甜脆柿栽培管理技術(shù)及管理年歷

甜脆柿栽培管理技術(shù)

一、柿樹的特征特性

柿子分澀柿和脆柿，澀柿通過(guò)去澀后才能鮮食，甜、脆果

肉嫩，可以加工柿餅、柿片、柿羔點(diǎn)心，脆柿只能鮮食。目前,

在我縣推廣的主要品種為婉容甜脆柿和脆柿。柿子是長(zhǎng)命樹，

一次種植終身享受，掛果早，結(jié)果根本無(wú)大小年。適應(yīng)性特別

強(qiáng)，PH值4.5—7的土質(zhì)，年均溫13度以上、海拔300米—1600

米均可種植，管理粗放，病蟲害少于其它果樹，種植五年后進(jìn)

入盛果期，一般畝產(chǎn)2000斤一4000斤。

二、柿園的選址和柿樹栽植

〔一〕柿園的選擇

1、無(wú)公害柿基地必須選擇在生態(tài)條件好，空氣清新，土壤

和灌溉水未受污染的區(qū)域。柿子適宜在我烏蒙山區(qū)海拔500-

1400米，年平均溫度15.5℃—18℃的氣候條件下種植。如海拔

高、秋季冷得早的地方，果實(shí)著色不好，果實(shí)肉質(zhì)粗糙，品質(zhì)

下降，植株病蟲害發(fā)生嚴(yán)重。

2、地形、地勢(shì)：不能在低洼地和風(fēng)口處建園；坡度不宜過(guò)

大，最好先在5-15度的緩坡臺(tái)地。柿子喜光，坡向以陽(yáng)坡為

宜。

3、水利條件：要求旱季澆灌水方便，雨季排水良好。無(wú)澆

水條件的地點(diǎn)不能建園。

4、土壤：應(yīng)選在土層深厚肥沃、有機(jī)質(zhì)含量豐富、通氣性

良好，地下水位在1米以下的沙壤土或壤土地段。土壤PH值

4.5-6.8最為適宜。

5、交通：選在交通方便的地點(diǎn)建園，但最好距離干線公路

500米以上。

〔二〕柿樹栽植

1、樹苗選擇。我縣目前推廣的品種主要是甜柿和脆柿，其

它引入品種須經(jīng)農(nóng)林科技單位試驗(yàn)成功后才能應(yīng)用推廣于生

產(chǎn)。保證I、II級(jí)嫁接苗種植。苗齡1—2年生，嫁接苗要求苗

高50厘米以上，嫁接口以上直徑大于0.6厘米，根系長(zhǎng)度20厘

米以上，須根10條以上。

2、園地規(guī)劃設(shè)計(jì)。要合理規(guī)劃出作業(yè)區(qū)，修筑梯田或臺(tái)地，

建好道路、排灌系統(tǒng)，以及防風(fēng)林帶的設(shè)置。

3、栽植密度。定植方式有長(zhǎng)方形栽植、正方形栽植、寬行

密株方案植等。株行距采用3*3米，即畝種植73株。為便于經(jīng)

