日常生活中的酸和堿 第一課時(shí)

復(fù)習(xí)物質(zhì)混合物（含多種物質(zhì)）純凈物（含一種物質(zhì)）單質(zhì)化合物（一種元素組成）（多種元素組成）金屬非金屬稀有氣體有機(jī)化合物無機(jī)化合物氧化物酸堿鹽第2章酸堿鹽

第1節(jié)日常生活中的酸和堿找一找：生活中的酸說一說：生活中有哪些東西是酸的？

生活中的一些物質(zhì)含有酸檸檬、柑橘等水果中含有檸檬酸汽車用鉛蓄電池中含有硫酸

食醋中含有醋酸說一說：生活中有哪些東西是酸的？

酸牛奶:乳酸、氨基酸、脂肪酸雪碧:碳酸食醋——醋酸水果中含有檸檬酸。

醋酸有酸味，蘋果酸有酸味?！八械乃岫季哂兴嵛丁?，這句話說法對(duì)嗎？辨一辨：答：此說法不對(duì)。最早科學(xué)家從酸味物品中發(fā)現(xiàn)了這類物質(zhì)，因此定名為“酸”。然而一些酸卻無酸味，如水楊酸為甜味。各種各樣的碳酸飲料——碳酸碳酸飲料說說日常生活中的酸[酸性物質(zhì)]碳酸飲料主要成分包括：碳酸水(H2CO3)

、檸檬酸等酸性物質(zhì)、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。除糖類能給人體補(bǔ)充能量外，充氣的“碳酸飲料”中幾乎不含營(yíng)養(yǎng)素。過量地喝碳酸飲料，其中的高磷可能會(huì)改變?nèi)梭w的鈣、磷比例。研究人員還發(fā)現(xiàn)，與不過量飲用碳酸飲料的人相比，過量飲用碳酸飲料的人骨折危險(xiǎn)會(huì)增加大約3倍；而在體力活動(dòng)劇烈的同時(shí)，再過量地飲用碳酸飲料，其骨折的危險(xiǎn)也可能增加5倍。專家提醒，兒童期、青春期是骨骼發(fā)育的重要時(shí)期。在這個(gè)時(shí)期，孩子們活動(dòng)量大。如果食物中高磷低鈣的攝入量不均衡，再加上喝過多的碳酸飲料，則要引起足夠的重視。因?yàn)樗粌H對(duì)骨峰量可能產(chǎn)生負(fù)面影響，還可能會(huì)給將來發(fā)生骨質(zhì)疏松癥埋下伏筆。

因此，萬事都得要有個(gè)“度”。一旦超過了這個(gè)“度”，再有豐富營(yíng)養(yǎng)的食物也可能變成有害物或多余物，對(duì)人體不利；其次，適時(shí)補(bǔ)充一定數(shù)量的鈣，還可減輕體內(nèi)鈣-磷比例的失調(diào)。醋酸問題一：聞食醋實(shí)驗(yàn)室聞化學(xué)藥品的操作規(guī)范：用手輕輕扇動(dòng)瓶口，使氣味飄進(jìn)鼻孔怎樣操作？不能用鼻子直接聞，更不能用嘴嘗現(xiàn)象：有酸味結(jié)論：食醋是一種酸溶液，它有酸味，具有酸性。醋酸

化學(xué)式為CH3COOH。醋酸是無色、有刺激性酸味的液體，熔點(diǎn)16.6℃、沸點(diǎn)117.87℃、密度為1.0492g/cm3。純醋酸在16.6℃以下能結(jié)合成冰狀固體，又稱冰醋酸。醋酸易溶于水及許多有機(jī)溶劑。醋酸有腐蝕性，它的水溶液有弱酸性，能跟許多活潑金屬、堿性氧化物、堿等反應(yīng)生成醋酸鹽。在食用醋中含有3～6%的醋酸。醋酸是重要的有機(jī)化工原料，用于生產(chǎn)醋酸纖維、噴漆溶劑、香料、染料、醫(yī)藥等。檸檬酸

