生物化學(xué)練習(xí)題(全)

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生物化學(xué)習(xí)題2007年

第二章糖類(lèi)生物化學(xué)

一、選擇題

1.關(guān)于糖的敘述錯(cuò)誤的是（）

A、生物的能源物質(zhì)和結(jié)構(gòu)物質(zhì)；B、作為各種生物分子合成的碳源；C、糖蛋白、糖脂等

具有

細(xì)胞識(shí)別、免疫活性等多種生理功能：D、纖維素由B-葡聚糖合成，半纖維素由a-及B-

葡聚糖

合成；E、糖胺聚糖是一種保護(hù)性多糖

2.關(guān)于單糖的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A、一切單糖都具有不對(duì)稱(chēng)碳原子，都具有旋光性：B、所有單糖都具有還原性和氧化性:

C、

單糖分子具有羥基，具有親水性，不溶于有機(jī)溶劑；D、單糖分子與酸作用生成酯：E、利

用糖

月殺的物理特性，可以鑒定單糖類(lèi)型

3.下列有關(guān)葡萄糖的敘述，哪個(gè)是錯(cuò)誤的？()

A、顯示還原性；B、在強(qiáng)酸中脫水形成5-羥甲基糠醛；C、莫利希(Molisch)試驗(yàn)呈

陰性；D、

與苯冊(cè)反應(yīng)成胺；E、新配置的葡萄糖水溶液其比旋光度隨時(shí)間而改變。

4.下列那種糖不能生成糖月殺？()

A、葡萄糖；B、果糖：C、蔗糖；D、乳糖；E、麥芽糖

5.下列那種物質(zhì)不是糖胺聚糖？()

A、果膠；B、硫酸軟骨素；C、肝素；D、透明質(zhì)酸；E、硫酸角質(zhì)素

二、判斷是非

1.蔗糖由葡萄糖和果糖組成，它們之間以a(1-6)糖昔鍵連接。

2.糖蛋白分子中以蛋白質(zhì)組分為主，蛋白聚糖分子中以糖胺聚糖(黏多糖、酸多糖)為主。

3.糖脂分子中以脂類(lèi)為主；脂多糖分子以多糖為主。

4.天然葡萄糖分子多數(shù)以吠喃型結(jié)構(gòu)存在。

5.植物的骨架多糖是纖維素，動(dòng)物骨架多糖是兒丁質(zhì)。

6.多糖無(wú)還原性、無(wú)變旋現(xiàn)象、也無(wú)旋光。

7.幾丁質(zhì)是N-乙酰-D-葡萄糖胺以B(1-4)糖昔鍵構(gòu)成的均一多糖。

8.肝素是?種糖胺聚糖，有阻止血液凝固的特性。

9.D-葡萄糖的對(duì)映體為L(zhǎng)-葡萄糖，后者存在于自然界。

10.人體不僅可利用D-葡萄糖，而且可利用L-葡萄糖。

11.糖的變旋現(xiàn)象是指糖溶液放置后，旋光方向從右旋變成左旋或從左旋變成右旋，原因是由

于糖在

溶液中起了化學(xué)變化。

12.由于酮類(lèi)無(wú)還原性，所以酮糖也無(wú)還原性。

13.果糖是左旋的，因此它屬于L-構(gòu)型。

14.糖原、淀粉和纖維素都有還原性末端，所以都具有還原性。

15.從熱力學(xué)上講，葡萄糖的船式構(gòu)象比椅式構(gòu)象更穩(wěn)定。

16.肽聚糖分子中不僅有L-型氨基酸，而且還含有D-型氨基酸。

17.葡萄糖和半乳糖是不同類(lèi)型的單糖，但a-D-葡萄糖利6-D-葡萄糖是相同的單糖。

18.果糖是六糖。

三、填空題

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1.連接四個(gè)不同碳原子或基團(tuán)的碳原子稱(chēng)為

2.a-D(+)與B-D(+)-葡萄糖分子的頭部結(jié)構(gòu)不同，它們互稱(chēng)

為。

3.自然界重要的己醛糖有;重要的己酮糖

有、。

4.在弱堿溶液中和及三種糖通過(guò)烯醇化反應(yīng)可互相轉(zhuǎn)

化。

5.糖類(lèi)是具有結(jié)構(gòu)的化合物。根據(jù)其分子大小可分

為、、和三大類(lèi)。

6.判斷?個(gè)糖的D-型和卜型是以碳原子上的羥基的位置作為依據(jù)。

7.麥芽糖是由兩分子組成，它們之間通過(guò)糖背鍵相連。

8.多糖的構(gòu)象大致可分為和四種類(lèi)型,

決定其構(gòu)象

的主要因素是。直鏈淀粉的構(gòu)象為,纖維素的構(gòu)象

為,

9.肽聚糖的基本結(jié)構(gòu)是以與組成的多糖鏈為骨干，并與

肽連接而成的復(fù)合糖。

10.直鏈淀粉遇碘呈色，支鏈淀粉遇碘呈色，糖原遇碘呈

色。

11.糖蛋白中，糖經(jīng)常與蛋白質(zhì)的、、和氨基酸殘基的側(cè)

鏈基團(tuán)相連。糖蛋

白的糖背鍵主要有和

四、名詞解釋

1.a-和B-型異頭物；2.糖蛋白；3.蛋白聚糖和蛋白聚糖聚集體；4.糖胺聚糖；5.糖

昔；

五、問(wèn)答題

1.葡萄糖溶液為什么有變旋現(xiàn)象？

2.在糖的化學(xué)中D、L、a、（3、（+）、（-）各表示什么？

3.什么是糖蛋白？糖與蛋白質(zhì)是如何結(jié)合的？糖蛋白有何生物學(xué)功能？

4.什么是蛋白聚糖？簡(jiǎn)述蛋白聚糖聚集體的結(jié)構(gòu)。

5.什么是糖胺聚糖？常見(jiàn)糖胺聚糖有哪些?

