畢業(yè)設計考察報告

畢業(yè)設計考察報告書專業(yè)名稱：建筑裝飾工程技術班級：建裝091學號:09734123姓名：朱超設計課題：現(xiàn)代中式餐廳設計無錫商業(yè)職業(yè)技術學院二0一一年九月目錄一:課題基本情況介紹二:調(diào)研情況介紹三:課題考察歸納總結(jié)四:主題思想定位五:參考文獻畢業(yè)設計考察報告一導言考察時間：2011年9月3日至2011年9月6日考察地點：無錫崇安區(qū)考察方法：實地考察，問卷，上網(wǎng)，文獻資料考察內(nèi)容：中式餐廳，市場調(diào)查考察目的：深入了解中式餐廳及其中國文化，為畢業(yè)設計打下堅實的基礎二課題基本情況介紹課題名稱：中式餐廳設計。地點:無錫崇安區(qū)面積：315平方米三考察情況介紹針對課題背景的分析：在當今充滿現(xiàn)代時尚的生活中，人們物質(zhì)生活和文化生活水平不斷提高。人們對室內(nèi)設計的要求也越來越高，強調(diào)設計具有國際化視野，具有中國傳統(tǒng)文化的特色作品，人們的生活水平對設計的理解與判斷，從過去的封閉性，單一性，盲目性，逐漸走向多元化，個性化，專業(yè)化。各種類別的藝術形式與流派得到了前所未有的嘗試和發(fā)展，大大沖擊人的視覺經(jīng)驗，豐富人們的生活空間，設計和其他領域一樣，它的魅力在意其名族性，地域性，和本土性，所以一段時間以來，諸多中式建筑應允而生?，F(xiàn)代中式餐廳設計構(gòu)想：什么是現(xiàn)代中式設計？中國傳統(tǒng)的設計風格，總體表現(xiàn)一種氣勢恢宏，壯麗華貴，細膩大方的大家風范。整體裝飾材料基本采用木質(zhì)結(jié)構(gòu)，雕梁畫棟，屏風隔斷。家具陳設講究對稱，極具文脈意蘊，字畫，金石。山水盆景等加以點綴。渲染出滿室書香，一堂雅氣。談到中式餐廳。我們不得不從中國傳統(tǒng)文化談起。古代中國被稱為禮儀之邦，由于講究禮節(jié)，直至近代，受近代設計的影響，設計在設計的過程中不但要精致與實用兼具，更希望通過對餐廳的整體的布局的把握，傳達出對生活的重視和對懷舊的留念。中式餐廳的設計，離不開桌椅，條案，柜子這些基本元素。中式風格多應用木質(zhì)，色調(diào)上偏暖，也會吸納許多自然色，褐色或咖啡色。而很多遺留的古典建筑中還有五彩紛呈的梁祝和裝飾。中式古典風格常給人以歷史延續(xù)和地域文脈的感受，它使室內(nèi)環(huán)境突出了名族文化淵源的形象特征。中國是個多名族國家，所以談及中式風格，各名族由于地區(qū)，氣候，環(huán)境，生活習慣，風俗，宗教信仰以及當?shù)丶媛毑牧虾褪┕し椒ú煌?，具有獨特形式隔閡風格，主要反映在布局，形體，外觀，色彩，質(zhì)感和處理手法等方面。經(jīng)過簡化的仿古餐桌椅更適合現(xiàn)代中式餐廳，為了增加舒適的坐感，還可以配置一些附加的軟墊。對中式餐廳的分析有以下幾點：是以木材為主要建材，中式裝飾講究對稱原則，典型元素的應用，色彩應用，圖案的應用，如今的中式餐廳不再像傳統(tǒng)那樣中規(guī)中矩，餐廳的隨和氣氛更容易為人們所接受。所以餐廳在結(jié)合了實用和文化功能后，在配飾上要突出更加輕盈的感覺，以緩解風格所帶來的重量，我們需要避免堆砌太多的古典元素，否則一個餐廳只會像古玩收藏室，失去了美感。