《瑞幸咖啡商業(yè)模式的優(yōu)化研究》12000字

緒論1.1研究背景及意義1.1.1背景瑞幸咖啡（中國）有限公司是知名咖啡品牌，成立于2018年3月，成立不足一個月時間，就躋身APPstore美食佳飲免費(fèi)榜首；2個月時間就實(shí)現(xiàn)了全國門店超過五百所，發(fā)展勢頭極為迅猛。并于2019年5月，實(shí)現(xiàn)了成功上市。從公司成立到上市，短短一年多的時間，續(xù)寫了一段傳奇，那瑞幸咖啡是怎樣做到的？新零售模式的出現(xiàn)，對瑞幸咖啡來說無疑是一種機(jī)遇。就現(xiàn)磨咖啡而言，受制于工藝等因素，基本是以實(shí)體店的形式存在，開展相關(guān)售賣活動，主要目的是為了讓大家對咖啡店的體驗(yàn)，以及滿足大家的社交需求。雖然這些咖啡店有外賣，但依然存在著購買不方便，等待時間長，價格較貴等主要問題。那瑞幸咖啡正式在此基礎(chǔ)上做出了改進(jìn)，采用線上線下一體化的新零售模式來發(fā)展。1.1.2意義把瑞幸咖啡作為研究對象，針對它的商業(yè)模式和其中所存在的問題進(jìn)行研究，體現(xiàn)商業(yè)模式在企業(yè)未來發(fā)展中具有重要地位，為企業(yè)發(fā)展指明道路。1.2研究內(nèi)容和方法1.2.1研究內(nèi)容本文主要圍繞瑞幸咖啡商業(yè)模式開展了研究，主要包括六大板塊內(nèi)容。其中，文章第一部分，主要對于瑞幸咖啡的研究背景及研究意義和方法等進(jìn)行了闡述。在文章第二部分，圍繞該研究所涉及的理論等內(nèi)容作了分析。第三部分是瑞幸咖啡的公司概況及商業(yè)模式的分析，主要分析了公司的營銷策略，資金，人力資源，原材料，品牌與環(huán)境和創(chuàng)新力進(jìn)行分析。搜集了相關(guān)資料數(shù)據(jù)，為內(nèi)容提供相關(guān)依據(jù)。第四部分講述了瑞幸咖啡商業(yè)模式所存在的問題，主要講瑞幸咖啡造假事件及商業(yè)模式的問題。第五部分對瑞幸咖啡商業(yè)模式所存在的問題提出改進(jìn)對策，結(jié)合實(shí)際情況健全公司管理制度，加強(qiáng)管理機(jī)制。第六部分總結(jié)正篇文章。1.2.2研究方法針對瑞幸咖啡公司目前的經(jīng)營狀況和公司自身情況進(jìn)行詳細(xì)的分析，并且使用一系列與之相關(guān)的理論來分析商業(yè)模式出現(xiàn)的各種問題，提出解決措施，并探索性研究新零售背景下的商業(yè)模式。本文主要采用文獻(xiàn)研究法和數(shù)據(jù)分析法兩種方法。通過深入了解瑞幸咖啡的商業(yè)模式，對于該企業(yè)具體信息開展了研究，確保研究過程中，能夠更加科學(xué)、符合實(shí)際。圖1瑞幸咖啡公司數(shù)據(jù)搜集的主要渠道2相關(guān)概念及理論基礎(chǔ)2.1新零售的相關(guān)概念2.1.1新零售的出現(xiàn)新零售一詞最早出現(xiàn)于2016年10月，是由阿里巴巴集團(tuán)董事長馬云提出的。純電商時代即將結(jié)束，隨之而來的將是線上線下和物流等領(lǐng)域的“新零售”。在這方面。國務(wù)院于2016年11月份印發(fā)關(guān)于推進(jìn)實(shí)體零售創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的意見，對于線上線下方面的電子商務(wù)發(fā)展提出了要求。新零售就此正式出現(xiàn)。2.1.2新零售的概念對于新零售來說，概念主要是圍繞網(wǎng)絡(luò)渠道通過引入智能AI、大數(shù)據(jù)分析等方式，對于商品生產(chǎn)、流通、銷售等方面不同環(huán)節(jié)進(jìn)行重新設(shè)計，推動商業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型。同時，依托線上和線下維度，開展關(guān)于服務(wù)方面的銷售模式。就新零售的核心內(nèi)容而言，主要是依托于線上、線下共同開展，通過線上依托網(wǎng)絡(luò)技術(shù)水平，線下依靠實(shí)體店，二者融合來推動零售更加符合群眾需求。2.1.3新零售的發(fā)展情況1、線上線下呈現(xiàn)出專業(yè)化、統(tǒng)一化就當(dāng)前的市場情況來看，消費(fèi)者已經(jīng)越來越多的信賴，線上電商消費(fèi)在一定程度上對于線下的實(shí)體店產(chǎn)生了沖擊，長此以往將會對線下電商造成一定的損失。之所以會出現(xiàn)這樣的問題，主要就是因?yàn)椴糠謱?shí)體店正在體驗(yàn)價格的方面，與線上出現(xiàn)一定的差距，沒有做到讓消費(fèi)者更加信賴。而隨著線上、線下商業(yè)融合模式的出現(xiàn)，使得以往的弊病在一定程度上能夠得到解決，能夠?qū)崿F(xiàn)消費(fèi)者對于價格以及用戶體驗(yàn)的各方面需求的升級。同時，關(guān)于一些線下的問題也會隨之消失，總而言之，新零售的出現(xiàn)將會使整個零售行業(yè)發(fā)展都會有一次全新的突破。