營(yíng)管理及技術(shù)指導(dǎo)，建園面積以10畝以上為宜。

4、挖窩與回填。定植挖窩應(yīng)在栽植前1—2月挖好，以便

使窩土經(jīng)過(guò)日曬風(fēng)化，栽后有利于柿樹的生長(zhǎng)。排水方便的田、

平地或坡地挖長(zhǎng)、寬、深各0.8米的大坑，坡地沿等高線挖坑。

在壩區(qū)坡度較小的處水田種植，打窩深度0.8米、寬1米。挖窩

時(shí)表土、心土分別放置，回土全部用表土，表土量缺乏則用窩

周邊的耕層表土補(bǔ)充。每窩施入腐熟農(nóng)家肥30公斤以上，普通

過(guò)磷酸鈣肥1公斤，分層拌土施入，其中農(nóng)家肥施在窩的下部

和中部，普鈣肥60%-70%施在窩的中部，30%-40%施在上部o

特別注意上部的普鈣肥應(yīng)充分拌土均勻?；靥顣r(shí)應(yīng)高出原地表

20厘米，用田種植的視排水難易程度回填土須高于原地面30厘

米以上?；靥罟ぷ鲬?yīng)在栽前10—20天完成。

5、種植時(shí)間。在我區(qū)，裸根苗種植從冬季至次年春季前均

可。灌澆水方便的地塊。在1月1日至2月20日期間種植是最

正確時(shí)期。

6、定植。苗木起苗前3—5天應(yīng)澆透水一次。起苗時(shí)做到

盡量不傷根系。起苗后及時(shí)進(jìn)展根系蘸泥漿，經(jīng)保濕包裝后盡

快到達(dá)種植地點(diǎn)。定植前注意避風(fēng)遮蔭，始終保持根系沁漿濕

潤(rùn)，或?qū)⒚缒九R時(shí)假植于土壤中。應(yīng)及時(shí)進(jìn)展定植。假設(shè)土壤

枯燥，于定植前3—7天先對(duì)回填土澆灌一次水為好。

定植時(shí)用生根劑〔粉〕漿根后，挖土深淺以根系疏展不彎

曲為宜。根系周圍回土要用表層細(xì)土?；赝梁筝p提苗木，使根

系疏展、苗木直立或朝風(fēng)向微傾、嫁接口高于地面5厘米以上。

然后用腳將苗木周圍土壤適當(dāng)踏實(shí)，修筑鍋底形樹盤，澆足定

根水。經(jīng)檢查根系無(wú)外露現(xiàn)象后，在樹盤上覆蓋1米見方地膜,

苗木成活后于5-6月除去地膜。

〔三〕栽后管理

1、栽好后，苗木離地面40-50厘米處剪頂定干，注意剪

口芽留在迎風(fēng)面，并用薄膜將剪口包緊或用油漆滿涂。假設(shè)苗

木未到達(dá)定干高度要求的，可暫不定干，但應(yīng)剪頂促長(zhǎng)，待萌

芽后，選3個(gè)方向、部位適合的芽萌發(fā)成技，其余的萌芽及早

抹除。

2、經(jīng)常檢查土壤濕度，發(fā)現(xiàn)土壤過(guò)干則需及時(shí)澆水，確保

成活。苗木死亡的要補(bǔ)植，根部有萌條的要除萌。

3、抽枝展葉后，應(yīng)設(shè)立防風(fēng)桿，以防風(fēng)折或偏冠，并用竹、

木棍及時(shí)引導(dǎo)枝條向理想的方向、適宜的角度伸展，使其早成

形、早成園。

4、隨著枝葉生長(zhǎng)，一般在新梢長(zhǎng)10厘米后，應(yīng)加強(qiáng)施肥

管理，每月澆一次糞水；也可少量屢次追施速效化肥，前期多

施氮，后期多施磷、鉀肥，每次、株、施化肥10—20克。旱季

應(yīng)兌水澆。

5、密切注意病蟲害對(duì)柿樹的危害，〔春季以防痰疽為主〕，

對(duì)癥下藥，及時(shí)防治。噴藥時(shí)可結(jié)合葉面噴肥〔胺基酸或微量

元素〕同時(shí)進(jìn)展，一舉兩得。

四、土肥水管理

〔一〕土壤管理

1、合理間種

柿樹行間可間種蔬菜、藥材、豆類、花卉、綠肥等矮稈作

物，忌種高稈及攀援作物。

2、深耕熟化

甜脆柿為深根性樹種，喜歡深厚而疏松的土壤。為了給甜

脆柿根系創(chuàng)造良好的地下營(yíng)養(yǎng)空間，擴(kuò)大吸收養(yǎng)分的范圍，隨

著樹齡的增加，要逐年深翻擴(kuò)大樹盤，增施有機(jī)肥，以改善土

壤的通氣性、透水性和保水性，加速微生物的活動(dòng)，促進(jìn)有機(jī)

養(yǎng)分的礦化，增加土壤肥力，促進(jìn)甜脆柿的生長(zhǎng)發(fā)育。

深根時(shí)間：幼樹落葉后在樹冠外側(cè)開環(huán)形溝，結(jié)果樹于采

果后在樹冠投影下外側(cè)開溝。為防止少傷根，可一年開挖兩個(gè)

方向，以相對(duì)方向?yàn)楹?，溝?0—50厘米，溝寬10—50厘米。

回填時(shí)先將秸稈、雜草等墊底，然后每株用農(nóng)家肥30—50公斤，

加上適量的磷鉀肥或磷氮肥與表土混勻，施入溝內(nèi)，將土耙平,

作好樹盤。有條件的地方樹盤可覆蓋切碎〔15—20厘米〕的稻

草和麥稈。

3、中耕除草

通過(guò)中耕除草，可以松破地表結(jié)皮，切斷土壤毛細(xì)管，減

少水分蒸發(fā)，到達(dá)蓄水保墉的作用，為甜脆柿生長(zhǎng)提供水分和

營(yíng)養(yǎng)。

天氣干旱或灌溉、雨后以松土為主，雜草繁茂的4月至9

月以除草為主。合理間種蔬菜、豆類等上述作物的甜脆柿園，

通過(guò)對(duì)作物的中耕除草和施肥，可以起到以耕代撫、一舉兩得

的效果。

〔二〕水分管理

柿子為喬木樹種，技葉茂密，蒸發(fā)量大，生長(zhǎng)期內(nèi)需水量

大。一般情況下，柿樹在發(fā)芽，開花和果實(shí)膨大期要有足夠的

土壤水分。如在發(fā)芽期水分缺乏，新梢生長(zhǎng)發(fā)育短小細(xì)弱，花

芽分化不完全，早期落蕾較嚴(yán)重；花期水分缺乏，也會(huì)增加落

花落果；果實(shí)膨大期缺水，不僅落果多，即使保存下來(lái)的也是

果小肉粗，品質(zhì)較差。因此在春季發(fā)芽前、開花前和幼果期應(yīng)

注意灌澆水抗旱。一般每株灌水50-100公斤，以能浸透根群

為原則。其方法有溝灌、澆灌、噴灌和滲灌等，可因地制宜，

靈活運(yùn)用。

〔三〕施肥

1、肥料施用原則

制止使用未經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門批準(zhǔn)登記和生產(chǎn)的商品肥料和

新型肥料，不得使用有金屬和有害物質(zhì)的生活垃圾、污泥、醫(yī)

院糞便垃圾和工業(yè)垃圾。使用垃圾必須經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理后，到

達(dá)GB8172和GB4284標(biāo)準(zhǔn)才能使用。化學(xué)肥料作追肥在采果前

30天內(nèi)停用。以施用充分腐熟的農(nóng)家肥為主，追肥為輔；制止

使用硝酸鹽化肥和含氯化肥。采用平衡施肥，測(cè)土配方施肥和

營(yíng)養(yǎng)診斷施肥。

2、基肥

秋季采果后，開溝施入有機(jī)肥和適量磷、氮、鉀肥。甜糯

柿對(duì)氮、磷、鉀三大要素的需求比為1:0.24:0.93為宜。此時(shí)