1、頂面----應以素雅、潔凈材料做裝飾，如漆、局部木制、金屬，并用燈具作襯托，有時可適當降低吊頂，可給人以親切感。2、墻面----齊腰位置考慮用些耐磨的材料，如選擇一些木飾、玻璃、鏡子做局部護墻處理，而且能營造出一種清新、優(yōu)雅的氛圍，以增加就餐者的食欲，給人以寬敞感。3、地面----選用表面光潔、易清潔的材料，如大理石、地磚、地板，局部用玻璃而且下面有光源，便于制造浪漫氣氛和神秘感4、餐桌----方桌、圓桌、折疊桌、不規(guī)則型，不同的桌子造型給人的感受也不同。方桌感覺規(guī)正，圓桌感覺親近，折疊桌感覺靈活方便，不規(guī)則型感覺神秘。5、燈具----燈具造型不要繁瑣，但要足夠亮度?？梢园惭b方便實用的上下拉動式燈具；把燈具位置降低；也可以用發(fā)光孔，通過柔和光線，既限定空間，又可獲得親切的光感。6、綠化----餐廳可以在角落擺放一株你喜歡的綠色植物，在豎向空間上點綴以綠色植物。7、裝飾----字畫、壁掛、特殊裝飾物品等，可根據(jù)餐廳的具體情況靈活安排，用以點綴環(huán)境，但要注意不可過多而喧賓奪主，讓餐廳顯得雜亂無章。8、音樂----在角落可以安放一只音箱，就餐時，適時播放一首輕柔美妙的背景樂曲，可促進人體內(nèi)消化酶的分泌，促進胃的蠕動，有利于食物消化。設計原則：餐廳的設計與裝飾，除了整體設計相協(xié)調(diào)這一基本原則外，還特別考慮餐廳的實用功能和美化效果。一般餐廳在陳設和設備上是具有共性的，那就是簡單、便捷、衛(wèi)生、舒適。主要有如下幾點：餐桌上的照明以吊燈為佳，也可以選擇嵌在天花板上的射燈，或以地燈烘托氣氛。不管選擇哪一種燈光設備，都應該注意不可直接照射在用餐者的頭部，否則即影響食欲，也決不雅觀。餐廳地板鋪面材料，一般使用瓷磚、木板、或大理石容易清理，而是用地毯則容易沾污油膩污物。餐廳墻面的裝飾要注意體現(xiàn)個人風格，既要美觀又要實用，切不可信手掂來，盲目堆砌色彩，并且要注意簡潔、明快。餐廳家具宜選擇調(diào)和的色彩，尤以天然木色、咖啡色、黑色等穩(wěn)重的色彩為佳，盡量避免使用過于刺激的顏色。墻面的顏色應以明亮、輕快的顏色為主。餐桌是餐廳的主要家具，也是影響就餐氣氛的關鍵因素之一。對實地考察的分析：地處商業(yè)中心，地理位置十分優(yōu)越，是物流，人流的黃金地段，交通也十分便利。調(diào)查結(jié)果與定性分析：市場的分布情況餐飲行業(yè)是市場分割最重要的形式是區(qū)域性。競爭分析:無錫市餐飲業(yè)隨改革開房，經(jīng)濟發(fā)展和人們物質(zhì)文化生活水平的提高而不斷發(fā)展。其主要特點；高。中。低檔次幅度大。通過調(diào)查了解到，雖然餐飲業(yè)具有投資少，回報直接，利潤豐厚的特點，但有的餐飲企業(yè)缺乏特色產(chǎn)品，缺乏文化底蘊，忽視服務特色。還有就是餐廳的設計。四，主題思想定位本餐廳設計靈感來源于中國文化。中式設計顯得愈來愈重要。其一，中式的產(chǎn)品有非常高的藝術觀賞性。二、中式的建筑理念有很高的學術性。所以隨著人們生活水平提高。中式的餐廳文化會越來越重視。人們開始尋找曾經(jīng)失去的自我。并著力推廣中國的文化和理念，這而言體現(xiàn)了國人的一種自信。本餐廳的設計不僅僅追求藝術性、文化性、個性等因素，而且更重視功能性、舒適性。中國人講究的是修心養(yǎng)性，讓消費者在此餐廳都能體驗生活從而享受生活。五、參考文獻1趙殿