2、大型的商超綜合體將開始整合重組剛剛出現(xiàn)新零售其實(shí)是屬于一種新型的銷售方式，而出現(xiàn)這樣的情況，會改變原有的商業(yè)格局，對于市場秩序起到一定的重組作用。就以往情況來看，隨著大型連鎖性超室的出現(xiàn)，就對當(dāng)時的部分小型超市產(chǎn)生了沖擊，很多超市紛紛退出市場。就當(dāng)前來看，隨著社區(qū)零售體的出現(xiàn)，這對于大型超市來說也存在了一定的危機(jī)。所以，對于市場來說一直處在動態(tài)的變化過程。以社區(qū)消費(fèi)為主體的當(dāng)下零售行業(yè)，最終的落腳點(diǎn)就是要落到社區(qū)內(nèi)部。從這個角度看，國外的一些大型的零售企業(yè)已經(jīng)開始著眼于社區(qū)門店布局，而就國內(nèi)情況來看，部分電商也已經(jīng)開始這方面做法，比如天貓超市，京東超市等，能夠預(yù)見到的是，未來將會有越來越多品牌參與其中。3、體驗(yàn)式消費(fèi)，個性化的服務(wù)開始融入消費(fèi)者的生活在零售模式改變的同時，對于消費(fèi)者來說，其對于消費(fèi)的需求也在隨著經(jīng)濟(jì)水平的提升而呈現(xiàn)多樣趨勢，這種情況下有針對性的開展體驗(yàn)個性的服務(wù)，可以使消費(fèi)者的需求得到相應(yīng)的滿足，同時也可以讓消費(fèi)者的消費(fèi)熱情，這在一定程度上廣受消費(fèi)者歡迎。在這種情況下，零售企業(yè)也在越來越多的往這方面開展業(yè)務(wù)。4、隨著公司的發(fā)展，逐漸實(shí)現(xiàn)智能與科技相結(jié)合的模式在當(dāng)前互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)和高科技的不斷革新，在一定程度上給相關(guān)企業(yè)的發(fā)展注入了新的活力，保障了企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的硬件設(shè)施。同時，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷完善，對于商品的本身質(zhì)量來說，從生產(chǎn)環(huán)節(jié)到流通再到銷售各個環(huán)節(jié)之間都能夠通過相關(guān)的技術(shù)手段開展監(jiān)控。對于商品質(zhì)量，生產(chǎn)庫存等方面，可以有一個科學(xué)的規(guī)劃，能夠在一定程度上幫助企業(yè)發(fā)展。圖2新零售概念圖2.2商業(yè)模式的相關(guān)概念2.2.1商業(yè)模式定義就商業(yè)模式來說，屬于管理領(lǐng)域內(nèi)的重要部分。對于當(dāng)前管理學(xué)方面，商業(yè)模式是一個非常重要的課程，就商業(yè)模式而言，在分析時必須要將企業(yè)的消費(fèi)者供應(yīng)方以及相關(guān)的合作方，進(jìn)行不同類別的分析，確保在營銷過程中所涉及到的主體都能夠囊括在內(nèi)。分析的關(guān)系主要圍繞著資金流，信息流，物流等。所謂商業(yè)模式，就是同企業(yè)之間，企業(yè)與其他市場主體之間存在的相互交易或者聯(lián)系方式的一種行為模式。企業(yè)通過商業(yè)模式，能夠掌握消費(fèi)者在某方面的需求，進(jìn)而有針對性地提供相應(yīng)的服務(wù)?？梢哉f，商業(yè)模式是企業(yè)開展生產(chǎn)銷售活動過程中的相關(guān)資源。通過對于原材料等方面包裝，滿足消費(fèi)者需求，可以在一定程度上體現(xiàn)企業(yè)在某方面的特殊優(yōu)勢地位。2.2.2商業(yè)模式的元素1.價值主張：所謂的價值主張就是公司把生產(chǎn)的產(chǎn)品或者其他內(nèi)容，圍繞消費(fèi)者所開展的相關(guān)服務(wù)。2.消費(fèi)者目標(biāo)群體：什么是消費(fèi)者目標(biāo)群體，就是企業(yè)在商品制定過程中，在市場上所確定的營銷對象。3.分銷渠道：所謂的分銷渠其實(shí)就是連接公司和消費(fèi)者的一種渠道，是公司發(fā)展市場的重要途徑。4.客戶關(guān)系：客戶關(guān)系是公司和顧客之間一種相處與關(guān)系，有助于公司日后的發(fā)展。5.價值配置：價值配置是指公司在發(fā)展過程中對于一些相關(guān)資源的分配情況。6.核心能力：企業(yè)的核心能力，也就是說企業(yè)在市場經(jīng)營過程中競爭力的體現(xiàn)。7.合作伙伴網(wǎng)絡(luò)：合作伙伴網(wǎng)絡(luò)，主要指的是同企業(yè)之間，為了能夠?qū)崿F(xiàn)資源共享所建立的一種關(guān)系網(wǎng)絡(luò)。8.成本結(jié)構(gòu)：所謂的成本結(jié)構(gòu)是指公司在整個發(fā)展過程中所使用的一些貨幣以及非貨幣的投資。9.