地溫較高，可加速有機(jī)質(zhì)的分解；枝葉已停頓生長(zhǎng)，養(yǎng)分消耗

少，而葉片尚未老化，仍然正常進(jìn)展光合作用，根系還具有吸

收和輸送養(yǎng)分的能力。因此，適時(shí)施入基肥，有利于養(yǎng)分的積

累，提高樹體內(nèi)養(yǎng)分的貯藏量，為來(lái)年技葉生長(zhǎng)、花芽分化、

開花座果奠定根底。

堆肥、廄肥、綠肥等均可作為基肥，施入土中，不僅能提

高土壤肥力，還可以改進(jìn)土壤構(gòu)造，改善土壤的理化性質(zhì)，減

輕水肥流失。

3、追肥

在甜脆柿生長(zhǎng)發(fā)育期施入，可分為根部追肥和根外追肥兩

種。追肥主要是彌補(bǔ)基肥的缺乏和因甜脆柿生理活動(dòng)需要而施

入，一般以施用牲畜水糞、沼液和速效性化肥為主。第一次追

肥在3月上旬至4月上中旬，春梢萌芽期至開花前進(jìn)展；第二

次追肥在6月下旬生理落果后進(jìn)展；第三次追肥在采果前50天

左右，于7月下旬至8月上旬對(duì)甜脆柿追施壯果肥；第四次追

肥于采果后及時(shí)進(jìn)展。對(duì)幼樹追肥，在有條件的情況下，可于

萌芽后至9月份，每隔20天左右追施一次，前期以有機(jī)肥為主，

后期以磷、鉀肥為主。

4、根外追肥

根外追肥〔又叫葉面噴肥〕。是根據(jù)甜脆柿生長(zhǎng)發(fā)育的需要

進(jìn)展的一種追肥方法。可單噴，也可結(jié)合病蟲害防治和農(nóng)藥混

合噴施。常用的有氨基酸、葉面肥、高鉀、高鈣、高硼〔三高〕

方舟牌；98%以上的磷酸二氫鉀有機(jī)肥，微量元素濃度肥一般以

0.05%為宜?？山Y(jié)合上述追肥時(shí)期葉面噴施，大量生長(zhǎng)期前噴氮，

中、后期噴磷、鉀。盛果樹花期分別噴1次0.3%磷酸二氫鉀和

方舟〔三高〕肥，鋅、鈣、硼肥。時(shí)間最好選擇在早、晚或陰

天進(jìn)展，以減少葉面蒸發(fā)，有利于葉面的充分吸收。

5、施肥量

根據(jù)土壤種類和柿樹的年齡不同而異，一般的砂土和粘土

應(yīng)多施有機(jī)肥，少施化肥；柿樹年齡越大，施肥量相應(yīng)增加。

不同樹齡單株施肥量參考表

樹齡有機(jī)肥無(wú)機(jī)肥LkgJ/次

〔年〕〔kg〕尿素磷鈣硼鋅鉀肥復(fù)合微肥

220-300.050.250.050.15

330-400.10.30.10.2

540-500.150.40.150.3

1050-750.250.80.250.5

1575-1000.351.00.51.0

100-

250.351.20.51.0

150

6、施肥方法

1、基肥可挖環(huán)狀、半狀或相對(duì)方向條溝施入，溝寬、深各

40—50厘米。追肥可淺些，10—20厘米深即可，開挖環(huán)狀溝施

入；也可將肥料撒在樹盤內(nèi)，結(jié)合刨樹盤翻入土內(nèi)。

2、其它施肥法：結(jié)合灌溉施追肥?？蓪㈦s草、綠肥、作物

秸稈等作為基肥，一般在氣溫高、濕度大的7—9月施入，以利

微生物活動(dòng)，加速有機(jī)質(zhì)的礦化分解?？梢越Y(jié)合擴(kuò)大樹盤進(jìn)展

埋壓，也可按四個(gè)方向，每年輪流一次，將綠肥等拌土施入40

—50厘米深的溝中，用土填平壓實(shí)。

五、整形修剪

〔一■〕整形的目的

根據(jù)甜脆柿品種特性，結(jié)合立地條件進(jìn)展人工誘導(dǎo)，使各主、

側(cè)枝合理分布，形成骨架；使各類枝條定向開展，并將樹冠控

制在一定范圍內(nèi)，便于操作管理，提高成效；充分利用空間提

高光能和肥水的利用率，以到達(dá)早實(shí)、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的目

的。

〔二〕樹形

甜脆柿的根本樹形以自然開心形和變則主干形為宜，而甜

柿、脆柿等樹姿開張的品種采用變則主干形或疏散分層形為宜。

柿的樹姿與樹勢(shì)在個(gè)體間差異很大，樹形不可強(qiáng)求一致，應(yīng)根

據(jù)實(shí)際情況因樹整形。

〔三〕整形技術(shù)

1、自然開心形〔圖一〕：主枝數(shù)以3個(gè)為宜。一般平地栽培

的柿樹，主干距地面40—60厘米為宜。第一主枝與第二主枝的

間隔距離在30厘米左右，第二主枝與第三主枝之間的距離為20

厘米以上。坡地栽培的柿樹，主干以距地面30—40厘米為宜。

圖一自然開心形整形過(guò)程

2、變則主干形〔圖二〕：一般由4個(gè)主枝組成，主干距地面

60厘米左右為宜。選留主枝在4—5年內(nèi)完成，主枝不能重疊，

也不能平行，第1與第2主枝，第3與第4主枝均成180°,4

個(gè)主枝成十字形排列。為了防止劈裂，要選成枝角大的做主枝。

第個(gè)主枝上留1—2個(gè)側(cè)枝，全樹有7個(gè)左右即可。主枝角度同

自然開心形。當(dāng)最后一個(gè)主枝選定后，在其上方鋸去中央主導(dǎo)

干。

圖二變側(cè)主干形整形過(guò)程

3、疏散分層形〔圖三〕：雙稱”主干疏層形"。干高40—60

厘米。選留6—7個(gè)主枝，分3層，第一層主枝3個(gè)，第二層主

2個(gè)，第三層主枝1—2個(gè)。第1—2層主枝間距70—80厘米，

第2—3層主枝間距60—70厘米。第一層主枝間水平夾角120°

成枝角50°,層內(nèi)距25厘米。第二層主枝成枝角45°,距內(nèi)

距20厘米。第三層主枝成枝角40°,層內(nèi)距15厘米。上、下

層主枝交織排列，防止重疊或穿插。第主枝和第二層主枝各留

側(cè)枝2個(gè)，第三層主枝各留側(cè)枝1個(gè)。側(cè)枝選留方法參照自然

開心形。

圖三疏散分層形整形過(guò)程

4、小冠疏層形〔圖四〕：僅有兩層主枝，第一層主枝3個(gè)，

第二層選留主枝2個(gè)。其它同疏散分層形。

圖四小冠疏層形整形過(guò)程

〔四〕枝條類型

枝條一般分為結(jié)果母枝、結(jié)果枝、發(fā)育枝和徒長(zhǎng)枝，因種類

不同，性質(zhì)亦異，在樹體中所起的作用亦不同。

1、結(jié)果母樹：抽生結(jié)果枝的2年生枝條，長(zhǎng)10—25厘米,

生長(zhǎng)勢(shì)中等。頂端著生1—5個(gè)混合芽，葉芽能抽生發(fā)育枝。

2、結(jié)果枝：由結(jié)母枝頂端第2—3個(gè)芽抽生出來(lái)的枝條，

生長(zhǎng)充實(shí)強(qiáng)健，以中部幾個(gè)節(jié)開花結(jié)果為主，上部多為葉芽。

柿成花容易，進(jìn)入結(jié)果期后，抽生的新枝大都為結(jié)果枝。

3、發(fā)育枝〔生長(zhǎng)枝〕：由多年生枝條上的葉芽或結(jié)果母枝

上的葉芽發(fā)出，一般短而弱，較壯的生長(zhǎng)枝大多由上年結(jié)過(guò)果

而當(dāng)年又不能再連續(xù)結(jié)果的枝條上長(zhǎng)出。

4、徒長(zhǎng)枝：由潛伏芽發(fā)出的枝條，一般生長(zhǎng)量大，長(zhǎng)勢(shì)