250250

6.已知a-D半乳糖的［a］D為+150.7,6-口半乳糖的［＜1］口為+52.8。現(xiàn)有

一個(gè)半乳糖溶液，平衡

250

時(shí)的［＜1”為+80.2，求此溶液中a-和B-D-半乳糖的百分含量？

第三章脂類(lèi)生物化學(xué)

一、選擇題

1?關(guān)于甘油磷脂的敘述錯(cuò)誤的為（）

A、在pH7時(shí)卵磷脂和腦磷脂以兼性離子狀態(tài)存在；B、用弱堿水解甘油磷脂可生成脂肪

酸鹽；

C、甘油磷脂可用丙酮提?。籌）、將甘油磷脂置于水中，可形成微團(tuán)結(jié)構(gòu)；E、甘油磷脂與

鞘磷

脂的主要差別在于所含醇基不同

2.關(guān)于油脂的化學(xué)性質(zhì)的敘述錯(cuò)誤的為（

A、油脂的皂化值大時(shí)說(shuō)明所含脂肪酸分子??；B、酸值低的油脂其質(zhì)量也差；C、向油脂

中加

入抗氧化劑是為了除去分子氧；D、油脂的乙酰化值大時(shí)，其分子中所含的羥基也多；E、

氫化

作用可防止油脂的酸敗

3.關(guān)于固醇類(lèi)的敘述錯(cuò)誤的是（）

A、人體內(nèi)存在的膽石是由膽固醇形成的；B、膽固醇可在人體合成也可從食物中攝??；C、

在

紫外線作用下，膽固醇可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D2；D、人體不能利用豆類(lèi)中的豆固醇和麥類(lèi)中的

麥固

醇E、羊毛脂是脂肪酸和羊毛固醇形成的酯

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4.神經(jīng)節(jié)背脂是一種（）類(lèi)型的物質(zhì)

A、脂蛋白；B、糖蛋白；C、糖脂；D、磷脂

5.前列腺素是一種（）

A、多肽激素；B、寡聚糖；C、環(huán)羥脂酸；D、氨基酸

6.下列關(guān)于甘油三酯的敘述，哪個(gè)是正確的（）

A、甘油三酯是一分子甘油和三分子脂肪酸所形成的酯；B、任何一個(gè)甘油三酯分子總是包

含三

個(gè)相同的脂?；?；C、在室溫下甘油三酯可以是固體也可以是液體；D、甘油三酯可以制造

肥皂；

E、甘油三酯在氯仿中是可溶的。

7.脂肪的堿水解稱(chēng)為（）

A、酯化；B、還原；C、皂化；D、氧化；E、水解

8.下列哪個(gè)是脂酸（)

A、順丁烯二酸；B、亞油酸；C、蘋(píng)果酸；D、琥珀酸；E、檸檬酸

9.下列那種敘述是正確的？（）

A、所有的磷脂分子中都含有甘油基；B、脂肪和膽固醇分子中都含有脂?；?；C、中性脂

肪水

解后變成脂酸和甘油；D、膽固醇酯水解后變成膽固醇和氨基糖；E、碳鏈越長(zhǎng)，脂肪酸越

易溶

解于水。

10.乳糜微粒、中間密度脂蛋白（IDL）、低密度脂蛋白（LDL）和極低密度脂蛋白（VLDL）

都是血

清脂蛋白，這些顆粒按密度從低到高排列，正確的次序是（）

A、LDL、IDL、VLDL、乳糜微粒；B、乳糜微粒、VLDL.LDL、IDL；C、VLDL、IDL、LDL、

乳糜微粒;D、乳糜微粒、VLDL、LDL、IDL；E、LDL,VLDL,IDL,乳糜微粒

11.生物膜的主要成分是脂和蛋白質(zhì)，他們主要通過(guò)（）鍵相連。

A、共價(jià)鍵；B、二硫鍵；C、氫鍵；D、離子鍵；E、疏水作用

二、判斷是非

1.在動(dòng)物組織中大部分脂肪酸以結(jié)合形式存在。

2.所有脂類(lèi)均含有脂?；?。

3.天然存在的甘油磷脂均為D構(gòu)型。

4.某些固醇類(lèi)化合物具有激素功能，對(duì)代謝有調(diào)節(jié)功能。

5.膽汁酸是固醇類(lèi)化合物的衍生物，是一種重要的乳化劑。

6.順式和反式油酸均是自然存在的脂肪酸。

7.類(lèi)固醇類(lèi)分子中均不含有脂肪酸。

8.構(gòu)成站類(lèi)化合物的基本成分是異戊二烯分子。

9.磷脂酰膽堿是一種中性磷脂。

10.膽固醇是動(dòng)脈粥樣硬化的元兇，血液中膽固醇含量愈低對(duì)機(jī)體健康愈有利。

11.植物油的必須含量豐富，所以植物油比動(dòng)物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

三、填空題

1.哺乳動(dòng)物的必須脂肪酸有和。

2.鞘磷脂分子由、和三部分組成。

3.生物體內(nèi)的糖脂主要有兩大類(lèi)：和

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4.含糖昔鍵的?；视椭泻汀?/p>

5.神經(jīng)酰胺是由和構(gòu)成。

6.葉綠醇含有4個(gè)異戊二烯單位屬于站化合物。

7.固醇類(lèi)化合物的基本結(jié)構(gòu)是

8.磷脂酰膽堿分子由、、、和組成，其極性端

為，

疏水端為

9.神經(jīng)節(jié)計(jì)脂是由、、和組成，并含有

酸。

四、名詞解釋

1.脂蛋白；2.糖脂

五、問(wèn)答題

1.什么是糖脂？常見(jiàn)的糖脂有哪些？

2.常見(jiàn)磷脂有哪些？結(jié)構(gòu)組分是什么？

第四章氨基酸

一、選擇題

1.組成蛋白質(zhì)的基本單位是：（)

A、L-a-氨基酸；B、D-B氨基酸；C、D-a氨基酸；D、L-B-氨基酸；E、以上結(jié)

果均不是

2.關(guān)于氨基酸的說(shuō)明哪個(gè)是不正確的（）

A、酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯環(huán)；B、蘇氨酸和絲氨酸都含有羥基；C、亮氨酸和緘氨酸

都是

分枝氨基酸；D、脯氨酸和酪氨酸；E、組氨酸和色氨酸都是雜環(huán)氨基酸

3.下列那種氨基酸溶液不能引起偏振光的旋轉(zhuǎn)？（）

A、丙氨酸；B、甘氨酸；C、亮氨酸；D、絲氨酸；E、綴氨酸

4.屬于亞氨基酸的是（）

A、絲氨酸；B、肺氨酸；C精氨酸；D、賴(lài)氨酸；E、蛋氨酸

5.下列氨基酸在生理pH范圍內(nèi)緩沖能力最大的是（)