收入模型：收入模型是公司在未來發(fā)展經(jīng)營過程中變現(xiàn)的一個路徑。2.2.3商業(yè)模式的種類1.O2O模式O2O的全稱為OnlineToOffline，其具體內(nèi)涵就是通過網(wǎng)絡(luò)與線下的商務(wù)進(jìn)行融合，使得網(wǎng)絡(luò)作為線下銷售的一部分，通過線下服務(wù)線上消費(fèi)相結(jié)合，能夠滿足消費(fèi)者在新形勢下的需求。隨著越來越多消費(fèi)者的信賴，這種模式已經(jīng)成為當(dāng)前電子商務(wù)的主要模式，同時能夠?qū)τ诔唐返馁|(zhì)量評價的有一個清晰的認(rèn)知，使得越來越多的消費(fèi)者參與其中。線上線下對接O2O必須要面對的問題就是，通過互聯(lián)網(wǎng)渠道體驗(yàn)到的服務(wù)、訂購的商品，如何才能在線下渠道第一時間享受到具體的服務(wù)？兩個不同的維度如何實(shí)現(xiàn)有機(jī)融合？可以說這是O2O模式需要解決的首要問題。在這種方式上，主要是利用電子憑證方式解決該問題，也就是說通過網(wǎng)絡(luò)對于相關(guān)的服務(wù)消費(fèi)之后，消費(fèi)者可以通過消費(fèi)之后所得到的電子憑證，在相關(guān)網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行驗(yàn)證，驗(yàn)證通過之后即可享受到該產(chǎn)品的服務(wù)，領(lǐng)取所購買的產(chǎn)品。通過這種模式，能夠在一定程度上滿足消費(fèi)者的相關(guān)需求，同時也提高了商家的服務(wù)效率。在這方面，瑞幸咖啡就屬于一種典型的線上線下結(jié)合銷售的零售模式。2.附加商業(yè)模式當(dāng)產(chǎn)品價格比較低的時候，某一些商業(yè)行為往往圍繞該商品進(jìn)行一些附加性的包裝，使某一樣產(chǎn)品的價格會出現(xiàn)上升。在這種情況下，往往客戶主要是為了選擇某一樣商品的過程中，不得不接受其他商品所附加的產(chǎn)品，花費(fèi)的資金要超于產(chǎn)品本身的價格。在這種方式下，所描述的就是在消費(fèi)者之間相關(guān)產(chǎn)品服務(wù)的交互。比如，商家所推出的試用模式，某些品牌為了進(jìn)行推廣，可以提前以極低的價格或者是免費(fèi)試用的方式，給消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，這樣可以吸引更多的消費(fèi)者前來消費(fèi)，從而使產(chǎn)品的名聲變的越來越大，打開市場，挖掘潛在客戶。3.裂變商業(yè)模式所謂裂變商業(yè)模式也稱為BNC模式。對于該模式來說，能夠在一定程度上，提高產(chǎn)品的推廣速度和廣度，能夠深度地把潛在客戶挖掘出來?？梢哉f，這和傳統(tǒng)的商業(yè)模式相比，屬于一種新型消費(fèi)方式。符合某些消費(fèi)者向經(jīng)營者轉(zhuǎn)型的需要，在BNC模式下，每一個消費(fèi)者或者組織都能夠成為一個消費(fèi)平臺，可以給品牌帶來客戶資源。也正式在BNC模式的引領(lǐng)下,電子商務(wù)進(jìn)入到了后電子化時代。3瑞幸咖啡公司概況及商業(yè)模式3.1瑞幸咖啡公司概況瑞幸咖啡（中國）有限公司成立于2018年3月28日，法定代表人為錢治亞。2018年4月18日，APPstore美食佳飲免費(fèi)榜第一名；2018年5月，完成門店布局525家；2018年7月，完成2億美元A輪融資，估值10億美元；2018年12月，完成2億美元B輪融資，估值22億美元，全國門店2013家，其中實(shí)體門店1897家，外賣廚房176家；2019年4月，完成1.5億美元B+輪融資，估值29億美元；2019年5月17號，IPO上市。截至目前，瑞幸咖啡直營店數(shù)量已經(jīng)超過了4500家。通過不斷挖掘客戶資源，增強(qiáng)品牌與影響力，瑞幸咖啡積極開著信息技術(shù)革新，通過引入科技手段，在一定程度上推出了極為有競爭力的產(chǎn)品。競爭力主要體現(xiàn)在品質(zhì)高，性價比高，同時有著極強(qiáng)的便利性。通過新的零售模式，瑞幸咖啡在消費(fèi)者體驗(yàn)方面實(shí)現(xiàn)了變革性的創(chuàng)新，同時他們將消費(fèi)群體瞄準(zhǔn)為職場以及年輕人群體，取得了巨大成功。圖3瑞幸咖啡產(chǎn)品賣點(diǎn)圖3.2瑞幸咖啡的商業(yè)模式luckincoffee在原材料選取方面就非常的慎重，精心挑選優(yōu)質(zhì)原材料，通過引入高水平的創(chuàng)作手法.同時，對于商業(yè)模式進(jìn)行變更，引入互聯(lián)網(wǎng)手段，從而無論是在產(chǎn)品質(zhì)量本身還是營銷手段方面，都給客戶帶來了不一樣的體驗(yàn)，使得瑞幸的咖啡文化取得了一定的知名度。