強(qiáng)，生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)，最長(zhǎng)達(dá)1米以上。也可發(fā)育成結(jié)果母枝，應(yīng)

注意選留利用。

〔五〕修剪

修剪可使養(yǎng)分集中，枝條充實(shí)后轉(zhuǎn)化為結(jié)果母枝，擴(kuò)大結(jié)

果體積，從而能增加產(chǎn)量和提高品質(zhì)。它是幼樹早結(jié)果，盛果

期樹高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、提高品質(zhì)和延長(zhǎng)盛果期的有效措施。

圖六結(jié)果枝的處理

1、剪除已結(jié)果的結(jié)果枝

a、留結(jié)果母枝

b、下年結(jié)果

c、為已結(jié)果的結(jié)果樹

2、剪除已結(jié)果的a、b老枝，留下部陷芽抽生枝條更新

c、為已結(jié)過(guò)果的結(jié)果枝。

d、為已豐收的果實(shí)。

3、留下部的纖細(xì)枝及隱芽，促抽壯枝。

1、冬季修剪〔休眠期修剪〕

〔1〕幼樹修剪：幼樹生長(zhǎng)旺盛，生長(zhǎng)停頓軟遲，頂端優(yōu)勢(shì)

強(qiáng)，分枝角度小，新梢長(zhǎng)，層次明顯，隱芽萌發(fā)力強(qiáng)，新梢摘

心后能發(fā)2—3次梢。

修剪原則：培養(yǎng)骨架，開張角度，整好樹形。并及時(shí)摘心，

促生結(jié)果母枝；適當(dāng)修剪，促進(jìn)轉(zhuǎn)化，為早期豐產(chǎn)打好根底。

修剪時(shí)要選留生長(zhǎng)部位適宜的枝條作為主枝和側(cè)枝。疏去同

方向的枝條，使各級(jí)骨干枝的延長(zhǎng)頭都處于優(yōu)勢(shì)地位。對(duì)無(wú)礙

延長(zhǎng)枝生長(zhǎng)的其它枝條，過(guò)密的疏去，過(guò)長(zhǎng)的適當(dāng)回縮。

〔2〕結(jié)果樹的修剪：柿樹成形后，逐漸進(jìn)入盛果期，樹勢(shì)

穩(wěn)定，產(chǎn)量上升。而樹體向外擴(kuò)展日趨緩慢，隨著樹齡的增加,

內(nèi)膛枝受遮蔭而逐漸衰弱，甚至枯死，結(jié)果部位外移。

修剪原則：注意通風(fēng)透光，加強(qiáng)結(jié)果枝的更新，使結(jié)果部位

盡量靠近骨干枝。

〔3〕修剪方法應(yīng)按枝條種類分別處理：

主、側(cè)枝延長(zhǎng)頭的修剪：延長(zhǎng)枝處于主枝或側(cè)枝的領(lǐng)導(dǎo)地位，

與其它枝條之間的附屬關(guān)系要明確，其延伸方向要與主、側(cè)枝

伸展方向保持一致，使骨架挺直，養(yǎng)分運(yùn)輸迅速。延長(zhǎng)枝粗壯

的于1/3處飽滿芽上方短截；主、側(cè)枝太強(qiáng)的，去強(qiáng)換弱；延

長(zhǎng)頭太弱的，去弱留強(qiáng)；延長(zhǎng)頭水平方向偏斜的，要重剪，剪

口芽留內(nèi)芽，以減小彎曲度；主、側(cè)枝太開張的，要去平留斜;

成枝角太小的，去直留斜開張角度。

結(jié)果枝組與結(jié)果母枝的修剪:結(jié)果枝組在骨干枝上配置是否

合理，是豐產(chǎn)的關(guān)鍵。配置時(shí)位于頂部的小，基部的大。在不

同部位生長(zhǎng)的結(jié)果枝組其生長(zhǎng)量不同，上位的太強(qiáng)，下位的太

弱，水平伸展的排列要左右錯(cuò)開，4—5年更新一次。一般掌握

去密留稀、去老留新、去直留斜、去遠(yuǎn)留近、去弱留強(qiáng)的原則

進(jìn)展修剪。結(jié)果母枝之間的距離要根據(jù)母枝生長(zhǎng)勢(shì)確定，粗壯

的距離遠(yuǎn)些，細(xì)弱的距離近些。同方向的結(jié)果母枝間隔30厘米

左右。

發(fā)育枝的修剪：將內(nèi)膛或大枝下部細(xì)弱枝條疏去；對(duì)具有2

-3次梢的發(fā)育枝，應(yīng)截去不充實(shí)局部；20-45厘米長(zhǎng)的發(fā)育

枝最易形成母枝，應(yīng)注意保存，而過(guò)長(zhǎng)的可截三分之一，短的

不短截，太密的適當(dāng)疏去一此。

徒長(zhǎng)枝的修剪：徒長(zhǎng)枝一般無(wú)用，可從基部疏去。當(dāng)出現(xiàn)較

大空隙時(shí)，也可短截補(bǔ)空，培養(yǎng)成結(jié)果枝組。

1、夏季修剪〔生長(zhǎng)期修剪〕

〔1〕抹芽：在大枝鋸口附近或拱起局部，隱芽會(huì)大量萌發(fā)，

3—5朋在新梢幼嫩時(shí)期，抹去向上或向下的嫩芽，留側(cè)下方的

新梢，以培養(yǎng)成結(jié)果母枝。

〔2〕徒長(zhǎng)枝摘心：徒長(zhǎng)枝遙于補(bǔ)空的在30—40厘米長(zhǎng)時(shí)