A、Gly；B>His；C、Cys；D、Asp；E、Glu

6.l?一種蛋白質(zhì)組分在280nm處，具有最大的光吸收？

A、色氨酸口引睬基；B、酪氨酸苯酚基：C、苯丙氨酸苯環(huán)；D、半胱氨酸的貧基；E、肽鏈

中的

肽鍵

7.有一混合氨基酸溶液，其pl值分別為4.6、5.0、5.3、6.7、7.3,電泳時(shí)欲使其中四種向

正極移動(dòng)，

緩沖液pH應(yīng)該是多少？（）

A、4.0；B、5.0；C、6.0；D、7.0；E、8.0

8.與苛三酮反應(yīng)成黃色的是（）

A、苯丙氨酸：B、酪氨酸：C、色氨酸：D、組氨酸：E、脯氨酸

9.氨基酸在等電點(diǎn)時(shí)，具有的特點(diǎn)是:

A、不帶正電荷；B、不帶負(fù)電荷；C、a+b；D、溶解度最大；E、在電場(chǎng)中不泳動(dòng)

10.下列那一個(gè)氨基酸分子是在前體分子形成后才出現(xiàn)在多肽鏈中

()

A、脯氨酸；B、賴(lài)氨酸；C、羥賴(lài)氨酸；D、谷氨酰胺；E、絲氨酸

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11.Pauly試劑常被用來(lái)檢測(cè)蛋白質(zhì)中的()殘基的側(cè)鏈基團(tuán)

A、色氨酸片I臊基；B、酪氨酸酚羥基；C、組氨酸的咪哇基；D、半胱氨酸的疏基

二、是非題

1.組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸都有?個(gè)不對(duì)稱(chēng)性的a-碳原子，所以都有旋光性。

2.蛋白質(zhì)分子中因?yàn)楹欣野彼?、色氨酸和苯丙氨酸，所以?60nm處有最大吸收峰。

3.亮氨酸的疏水性比內(nèi)氨酸強(qiáng)。

4.組成蛋白質(zhì)的氨基酸均是L-型氨基酸，除甘氨酸外都是左旋的。

5.自由在很高或很低pH值時(shí)，氨基酸才主要以非離子化形式存在。

6.溶液的pH可以影響氨基酸的等電點(diǎn)。

三、填空題

1.組成蛋白質(zhì)的氨基酸中含硫的氨基酸有和。育彤

成二硫鍵的氨基酸

是。

2.谷氨酸的pK(a-COOH)=2.19,pK(a-NII+)=9.67,pK(R基)=4.25,其pl

值應(yīng)為。

1233

3.組成蛋白質(zhì)分子的堿性氨基酸有、和；酸性氨基酸有

和。

4.在下列空格中填如合適的氨基酸名稱(chēng):是帶芳香族的極性氨基酸:

和是

帶芳香族的非極性氨基酸:是含硫的極性氨基酸：在些酶的活性中

心中起重要作用

并含有羥基的極性較小的氨基酸是

5.實(shí)驗(yàn)室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基與中性甲醛反應(yīng)，然后用堿來(lái)滴定

上釋放

的

四、問(wèn)答題

1.有四種氨基酸，其解離常數(shù)分別為:

氨基酸pKl(a-C00H)pK2(a-NH3+)pK3(R基)

Cys1.718.3310.78

Glu2.199.674.25

Arg2.179.0412.48

Tyr2.209.1110.07

問(wèn)：⑴四種氨基酸的等電點(diǎn)分別是多少？(2)四種氨基酸在pH7的電場(chǎng)中如何移動(dòng)？

2.將丙氨酸溶液調(diào)至pH8,然后向該溶液中加入過(guò)量甲醛，當(dāng)所得的溶液用堿反滴至PH8

時(shí),消

耗0.2mol/LNaOH溶液250ml,問(wèn)起始溶液中丙氨酸的含量為多少克？

第五章蛋白質(zhì)的共價(jià)結(jié)構(gòu)

一、選擇題

1.關(guān)于蛋白質(zhì)構(gòu)象的下列描述，其中正確的是；（）

A、指手性碳原子上某一原子或基團(tuán)的方位；B、指兒何異構(gòu)體中順式或反式；C、指多肽

鏈中

一切原子（基團(tuán)）隨a-碳原子旋轉(zhuǎn)，盤(pán)曲而產(chǎn)生的空間排布；D、指原子或基團(tuán)改變涉及

共價(jià)

鍵的斷裂和生成；E、不涉及蛋白質(zhì)分子中的次級(jí)鍵和共價(jià)鍵

2.蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)指：（）

A、蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類(lèi)和數(shù)目；B、蛋白質(zhì)氨基酸的排列順序：C、蛋白質(zhì)分子多肽

鏈的

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Hjgj6

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折疊盤(pán)曲；D、包括A、B、和C；E、以上都不對(duì)

3.蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)和功能關(guān)系的特點(diǎn)是：（）

A、相同氨基酸組成的蛋白質(zhì)功能一定相同；B、一級(jí)結(jié)構(gòu)相近的蛋白質(zhì)，其功能類(lèi)似性越

大；

C、一級(jí)結(jié)構(gòu)中任何氨基酸的改變，其生物活性立即喪失；D、不同生物來(lái)源的同種蛋白質(zhì),

其

一級(jí)結(jié)構(gòu)完全相同；E、一級(jí)結(jié)構(gòu)中任何氨基酸殘基的改變，都不會(huì)影響其功能

4.為了充分還原核糖核酸酶，除了應(yīng)用疏基乙醇，還需要（）

A、過(guò)甲酸；B、尿素；C、調(diào)節(jié)pH到堿性；D、加熱到50℃；

5.如果要測(cè)定一個(gè)小肽的氨基酸順序，下列試劑中選擇一個(gè)你認(rèn)為最合適的

A、瑋三酮；B、CNBr；C、胰蛋白酶；D、PITC

6.蛋白質(zhì)與堿共熱而水解，雖然這個(gè)過(guò)程會(huì)破壞一些氨基酸，但它卻被常用來(lái)定量蛋白質(zhì)中

的（）

A、Ser；B、Cys；C、Thr；D、Trp

7.雙縮版反應(yīng)主要用來(lái)測(cè)定（）

A、DNA；B、RNA；C、服基；D、肽

8.肽鍵在下列哪一個(gè)波長(zhǎng)具有最大光吸收。（）

A、215nm；B、260nm；C、280nm；D、340nm；E、以上都不是。

9.有一多肽經(jīng)酸水解后產(chǎn)生等摩爾的Lys,Gly和Ala。如果用胰蛋白酶水解該肽，僅發(fā)現(xiàn)