3.2.1瑞幸咖啡的商業(yè)畫布瑞幸咖啡利用當(dāng)前的互聯(lián)網(wǎng)電子設(shè)備將之前傳統(tǒng)的現(xiàn)場營銷模式變?yōu)榫€上營銷模式，這樣可以使得消費(fèi)者的群體變得更大更多，同時也可以讓消費(fèi)者感覺到方便快捷的服務(wù)質(zhì)量。同時，結(jié)合星巴克的營銷模式以及營銷方案，從中吸取一定的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，這樣可以對瑞幸咖啡日后的發(fā)展起到一定的促進(jìn)作用。通過對瑞幸咖啡的描述，在結(jié)合網(wǎng)絡(luò)性質(zhì)，按照之前的一些相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，最終提高瑞幸咖啡的整體實(shí)力水平。圖4瑞幸咖啡的商業(yè)畫布3.2.2瑞幸咖啡商業(yè)模式基本特征（1）用互聯(lián)網(wǎng)思維，創(chuàng)新營銷模式確定消費(fèi)者群體，這樣可以更加準(zhǔn)確的進(jìn)行銷售。在營銷過程手機(jī)APP以及新媒體平臺。投放相關(guān)的。優(yōu)惠福利信息滿足消費(fèi)者。對于該商品的好奇心以及犧牲消費(fèi)者的目光，讓消費(fèi)者來拉動消費(fèi)者，進(jìn)而不斷的擴(kuò)展消費(fèi)群體，從這個角度來看。這種模式之所以能夠成功，主要依托于原始用戶，福利信息以及信息分享。對于原始用戶來說，主要就是開展品牌推廣的消費(fèi)者福利信息則是消費(fèi)者推廣某個品牌的動力。當(dāng)一個產(chǎn)品要想實(shí)現(xiàn)推廣，必須要依托于社交網(wǎng)絡(luò)。通過消費(fèi)者之間的口碑傳播，進(jìn)而。提升商務(wù)產(chǎn)品的銷量，這方面瑞幸咖啡在。消費(fèi)者優(yōu)惠福利方面的體驗(yàn)手段起到了非常大的作用。瑞幸咖啡目前的消費(fèi)群體主要是城市的一些白領(lǐng)工作人員，這樣一來，關(guān)于店鋪的選擇最好就定位在一二線城市，一些寫字樓和辦公樓附近，并且為了能夠讓產(chǎn)品名聲越來越大，此時可以把產(chǎn)品的信息都使用顯示屏頭放出來，讓更多的消費(fèi)者對它有一定的了解，從而吸引消費(fèi)者前來消費(fèi)。因此，雖然通過這種方式?jīng)]有造成較大的預(yù)算。但是仍然在消費(fèi)者之間產(chǎn)生了一種深刻的印象，這種重復(fù)式的反復(fù)播放，能夠在一定程度上強(qiáng)化消費(fèi)者對于其潛意識的認(rèn)知，通過這種不同渠道的廣告營銷在一定程度上提高了，消費(fèi)者的好奇心。在營銷層面。瑞幸和食用的方法也比較直接，也就是說新用戶第1杯瑞幸咖啡進(jìn)行免費(fèi)。在開展其他用戶邀請?jiān)撚脩裟軌颢@得一個買1贈2的機(jī)會。這種零門檻的消費(fèi)模式給用戶帶來了莫大的吸引力，而且該公司還與著名的多媒體平臺進(jìn)行聯(lián)系。提高了產(chǎn)品的知名度，在消費(fèi)者之間引起了廣泛的反響。同時瑞幸咖啡依靠強(qiáng)有力的團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力，確保了營銷過程中的相關(guān)執(zhí)行層面落實(shí)到位，使得瑞幸咖啡能夠在消費(fèi)者群體之間，迅速占據(jù)了其中的市場地位，填補(bǔ)了中國現(xiàn)磨咖啡在這方面的市場空缺。通過僅僅幾個月的時間，瑞幸咖啡銷量就超過了500萬杯，可以說打響了第一炮。通過分析瑞幸咖啡營銷模式，不難看出其主要方式就是第1杯免費(fèi)，同時邀請新用戶第2杯也免費(fèi)。在這方面，瑞幸會告訴消費(fèi)者，我免費(fèi)請你喝一杯咖啡，之后他會再告訴你，推薦你的朋友來吧，接著給你免單。瑞幸咖啡為了吸引更多的消費(fèi)者，產(chǎn)生更多的經(jīng)濟(jì)收益，只能通過網(wǎng)絡(luò)平臺這個渠道，在相應(yīng)的平臺上才能領(lǐng)取福利，為了使第一杯咖啡可以免費(fèi)，必須要在它的網(wǎng)絡(luò)商城上注冊賬號，領(lǐng)取消費(fèi)券，而邀請好友免費(fèi)也是通過這種方式通過在商城上分享下載軟件的鏈接，好友下載之后，會各自領(lǐng)取一張優(yōu)惠券。而通過網(wǎng)絡(luò)商城充值模式，還能夠再給予新的優(yōu)惠，此外還可以通過每周固定時間半價等方式開展?fàn)I銷。如果老顧客可以介紹過來新顧客，并且成功下單，同時還需要下載相應(yīng)的一些軟件，此時新老顧客將會同時免費(fèi)獲得一杯咖啡，這所有的模式，都是為了能夠吸引消費(fèi)者購買咖啡體驗(yàn)它的產(chǎn)品，通過這種方式能夠極大程度上吸引消費(fèi)者的目光。在利用消費(fèi)者追逐優(yōu)惠的心理，不斷的擴(kuò)大消費(fèi)群體覆蓋面，通過低門檻多種渠道的營銷取得成功。因?yàn)槲铱吹缴磉叺牡谝槐孟穸际菦]付費(fèi)的小藍(lán)杯。