摘心，促生分枝。

〔3〕拉枝：幼樹和高接樹一長(zhǎng)旺盛，枝條直立，易使樹冠

郁閉，影響整形和早期產(chǎn)量的提高。拉枝能緩和樹勢(shì)，擴(kuò)大樹

冠，改變枝條方向。對(duì)方向適合、角度較小的主、側(cè)枝，于6

月份新梢木質(zhì)化以前，按理想角度和方向拉枝，7、8月份等新

梢長(zhǎng)至一定長(zhǎng)度，再按理想角度拉一次枝。

〔4〕剪梢：幼樹枝條生長(zhǎng)停頓晚，先端不充實(shí)，于8月下

旬至9月上旬將旺枝先端不充實(shí)局部剪去，以減少養(yǎng)分的消耗,

促使下部芽發(fā)育，并形成結(jié)果母枝。

〔5〕環(huán)剝：花期〔4月中下旬〕對(duì)幼樹主枝環(huán)剝能提早結(jié)

果，已結(jié)果的也能提高座果率。一般剝皮寬度約0.5厘米左右，

用環(huán)狀、螺旋狀、錯(cuò)位兩半園等形式均可。也可用環(huán)割方法代

替環(huán)剝。環(huán)剝、環(huán)割法一般僅用于旺長(zhǎng)樹。

六、生理落果、隔年結(jié)果現(xiàn)象與防止

〔一〕生理落果與防止

1、落果現(xiàn)象與原因：生理落果現(xiàn)象在各種果樹中存在，是

果樹一種自我調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)的特性，柿更為明顯。甜脆柿生理落果

一般有兩次，第一次在5月上中旬，柿蒂和幼果現(xiàn)落下；第二

次落果在6月份，只落果不落蒂。

造成生理落果的原因有授粉受精不良和營(yíng)養(yǎng)失調(diào)兩個(gè)方

面：

〔1〕花芽分化不完全，引起早期落蕾。

〔2〕授粉不良：脆柿因自身含有多量的花粉激素，而不需

要授粉子房能膨大成果實(shí)，這種現(xiàn)象稱為"單性結(jié)實(shí)〃。而富有

柿必須進(jìn)展授粉，它需要增加外來(lái)花粉激素，果實(shí)才能發(fā)育。

當(dāng)缺少授粉樹式由于花期陰雨，昆蟲傳粉時(shí)機(jī)減少，花粉粒易

吸水脹破等造成受精不良，容易落果，無(wú)核的先落，種子少的

后落。

〔3〕營(yíng)養(yǎng)不良：包括因日照缺乏、施肥缺乏或不合理、缺

氮或氮肥過(guò)多、水分過(guò)多或過(guò)少、重剪枝后新梢徒長(zhǎng)或延遲伸

長(zhǎng)、枝條與果實(shí)爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)劇烈、樹體內(nèi)貯藏的養(yǎng)分缺乏、枝條

不充實(shí)，因病蟲為害葉片、葉面積缺乏以及由于藥害、激素等

化學(xué)物質(zhì)刺激而落果。

2、生理落果的預(yù)防：

〔1〕配置授粉樹或高接授粉品種或進(jìn)展人工輔助授粉。

〔2〕在盛花期噴250—2000ppm赤霉素，或噴0.2%硼砂、

0.3%磷酸二氫鉀加0.2%尿素，可明顯提高座果率。

〔3〕施好采果肥、花前肥穩(wěn)果肥，提高樹體營(yíng)養(yǎng)水平。

〔4〕控制花序附近營(yíng)養(yǎng)春梢旺長(zhǎng)。對(duì)旺長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)春梢于30

—40厘米處進(jìn)展摘心。

〔5〕謝花后嚴(yán)重干旱時(shí)，應(yīng)及時(shí)澆水。生長(zhǎng)后期控氮，防

止枝條延遲生長(zhǎng)。

〔二〕隔年結(jié)果與防止

1、隔年結(jié)果現(xiàn)象與原因：隔年結(jié)果又叫大小年，是指當(dāng)年

產(chǎn)量高，來(lái)年產(chǎn)量低，或連續(xù)幾年高產(chǎn)后，又連續(xù)出現(xiàn)幾年低

產(chǎn)或無(wú)產(chǎn)的現(xiàn)象。大小年嚴(yán)重程度可分為：小年產(chǎn)量占大年產(chǎn)

量80%以上為輕度大小年，50—80%為中度大小年，30%以下為

嚴(yán)重大小年，原因有：

〔1〕自然災(zāi)害：如凍害、旱害、雹害、澇害或病蟲害等引

起落花、落果、落葉、枝芽損傷或局部根系損傷、死亡等，都

會(huì)嚴(yán)重破壞樹體的營(yíng)養(yǎng)平衡，抑制花芽形成；相反，由于樹體

營(yíng)養(yǎng)不良，又容易導(dǎo)致病蟲的發(fā)生危害，進(jìn)而加劇大小年現(xiàn)象。

〔2〕栽培管理粗放：對(duì)病蟲害防治不力，削弱樹勢(shì)；生長(zhǎng)

期遇旱不灌水；開花結(jié)果多的年份不疏果；旱春和新梢停長(zhǎng)后

不追肥；雨水過(guò)多時(shí)不能及時(shí)排水，連年不修剪等造成樹體營(yíng)

養(yǎng)的大量消耗，導(dǎo)致大小年現(xiàn)象的發(fā)生。

〔3〕營(yíng)養(yǎng)積累缺乏：大年結(jié)果多、營(yíng)養(yǎng)消耗的多，而貯藏

的少，花雅虎形成少，花質(zhì)差，次年結(jié)果就少。

2、克制大小年現(xiàn)象的方法

〔1〕加強(qiáng)肥水管理：給大年樹施足肥，滿足生長(zhǎng)、開花、

結(jié)果的需要；早春少追肥或不追肥，以增加大年樹生理落果量,

有效控制結(jié)果量；花芽分化前適量追施速效性氮肥，促進(jìn)花芽

分化。小年樹在萌芽、開花前及時(shí)追施速效性氮肥，以提高座

果率，而花芽分化前一般不追施速效性氮肥，以免形成花芽過(guò)

多，加重大小年的程度。

〔2〕通過(guò)修剪調(diào)節(jié)樹勢(shì)