無水檸檬酸又名枸椽酸，是一種酸性較強(qiáng)的有機(jī)酸，分子式為C6H8O7，在潮濕空氣中易潮解，干燥空氣中易風(fēng)化，比重1.665g/cm3，熔點(diǎn)15°C。主要用于食品、飲料行業(yè)，并在醫(yī)藥、化工、洗滌等行業(yè)有廣泛用途，在食品領(lǐng)域主要用作酸味劑和調(diào)味劑。一水檸檬酸分子式為C6H8O7·H2O，為無色半透明結(jié)晶、白色顆?；虬咨Y(jié)晶性粉末。苯甲酸

苯甲酸分子式C6H5COOH,也是一種酸，是我國(guó)目前最常用的食品防腐劑。主要用來防止由微生物的活動(dòng)而引起的食品變質(zhì)。根據(jù)衛(wèi)生部調(diào)查統(tǒng)計(jì)，認(rèn)為食品中危害最大的是微生物污染和營(yíng)養(yǎng)不均衡，其危害要比濫用食品添加劑的危害大10萬倍，所以食品防腐劑是許多食品不可缺少的合法添加劑，是食品衛(wèi)生安全的衛(wèi)士。當(dāng)然對(duì)于苯甲酸的使用應(yīng)在國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，以防對(duì)人體帶來危害。鹽酸硫酸棕熊，你的頭怎么啦？清華大學(xué)一學(xué)生為檢測(cè)熊的嗅覺靈敏度竟殘忍地用硫酸喂熊潑熊！硝酸不同的酸性物質(zhì)，酸性有強(qiáng)有弱弱酸性物質(zhì)強(qiáng)酸性物質(zhì)一、酸（酸性物質(zhì)）酸的種類繁多，可分為有機(jī)酸與無機(jī)酸兩大類。醋酸、檸檬酸、苯甲酸等屬于有機(jī)酸，碳酸、鹽酸、硫酸、硝酸等屬于無機(jī)酸。常見的三大強(qiáng)酸：硫酸、鹽酸、硝酸強(qiáng)酸一般具有很強(qiáng)的腐蝕性。找一找：生活中的堿你去嘗一個(gè)未成熟的柿子，會(huì)有什么感覺？思考澀味這是因?yàn)槭磷永锖形镔|(zhì)堿性食用堿性食品時(shí)會(huì)感到澀味，洗澡時(shí)不小心有肥皂泡濺到嘴里也有這種感覺。?(水蘇堿)香蕉具有一定的去污能力

氫氧化鎂和氫氧化鋁可以治療胃酸過多癥。結(jié)論：某些堿性物質(zhì)具有一定的

能力，可以作

。沾有油污的瓷磚、玻璃如何把它擦干凈？二、堿（堿性物質(zhì)）洗潔精、肥皂、洗發(fā)水堿性溶液摸上去通常有

?；伕腥ノ巯礈靹溲趸}

灰漿和水泥是用堿（氫氧化鈣）制取的。

工業(yè)中的堿

氫氧化鈣，俗稱熟石灰或消石灰，為白色固體，微溶于水。它的堿性和腐蝕性都比氫氧化鈉弱，可以說是一種中強(qiáng)性堿，這些性質(zhì)決定了氫氧化鈣有廣泛的應(yīng)用。農(nóng)業(yè)上用它降低土壤酸性，改良土壤結(jié)構(gòu)。農(nóng)藥波爾多液是用石灰乳和硫酸銅水溶液按一定比例配制的，因1885年首先用于法國(guó)波爾多城而得名，這種用于果樹和蔬菜的天藍(lán)色粘稠的懸濁液農(nóng)藥，是通過其中的銅元素來消滅病蟲害的，其中不僅利用了氫氧化鈣能與硫酸銅反應(yīng)的性質(zhì)，也利用了氫氧化鈣微溶于水的特點(diǎn)使藥液成粘稠性，有利于藥液在植物枝葉上附著。在樹干上涂石灰水可防治病蟲害。刷白