這樣的福利方式一瞬間吸引了一大批顧客前來消費(fèi)，同時還使的瑞幸咖啡App的下載量也有了一個大幅度的上漲趨勢，短短幾個月的時間，不管是軟件的下載量還是其他方面都處于同行業(yè)當(dāng)中相對領(lǐng)先的位置，這也是飲食行業(yè)的一大亮點(diǎn)。(2)以快取店為重心，實(shí)現(xiàn)高便利性瑞幸咖啡目前主要的消費(fèi)群體是一線城市的白領(lǐng)們，他們對于咖啡的需求量相對而言還是比較高的，并不是為了社交或者是休閑，大多數(shù)喝咖啡的人員都是為了提神醒腦。根據(jù)調(diào)查結(jié)果來看，在中國大約有7成的消費(fèi)者咖啡是不在實(shí)體店內(nèi)飲用的。所以如果有客戶想要喝咖啡的時候，最好就能有一家咖啡能夠滿足他們的要求，而此時的瑞幸咖啡就可以及時給這些顧客提供他們想要的咖啡，同時在時間上也可以實(shí)現(xiàn)方便快捷的傳輸速度，讓消費(fèi)者可以隨時隨地就喝到他們想要的咖啡，這將對公司未來的發(fā)展起到一定的幫助作用。在這種情況下，瑞幸咖啡對于門店種類進(jìn)行了劃分。主要包括三種，悠亭店、快取店和外賣廚房店。這其中快取店為重中之重，在所有門店中占有的比例也是比較高的，通過從2018年到2019年兩年之間進(jìn)行對比，發(fā)展上漲幅度達(dá)到兩倍以上。為了實(shí)現(xiàn)真正的方便快捷，比如有一些白領(lǐng)工作人員可能由于工作繁忙，或者其他事務(wù)不能到店來自取，這個時候就可以通過相關(guān)的操作方式，有專門的外送人員會幫助他們把他們需要的咖啡送到他們所在的地點(diǎn)，這樣就可以讓他們節(jié)省了很多的時間。對于外送服務(wù)最主要的合作伙伴還是順豐快遞，畢竟不管是外送速度，還是外送質(zhì)量，相對而言都是比較不錯的，這樣可以保證客戶收到產(chǎn)品的時候，至少他們不會因?yàn)楫a(chǎn)品的在外送過程中出現(xiàn)的情況而留下不好的印象。同時瑞幸咖啡還向客戶承諾一定要在規(guī)定時間內(nèi)送達(dá)，他們承諾的時間是30分鐘之內(nèi)，如果超時就會按照相關(guān)的約定進(jìn)行賠償。(3)以APP為核心，智能運(yùn)營體系瑞幸咖啡實(shí)現(xiàn)線上線下消費(fèi)相結(jié)合，主要就是依托于其官方APP通過網(wǎng)絡(luò)科技手段，不斷提高客戶的滿足度。在打開應(yīng)用軟件后，客戶能夠?qū)ふ业骄嚯x最近的門店:當(dāng)客戶付款下單成功，以后他們就可以對這個訂單進(jìn)行隨時的查看，這樣可以有利于客戶隨時了解到訂單的動態(tài)，并且做好接單的準(zhǔn)備，同時，還有一部分顧客會感覺到自己就已經(jīng)進(jìn)入了店鋪，并且參與了整個過程，這樣會讓他們對產(chǎn)品更加的信任。當(dāng)產(chǎn)品送到他們手中的時候，相關(guān)的軟件就會自動顯示訂單已經(jīng)完成送貨。與此同時，客戶還可以通過從網(wǎng)上下單，然后到店內(nèi)去飲用這樣的方式也可以有效地節(jié)省時間，客戶還可以對于這一次的消費(fèi)進(jìn)行評價。據(jù)一項(xiàng)調(diào)查顯示。2019年全年超過91%的客戶通過網(wǎng)絡(luò)客戶端進(jìn)行消費(fèi)，絕大多數(shù)的訂單都是通過手機(jī)軟件完成的，可能這樣的操作方式會讓客戶感覺更加方便快捷。當(dāng)客戶在使用軟件進(jìn)行消費(fèi)的時候，我們就可以通過后臺來分析，客戶在軟件上下單的一些習(xí)慣或者是喜好，這樣就可以針對客戶制定出一個專屬于他們的消費(fèi)套餐，相信這樣的方式會讓客戶感覺更加滿意，同時還可以有效地提高門店的收益率。(4)雙輪驅(qū)動，提升性價比瑞幸咖啡通過大量的電子信息數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，可以有效地得出客戶的喜好以及偏好，這樣可以有效地降低成本，從而擴(kuò)大店鋪的經(jīng)濟(jì)收益。自從2019年以后，瑞幸咖啡的門店數(shù)量呈現(xiàn)一個逐漸上升的趨勢，與此同時，店鋪的產(chǎn)品以及經(jīng)營范圍也有了相應(yīng)的擴(kuò)大，從而吸引了更多的消費(fèi)者前來消費(fèi)。當(dāng)消費(fèi)者數(shù)量達(dá)到一定程度的時候，就可以給店鋪提供一些有效的數(shù)據(jù)，可以讓店鋪通過這些數(shù)據(jù)來判斷大多數(shù)顧客的喜好，這樣就可以有效地降低成本，避免生產(chǎn)出一些客戶并不喜愛的產(chǎn)品，造成公司成本損失。這樣一來，就會讓瑞幸咖啡擁有大量客戶的競爭優(yōu)勢。4瑞幸咖啡商業(yè)模式存在的問題及原因分析4.1瑞幸咖啡財務(wù)造假事件在2020年，瑞幸咖啡在財務(wù)方面進(jìn)行造假的時間，對于公司的股票造成了巨大的影響，使得公司股價一路下跌。但是隨著瑞幸咖啡不斷努力，在短時間股價又有所回升。2020年，對于瑞幸咖啡而言還是面臨著一個巨大的考驗(yàn)，不僅要面對財務(wù)造假的問題，導(dǎo)致了股票下跌，同時還面對法律的制裁。