小學(xué)食品試嘗留樣管理制度_第1頁(yè)
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小學(xué)食品試嘗留樣管理制度_第3頁(yè)
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第頁(yè)共頁(yè)小學(xué)食品試嘗留樣管理制度1.目的：確保小學(xué)食品試嘗的安全與健康，保護(hù)師生的身體健康。2.范圍：適用于小學(xué)食堂提供的所有食品試嘗。3.管理責(zé)任：a.學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)制定食品試嘗留樣管理制度，并確保其執(zhí)行；b.學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂工作人員執(zhí)行食品試嘗留樣管理制度；c.食堂工作人員負(fù)責(zé)按照制度要求進(jìn)行食品試嘗留樣操作；d.學(xué)校負(fù)責(zé)對(duì)食堂的食品試嘗留樣管理進(jìn)行監(jiān)督和檢查。4.流程：a.在每次食品試嘗前，食堂工作人員應(yīng)當(dāng)在試嘗品前將一部分食品留樣；b.留樣的食品應(yīng)當(dāng)被正確標(biāo)注，包括試嘗日期、食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等；c.留樣的食品應(yīng)當(dāng)存放在專門的容器中，并妥善密封保存；d.存放的食品樣本應(yīng)當(dāng)在保質(zhì)期內(nèi)保留，并由食堂負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)監(jiān)督；e.如發(fā)生食品試嘗后出現(xiàn)不適情況，應(yīng)立即上報(bào)學(xué)校負(fù)責(zé)人，并準(zhǔn)備好相應(yīng)的食品留樣以進(jìn)行檢測(cè)。5.檢測(cè)與處理：a.食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)定期對(duì)存放的食品樣本進(jìn)行檢測(cè)，確保其質(zhì)量安全；b.若食品樣本出現(xiàn)異常，食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行處理，包括停止使用該批次食品、進(jìn)行進(jìn)一步檢測(cè)等；c.如發(fā)現(xiàn)食品樣本存在質(zhì)量問(wèn)題，學(xué)校應(yīng)當(dāng)立即向相關(guān)部門報(bào)備，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。6.相關(guān)記錄：a.食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)建立食品試嘗留樣的記錄檔案，包括留樣的食品名稱、留樣日期、檢測(cè)結(jié)果、處理情況等；b.相關(guān)記錄應(yīng)當(dāng)保存并備查。以上為小學(xué)食品

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