①大年樹在保證當(dāng)年產(chǎn)量的前提下，冬季修剪時(shí)應(yīng)疏除或

回縮位置不適宜的大枝，疏去過(guò)密的結(jié)果枝組和結(jié)果母枝，短

截局部結(jié)果母枝，花蕾期和生理落果即將完畢時(shí)分別疏蕾疏果，

以此適當(dāng)控制花果留量，減少營(yíng)養(yǎng)消耗，增加積累，促進(jìn)花芽

形成，為小年豐產(chǎn)打下根底。

②小年樹對(duì)需要落頭或回縮的骨干枝及大型結(jié)果枝組，如

其上有強(qiáng)健的結(jié)果母枝，則應(yīng)輕度回縮或不動(dòng)，待大年再作處

理；穿插、密生的結(jié)果母枝，可暫作保存，只疏去弱枝；在枝

條處理上應(yīng)多疏少截；花期采用環(huán)剝、旺梢摘心、授粉等方法,

盡量?；ū９?，提高座果率，增大果個(gè)，使小年不小。

七、提高果實(shí)品質(zhì)的其它措施

為生產(chǎn)出均勻一致、果面光潔艷麗的優(yōu)質(zhì)大果供給市場(chǎng)，

除加強(qiáng)土肥水管理、病蟲防治和整形修剪外，應(yīng)注重實(shí)施以下

技術(shù)措施。

1、疏蕾、疏果：于花蕾期疏蕾，生理落果即將完畢時(shí)疏果,

控制結(jié)果量，以減少不必要的養(yǎng)分消耗，既可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)商品果,

又能促進(jìn)花芽分化，保證下年有較高的產(chǎn)量，到達(dá)穩(wěn)產(chǎn)的目的。

最正確疏蕾時(shí)間是從結(jié)果枝上第一朵花開至第二朵花開完畢時(shí)

進(jìn)展。保存結(jié)果枝基部向上的第2—4朵花蕾中的2—3個(gè)花蕾，

并將此段以上的蕾全部疏去。疏果宜在生理落果后期的6月底7

月初進(jìn)展。先將發(fā)育不良的小果，萼片殘缺，畸形果和病蟲果

等疏去，再將向上著生易受日灼的果疏去，最后疏除過(guò)密果。

保存?zhèn)壬?、?cè)下后果、萼片大的果。甜脆柿經(jīng)過(guò)疏果后，以

一個(gè)結(jié)果枝留1—2個(gè)果最好，以一個(gè)果實(shí)有20-25片葉子為

最適宜的結(jié)果量。只有5片葉以下的小枝和幼樹主、側(cè)枝的延

長(zhǎng)枝上不留果，以促進(jìn)主、側(cè)枝的生長(zhǎng)。

2、果實(shí)套袋：經(jīng)套袋后的柿果不僅果面光潔、著色好、病

蟲害少，尚可防止鼠害和鳥害。

套袋前須完成上述的疏蕾、疏果處理。在套袋的當(dāng)天上午

須噴一次殺蟲菌藥劑，藥劑種類根據(jù)病蟲害具體發(fā)生情況而定。

在我地區(qū)柿園，對(duì)果實(shí)的危害主要有炭疽病和柿綿蛉，可使用

20%松脂酸銅2000倍液，50%落丹可濕性粉劑1500倍加35%蟒

殺特乳油1000倍液，或使用其它相關(guān)藥劑，對(duì)幼果和樹冠枝、

葉均勻噴灑，待藥液干時(shí)及時(shí)進(jìn)展套袋。據(jù)我們初步試驗(yàn)，次

郎果實(shí)的套袋材料可用規(guī)格為19,8*15.5cm的白色單層透氣紙

袋。

套袋時(shí)注意將幼果置于紙袋中央。紙袋開口處朝上方向，

折疊扎緊于果梗基部，不留縫隙。使紙袋開口處相反的另一端

朝下方向，以便雨水從微孔滲出。

3、摘葉：柿果面開場(chǎng)自然著色時(shí)，選擇晴天，對(duì)處于遮蔭

部位的果實(shí)，將與果實(shí)鄰近的遮蔭葉片疏除，使太陽(yáng)光充分照

射果面?？商岣吖嬷群凸麑?shí)內(nèi)可溶性固形物含量，增進(jìn)

果實(shí)品質(zhì)O

4、鋪設(shè)反光膜：對(duì)樹冠已根本封行的結(jié)果盛期柿園，可于

果實(shí)著色初期，在樹冠下地面鋪設(shè)銀色反光膜。用以改善樹冠

內(nèi)部光照條件，促進(jìn)柿果面均勻著色，提高優(yōu)質(zhì)商品果率。

八、病蟲害防治

〔一〕防治原則

堅(jiān)持”預(yù)防為主，綜合防治”的方針，加強(qiáng)植物檢疫，以農(nóng)

業(yè)防治、生物防治和物理防治為根底，配合科學(xué)合理的化學(xué)防

治。制止使用生物源和礦物源農(nóng)藥。注意交替使用，控制用藥

次數(shù)和用藥濃度，果實(shí)采收前30天制止用藥。

〔二〕主要病害防治

1＞柿角斑?。何：κ寥~和柿蒂。初發(fā)病時(shí)，葉子正面出現(xiàn)

黃綠色病斑，無(wú)明顯邊緣，以后病斑顏色逐漸加深呈黑色，病

斑中央淡褐色，形成外濃中淡的病斑，因受葉側(cè)脈所限，呈多

角形，中間密生黑色小點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)多病斑相互融合，布滿大半

葉片，以致凋枯脫落；為害柿蒂時(shí)，多在柿蒂的四周發(fā)生，無(wú)

一定病癥，呈深褐色。此病發(fā)生很快，在主脈基部病斑最多。6

—7月陰雨較多的年份，發(fā)病嚴(yán)重，8月份便出現(xiàn)落葉、落果。

防治方法：

〔1〕落葉后徹底摘掉樹上殘留的柿蒂，集中燒毀、去除病

源。

〔2〕5月上中旬，噴一次1:2-5:600波爾多液，或噴65%

代森鋅可濕性粉劑800倍液1—2次，保護(hù)葉子和柿蒂。

〔3〕發(fā)病期間，可用3%克菌康可濕性粉劑600—800倍，

或果病清600—800倍、25%多菌靈可濕性粉劑250—500倍液等

噴灑。

2、柿圓斑?。何：κ寥~和柿蒂。最初在葉正面出現(xiàn)黃褐色

小斑點(diǎn)，邊緣色淺，逐漸擴(kuò)大成圓形3—7毫米的褐色病斑。嚴(yán)