第一、石灰具有一定的殺菌、殺蟲作用，可以殺死寄生在樹干上的一些越冬的真菌、細(xì)菌和害蟲。第二、冬天，夜里溫度很低；到了白天，受到陽光的照射，氣溫升高，而樹干是黑褐色的，易于吸收熱量，樹干溫度也上升很快。這樣一冷一熱，使樹干容易凍裂。尤其是大樹，樹干粗，顏色深，而且組織韌性又比較差，更容易裂開。涂了石灰水后，由于石灰是白色的，能夠使40％－70％的陽光被反射掉，因此樹干在白天和夜間的溫度相差不大，就不易裂開.第三、由于害蟲一般都喜歡黑色、航臟的地方，不喜歡白色、乾凈的地方。樹干涂上了雪白的石灰水，土壤里的害蟲便不敢沿著樹干爬到樹上來?yè)v蛋。氫氧化鈉氨水

氨水（NH3·H2O）是可溶性弱堿，有堿的通性，氨水為無色液體肥料。氨氣的水溶液叫氨水，氨氣為無色有刺激性氣味氣體，比空氣輕，極易溶于水，易液化，化學(xué)式為NH3，大量用于制尿素、銨態(tài)氮肥以及硝酸。

實(shí)驗(yàn)室?guī)追N常見的堿NaOHKOHCa(OH)2Cu(OH)2二、堿（堿性物質(zhì)）常見的三大強(qiáng)堿：弱堿性物質(zhì)：小蘇打、純堿、洗滌劑等物質(zhì)強(qiáng)堿也具有很強(qiáng)的腐蝕性，使用堿時(shí)要小心，不要直接接觸它們。氫氧化鈉NaOH

氫氧化鉀KOH

氫氧化鋇Ba(OH)2

1

、不同的堿性物質(zhì)，堿性有強(qiáng)有弱弱堿性物質(zhì)2

、氫氧化鈉、氫氧化鉀是強(qiáng)堿強(qiáng)堿性物質(zhì)自然界中有些花卉可用作酸堿指示劑。你認(rèn)識(shí)的牽?；ㄓ袔追N顏色?英國(guó)著名化學(xué)家、近代化學(xué)的奠基人羅伯特·波義耳(RobertBoyle，1627～1691)在一次實(shí)驗(yàn)中，不小心將濃鹽酸濺到一束紫羅蘭上，為了洗掉花瓣上的酸，他把花浸泡在水中。過一會(huì)兒，他驚奇地發(fā)現(xiàn)紫羅蘭變成紅色。他請(qǐng)助手把紫羅蘭花瓣分成小片投到其他的酸溶液中，結(jié)果花瓣都變成了紅色。波義耳敏銳地覺察到，把紫羅蘭花瓣投進(jìn)一種溶液中，就能確定這種溶液是否顯酸性。波義耳從各種花和一些植物中提取汁液，并用它制成了試紙。波義耳用試紙對(duì)酸性溶液和堿性溶液進(jìn)行多次試驗(yàn)，終于發(fā)現(xiàn)了我們今天還在使用的酸堿指示劑。酸堿指示劑的發(fā)現(xiàn)溶液的酸堿性提問：用什么方法判斷物質(zhì)的酸堿性酸堿指示劑指示劑酸性溶液堿性溶液中性溶液紫色石蕊試液無色酚酞試液藍(lán)色石蕊試紙紅色石蕊試紙紅色藍(lán)色紫色無色紅色無色紅色不變色不變色不變色藍(lán)色不變色pH試紙測(cè)溶液的pH值pH值的范圍：0~14pH=7中性；pH<7酸性；pH>7堿性比一比:如何比較溶液酸堿性的強(qiáng)弱呢？食醋可樂稀鹽酸廣泛pH試紙

11溶液酸堿度的測(cè)定溶液酸堿性測(cè)定用

；溶液酸堿度測(cè)定用

。指示劑PH試紙測(cè)定方法：用

蘸取待測(cè)液體，涂在

上，然后與

上的顏色比較，最接近的顏色所示的

即為該溶液的PH。玻璃棒PH試紙標(biāo)準(zhǔn)比色卡數(shù)值標(biāo)準(zhǔn)廣泛pHpH<7pH=7pH>7溶液的酸堿性呈酸性，且pH越小酸性越強(qiáng)呈中性呈堿性，且pH越大堿性越強(qiáng)識(shí)圖：pH試紙變色范圍和一些物質(zhì)的酸堿性活動(dòng)：觀察教材中圖，根據(jù)pH試紙變化后的顏色，判定溶液的酸堿性。觀察結(jié)論：