有游離的

Gly和一中二肽。下列多肽的一級(jí)結(jié)構(gòu)中，哪一個(gè)符合該肽的結(jié)構(gòu)？

（）

A、Gly-Lys-Ala-Lys-Gly-Ala；B、Ala-Lys-Gly；C、Lys-Gly-Ala；D^Gly-Lys-Ala；

E、Ala-Gly-Lys

10.測(cè)定小肽氨基酸序列的最好方法是：（)

A、2,4-二硝基氨苯法（FDNB）；B、二甲基蔡磺酰氯法（DNS-C1滂；

C、氨肽酶法；D、苯

異硫氟酸酯法；E、竣肽酶法

二、判斷是非

1.所有的蛋白質(zhì)都具有催化活性。

2.構(gòu)型的改變必須有共價(jià)鍵的斷裂。

3.蛋白質(zhì)多肽鏈主鏈骨架由NCCNCCNCCNCCNCC……方式組成。

4.蛋白質(zhì)中所有的組成氨基酸均可以酸水解后用氨基酸自動(dòng)分析儀定量測(cè)出。

5.用竣肽酶A水解一個(gè)肽發(fā)現(xiàn)從量上釋放最快的是Leu,其次是Gly,根據(jù)此結(jié)果可斷定此

肽的C

端序列是----Gly-Leuo

6.溟化氟能作用于多肽鏈中的甲硫氨酸鍵。

7.所有蛋白質(zhì)的摩爾消光系數(shù)都是一樣的。

8.用化學(xué)修飾的方法能使一個(gè)肽只在精氨酸和半胱氨酸殘基處被胰蛋白酶水解。

9.從理論上講，可用Edman降解法測(cè)定任何非封閉多肽的全部氨基酸序列。

10.雙縮尿反應(yīng)是肽和蛋白質(zhì)的特有反應(yīng)，所以二肽也有雙縮版反應(yīng)。

11.蛋白質(zhì)的氨基酸序列（一級(jí)結(jié)構(gòu)）在很大程度上決定它的構(gòu)象。

三、填空題

1.蛋白質(zhì)的平均含氮量為％,今測(cè)得1g樣品含氮量為10mg,其蛋白質(zhì)含

量應(yīng)為％。

2.蛋白質(zhì)中的肽鍵是由前一個(gè)氨基酸的基與后一個(gè)氨基酸的

基脫水縮合而成的。

3.蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)指的是，各組成單位之間以鍵相連。

-6-

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4.多肽順序自動(dòng)分析儀是根據(jù)反映原理設(shè)計(jì)的，此反應(yīng)是指用

試劑與多肽鏈的

末端氨基酸反應(yīng)生成然后在無(wú)水的酸中經(jīng)環(huán)化裂解生

成。

5.谷胱甘肽的簡(jiǎn)寫(xiě)符號(hào)為它的活性基團(tuán)

是，組成氨基酸

為

6.胰蛋白酶專(zhuān)一性地切斷和竣基所形成的肽鍵。

7.Ser-Tyr-Ser-Met-Glu-His-Phe-Arg-Trp-Gly用胰蛋白酶徹底水解后可得個(gè)肽

段。

8.多聚卜賴(lài)氨酸的比旋隨pH改變是因?yàn)?，而L-谷氨酸的比旋隨pH改

變則是由于。

9.氨基酸定量分析的經(jīng)典方法是;氨基酸序列測(cè)定中最普遍的方法是

法。

10.肽鏈的N-末端可以用、、和方法;而和

法

是C-末端測(cè)定的常用方法。

11.確定蛋白質(zhì)中二硫鍵的位置，一般先采用，然后用

技術(shù)分離水解后的混

合肽段。

12.常用的拆開(kāi)蛋白質(zhì)分子中二硫鍵的方法有法，常用的試劑

為；法，常用

的試劑為和

13.一般來(lái)說(shuō)，用嗜熱菌蛋白酶水解蛋白質(zhì)所得的片段要比用胰蛋白酶所得的片

段。

四、問(wèn)答題

1.從一種真菌中分離得到一種八肽,氨基酸分析表明它是由Lys、Lys、Phe、Tyr、Gly、Ser、

Ala、

Asp組成；此肽與FDNB作用，進(jìn)行酸解釋放出DNP-Ala；用胰蛋白酶裂解產(chǎn)生兩個(gè)三肽

即（Lys、

Ala、Ser）和（Gly、Phe、Lys）以及一個(gè)二肽。此肽與胰凝乳蛋白酶反應(yīng)即放出自由的

天冬氨

酸，一個(gè)四肽（Lys、Ser、Phe、Ala）及一個(gè)三肽。此三肽與FDNB反應(yīng)隨后用酸水解

產(chǎn)生DNP-Gly,

試寫(xiě)出此八肽的氨基酸序列。

2.?個(gè)天然多肽，經(jīng)還原變成兩條肽鏈，這兩條肽鏈的氨基酸序列如下:

鏈一：Ala-Cys-Phe-Pro-Lys-Arg-Trp-Cys-Arg-Val-Cys

鏈二：Cys-Tyr-Cys-Phe-Cys

這個(gè)天然多肽經(jīng)嗜熱菌蛋白酶處理可得如下各肽，其組成分別為:

⑴（Ala、2Cys>Vai）；⑵（Arg、Lys,Phe、Pro）；⑶（2Arg、2Cys、Trp^Tyr）；

（4）（2Cys、

Phe）；根據(jù)以上給出的條件，指出該天然多肽中二硫鍵的位置？

第六章蛋白質(zhì)的三維結(jié)構(gòu)

一、選擇題

1.維持蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是：（）

A、鹽鍵；B、疏水健；C、二硫鍵；D、氫鍵；E、范德華力

2.蛋白質(zhì)的構(gòu)象特征主要取決于：（）

A、氨基酸的組成、順序和數(shù)目；B、氫鍵、鹽鍵、范德華力和疏水作用；C、溫度、離子

強(qiáng)度

和pH等環(huán)境條件：D、肽鏈間及肽鏈內(nèi)的二硫鍵;E、各氨基酸之間的肽鏈

3.在一個(gè)肽平面中含有的原子數(shù)為：（)