同年，瑞幸咖啡對于此次的財務(wù)造假事件，也發(fā)布了聲明，并且承擔(dān)了相應(yīng)的一系列責(zé)任，同時中國證監(jiān)會對于該問題也予以了強(qiáng)烈譴責(zé)。2020.04.05瑞幸咖啡相關(guān)員工被停職調(diào)查。2020.04.07瑞幸咖啡宣布停牌。4.1.1瑞幸咖啡如何造假（1）夸大營業(yè)額。2020年1月底，知名的做空機(jī)構(gòu)“渾水”發(fā)布了瑞幸咖啡相關(guān)報告。該報告中，通過令人嘆為觀止的調(diào)研方式取得了具體信息。在整個過程中，對瑞幸咖啡將近100名全職員工，近1500名兼職人員，近1000個門店開展相關(guān)監(jiān)控，取得其銷售以及生產(chǎn)數(shù)據(jù)。在超過1萬個小時的監(jiān)控中能夠看出，2019年后兩個季度中，瑞幸咖啡對于銷量進(jìn)行了不同層次的夸張式描述。其銷量在2019年第4個季度最為夸大，超出了實(shí)際銷售額的將近90%。瑞幸咖啡為了能夠提升名義上的銷量，利用很少有人關(guān)注購物小票的一種習(xí)慣，采取了小票跳碼的開票形式。而且瑞幸咖啡在財務(wù)記錄中對于訂單也進(jìn)行了偽造。這是因?yàn)?，瑞幸咖啡的相關(guān)管理層認(rèn)為，可能會不斷有人對于其取餐碼進(jìn)行關(guān)注，開展調(diào)查能夠在一定程度上針對取餐碼的問題。通過這種對于相關(guān)的投資者產(chǎn)生一定誤導(dǎo)，避開問題最嚴(yán)重的區(qū)域。通過研究發(fā)現(xiàn)，瑞幸咖啡某門店在一天的訂單數(shù)量夸大，相當(dāng)于每天的訂單超過100個，或者線下平均訂單量超過70%。（2）夸高實(shí)際銷售單價。通過瑞幸咖啡，2019年第3季度的財務(wù)報表能夠看出在當(dāng)時其每件商品售價為11.25元。并且在11月份其財報電話會議上，也提出了第四季度價格增加的通知。但是，通過相關(guān)調(diào)查發(fā)現(xiàn)其實(shí)際售價不足10元，也就是說和財務(wù)報表相比，存在了12.3%的通貨膨脹率。（3）虛增支出。三方媒體跟蹤顯示，瑞幸咖啡對于2019年度廣告宣傳費(fèi)用的總金額過分的夸大，這樣一來，他們就可以將這些金額放在了增加的收入以及店鋪的利潤上面。4.1.2瑞幸咖啡造假的影響對于瑞幸咖啡來說，很多人僅僅是了解到其中財務(wù)所造假的表面，只是將其作為一個話題進(jìn)行談?wù)摚J(rèn)為其主要經(jīng)營場所為中國，但是在美國進(jìn)行了上市，所以在財務(wù)造假方面與中國聯(lián)系不夠密切。但結(jié)合實(shí)際情況看，瑞幸咖啡造假所涉的金額超過了150億人民幣，性質(zhì)是極為惡劣的。首先，中國證監(jiān)會表態(tài)中，提出了強(qiáng)烈譴責(zé)。要知道，從官方角度做出的這種聲明，一般來說只有在極度嚴(yán)重的惡劣事件上才會出現(xiàn)，所以從官方角度，很有可能會對瑞幸咖啡作出重罰。其次，瑞幸咖啡造假問題有可能會對于其產(chǎn)業(yè)的整個鏈條產(chǎn)生一定的影響，比如其上游的原材料供應(yīng)商，其所涉及的相關(guān)擔(dān)保機(jī)構(gòu)，以及貸款機(jī)構(gòu)等方面都能夠因此而產(chǎn)生很大的影響。再次，瑞幸咖啡有可能會被處以高額的罰款。在我國這樣的造假會受到處罰，但是處罰金額相當(dāng)?shù)?，僅僅不足10萬美元。但是在美國對于這方面的懲罰是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國內(nèi)的。最后，由于瑞幸咖啡在美國進(jìn)行了上市，其產(chǎn)生的財務(wù)造假問題有可能會對中國的相關(guān)企業(yè)造成一定的波及，特別是對于中國工企業(yè)在美國上市方面所受到的監(jiān)管將會更加嚴(yán)格。4.2瑞幸咖啡商業(yè)模式存在問題及其原因4.2.1盈利提高困難瑞幸的客戶對價格高度敏感，在這種情況下，企業(yè)通過改變以往的低價方式，提高有效價格，同時提升銷量的難度非常大。因?yàn)槿鹦铱Х葟囊婚_始，是以非常低的門檻，發(fā)放優(yōu)惠券等方式來吸引客戶的，所以通過降低折扣提高盈利是比較困難的。4.2.2瑞幸咖啡忽略單店效益，盲目燒錢圈地創(chuàng)業(yè)初衷是能否用互聯(lián)網(wǎng)思維做一番咖啡事業(yè)，最根本的落腳點(diǎn)是應(yīng)該將其放在產(chǎn)品質(zhì)量本身，而對于瑞幸咖啡來說，一味的對于店鋪數(shù)量規(guī)模進(jìn)行擴(kuò)張。對于互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)方式來說，必須要加大對于線上方面的力度。并且積極做好。通過線上吸引消費(fèi)者的目的，而對于線下來說，只要能夠滿足產(chǎn)品供應(yīng)，就能夠保障具體的需求。無法獲得利潤的單位經(jīng)濟(jì)效益，瑞幸的商業(yè)模式注定將會崩潰。