大酒店安全培訓(xùn)新規(guī)制度

龍洲大酒店安全培訓(xùn)制度為了酒店能夠正常安全運行，提升職員安全意識，作為酒店安全部門要做好職員安全知識培訓(xùn)，愈加好服從和服務(wù)于酒店發(fā)展大計。特制訂以下安全培訓(xùn)制度培訓(xùn)內(nèi)容：（1）消防知識；（2）消防要求；（3）各消防器材使用方法；（4）消防應(yīng)急工作標(biāo)準(zhǔn)；（5）應(yīng)急事件處理方法；（6）客人意外受傷、病危、死亡處理方法；（7）違法客人處理方法；（8）酒店常見治安事件特征及處理；（9）職員宿舍安全管理要求。培訓(xùn)對象：酒店全體職員培訓(xùn)者：保安主管

一.消防知識（一）滅火和燃燒常識1、火災(zāi)：火災(zāi)就是在時間或空間上失去控制燃燒所造成災(zāi)難。2、燃燒發(fā)生必需含有三個必需條件，即：可燃物、助燃物和著火源。3、預(yù)防火災(zāi)基礎(chǔ)方法包含：（1）控制可燃物，難燃或不燃材料替換可燃或易燃。（2）隔絕空氣，使用易燃易爆物質(zhì)產(chǎn)生應(yīng)在密閉設(shè)備中進行。（3）消除著火源。（4）阻止火勢蔓延，在建筑物之間筑防火墻，設(shè)防火間距，不使新燃燒條件形成，預(yù)防火災(zāi)擴大。4、滅火方法，一切滅火方法全部是為了破壞已經(jīng)產(chǎn)生燃燒條件或使燃燒游離基消失，依據(jù)物質(zhì)燃燒原理和同火災(zāi)作斗爭實踐經(jīng)驗，現(xiàn)行滅火基礎(chǔ)方法有四種：隔離滅火法、窒息滅火法、冷卻法、抑制法（1）隔離滅火法滅火隔離法是將正在燃燒物質(zhì)和周圍未燃燒可燃物質(zhì)隔離或移開中止可燃物質(zhì)供給，使燃燒因缺乏可燃物而終止。具體方法有：1、把火源周圍可燃、易燃、易爆和助燃物搬走。2、關(guān)閉可燃氣體、液體管道閥門，以降低和阻止可燃物質(zhì)進入燃燒區(qū)。3、設(shè)法阻攔流散易燃、可燃液體。4、拆除和火源相毗連易燃建筑物，形成預(yù)防火勢蔓延空間地帶。（二）窒息滅火法窒息滅火法是阻止空氣流入燃燒區(qū)或用不燃燒區(qū)或用不燃物質(zhì)沖淡空氣，使燃燒物得不到足夠氧氣而熄滅滅火方法，具體方法是：1、用沙土、水泥、濕麻袋、濕棉被等不然或難燃物質(zhì)覆蓋燃燒物。2、噴灑霧狀水、干粉、泡沫等滅火劑覆蓋燃燒物。3用水蒸氣或氮氣、二氧化碳等惰性氣體灌注發(fā)生火災(zāi)容器、設(shè)備。4、密閉起火建筑、設(shè)備和孔洞。5、把不燃氣體和不燃液體（如二氧化碳、氮氣、四氯化碳等）噴灑到燃燒物區(qū)域內(nèi)或燃燒物上。（三）冷卻法冷卻法就是將滅火劑直接噴射到燃燒物上，以降低燃燒物溫度低于燃點之下，使燃燒停止；或?qū)缁饎﹪姙⒃诨鹪粗車矬w上，使其不受火焰輻射熱威脅，避免形成新火點。水就是一個含有很好冷卻效果滅火劑。（四）抑制法抑制法就是是滅火劑參與到燃燒反應(yīng)歷程中去，是燃燒過程中產(chǎn)生游離基消失，而形成穩(wěn)定分子或底活性游離基，使燃燒反應(yīng)終止。鹵代烷滅火劑和干粉含有抑制滅火作用。發(fā)生火災(zāi)原因通常分為三類：1、失火、缺乏防火安全常識、違反安全操作規(guī)程而引發(fā)火災(zāi)事故。2、因為電氣設(shè)備使用不合適。雷擊、自燃等原因引發(fā)火災(zāi)。二.酒店消防要求1、酒店內(nèi)未經(jīng)許可不準(zhǔn)存放易燃易爆、有毒和腐蝕物品，嚴禁在大樓內(nèi)及房間陽臺燃放煙花、炮竹。

2、客房內(nèi)不準(zhǔn)使用明火電爐、煤氣、柴油爐和大功率電器設(shè)備；不準(zhǔn)將衣物放在臺燈架罩上烘干，不準(zhǔn)在房間內(nèi)焚燒東西。

3、配電房內(nèi)不準(zhǔn)堆放物品。布草間、樓層小倉庫內(nèi)不準(zhǔn)吸煙。消防分機旁邊不準(zhǔn)擺放任何雜物。

4、各走道樓梯出口等部位要常常保持通暢，疏散標(biāo)志和安全指示燈要確保完好。

5、用酒精清洗機器部件時，要保持室內(nèi)通風(fēng)，進行大量清洗機器時，要到室外通風(fēng)地方進行。沾有油墨和易燃物品紙張、油布要裝在有蓋鐵桶里并要立即清理。