重時(shí)葉片迅速變經(jīng)脫落，樹勢(shì)強(qiáng)健的葉不變就脫落。當(dāng)危害葉

脈時(shí)，使時(shí)成畸形；柿蒂上發(fā)病較遲、病斑也較少；病株果實(shí)

小、味淡、容易提早變軟脫落。8—9月發(fā)病，一年侵染一次，

在陰雨連綿的年份或潮濕氣候發(fā)病較重O

防治方法：

〔1〕清掃落葉，集中燒毀，消滅越冬的病原菌?！?〕加強(qiáng)栽培

管理，增強(qiáng)樹勢(shì)，提高抗病能力。〔3〕6月中旬噴1:2-5:600

倍波爾多液，以防侵染?！?〕發(fā)病時(shí)選用80%噴可濕性粉劑700

倍液或68.75%杜邦易保顆粒劑1200倍液等藥劑噴灑。

3、柿炭疽?。褐饕：麑?shí)〔近蒂處〕和枝條，葉柄或葉

脈上很少發(fā)生。6月上旬枝條發(fā)病。6月下旬、7月上旬或8月

下旬至9月上旬果實(shí)發(fā)病，初期果面出現(xiàn)小黑點(diǎn)，逐漸擴(kuò)大呈

圓形或橢圓形，病斑直徑約1厘米，略凹陷，中央有黑點(diǎn)，上

面有黑灰色粘狀物〔分生抱子〕著生。被害果易軟化脫落或發(fā)

酸變質(zhì)。新梢上的病斑，多呈橢圓形、黑色或黑褐色，外表略

凹陷而開裂。病斑環(huán)繞梢一周時(shí)，其部枝條就枯槁落葉。

防治方法：〔1〕收集病枝病果燒毀；〔2〕嚴(yán)格選擇苗木和

接穗；〔3〕萌芽前噴一次波美5度石硫合劑；〔4〕6月以后選用

20%松脂酸銅2000倍液，50%落丹可濕性粉劑1500倍液、80%

炭疸福美可濕性粉劑600倍液、25%淡菌清乳油700倍液等噴灑。

〔三〕主要蟲害防治

1、茶色金龜：1年發(fā)生2代。成蟲長(zhǎng)橢圓形，茶褐色。鞘

翅上有4條縱線并夾雜有明顯的灰白色毛斑。腹面栗褐色具鱗

毛。4月中下旬出現(xiàn)成蟲，5—6月為越冬成蟲盛發(fā)期。成蟲白

天潛伏于土中，黃昏飛出取食葉片。成蟲有趨光性、假死性和

群集危害。幼蟲危害苗木根部。

防治方法：〔1〕于黃昏前噴90%敵百蟲晶體700倍或50%

辛硫磷2000倍液殺死成蟲。〔2〕用黑光燈誘殺成蟲，或人工震

落捕殺?！?〕冬季深翻土壤，破壞越冬環(huán)境，殺死蟲蛹。

2、龜蠟蛉：1年發(fā)生1代，以受精雌蟲在枝上越冬，雌蟲

圓形，有半粒黃豆大小，上覆白色蠟殼，老熟時(shí)紫紅色。6月

上旬至7月上旬，假設(shè)蟲從蠟殼下爬出，群集在柿葉的外表，

固定不懂，吸食葉液。8月下旬至10月上旬雄蟲羽化并交尾，

雌蟲受精后陸續(xù)從柿葉爬到1-5年生枝上危害，就此越冬。

防治方法：〔1〕萌芽前用手或鋼絲刷去除枝條上的越冬蟲。

〔2〕剪除蟲多的枝條，并燒毀。〔3〕6月中旬假設(shè)蟲卵化盛期

噴布35%奸殺特乳油1000倍液，或10%克蛇靈乳油1000倍液

等。

3、柿綿蜘：以初齡假設(shè)蟲在三至六年生枝條的裂皮縫中、

樹干粗皮縫隙、果蒂上越冬。柿樹萌芽期假設(shè)蟲開場(chǎng)活動(dòng)，爬

到嫩芽、新梢、葉柄、葉背等處吸食汁液，以后在柿蒂和果實(shí)

外表等處危害。一年發(fā)生四至六代，各代發(fā)生不整齊。枝條被

害，輕者生產(chǎn)細(xì)弱，重則枯槁，難以發(fā)芽或產(chǎn)生畸形葉，葉片

易早期脫落；果實(shí)被害處由綠變黃，最后變黑，甚至龜裂，使

果實(shí)提前軟化。

防治方法：〔1〕于早春柿樹發(fā)芽前噴一次波美5度石硫合

劑，消滅越冬假設(shè)蟲?！?〕開花前選用3.2%甲維鹽氯氨1500倍

液等噴灑樹冠。〔3〕花后幼果期用25%撲虱靈可濕性粉劑2000

倍液，或40%速撲殺乳油1500倍液等噴灑。

4、柿小葉蟬：一年發(fā)生二、三代，以卵在新梢上越冬。5

月開場(chǎng)發(fā)生為害，6-7月進(jìn)入危害盛期。成蟲、假設(shè)蟲在葉背的

葉脈兩側(cè)吸食汁液，被害葉正面呈現(xiàn)褪綠斑點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)全葉變

成蒼白色，導(dǎo)致早期落葉。

防治方法：于5月下旬柿樹開花后，第一次假設(shè)蟲大量出

現(xiàn)時(shí)，用25%阿克泰顆粒劑6000倍液，或10%毗蟲咻可濕性粉

劑2500倍液等噴灑防治。

當(dāng)前在我地區(qū)柿生產(chǎn)上發(fā)生的其它病蟲害，有煤煙病、白

粉病、大蓑蛾、舞毒蛾、刺蛾、柿毛蟲、蜥蟲、姑?埔等，應(yīng)注

意防治。

九、柿果的采收與包裝

〔一〕采收

柿果實(shí)飽滿、著色均勻后可采收。應(yīng)根據(jù)品種。地點(diǎn)及市

場(chǎng)遠(yuǎn)近擬定采收時(shí)間。采收柿果時(shí)選擇晴天，要用剪子剪，做

到輕拿輕放，制止產(chǎn)品碰撞擠壓，強(qiáng)調(diào)無(wú)傷采收，盡量使柿果

面蠟分保持完好。

〔二〕無(wú)公害甜柿質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1、感官指標(biāo)

