店里環(huán)境衛(wèi)生管理制度

店里環(huán)境衛(wèi)生管理制度為了維護店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，提高食品安全質(zhì)量，保證消費者的健康和利益，本店制定了如下環(huán)境衛(wèi)生管理制度。環(huán)境衛(wèi)生總體要求店內(nèi)應保持干凈整潔。店內(nèi)的空氣、水、食品等各個環(huán)節(jié)的環(huán)境衛(wèi)生都必須符合國家相關衛(wèi)生標準。環(huán)境衛(wèi)生應產(chǎn)生可觀的、積極的反應。環(huán)境衛(wèi)生標準店內(nèi)必須保持無異味，不允許使用香水等空氣清新劑來掩蓋刺鼻的味道。店內(nèi)的地面、墻面、天花板等均應保持清潔無塵。洗手間必須定時進行清潔和消毒，并隨時保持通風。擺放的家具、設備、餐具等應保持整潔、無損壞。店內(nèi)應保持適宜室溫，避免過低或過高。店內(nèi)照明應明亮、柔和，觀察清晰。除清潔工具外，店內(nèi)一律不允許堆放雜物。店內(nèi)必須按照規(guī)定定期消毒，特別是廚房、食品庫等處。微生物檢驗工作廚房、配餐區(qū)、包裝區(qū)等對食品進行加工、包裝和保存的區(qū)域，必須每季度進行一次微生物檢驗。取樣標準：從所有消費者能接觸到的區(qū)域，如餐桌、桌椅、餐具、空氣中等處分別進行取樣。每個區(qū)域至少取2個樣品，樣品數(shù)量不得少于10個。檢測標準：微生物檢測必須符合國家食品安全衛(wèi)生標準。確認方式：如有不符合本公司規(guī)定的食品銷售，將進行處罰并與相關部門配合取證處理。店員衛(wèi)生要求店內(nèi)員工必須時刻保持清潔、穿戴整齊。店內(nèi)員工應注意個人衛(wèi)生，保持良好衛(wèi)生習慣，每日辦公前每一個工作班次員工必須全身換洗，并進行必要防護，如帶口罩、帶手套等。員工必須監(jiān)控自身健康狀況，如出現(xiàn)發(fā)熱、感冒等不適癥狀，必須盡快痊愈并向所在部門報告。整治措施對于環(huán)境衛(wèi)生不符合本店規(guī)定的現(xiàn)象，本店將采取如下整治措施：對店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生進行嚴格的檢查。對店員進行必要的培訓和教育。立即整理衛(wèi)生，并進行必要的消毒和清潔。如果檢查后發(fā)現(xiàn)環(huán)境衛(wèi)生不符合衛(wèi)生標準，責任人必須立刻整改，如確實有嚴重問題，必須立刻暫停營業(yè)。如果環(huán)境衛(wèi)生問題屬于違法行為，將立即向相關部門舉報，協(xié)助部門進行取證并進行處罰。結束語本店在環(huán)境衛(wèi)生管理中，一定嚴格按照國家法律及衛(wèi)生標準，要求所有員工必須遵