雙鴿冷鏈物流實(shí)習(xí)報告

實(shí)習(xí)報告學(xué)院：生物科學(xué)與工程班級：食品101姓名：XXX學(xué)號：10030X實(shí)習(xí)時間：2013年9月15日指導(dǎo)教師：郝建雄、高曉光實(shí)習(xí)地點(diǎn)：雙鴿冷鏈物流雙鴿食品有限公司實(shí)習(xí)報告一、企業(yè)簡介及產(chǎn)品介紹石家莊雙鴿食品有限公司建設(shè)的“冷鏈物流基地”項目總投資8000萬元，于200年10月5日開工建設(shè)，2010年底竣工，投資3.25億元。根據(jù)石家莊市的總體規(guī)劃，雙鴿將現(xiàn)有的加工基地規(guī)劃建設(shè)為市肉食水產(chǎn)物流園，依托公司生豬屠宰分割、熟肉制品加工及萬噸冷庫優(yōu)勢，形成石家莊市及周邊地區(qū)的專業(yè)肉食水產(chǎn)冷鏈物流中心。雙鴿食品冷鏈物流中心集低溫冷藏、質(zhì)量檢測、遠(yuǎn)程配送于一體，形成了集運(yùn)輸、倉儲、配送、交易、電子商務(wù)等多功能于一體的現(xiàn)代化物流樞紐。公司在現(xiàn)有3萬噸冷庫的基礎(chǔ)上擴(kuò)建了5萬噸冷庫，與原有冷庫形成8萬噸冷藏庫容，改造交易場所（主要包括豬肉交易、冷凍肉品交易、清真及干鮮品交易、水產(chǎn)品交易）。依托大規(guī)模綜合性冷庫形成了輻射河北省乃至全國的肉食類水產(chǎn)品物流中心，年交易量達(dá)20萬噸，年交易額40億元。依托雙鴿的品牌優(yōu)勢，首創(chuàng)了全國生鮮肉類連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)。冷鏈加工、冷鏈運(yùn)輸、冷鏈銷售、連鎖經(jīng)營，通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化銷售改變了中國肉類工業(yè)傳統(tǒng)的產(chǎn)銷形式。雙鴿以“一方小店，萬家放心”的經(jīng)營理念，“統(tǒng)一配送、統(tǒng)一服務(wù)”的統(tǒng)一管理制度，發(fā)展連鎖店近300余家，成為消費(fèi)者的“家庭廚房”和肉食市場規(guī)范經(jīng)營的示范者。二、實(shí)習(xí)體會這次實(shí)習(xí)由于通知方面產(chǎn)生誤差，我們比別的班晚了將近一個小時。到了雙鴿公司的物流中心，相關(guān)人員先將我們帶入了一個會議室，在那里我們通過幻燈片先了解了一下雙鴿的發(fā)展及產(chǎn)品，知道了雙鴿是一個集生豬的良種繁育、商品豬育肥、飼料加工、屠宰加工、預(yù)冷分割、冷凍冷藏、鐵路運(yùn)輸、食品機(jī)械、批發(fā)零售、連鎖配送為一體的現(xiàn)代化食品加工企業(yè)。之后我們?nèi)⒂^了雙鴿的冷鏈物流，看著工作人員無論冬夏都穿著厚厚的棉襖開著三輪車，忙碌地在冷庫入口處來來回回的經(jīng)過，裝車、卸車，我發(fā)現(xiàn)冷鏈物流是一種艱辛的行業(yè)，屬于重體力勞動的工作，需求很多的實(shí)際操作人員，而管理層人才的需求卻不多。只是在大學(xué)讀書的我們?nèi)绻胍诶滏溛锪鬟@方面工作的話，除了應(yīng)具備扎實(shí)的專業(yè)知識外，還應(yīng)該培養(yǎng)吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。冷庫的儲藏溫度很低，由于同學(xué)們穿的衣服較少，大家便沒有進(jìn)去，只是去參觀了一下冷藏室。在冷藏室的入口出有一個很大的風(fēng)機(jī)在吹風(fēng)，進(jìn)入冷藏室我看到一些青棗堆放在貨架上，室內(nèi)大約4～5度很適宜這些青棗的儲藏，走出冷藏室我們都幾乎凍僵了。最后我們參觀了雙鴿的零售店結(jié)束了這次實(shí)習(xí)，在零售店里看到幾個前來購買冷鮮肉的顧客，我發(fā)現(xiàn)雙鴿食品在石家莊擁有著不錯的口碑和信譽(yù)，這當(dāng)然和企業(yè)的堅持不懈的努力和對消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度分不開?！懊?/p>