5瑞幸咖啡商業(yè)模式優(yōu)化策略與措施5.1提高對新零售及商業(yè)模式的認(rèn)識新零售的出現(xiàn)也依賴于各種技術(shù)的出現(xiàn)與成熟，通過各種的不同的技術(shù)手段，能夠把有利于零售行業(yè)的技術(shù)進(jìn)行發(fā)揮，進(jìn)而滿足零售的需求。比如說，依靠網(wǎng)絡(luò)服務(wù)公司，能夠確保瑞幸咖啡線上銷售平臺的構(gòu)建以及維護(hù)。對于商業(yè)模式來說，不是單方面某一層次的工作，而是一個龐大的系統(tǒng)。這其中主要包括收入模式，客戶價值，相關(guān)組織架構(gòu)等。在這些不同的組成部分之間，存在著一個相互聯(lián)系關(guān)系，需要把這些各個的節(jié)點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)有機(jī)的整合在一起，才能夠?qū)崿F(xiàn)良好的營銷運(yùn)轉(zhuǎn)。所以瑞幸咖啡應(yīng)該結(jié)合新零售背景，從全新的高度調(diào)整本公司的商業(yè)模式。5.2規(guī)范瑞幸咖啡公司商業(yè)模式相關(guān)對策5.2.1完善供應(yīng)鏈管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定“Ourmissionistobepartofeveryone'severydaylife,startingwithcoffee”，“瑞幸咖啡到發(fā)展理念是要成為每一個生活中的一部分，而咖啡只是一個開端而已?！边@是瑞幸的發(fā)展方向。為了能夠提升客戶吸引力，在通過咖啡取得消費(fèi)者的信任之后，瑞幸開始在不同的領(lǐng)域擴(kuò)張營銷的領(lǐng)域，比如伴隨著咖啡出現(xiàn)，小食甜點(diǎn)等也隨之出現(xiàn)。并且結(jié)合自助售賣方式，瑞幸咖啡的向相關(guān)產(chǎn)品數(shù)量也在增加，在這種情況下，勢必造成既有供應(yīng)端的壓力，對于食品安全方面也會有一定的隱患。2021年，瑞幸咖啡在全國各地已經(jīng)有了許多的分店，之所以可以在這么短的時間，那有這么高的成就，還是因?yàn)樗麄儞碛幸粋€非常完善健全的資金鏈和供應(yīng)鏈，同時還學(xué)習(xí)了，一些星巴克的管理經(jīng)驗(yàn)以及經(jīng)營理念，取長補(bǔ)短，因此才可以讓瑞芯咖啡，在這么短的時間里有如此重大的發(fā)展。5.2.2深耕現(xiàn)有市場，提升盈利能力對于瑞幸咖啡來說，隨著不斷擴(kuò)張，已經(jīng)在一定程度上占據(jù)了一部分的市場資源，形成了自己的規(guī)模體系，有一定的發(fā)展基礎(chǔ)。在這種情況下，瑞幸咖啡必須要在不同區(qū)域內(nèi)，選擇一線城市進(jìn)行試運(yùn)營，并且要有計劃有目的性的開店，對于一些距離比較近，店鋪比較多的，應(yīng)該適當(dāng)?shù)年P(guān)閉一些店鋪。同時，可以探討通過改變門店地理區(qū)位等方式，降低租金等方面的成本，比如可以與寫字樓、停車場等位置相結(jié)合，既能夠方便消費(fèi)者購買，同時還能夠有效降低產(chǎn)品的成本消耗。此外，瑞幸咖啡可以結(jié)合市場情況，對于客戶群體圍繞不同的因素進(jìn)行劃分，結(jié)合不同的受眾進(jìn)行不同檔次的產(chǎn)品提供。這方面，可以通過對于試點(diǎn)城市的試驗(yàn)，搜集相關(guān)數(shù)據(jù)信息，這樣可以為不同城市提供一個不同的定價標(biāo)準(zhǔn)。通過一系列的操作可以讓公司反敗為勝，從而獲取更多的經(jīng)濟(jì)收益。5.2.3調(diào)整高層組成以產(chǎn)生良好的擴(kuò)張瑞幸咖啡的高層基本上是神舟部門的原始人馬。該小組對互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的運(yùn)營有深刻的了解。并從神舟專車總結(jié)出了一些成功的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，這樣可以對瑞幸咖啡起到一定的幫助，使它在日后發(fā)展過程中，避免出現(xiàn)這樣的問題。但畢竟現(xiàn)在瑞芯咖啡一瞬間開展了許多新的分店，這樣對于瑞芯咖啡的發(fā)展稍微還是會有一定的影響，面對如此情況，瑞幸咖啡當(dāng)前最主要的問題還是應(yīng)該平衡一下質(zhì)量與速度。一個公司的發(fā)展成敗與否，最主要的決定因素還是人才的問題。從瑞幸發(fā)布的高層詳細(xì)介紹中，大部分是營銷管理和運(yùn)營管理。瑞幸應(yīng)該向社會招聘更多優(yōu)秀的人才，尤其是財務(wù)部門的優(yōu)秀人才。畢竟財務(wù)部門在公司所有部門中所占有的比重相對而言還是比較大的，他影響著公司的所有經(jīng)濟(jì)以及發(fā)展。