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全國(guó)職業(yè)院校技能大賽賽項(xiàng)規(guī)程賽項(xiàng)名稱：西式烹飪英文名稱：WesternCuisine賽項(xiàng)組別：中等職業(yè)教育賽項(xiàng)編號(hào)：ZZ0412□每年賽?隔年賽(?單數(shù)年/雙數(shù)年）位3420%20%20%5理論知識(shí)任務(wù)一模塊二技能操作任務(wù)一賽開始前有10分作作6房賽7評(píng)分成績(jī)復(fù)核確認(rèn)評(píng)分成績(jī)復(fù)核確認(rèn)賽賽程參賽隊(duì)注冊(cè)賽前說明會(huì)-熟悉賽場(chǎng)宣布比賽開始選手做好準(zhǔn)備宣布比賽開始選手做好準(zhǔn)備并提交結(jié)果仲裁申請(qǐng)仲裁申請(qǐng)賽項(xiàng)仲裁委賽項(xiàng)仲裁委復(fù)議回復(fù)解密并錄入解密并錄入上報(bào)成績(jī)公布成績(jī)公布89（3）湯司BACDE基本功術(shù)分西菜制作力題術(shù)分西點(diǎn)制作力分6握原種切基工的烹法制法本掌餐各材的刀本式方品方基能能作作能112級(jí)3證45分范分形式風(fēng)采展示賽項(xiàng)宣傳片1個(gè)風(fēng)采展示片1個(gè)技能概要技能介紹1個(gè)技能要點(diǎn)1個(gè)評(píng)價(jià)指標(biāo)1個(gè)教學(xué)資源獲獎(jiǎng)菜點(diǎn)作品1個(gè)獎(jiǎng)團(tuán)隊(duì)作品優(yōu)秀選手訪談1個(gè)一等獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)團(tuán)1臺(tái)12臺(tái)13臺(tái)14臺(tái)15臺(tái)16只2只17只28只39盆只2只2把2把1套把3臺(tái)1把2把1個(gè)2把2臺(tái)1只1套1個(gè)2只1臺(tái)臺(tái)臺(tái)只1只套付1只2只6只1卷12把3卷24盒45卷26個(gè)2718個(gè)29個(gè)盒11瓶1個(gè)張卷

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