A、4；5；C、6；D、7；E、8

4.具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)的特征是：（)

-7-

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生物化學(xué)習(xí)題2007年

A、分子中必定含有輔基；B、含有兩條或兩條以上的多肽鏈；C、每條多肽鏈都具有獨(dú)立

的生

物學(xué)活性；D、依靠肽鏈維持結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性；E、以上都不是

5.下列有關(guān)a-螺旋的敘述哪個(gè)是錯(cuò)誤的？

A、分子內(nèi)的氫鍵使a-螺旋穩(wěn)定；B、減弱R基團(tuán)間不利的相互作用使a螺旋穩(wěn)定；C、

疏水作

用使a螺旋中斷；D、在某些蛋白質(zhì)中，a螺旋是二級(jí)結(jié)構(gòu)中的一種類(lèi)型；E、脯氨酸和甘

氨酸

殘基使a螺旋中斷

6.下列有關(guān)B折疊的敘述哪個(gè)是錯(cuò)誤的？（）

A、球狀蛋白質(zhì)中無(wú)6折疊的結(jié)構(gòu)：B、B折疊靠鏈間氫鍵而穩(wěn)定；C、它的氫鍵是肽鏈的C=0

和N-H間形成的；D、a-角蛋白可以通過(guò)加熱處理而轉(zhuǎn)變成6折疊的結(jié)構(gòu)；E、B-折疊

有平行

的B折卷和反平行的B折置

7.具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)特征是：（)

A、分子中必定含有輔基；B、含有兩條或兩條以上的肽鏈；C、每條多肽鏈都具有獨(dú)立的

生物

學(xué)活性；D、依靠肽鏈維持結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性；E、以上都不是

8.具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)是：（）

A、胰島素；B、核糖核酸酶；C、血紅蛋白；D、肌紅蛋白；E、胰凝乳蛋白

9.在四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子中，每個(gè)具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈?zhǔn)牵?/p>

：）

A、輔基；B、輔酶；C、亞基；1）、寡聚體；E、肽單位

10.關(guān)于蛋白質(zhì)亞基的描述，其中正確的是：（）

A、一條多肽鏈卷曲成螺旋結(jié)構(gòu)；B、兩條以上多肽鏈卷曲成二級(jí)結(jié)構(gòu)；C、兩條以上多肽

鏈與

輔基與輔基結(jié)合成蛋白質(zhì)：D、每個(gè)亞基都有各自的三級(jí)結(jié)構(gòu)；E、以匕都是正確

11.膠原蛋白組成中出現(xiàn)的不尋常氨基酸是（)

A,乙酰氨基酸；B、羥基氨基酸；C、甲基氨基酸；D、D賴(lài)氨酸

12.一種非常穩(wěn)定的小分子量蛋白質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)中，經(jīng)常是（）

A、含有大量的二硫鍵；B、含有豐富的甘氨酸；C、有較多絡(luò)合金屬離子；D、含有疏水氨

基酸

13.形成穩(wěn)定的肽鏈空間結(jié)構(gòu),一個(gè)重要原因是肽鍵中的四個(gè)原子以及和它相臨的兩個(gè)a碳原

子處于

()

A、不斷繞動(dòng)狀態(tài)；B、可以相對(duì)自由旋轉(zhuǎn)；C、同一平面；D、隨不同外界環(huán)境而變化的狀

態(tài)

14.在寡聚蛋白質(zhì)中，亞基間的立體排布、相互作用以及接觸部位間的空間結(jié)構(gòu)稱(chēng)之為

（）

A,三級(jí)結(jié)構(gòu)；B、締合現(xiàn)象；C、四級(jí)結(jié)構(gòu)；D、變構(gòu)現(xiàn)象

15.下列哪種方法是目前研究蛋白質(zhì)分子空間結(jié)構(gòu)最常用的（)

A、圓二色性；B、熒光光譜；C、X光衍射；D、核磁共振

二、判斷是非

L從熱力學(xué)上講最穩(wěn)定的蛋白質(zhì)構(gòu)象自由能最低。

2.維持蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)的最重要的力是氫鍵。

3.蛋白質(zhì)的亞基和肽鏈?zhǔn)峭x的。

4.球蛋白與球狀蛋白是不同的。

5.在多肽分子中只存在一種共價(jià)鍵即肽鍵。

6.蛋白質(zhì)分子的亞基與結(jié)構(gòu)域是同義的。

-8-

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生物化學(xué)習(xí)題2007年

7.多數(shù)寡聚蛋白質(zhì)分子其亞基的排列是對(duì)稱(chēng)的，對(duì)稱(chēng)性是四級(jí)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)分子最重要的性質(zhì)

之一。

8.多肽鏈所以能夠折疊、纏繞、卷曲，是由于肽鍵可以自由的旋轉(zhuǎn)所造成的。

9.蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性是靠鏈內(nèi)氫鍵維持的，肽鏈上每個(gè)肽鍵都參與氫鍵的形成。

10.具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，它的每個(gè)亞基單獨(dú)存在時(shí)仍能保持蛋白質(zhì)原有的生物活性。

11.結(jié)構(gòu)域的組織層次介于三級(jí)結(jié)構(gòu)和四級(jí)結(jié)構(gòu)之間。

12.膠原蛋白中有重復(fù)的疏水性氨基酸順序出現(xiàn)，所以形成大面積的疏水區(qū)，相互作用使三股

肽鏈穩(wěn)

定及整齊排列。

13.球狀蛋白質(zhì)分子含有極性基團(tuán)的氨基酸順序出現(xiàn)，所以能溶于水；片層結(jié)構(gòu)僅能出現(xiàn)在纖

維狀蛋

白中，如絲心蛋白，所以不溶于水。

U.疏水作用是使蛋白質(zhì)立體結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的一種重要的次級(jí)鍵。

15.膠原螺旋和a螺旋是互為鏡面對(duì)稱(chēng)的蛋白質(zhì)的兩種構(gòu)象。

16.蛋白質(zhì)天然構(gòu)象是在一定條件下的熱力學(xué)上最穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)，因此它的高級(jí)結(jié)構(gòu)的形成遵循

“自我

裝配”的原則，可見(jiàn)基因工程的產(chǎn)物-一伸展的肽鏈總是自然地裝配成天然構(gòu)象。

17.蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)是第四度空間的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，即蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)因時(shí)間而變化的關(guān)系。

