待客人數(shù)與工作時間的比例應(yīng)有一定的標(biāo)準(zhǔn)。如果達(dá)不到這個標(biāo)準(zhǔn)，就是說每位餐飲效勞員接待的客人數(shù)過少，就有可能出現(xiàn)許多非生產(chǎn)性時間，造成勞動力的浪費(fèi)。精選ppt一般的餐桌效勞型餐館，一個效勞員每工作時可以接待大約10~12位客人。當(dāng)客人人數(shù)超過這個限度時，效勞質(zhì)量就會下降。也可以通過實(shí)際觀察一些中上水平的效勞員每天接待人數(shù)和所用時間來得到這一標(biāo)準(zhǔn)。精選ppt員工配置與再配置精選ppt謝謝精選ppt離職原因分析一、調(diào)查離職原因的程序二、離職面談的內(nèi)容三、離職面談的技巧四、離職的重要原因五、辦理離職的程序六、員工提出辭職時應(yīng)注意的問題七、離職人員的相關(guān)規(guī)定精選ppt人才流動問題星級越高，流動率越高；學(xué)歷越高，流動越快，能力強(qiáng)且比較年輕的中低層管理人才及專業(yè)技術(shù)人才流動大。〔1〕跳槽原因分析(p25)實(shí)現(xiàn)自身價值尋求更高的薪酬收入而跳槽薪資水平為尋求一個穩(wěn)定的工作而跳槽尋求人生體驗(yàn)而跳槽精選ppt〔2〕正確認(rèn)識跳槽的利與弊弊端：經(jīng)營費(fèi)用增加效勞質(zhì)量和效率不穩(wěn)定客源流失影響團(tuán)隊(duì)的積極性和穩(wěn)定性利：為飯店選拔人才跳槽有利于人才開發(fā)和有效利用跳槽為飯店人力資源管理提出了新課題精選ppt〔3〕如何應(yīng)對跳槽轉(zhuǎn)變管理思想——合作、互利、共贏文化留人事業(yè)留人、待遇留人、感情留人管理人員配備要適應(yīng)人才流動合理的制約機(jī)制實(shí)行“管理練習(xí)生制度〞，構(gòu)建酒店內(nèi)部人才晉升梯隊(duì)建立酒店人才庫盡量留住大專生精選ppt人才流失精選ppt年齡層精選ppt選擇精選ppt原因分析精選ppt個人離職原因精選ppt企