在圖中，__________的水溶液是呈酸性的，_______________________的水溶液是呈堿性的，___________呈中性。檸檬、食醋純堿、肥皂、食品干燥劑生理鹽水三種常用酸堿指示劑的比較：石蕊試液酚酞試液pH試紙使用功能將指示劑滴入待測(cè)液中，觀察溶液的顏色變化用潔凈玻璃棒蘸取少量待測(cè)液，涂在pH試紙上，觀察試紙的顏色，與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對(duì)照，讀出pH能辨別酸性、中性或堿性溶液能辨別堿性溶液不但能辨別溶液的酸堿性，而且能判定物質(zhì)的酸堿性強(qiáng)弱程度1、用pH試紙測(cè)試物質(zhì)酸堿性強(qiáng)弱，測(cè)得的pH越高，——————越強(qiáng)，pH越低，——————越強(qiáng)。當(dāng)pH=7時(shí)，物質(zhì)呈———性。堿性中酸性2、用pH試紙測(cè)試物質(zhì)酸堿性強(qiáng)弱的方法比較粗略，精確的測(cè)試可使用一種稱為———————儀器。酸度計(jì)注意:不能把PH試紙直接插入被測(cè)的溶液中,用過的玻璃棒要再次使用的話,先要用蒸餾水沖洗.各種各樣的數(shù)字pH計(jì)（酸度計(jì)）精密pH試紙測(cè)pH時(shí)要精確到小數(shù)點(diǎn)（十分位）的話就要用精密試紙。精密PH試紙的比色卡是每隔0.2一個(gè)顏色，

這明顯比廣泛PH試紙更準(zhǔn)確。

什么叫酸雨？酸雨有什么危害？

通常的雨水因溶有空氣中的二氧化碳而略顯酸性，無危害。當(dāng)人類排放的二氧化硫等氣體過多時(shí)，就易形成pH小于5.6的酸性降水，稱之為酸雨。酸雨對(duì)很多植物的生長(zhǎng)不利，影響水生生物的生長(zhǎng)，也危害人們的健康。人體中幾種重要體液的正常pH范圍體液pH體液pH體液pH血液7.35-7.45胃液0.9-1.5乳汁6.4-6.7唾液6.6-7.1膽汁6.8-7.4尿液4.7-8.41．人的體液有一定的酸堿性，而且變化極小。2．胃液的pH在之間，在這樣有利于消化食物，但胃本身卻能安然無恙。因?yàn)樵谖刚衬け砻嬗幸粚颖Ｗo(hù)膜，用來保護(hù)胃。3．健康人的體液pH必須維持在一定的范圍內(nèi)。如果體液pH超越正常范圍，就會(huì)導(dǎo)致生理功能失調(diào)或發(fā)生疾病，甚至出現(xiàn)“酸中毒”或“堿中毒”。

大多數(shù)農(nóng)作物適宜在接近中性的土壤中生長(zhǎng)，酸性太強(qiáng)（pH小于4）或堿性太強(qiáng)（pH大于8）的土壤都不適宜農(nóng)作物的生長(zhǎng)。植物生長(zhǎng)與土壤的酸堿性作物pH作物pH水稻、小麥、玉米6.0-7.0甘蔗、桑樹、蘋果樹6.0-8.0番茄、西瓜6.0-7.0松樹、煙草5.0-6.0棉花6.0-6.8柑橘樹5.0-7.0大豆6.5-7.5茶樹5.0-5.5課堂小結(jié)：

使用pH試紙測(cè)試了解精密pH試紙、pH計(jì)(酸度計(jì))認(rèn)識(shí)溶液酸堿性在生產(chǎn)、生活中的重要意義使用石蕊試液、酚酞試液測(cè)試測(cè)試溶液的酸堿性1．無色的甲溶液不能使無色酚酞試液變色，但能使紫色石蕊試液變成紅色，則甲溶液顯_____性；無色的乙溶液既能使無色酚酞試液變紅色，又能使紫色石蕊試液變藍(lán)色，則乙溶液顯_____性。課堂練習(xí)：酸堿課堂練習(xí)：