18.兩條單獨(dú)肽鏈經(jīng)鏈間二硫鍵交聯(lián)，組成蛋白質(zhì)分子，這兩條肽鏈?zhǔn)堑鞍踪|(zhì)的亞基。

19-含有四個(gè)二硫鍵的胰核糖核酸酶，若用筑基乙醇和尿素使其還原和變性，由于化學(xué)鍵遭到

破壞和

高級(jí)結(jié)構(gòu)松散，已經(jīng)無(wú)法恢復(fù)其原有功能

20.二硫鍵和蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)密切有關(guān)，因此沒(méi)有二硫鍵的蛋白質(zhì)就沒(méi)有三級(jí)結(jié)構(gòu)。

三、填空題

1.蛋白質(zhì)之所以出現(xiàn)各種內(nèi)容豐富的構(gòu)象是因?yàn)殒I和

鍵能有不同程度的轉(zhuǎn)動(dòng)。

2.在蛋白質(zhì)分子中相臨氨基酸殘基的B-碳原子如具有側(cè)鏈會(huì)使a螺旋不穩(wěn)定。因此

當(dāng)、

和三種氨基酸相臨時(shí)，回破壞a螺旋。

3.在a螺旋中C=0和N-H之間形成的氫鍵最穩(wěn)定，因?yàn)檫@三個(gè)原子以

排列。

4.Pauling等人提出的蛋白質(zhì)a螺旋模型，每圈螺旋包含個(gè)氨基酸

殘基，高度為，每

個(gè)氨基酸殘基沿軸上升,并沿軸旋轉(zhuǎn)周，天然蛋白質(zhì)分子中

的a-螺旋大都屬于

手螺旋。

5.膠原蛋白是由股肽鏈組成的超螺旋結(jié)構(gòu)，并含有稀有的

與殘基。

6.當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)的非極性側(cè)鏈避開(kāi)水時(shí),疏水作用導(dǎo)致自由能

此時(shí)環(huán)境水的嫡。

7.■?般來(lái)說(shuō)，球狀蛋白質(zhì)分子的氨基酸側(cè)鏈位于分子內(nèi)部,

性氨基酸側(cè)鏈位于分子

表面。

8.兩條相當(dāng)伸展的肽鏈（或同一肽鏈的兩個(gè)伸展的片段）之間形成氫鍵的結(jié)構(gòu)單元稱(chēng)

為。

9.維持蛋白質(zhì)構(gòu)象的化學(xué)鍵有

和。

10.四級(jí)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)中每個(gè)具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的球蛋白稱(chēng)為，它們之間

是靠鍵聯(lián)系在一起

的。

11.明膠是的部分水解產(chǎn)物。

12.蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的三種基本類(lèi)型是、和，而膠原蛋

白的二級(jí)結(jié)構(gòu)是一

種

13.蛋白質(zhì)存在的超二級(jí)結(jié)構(gòu)的三種基本組合形式為

和。

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------------頁(yè)面10

生物化學(xué)習(xí)題2007年

四、名詞解釋

1.肽單位；2.肽平面；3.亞基；4.結(jié)構(gòu)域；5.超二級(jí)結(jié)構(gòu)；6.桑格反應(yīng)(Sanger

reaction)；

7.艾德曼反應(yīng)(Edmanreaction)；

五、問(wèn)答題

1.有一球狀蛋白質(zhì)分子，在PH7的水溶液中能折疊成一定的空間結(jié)構(gòu)，通常非

極性氨基酸側(cè)鏈位

了分子內(nèi)部形成疏水核，極性氨基酸側(cè)鏈位于分子外部形成親水面。問(wèn):

(1)Vai、Pro、Phe、Asp、Lys、He和His中哪些氨基酸側(cè)鏈位于分子內(nèi)部?哪些氨基酸

位于分子外

⑵為什么球狀蛋白質(zhì)分子外部和內(nèi)部都可發(fā)現(xiàn)Gly和Ala?

⑶雖然Ser、Thr、Asn、Gin是極性的，為什么它們位于分子內(nèi)部?

（4）在球狀蛋白質(zhì)分子的內(nèi)部還是外部能找到Cys,為什么？

2.一系列球狀的單體蛋白質(zhì)分子，相對(duì)分子量從10,000到100,000,隨著相對(duì)分子量的增

加，親水

性與疏水性氨基酸的比率將會(huì)發(fā)生什么變化?

3.a螺旋的穩(wěn)定性不僅取決于肽鏈內(nèi)部的氫鍵，而且還與氨基酸側(cè)鏈的性質(zhì)有關(guān)。室溫下,

在溶液

中下列多聚氨基酸哪些能形成a螺旋？哪些能形成其他規(guī)則的結(jié)構(gòu)？哪些能形成無(wú)規(guī)則

的結(jié)

構(gòu)？并說(shuō)明其理由。

（1）多聚亮氨酸，PH7；⑵多聚異亮氨酸，pH7；⑶多聚精氨酸，pH7：⑷多聚精氨酸，pH13；

⑸多

聚谷氨酸，PH1.5；⑹多聚蘇氨酸，pH7；⑺多聚羥脯氨酸，pH7

4.某一蛋白質(zhì)的多肽鏈有一些區(qū)段為a-螺旋構(gòu)象，另一些區(qū)段為B-折疊構(gòu)象，該蛋白質(zhì)的

相對(duì)分

-5cm,試計(jì)算多肽鏈中a螺旋構(gòu)象占多肽鏈

分

子質(zhì)量為240,000,多肽鏈的外形長(zhǎng)度為5.06X10

子的百分?jǐn)?shù)。（蛋白質(zhì)的平均分子量按110計(jì)算）

5.什么是蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)？有哪幾種類(lèi)型？a-螺旋和B折卷各有何特色?

