食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告

本文格式為Word版下載后可任意編輯和復(fù)制第第頁食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告學(xué)校課程上完之后就需要高校生出來實(shí)習(xí)，當(dāng)實(shí)習(xí)快要結(jié)束的時(shí)候就要寫出實(shí)習(xí)報(bào)告。下面是我為大家細(xì)心整理的“食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告”，供大家閱讀！盼望能夠關(guān)心到大家！更多精彩內(nèi)容請(qǐng)持續(xù)關(guān)注實(shí)習(xí)報(bào)告網(wǎng)！篇一：食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告

實(shí)習(xí)目的：

學(xué)習(xí)水果罐頭食品生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備及企業(yè)管理，獵取本專業(yè)的實(shí)際學(xué)問，培育初步的實(shí)際工作力量和專業(yè)技能。

進(jìn)工廠實(shí)習(xí)是我們作為當(dāng)代的高校生一堂重要的學(xué)習(xí)課，通過這節(jié)課讓我們更好地接觸寬闊的社會(huì)，為今后實(shí)際工作打下堅(jiān)實(shí)實(shí)習(xí)是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，通過這次實(shí)習(xí)，我對(duì)與專業(yè)親密相關(guān)的一些產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有了進(jìn)一步的了解，同時(shí)也學(xué)習(xí)到了很多書本上沒有的學(xué)問，更加豐富了我們的課外學(xué)問和社會(huì)閱歷。

公司簡(jiǎn)歷：

XX市XX食品有限公司，是一家依靠本地資源優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)經(jīng)營水果罐頭，魚類罐頭，果汁飲料，調(diào)味品為主的食品企業(yè)。公司擁有xx及XX兩處生產(chǎn)基地，總占地面積110畝，廠房面積4.1萬平方米，公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)8000萬元，是xx市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，XX省聞名商標(biāo)，公司通過ISO9000，HACCP兩大管理體系認(rèn)證。展望將來，歡快家將連續(xù)堅(jiān)持“團(tuán)結(jié)誠信、開拓創(chuàng)新”的企業(yè)精神，堅(jiān)持“對(duì)客戶服務(wù)至上、互促進(jìn)展、誠信保障、利潤共享”的經(jīng)營理念，愿于各界伴侶攜手合作，向更新、更寬闊的領(lǐng)域前進(jìn)！

實(shí)習(xí)過程及結(jié)果：

我們高校生已走過的人生旅途大都是在學(xué)校中度過的，因而對(duì)外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門后再去深化地了解社會(huì)，假如我們帶著僵硬的書本學(xué)問走向社會(huì)，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。高校期間進(jìn)工廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)以及接觸社會(huì)是很必要的。只有我們對(duì)實(shí)際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識(shí)地在高校期間多學(xué)一些對(duì)社會(huì)有用的東西，從而我們走出社會(huì)后才能更快地適應(yīng)社會(huì)，更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。因而在今年七、八月份，我們XX食品班的大部分同學(xué)在XX老師的帶領(lǐng)下，到xx市XXX食品有限公司進(jìn)行了為期一個(gè)多月的專業(yè)實(shí)習(xí)。

7月23號(hào)早上九點(diǎn)左右，我們到達(dá)了XXXXX食品有限公司，此時(shí)工廠已在生產(chǎn)當(dāng)中了，在外看來一片寧靜，但進(jìn)入車間里面卻是另一番景像，工人們忙勞碌碌的，好勤快。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱忱地接見了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們支配好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽，借來工作服和水鞋，最終還收集我們的相片去辦好實(shí)習(xí)工作證，她的熱忱款待給我們留下很好的印象。爾后公司給我們支配了很多實(shí)習(xí)的崗位，讓我們?nèi)?shí)際操作，親身動(dòng)手體驗(yàn)。

從其次天起，我們便開頭深化車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個(gè)產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項(xiàng)的分工，他們的分工很細(xì)，對(duì)員工的要求是很嚴(yán)格的，每個(gè)工序上都有上十名員工，但只聽到機(jī)器的聲音，每個(gè)人都在忙勞碌碌。

我首先是安排到包裝車間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開頭投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中。首先是在那里看員工們?cè)鯓硬僮?，接著?qǐng)教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并漸漸的結(jié)合實(shí)際操作體會(huì)其中的技術(shù)。這里的員工都很熱忱地賜予關(guān)心，膠布封紙箱一步，一女員工就親自教了我半個(gè)小時(shí)，直到我基本把握，實(shí)在難得與心存感謝。通過現(xiàn)場(chǎng)的不斷觀看學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)后，我們包裝操作技能慢慢有了很大的提高。在包裝車間，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，經(jīng)常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產(chǎn)品消失在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們絢爛的笑容，心里卻是樂滋滋的。