2．參照上圖所示的一些常見物質(zhì)的pH進(jìn)行判斷，下列說法正確的是()A．廚房清潔劑比廁所清潔劑堿性強(qiáng)

B．肥皂水能使紫色石蕊溶液變紅

C．白醋能使無色酚酞溶液變紅

D．橘子汁比西瓜汁的堿性強(qiáng)A課堂練習(xí)：3．下列溶液都顯酸性的是()A．自來水和蒸餾水

B．食鹽水和汽水

C．石灰水和肥皂水

D．胃酸和食醋D課堂練習(xí)：4．土壤的酸堿性會(huì)影響作物的生長(zhǎng)。下面是幾種作物生長(zhǎng)對(duì)土壤pH要求的最佳范圍：茶樹5.0～5.5；西瓜6～6.8；玉米6～7；甘草7.2～8。某地土壤顯微酸性，則以上作物最不宜種植的是()A．茶樹B．西瓜

C．玉米D．甘草D課堂練習(xí)：5．用pH試紙測(cè)定食醋的酸堿性強(qiáng)弱程度時(shí)，如果先將試紙用蒸餾水潤(rùn)濕，再把食醋滴到試紙上，測(cè)得的結(jié)果與食醋實(shí)際的pH比較（）

A.偏低B.偏高

C.相等D.無法比較B課堂練習(xí)：C溶液酸堿性的重要意義

1、測(cè)定雨水的pH，了解空氣污染的情況（通常將pH小于5.6的降水稱為酸雨）。2、測(cè)定河水或湖水的pH，了解其是否被污染（我國(guó)規(guī)定生活飲用水pH標(biāo)準(zhǔn)為6.5—8.5）。3、化工生產(chǎn)中許多反應(yīng)必須在一定pH的溶液中進(jìn)行。拓展4、人的不同器官內(nèi)的液體保持不同的酸堿性,才能維持人體的健康生命活動(dòng)(正常的血液pH為7.35—7.45,胃液為0.9—1.5,尿液為4.7—8.4）。5、農(nóng)業(yè)上了解土壤的酸堿性。（大多數(shù)作物適宜在中性土壤里生長(zhǎng)，當(dāng)土壤pH小于4或大于8.5時(shí)它們難于生長(zhǎng)，茶樹卻適宜在pH為5.0—5.5的酸性土壤里生長(zhǎng)）。茶園測(cè)土壤pH總結(jié)這節(jié)課我學(xué)會(huì)了什么？1、測(cè)試未知溶液的酸堿性，可用酸堿指示劑2、酸堿指示劑：由一種或多種染料制成，在不同酸堿性的溶液中呈現(xiàn)不同的顏色。

3、常用的酸堿指示劑有：石蕊試液：遇酸溶液顯紅色，遇堿溶液顯藍(lán)色。酚酞試液：遇酸不變色，遇堿溶液顯紅色。廣泛pH試紙：pＨ=７時(shí)，溶液呈中性，pＨ〈７時(shí)，溶液呈酸性，pＨ越小酸性越強(qiáng)，pＨ〉７時(shí)，溶液呈堿性，pＨ越大堿性越強(qiáng)。

4、使用pＨ試紙時(shí)，要用干凈的玻璃棒或直接用滴管將待測(cè)液滴到pＨ試紙上，再與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對(duì)照，確定溶液的pＨ。1、某?？萍夹〗M的同學(xué)對(duì)某一漂染廠排放出的廢液進(jìn)行測(cè)定，滴入無色酚酞試液呈紅色；若滴入石蕊試液呈

色，該廢液的pH

7（填“>”“<”或“=”），該廢液呈

（填“酸性”、“堿性”或“中性”）2、某硫酸溶液pH為3，加入下列一種液體混合后，會(huì)使pH小于3的是（）A、pH=0的硫酸溶液B、pH=5的硫酸溶液C、氫氧化鈉溶液D、純凈的蒸餾水藍(lán)>堿性A問題與討論思考4.人體胃液呈酸性，下圖能表示人體大量喝水時(shí)，胃液的pH變化的曲線是（）C3、下表列出家庭中一些物質(zhì)的pH:牙膏食鹽溶液食醋肥皂水

pH

9