6.什么是蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)？有何特點(diǎn)？

7.膠原蛋白的組成和構(gòu)象有何特點(diǎn)？

8.舉例說(shuō)明蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)決定于它的氨基酸順序。

第七章蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能

一、選擇題

1.每分子血紅蛋白所含鐵離子數(shù)為（）

A、1；B、2；C、3；D、4；E、6

2.生理狀態(tài)下，血紅蛋白與氧可逆結(jié)合的鐵離子處于（）

A、還原性二價(jià)狀態(tài)；B、氧化性的三價(jià)狀態(tài)；C、與氧結(jié)合時(shí)是三價(jià)，去氧后為二價(jià)；D、

與氧

結(jié)合時(shí)是二價(jià)，去氧后為三價(jià)：E、以上說(shuō)法都不是

3.血紅蛋白的氧合曲線呈（）

A、雙曲線；B、拋物線；C、S形曲線；D、直線；E、鐘罩形

4.血紅蛋白與氧合曲線向右移動(dòng)是由于（）

A、0分壓的減少；B、CO分壓的減少；C、CO分壓的增加；D、N分壓的增加；E、pH的

增

2222

加

-10-

________________________頁(yè)面11_________________________

生物化學(xué)習(xí)題2007年

5.煤氣中毒的主要原因是煤氣中的一氧化碳分子（)

A、抑制了疏基酶的活性，使疏基酶失活；B、抑制了膽堿酯酶的活性，使乙酰膽堿堆積,

引起

神經(jīng)中毒的癥狀；C、和血紅蛋白結(jié)合后，血紅蛋白失去了運(yùn)輸秧的功能，使患者因缺氧

而死亡；

D、一直了體內(nèi)所有酶的活性，使代謝反應(yīng)不能正常進(jìn)行；E、以上說(shuō)法都不對(duì)

6.血紅蛋白別構(gòu)作用的本質(zhì)是其中的鐵離子（）

A、價(jià)態(tài)發(fā)生變化；B、自旋狀態(tài)發(fā)生變化；C、與嚇琳環(huán)氮原子連接的鍵長(zhǎng)發(fā)生變化；D、

以上

說(shuō)法都對(duì)；E、以匕說(shuō)法對(duì)不對(duì)

7.鐮刀狀細(xì)胞貧血癥患者血紅蛋白B鏈上第六位谷氨酸被綴氨酸取代后，將產(chǎn)生哪些變化?

（）

A、在pH7電泳時(shí)，增加了異常血紅蛋白I句陽(yáng)極移動(dòng)的速度；B、導(dǎo)致異常脫氧血紅蛋白

的聚合

作用；C、增加了異常血紅蛋白的溶解度；D、二級(jí)結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變

8.下列關(guān)于血紅蛋白運(yùn)輸氧的敘述那些是正確的？（)

A、四個(gè)血紅素基各自獨(dú)立地與氧結(jié)合，彼此之間并無(wú)聯(lián)系；B、血紅蛋白結(jié)合氧的百分?jǐn)?shù)

對(duì)氧

分壓作圖，曲線呈S形；C、氧與血紅蛋白的結(jié)合能力比一氧化碳強(qiáng)；D、氧與血紅蛋白

的結(jié)合

引起血紅素中鐵離子價(jià)數(shù)的變化

9.免疫球蛋白經(jīng)（）處理后，可以獲得一個(gè)具有補(bǔ)體結(jié)合位點(diǎn)的Fc片段和兩個(gè)

與抗原分子結(jié)合

的Fab片段。

A、木瓜蛋白酶；B、筑基試劑；C、尿素；D、胃蛋白酶

二、判斷是非

1.鐮刀狀細(xì)胞貧血癥是由于血紅蛋白二級(jí)結(jié)構(gòu)類(lèi)型的變化而引起的。

2.血紅蛋白的a-鏈、B鏈和肌紅蛋白的肽鏈在三級(jí)結(jié)構(gòu)上很相似，所以它們都有結(jié)合氧的

能力，

血紅蛋白與氧的親合能力較肌紅蛋白強(qiáng)。

3.血紅蛋白和肌紅蛋白均為氧的運(yùn)輸載體，前者是一個(gè)典型的變構(gòu)蛋白，因而與氧的結(jié)合過(guò)

程呈現(xiàn)

協(xié)同效應(yīng)，而后者卻不同。

4.生活在空氣稀薄的高山地區(qū)的人和生活在平地上的人比較，高山地區(qū)的人的血液中2,3-

二磷酸

甘油酸（2,3-DPG）的濃度較低。

5.血紅蛋白和肌紅蛋白的功能都是運(yùn)輸氧。

6.免疫球蛋白由兩條輕鏈和兩條重鏈所組成，抗體與抗原的結(jié)合只涉及輕鏈，因?yàn)樗锌勺?/p>

區(qū)域，

重鏈的序列基本上都是恒定的，只起維持結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的作用。

7.鐮刀型細(xì)胞貧血癥是一種先天遺傳性的分子病，其病因是由于正常血紅蛋白分子中的一個(gè)

谷氨酸

殘基被綴氨酸殘基所置換。

三、填空題

1.Kendrew首先成功地得到蛋白的一:級(jí)結(jié)構(gòu),是采用法得到

的。

2.血紅蛋白具有級(jí)結(jié)構(gòu)，它是由個(gè)亞基組成的，每個(gè)亞基中含有一

個(gè)輔基，血

紅蛋白除能運(yùn)輸02外，還能運(yùn)輸和

3.抗體就是球蛋白，它實(shí)際上是一種結(jié)合蛋白。

4.血紅蛋白（Hb）與氧結(jié)合的過(guò)程呈現(xiàn)效應(yīng)，是通過(guò)Hb的

現(xiàn)象實(shí)現(xiàn)的，它的輔基

是，由組織產(chǎn)生的C02擴(kuò)散至紅細(xì)胞,從而影響11b和02的親合力，這稱(chēng)為

氏

效應(yīng)。

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頁(yè)面12

生物化學(xué)習(xí)題2007年

5.免疫球蛋白是由條肽鏈組成的血液蛋白，但它是由細(xì)

胞產(chǎn)生的，每條肽鏈的N

端為，是識(shí)別特殊抗原的活性區(qū)域，c端部分為區(qū)。重鏈和

輕鏈間通過(guò)鍵連接,

每分子含有個(gè)抗原結(jié)合部位。

四、名詞解釋

1?玻爾（Bohr）效應(yīng)；2.免疫印跡；3.Westernblot

五、問(wèn)答題

1.血紅蛋白（Hb）是由兩個(gè)a亞基和兩個(gè)3亞基組成的四聚體，它的a和B亞基的結(jié)構(gòu)很

類(lèi)似于

肌紅蛋白（Mb）,但是Mb中許多親水殘基在Hb中卻被疏水殘基取代，問(wèn):

⑴這種現(xiàn)象怎樣與疏水殘基折疊到分子內(nèi)部的原則相一致？

⑵在維持Hb四級(jí)結(jié)構(gòu)作用力方面，你能得出什么結(jié)論？

2.在體外，用下列方法處理，對(duì)血紅蛋白與氧的親和力有什么影響？

(1)pH值從7.0增加到7.4；(2)CO分壓從lOOOPa增加到4000Pa；(3)0分壓從

6000Pa下降到

22

2000Pa；(4)2,3-二磷酸甘油酸的濃度從8X10-4mol/L下降到2X10-4mol/L；⑸a3

解聚成單個(gè)

22

亞基。

3.血紅蛋白具有高效運(yùn)輸氧的能力，血紅蛋白高效運(yùn)輸氧的機(jī)理是什么？

4.簡(jiǎn)述酶聯(lián)免疫反應(yīng)的原理和過(guò)程?