包裝車間實(shí)習(xí)了一段時(shí)間后，接著被輪番安排到新、舊生產(chǎn)車間，質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習(xí)。在那里，同事們都賜予我們極大的關(guān)心。在高層次上，凡是我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱忱地給我們講解，讓我們了解到了許很多多生產(chǎn)和管理的學(xué)問。

經(jīng)受了這40多天的實(shí)習(xí)，使我更清晰地熟悉到：在科學(xué)技術(shù)日益變革的今日，生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要，時(shí)間就是生命，機(jī)器在和時(shí)間賽跑，我們也和時(shí)間賽跑，我們都應(yīng)當(dāng)把握現(xiàn)有的時(shí)間，增加時(shí)間觀念。只有用好時(shí)間、合理支配時(shí)間，才能更好地實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值，為社會(huì)奉獻(xiàn)一份力氣。

實(shí)習(xí)體會(huì)與總結(jié)：

這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)，通過各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作，對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比較全方位的了解，獲益匪淺。

具有良好的業(yè)務(wù)力量是基矗我深切體會(huì)到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務(wù)力量是一種重要的基礎(chǔ)力量，而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)的基礎(chǔ)，因此，對(duì)于我們這些在校的高校生，把握好堅(jiān)固的專業(yè)學(xué)問就顯得尤其重要了。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復(fù)的工作中，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。

篇二：食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告

一、實(shí)習(xí)目的：

通過實(shí)習(xí)，使我們?cè)谏鐣?huì)實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增加熟悉，培育和熬煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)學(xué)問，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的力量，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來，提高實(shí)踐動(dòng)手力量，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下肯定的基礎(chǔ)；同時(shí)可以檢驗(yàn)教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培育合格人才積累閱歷，并為自己能順當(dāng)與社會(huì)環(huán)境接軌做預(yù)備。鞏固食品專業(yè)的主要學(xué)問，提高實(shí)際操作技能，豐富實(shí)際工作和社會(huì)閱歷，把握操作技能，將所學(xué)學(xué)問用于實(shí)際工作。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間：

xx年xx月xx日到xx年xx月xx日

三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：

xxx有限公司

四、實(shí)習(xí)單位和部門：

包裝月餅和送貨

五、實(shí)習(xí)內(nèi)容：

“十年樹木，百年樹人。”我以同學(xué)的身份踏入社會(huì)。走進(jìn)XXXX里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西，轉(zhuǎn)瞬間2個(gè)月的時(shí)間過去了，有過驚喜，有個(gè)興奮，有過苦惱，有過懷疑，使我從一個(gè)同學(xué)，漸漸的熟識(shí)了工作的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也是我漸漸地適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。2個(gè)月就這樣過去了，用什么詞語來形容有沒有用“現(xiàn)實(shí)?！睆娜ツ?月15號(hào)拿起我們的背包隨從大家一起來到重慶，到如今再次整理背包返回學(xué)校的時(shí)候，心里的確不是個(gè)味道。自己究竟在xx工作了2個(gè)多月的工作，對(duì)于這些，我照舊有著感情。全部直到現(xiàn)在，我始終為自己是一名員工傲慢。我有感謝院校、感謝老師、是你們給了我這樣的機(jī)會(huì)。我很興奮在這2個(gè)多月里讓我接觸了許多東西，讓我學(xué)到了許多東西。在工作中我鐘愛著這份工作，由于我在這份工作找到了真正的自我。讓我學(xué)會(huì)怎么去做事，讓我學(xué)會(huì)怎么去做人。

我還記得自己剛踏入社會(huì)，走向xx門檻的時(shí)候，自己總認(rèn)為在學(xué)校里學(xué)一點(diǎn)書本里的學(xué)問就可以在工作中里得心應(yīng)手，我不明白最大的學(xué)問是在生活中，最厚實(shí)的文章卻是書本以外，現(xiàn)在我懂了，是xx告知了我們“年光似鳥翩翩過，世事如棋局局新”的道理。在家里，我們只走平路，上不得險(xiǎn)灘，離開了自己的家，來到有過生疏的大城市，有時(shí)候遇到失落就想輕言放棄，我不明白人生有起伏才真好玩，現(xiàn)在我懂了，一個(gè)實(shí)現(xiàn)生，在實(shí)現(xiàn)過程中，會(huì)有埋怨，會(huì)有委屈。由于我總認(rèn)為只要自己以誠待事。與人偽善、公道就會(huì)拘束心上，我不明白有時(shí)自己好心辦事并不好，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理，是由于工作，是工人告知了我。我才讓自己更加有信念，也堅(jiān)信我們可以為自己寵愛的工作奮斗。