財務(wù)丑聞爆發(fā)后，公司的一系列處理方法也反映出公司在緊急事件發(fā)生后對自身發(fā)展趨勢的重新考慮。5.2.4優(yōu)化品牌營銷，加強(qiáng)品牌文化建設(shè)加強(qiáng)三種店面的多元化，繼續(xù)擴(kuò)大主店類型。首先，為了更好地實(shí)現(xiàn)高便利性，主推裝飾簡單，總面積小，租房租便宜的小門店，但是在選擇門店的前提一定要在大城市，畢竟瑞幸咖啡的定位是針對于一線城市的白領(lǐng)工作人員。生產(chǎn)出高品質(zhì)，高質(zhì)量，高標(biāo)準(zhǔn)的咖啡，一直以來都是瑞幸咖啡所追求的關(guān)鍵的總體目標(biāo)。然而，消費(fèi)者很難將速食公司的現(xiàn)磨咖啡與高品質(zhì)的現(xiàn)磨咖啡聯(lián)系起來。對于現(xiàn)磨咖啡而言，宣傳工作還是應(yīng)該要加強(qiáng)，在宣傳的同時也要與店鋪品牌相結(jié)合，將店鋪的產(chǎn)品推廣出去。最終與公司品牌文化的全面性保持一致。星巴克咖啡公司在創(chuàng)造咖啡文化方面是先進(jìn)的。這個著名的品牌一直致力于將咖啡與浪漫、溫暖、輕松的氛圍聯(lián)系在一起。僅僅依靠廉價的誘惑，它可以暫時使總流量激增，但是如何將總流量轉(zhuǎn)化為客戶則必須利用身份感所產(chǎn)生的購物粘性。瑞幸拼命探索以產(chǎn)生獨(dú)特的公司文化并加深它的流行，但是整個過程將是漫長而艱巨的。5.5.5打造爆款產(chǎn)品，塑造品牌影響力之所以可以生產(chǎn)出讓顧客都非常滿意的產(chǎn)品，那是因?yàn)槠綍r在日常生活中對于顧客的喜好進(jìn)行了詳細(xì)的分析和深入探索。準(zhǔn)確識別當(dāng)前的發(fā)展趨勢表明了新產(chǎn)品開發(fā)的整體實(shí)力。爆款產(chǎn)品有利于提高知名品牌的知名度，在消費(fèi)者心中建立高品質(zhì)的企業(yè)品牌形象，并增強(qiáng)信任感。瑞幸還應(yīng)增加對新產(chǎn)品開發(fā)，類別自主創(chuàng)新的資金投入，引進(jìn)相關(guān)人才，制定時間表，制定計劃并通過節(jié)點(diǎn)發(fā)布爆款產(chǎn)品，這將持續(xù)刺激客戶并不斷改進(jìn)，品牌形象和品牌的影響力。結(jié)論對于本文來說，主要對于新零售背景下，瑞幸咖啡商業(yè)模式有關(guān)問題進(jìn)行了分析。從瑞幸咖啡的商業(yè)模式看，主要依托互聯(lián)網(wǎng)資源，通過開展低門檻、體驗(yàn)式營銷，吸引消費(fèi)者的目光，進(jìn)而通過開展高質(zhì)量的服務(wù)擴(kuò)大受眾覆蓋面，提升品牌知名度，進(jìn)而逐漸站穩(wěn)了腳跟?？梢哉f，其商業(yè)模式是當(dāng)下新零售模式的重要體現(xiàn)，隨著該企業(yè)把資金用于門店擴(kuò)張和短期運(yùn)營，通過規(guī)模、品類的快速擴(kuò)張，公司經(jīng)營業(yè)績不斷好轉(zhuǎn)。但同時也要看到，隨著市場體系的不斷完善，瑞幸咖啡也在受到諸如星巴克等老牌知名品牌的沖擊。所以對于瑞幸咖啡來說，應(yīng)該積極借鑒先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，吸取前期出現(xiàn)問題的教訓(xùn)，利用網(wǎng)絡(luò)模式迎合市場，推動新零售商業(yè)模式更好開展。

參考文獻(xiàn)高建朋,胡夢緣,李文穎.基于“互聯(lián)網(wǎng)+新零售”模式下咖啡產(chǎn)業(yè)研究——以瑞幸咖啡為例[J].商訊,2020(20):1-3+10.陳小磊.瑞幸咖啡與星巴克咖啡商業(yè)模式比較研究[D].北方工業(yè)大學(xué),2020.劉紅宇.瑞幸咖啡新零售發(fā)展之路的破與立[J].品牌研究,2020(06):13-14.周塬昊.新零售模式下瑞幸咖啡探析[J].經(jīng)濟(jì)師,2020(03):29-30.楊崢.新零售模式下中國咖啡行業(yè)商業(yè)風(fēng)險分析——以瑞幸咖啡為例[J].江蘇理工學(xué)院學(xué)報,2019,25(04):37-42.鄭夢凡,白悅彤,郭秀云等.咖啡業(yè)在新零售背景下的商業(yè)模式探索——以瑞幸咖啡為例[J].中國市場,2019(17):60-61.尚子琦.從瑞幸咖啡與星巴克大戰(zhàn)看網(wǎng)絡(luò)“新零售”時代下的商業(yè)模式[J].現(xiàn)代管理科學(xué),2019(03):75-77.周勇,池麗華,袁美琴.新零售的商業(yè)邏輯與展望[J].上海商學(xué)院學(xué)報,2021,22(01):17-26.趙秉志.“互聯(lián)網(wǎng)+”環(huán)境下我國零售業(yè)商業(yè)模式創(chuàng)新方法探析[D].燕山大學(xué),2018.YangYang,JianmingYao.Resourceintegrationoptimizationofconvenienceserviceplatforms