充分發(fā)育，具有品種固有的形狀和色澤；果面干凈，無(wú)機(jī)

械傷、病蟲果。日灼和腐爛，無(wú)不正常外來(lái)水分和異味，具有

本品種的正常風(fēng)味；果梗完整或統(tǒng)一剪除，果蒂和宿存萼片完

整。

2、完全指標(biāo)

包括“重金屬及其他有害物質(zhì)限量”和"農(nóng)藥最大殘留限

量”，應(yīng)符合GB18406.2-2001和NY524L2004中的規(guī)定。

〔三〕分級(jí)、包裝

為便于貯存、運(yùn)輸和銷售，提高柿果的商品性，采收后要

進(jìn)展分級(jí)和包裝。分級(jí)和包裝應(yīng)選在干凈、衛(wèi)生、無(wú)污染的地

點(diǎn)進(jìn)展。分級(jí)時(shí)先剔除病蟲害、傷果、污染果及畸形果等，在

符合以上無(wú)公害柿感官指標(biāo)和平安指標(biāo)的前提條件下，再按品

種、大小分為四級(jí)。婉容甜脆柿等大果品種特級(jí)單果重201克

以上，一級(jí)單果重171-200克，二級(jí)單果重151-170克，三級(jí)單

果重101-150克。

包裝按產(chǎn)品數(shù)量、市場(chǎng)遠(yuǎn)近而定。就地銷售的，用筐、箱、

盤等散裝出售；遠(yuǎn)銷或供貯藏用的，可用瓦楞紙箱、木箱或塑

料包裝，箱內(nèi)用互楞紙隔開或逐果用軟紙、塑料泡沫網(wǎng)包裹，

也可用特制的吹塑托盤襯墊。為了延長(zhǎng)貯存期，分級(jí)后用0.06

毫米聚乙烯薄膜袋逐個(gè)密封包裝，袋內(nèi)封入1%乙烯吸收劑，而

后裝箱貯存。

敘永縣經(jīng)濟(jì)作物站

2015年6月

甜脆柿周年管理歷

附錄一

物

時(shí)

候管理技術(shù)

間

期

1休1、樹體噴布石硫合劑，防治病蟲。

月眠2、發(fā)芽前粗皮，樹干涂白，殺死越冬幼蟲。

份期3、淺刨樹盤土壤，重新做好樹盤。

2萌1、早施追肥，澆透水。

月芽2、發(fā)芽前噴波美5度石硫合劑。噴藥要周到細(xì)致，大小

份期枝都要噴到。

展

3葉1、注意澆水抗旱。

月抽2、注意觀察和防治病蟲害。

份梢3、抹除過(guò)密芽或方位不當(dāng)嫩芽。

期

1、花前追肥、澆水，追速效氮肥或復(fù)合肥，施后蓋土，

可提高座果率，促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)。2、如樹勢(shì)旺盛，進(jìn)展花

4開期環(huán)剝，初花期主枝環(huán)剝0.5厘米左右，可促進(jìn)當(dāng)年座

月化果和花芽分化。3、花期噴硼或0.3%赤霉素等可以提高

份期座果率，減少落果。4、疏蕾：從結(jié)果枝上第一朵花開至

第二朵完畢時(shí)時(shí)行，保存結(jié)果枝基部向上的第2—4朵花

蕾的2—3個(gè)花蕾，并將此段以上的蕾全部疏去。5、抹

除過(guò)密芽或方位不當(dāng)嫩芽。

1、5月幼果膨大期，柿樹營(yíng)養(yǎng)缺乏，容易落花落果。5

幼

月初進(jìn)展葉面噴肥，噴施2.0—0.3磷酸二氫鉀，10天次

5樹

連續(xù)2次，可減少落花落果，提高座果率。2、疏除過(guò)密

月膨

的直產(chǎn)徒長(zhǎng)枝。對(duì)位置好的輔養(yǎng)枝進(jìn)展摘心，促使結(jié)果。

份大

3、追施穩(wěn)果肥，采用鉀肥或N.P.K三元復(fù)合肥。4、防

期

治茶色金龜、襪棉蟲介、柿小葉蟬、角斑病、園斑病。

1、拉枝：對(duì)方向適合，角度營(yíng)養(yǎng)缺乏，角度較小的主側(cè)

枝，于6月份新梢木質(zhì)化以前，按理想角度和方向拉枝，

6果

以擴(kuò)大樹冠，緩和樹勢(shì)。2、疏果：6月底至7月初進(jìn)展，

月實(shí)

先將發(fā)育不良的小果，萼片殘缺、崎形果和病蟲果等疏

至發(fā)

去，再將向上著生易受日灼的果駢，保存?zhèn)壬?、?cè)下

7育

生果、萼片大的果。3、繼續(xù)防治以上病蟲害和龜蠟蛇、

月期

炭疽病。4、葉面噴肥，促使果實(shí)膨大。5、中耕除草。6、

果實(shí)套袋。

甜脆柿周年管理歷

續(xù)附錄一

物

時(shí)

候管理技術(shù)

間

期

熟

1、繼續(xù)注意防治病蟲害。

8前

2、于上旬追壯果肥，以磷鉀肥為主。

月膨

3、柿果壓枝，容易折斷果枝。要下頂上吊主枝，防止大

份大

枝折斷。

期

1、柿果實(shí)飽滿、著色均勻后可采收。應(yīng)根據(jù)品種。地點(diǎn)

9

果及市場(chǎng)遠(yuǎn)近擬定采收時(shí)間。采收柿果時(shí)選擇晴天，要用

月

實(shí)剪子剪，做到輕拿輕放，制止產(chǎn)品碰撞擠壓，強(qiáng)調(diào)無(wú)傷

至

采采收，盡量使柿果面蠟分保持完好，采收后應(yīng)分級(jí)保鮮

1

收包裝。

0

期2、采果后及時(shí)擴(kuò)穴深施基肥，基肥以農(nóng)家肥為主，適當(dāng)

月

參加磷、氮肥。

柿

1

樹1、去除雜草。

1

落2、把落葉、落果、病蟲枝清理干凈，集中燒毀。

月

葉3、深翻柿園。

份

期