六、實(shí)習(xí)總結(jié)：

實(shí)習(xí)是每一個(gè)高校生必需擁有的一段經(jīng)受，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了從課本中無法學(xué)到的學(xué)問，打開了視野，增長了見識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是理論結(jié)合實(shí)踐的最好嘗試。許多看似簡(jiǎn)潔的東西在親自去實(shí)踐時(shí)才會(huì)發(fā)覺是很簡(jiǎn)單的，需要你一步一個(gè)腳印仔細(xì)的去做，而當(dāng)你克服種種困難取得勝利時(shí)，那種心情是特別愉悅的。同時(shí)在此次實(shí)習(xí)中我也看到了自己的不足，比如在實(shí)踐閱歷上的缺乏，在為人處事上的稚嫩，在看待問題上的膚淺等等。但是我信任在經(jīng)過這次實(shí)習(xí)后，我在這些方面都會(huì)有肯定地提高，同時(shí)也為我今后踏入社會(huì)工作儲(chǔ)備了許多良好的學(xué)問與閱歷。

篇三：食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告

今年五月份，我來到了XXX市XXX食品廠進(jìn)行實(shí)習(xí)工作，這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主，而我在工廠里主要負(fù)責(zé)的工作就是對(duì)冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)過程的流程進(jìn)行掌握以及成品檢驗(yàn)。通過在XXX食品廠的實(shí)習(xí)工作，我學(xué)到了很多的東西，而最重要的就是，我個(gè)人的實(shí)踐力量加強(qiáng)了很多，這是令人欣喜與鼓舞的。

一、生產(chǎn)流程

我發(fā)覺在冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)工藝流程中，最關(guān)鍵的掌握點(diǎn)就是：混合料的配制、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個(gè)方面。

1、混合料的配制：混合料在配制時(shí)肯定要嚴(yán)格根據(jù)冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時(shí)還要掌握好混合料的酸度。因其對(duì)成品的風(fēng)味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進(jìn)行徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo)。

2、混合料的殺菌：混合料在殺菌時(shí)肯定要嚴(yán)格掌握溫度和時(shí)間。一般采納巴氏殺菌，溫度過高或過低均會(huì)影響冰淇淋的質(zhì)量。

3、老化：經(jīng)過殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后，要對(duì)其進(jìn)行品嘗。老化罐的溫度和老化的時(shí)間也有其肯定的標(biāo)準(zhǔn)。

4、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間。膨脹率對(duì)冰淇淋的口感、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響。

冰淇淋成品的要求也很嚴(yán)格，其中就感官來說，要求其色澤勻稱，形態(tài)完整不變形，不軟塌，不收縮，且組織細(xì)膩滑潤，無凝粒，無明顯粗糙的冰品，無氣孔，味道協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的味道、氣味、無異味、無外來可見雜質(zhì)，并且包裝完整，內(nèi)容物無暴露。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能達(dá)到國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

二、實(shí)習(xí)體會(huì)

XXX食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明確。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個(gè)部門，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財(cái)務(wù)部、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導(dǎo)，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負(fù)責(zé)。各個(gè)部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其他事情由廠長負(fù)責(zé)。

我來到這里實(shí)習(xí)已經(jīng)有四個(gè)多月的時(shí)間了，在實(shí)習(xí)的這段日子里，XXX食品廠讓我體會(huì)到了許多，最大的滿意就是學(xué)到了許多的書本以外的學(xué)問和處世的道理。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線，大部分時(shí)間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測(cè)冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時(shí)候覺得品控的工作比較單調(diào)，但是但自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此。這個(gè)工作不僅僅需要感清楚，更需要堅(jiān)決的推斷力，不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎，通過不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道，漸漸積累，最終才能把握它。時(shí)間長了就沒有了當(dāng)時(shí)的困惑，日積月累閱歷也就多了不少，這些都是我在書本上學(xué)不到的。剛開頭上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重，體會(huì)到了作為一名品控所擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任。

公司里的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工都很好。在我們完