第八章酶通論

一、選擇題

1.關(guān)于酶的描述，哪一項(xiàng)不正確？()

A、所有的蛋白質(zhì)都是酶；B、酶是細(xì)胞內(nèi)合成的，但可以在細(xì)胞外發(fā)揮催化作用：C、酶是生

物催

化劑；D、酶具有專(zhuān)一性；E、強(qiáng)酸和強(qiáng)堿能使酶失活

2.醐的高效率在于：（）

A、增加反應(yīng)自由能；B、改變反應(yīng)的平衡常數(shù)；C、降低活化能；D、降低反應(yīng)的自由能；E、

提高

活化能

3.以下哪項(xiàng)不是酶的特性？（）

A、酶是生物催化劑；B、易受pH、溫度等外界因素的影響；C、能加速化學(xué)反應(yīng)，但不改變

反應(yīng)平

衡點(diǎn)；D、催化效率極高；E、有高度特異性

4.輔酶的作用機(jī)理主要在于：（）

A、維持酶蛋白的空間構(gòu)象；B、構(gòu)成酶的活性中心；C、在能與底物的結(jié)合中起橋梁作用；1）、

在

酶促反應(yīng)中起運(yùn)載體的作用；E、決定酶的專(zhuān)一性

5.有關(guān)酶蛋白的描述，哪一項(xiàng)不正確？（)

A、屬于結(jié)合酶的組成部分；B、為高分子化合物；C、與酶的特異性無(wú)關(guān)；D、不耐熱；E、不

能透

過(guò)半透膜

6.乳酸脫氫酶經(jīng)透析后，其活性大大降低或消失，原因是：（）

A、亞基解聚；B、酶蛋白變性；C、失去輔酶：D、缺少底物與酶結(jié)合所需要的能量；E、以上

都不

對(duì)

7.酶的誘導(dǎo)契合學(xué)說(shuō)是指：（）

-12-

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生物化學(xué)習(xí)題2007年

A、酶原被其它酶激活；B、酶的絕對(duì)專(zhuān)一性；C、酶改變底物的構(gòu)象；D、底物誘導(dǎo)改變酶的

構(gòu)象；

E、底物誘導(dǎo)改變酶的構(gòu)象，酶亦誘導(dǎo)底物構(gòu)象的變化

8.酶活性是指：（)

A、酶所催化的反應(yīng)；B、酶與底物的結(jié)合力；C、酶自身的變化；D、無(wú)活性酶轉(zhuǎn)變?yōu)榛钚悦?/p>

的能

力；E、酶的催化能力

9.純化酶制劑時(shí)，酶純度的主要指標(biāo)是：（）

A、蛋白質(zhì)濃度；B、酶量；C、酶的總活性；D、酶的比活性；E、酶的理化性質(zhì)

10.L-氨基酸氧化酶只能催化L-氨基酸氧化，此種專(zhuān)一性屬于：（）

A、絕對(duì)專(zhuān)一性；B、結(jié)構(gòu)專(zhuān)一性；C、鍵專(zhuān)一性；D、幾何異構(gòu)專(zhuān)一性；E、旋光異構(gòu)專(zhuān)一性

11.國(guó)際酶學(xué)委員會(huì)將酶分為六大類(lèi)的主要根麋：（）

A、酶的來(lái)源：B、酶的結(jié)構(gòu)；C、酶的理化性質(zhì)；D、酶促反應(yīng)性質(zhì)；E、酶所催化的底物

二、判斷是非

1.所有具有催化作用的物質(zhì)都是酶。

2.核酶是核糖核酸酶的簡(jiǎn)稱(chēng)。

3.酶能加快化學(xué)反應(yīng)達(dá)到平衡的速度，但不改變反應(yīng)的平衡點(diǎn)。

4.酶蛋白和蛋白質(zhì)雖然稱(chēng)呼不同，其基本功能是相同的。

5.酶制品的純度越高，活性越高。

6.表示酶量，不能用重量單位，要用活力單位表示。

7.酶可以促進(jìn)化學(xué)反應(yīng)向正或反反應(yīng)方向轉(zhuǎn)移。

8.對(duì)于可逆反應(yīng)而言，酶既可以改變正反應(yīng)速度，也可以改變逆反應(yīng)速度。

9.酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。

9.有1g粗酶制劑經(jīng)純化后得到10mg電泳純的酶制劑，那么酶的比活力較原來(lái)提高了

100倍。

10.輔酶與輔基的區(qū)別只在于他們與蛋白質(zhì)結(jié)合的牢固程度不同，并無(wú)嚴(yán)格的界限。

11.核酶只能以RNA為底物進(jìn)行催化反應(yīng)。

12.利用過(guò)渡態(tài)類(lèi)似物為半抗原，免疫動(dòng)物獲得抗體，從抗體中篩選具有催化活性的免疫球蛋

白，這

是迄今為止獲得抗體酶的唯一方法。

三、填空題

1.在標(biāo)準(zhǔn)條件下，Img酶在1分鐘內(nèi)轉(zhuǎn)化了2v-mol底物。那么mg

酶代表1個(gè)酶活力單位。

2.延胡索酸酶只對(duì)反丁烯二酸起催化作用，而對(duì)順丁烯二酸則無(wú)作用，因而此酶具有

專(zhuān)一性。

3.酶能加速化學(xué)反應(yīng)的主要原因是和結(jié)合形成

了，使呈活化狀

態(tài)，從而了反應(yīng)的活化能。

4.全酶由和組成，在催化反應(yīng)時(shí)，二者所起的作用不同，其中

決定酶的專(zhuān)一

性和高效率,起傳遞電子、原子或化學(xué)基團(tuán)的作用。

5.輔助因子包括利等。其中