6、酒\o"店長"店長住客人必需遵守《中國消防條例》和《酒店消防管理要求》，不準(zhǔn)私帶易燃易爆物品進入酒店，一經(jīng)發(fā)覺全部沒收。

7、物資倉庫嚴格實施防火要求。

（1）倉庫內(nèi)物品要分類儲放，庫內(nèi)留出主通道1～1.5米。貨物和墻、燈、房頂之間保持50厘米距離。

（2）倉庫內(nèi)照明燈限60瓦以下白熾燈，不準(zhǔn)用可燃物做燈罩，不準(zhǔn)用碘鎢燈、電熨斗、電爐、電烙鐵、電茶壺等電器設(shè)備。

（3）倉庫總電源開關(guān)要設(shè)在門口外面，要有防雨、防潮保護，每十二個月對電線進行一次絕緣檢驗，發(fā)覺可能引發(fā)打火、短路、發(fā)燒和絕緣等不良情況，必需立即維修更換。

(4)物品入庫時要預(yù)防帶火種，物品入庫半小時后，相關(guān)人員要巡查一次安全情況，發(fā)覺問題立即匯報，堆積時間較長物品要進行翻堆清倉，預(yù)防物品積熱產(chǎn)生自燃。

8、廚房餐廳使用液化氣爐、酒精爐必需注意防火安全。

(1)使用酒精爐時不要往正在燃燒酒精爐添加酒精。備用酒精存量不得超出兩天用量，放在備餐間專員保管，備用酒精由倉庫管理部負責(zé)保管。

(2)使用堂灼車時，必需嚴格實施安全操作規(guī)程，使用前要檢驗輸氣膠管是否完好、牢靠。氣瓶有否漏氣，發(fā)覺漏氣應(yīng)停止使用，并立即進行處理。在餐廳內(nèi)發(fā)覺漏氣著火時，立即將車推出餐廳外面通風(fēng)地方處理。開爐時先點火后開氣，點火后才能推入餐廳。(3)廚房開爐前先開風(fēng)門，然后點火種，下班后要關(guān)牢氣閥，熄滅火種。

(4)每三個月或六個月清洗一次廚房抽油煙機及管罩。

(5)熱油開炸時，注意控制油溫，預(yù)防油鍋著火。

9、高低壓配電房，發(fā)電機房、空調(diào)機房、電梯機房、不準(zhǔn)堆放可燃雜物，嚴禁存放易燃易爆物品，嚴禁煙火。

10、各部位不準(zhǔn)私自增加多種電器設(shè)備或亂拉亂接電線，需要增加大功率電器設(shè)備。三.各消防器材使用方法酒店職員應(yīng)熟知各樓層，區(qū)域疏散通道，安全出口，消防樓梯，疏散時必需使用消防樓梯，認識和會使用消防器材。2.滅火器使用方法：(1)搖擺幾次，拔掉保險銷。(2)握住軟管，對準(zhǔn)火苗根部。(3)壓下手柄，左右掃射。3.室內(nèi)消防栓使用方法：(1)打開消防箱(2)取出消防帶向著火點展開。(3)水帶一端連接水源，另一端連接水槍。(4)打開水源，手握水槍及水帶，對準(zhǔn)火源即可。四.消防應(yīng)急工作標(biāo)準(zhǔn)一、當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時，切勿慌張，保持冷靜。報警、滅火、逃生三步同時進行。首先服務(wù)員要立即撥打內(nèi)部報警電話報警，監(jiān)控中心接警后快速趕到現(xiàn)場，切斷著火層電源。義務(wù)消防隊員要主動配合酒店保安員撲滅初起火災(zāi)；當(dāng)火勢蔓延，火情惡化時，要立即撥打“119”報警電話，具體操作以下：

（一）、火情報警

(1)發(fā)覺火情打店內(nèi)報警電話立即報警，報警時講清起火具體地點、燃燒何物、火勢大小、報警人姓名、身份及所在部門和部位；

(2)如有可能應(yīng)先滅火，同時匯報上級。如火情緊急，應(yīng)立即打壞墻上報警裝置，報警后快速滅火器滅火；

(3)發(fā)覺火情時絕對不能高喊“著火了！”，假如火勢較大，必需快速匯報酒店總指揮，經(jīng)總指揮同意后才能打119報警電話。

(二)、火情確定

(1)安保部接到報警后，應(yīng)立即通知相關(guān)人員到現(xiàn)場，立即采取行動；

(2)確定火情時應(yīng)注意不要草率開門，先試一下門體，如無溫度可開門查看；如溫度較高，可確定內(nèi)有火情，此時如房間內(nèi)有些人，應(yīng)先設(shè)法救人，開門時不要將臉正對開門處。

(三)、火情通報

(1)安保部門立即通知總機，告之火情已確定，按程序進行操作；

(2)總機快速通知全部部門。

(四)、指揮救火

(1)成立臨時救火領(lǐng)導(dǎo)指揮機構(gòu)。

(2)組織指揮救火。

(3)依據(jù)火情決定是否向市消防局報警，是否關(guān)閉送風(fēng)機組或回風(fēng)機組，是否切斷電源和氣源，是否公布疏散命令.(五)、義務(wù)消防隊

(1)義務(wù)消防隊接到通知后立即趕到現(xiàn)場，由責(zé)任人簡單介紹火情，分配任務(wù)。

(2)隊員持滅火器材趕赴出事地點，按救火程序?qū)嵤缁稹?/p>

(3)將工作進展情況隨時報指揮部。

(六)、疏散客人

依據(jù)火情決定是否需要全方面疏散客人，疏散命令由總指揮下達，具體措施：

(1)各部門逐層通知，次序為著火層和其緊臨上下層、著火層上面逐層、著火層以下逐層。

(2)各部門負責(zé)組織服務(wù)員引導(dǎo)客人疏散。

(七)、和專業(yè)消防隊配合

(1)各部門接到火情通知后，除按指定任務(wù)實施外，其它人均應(yīng)原地待命，聽候指示。

(2)安保部負責(zé)維持好秩序，依據(jù)情況疏導(dǎo)車輛，方便消防車順利到位。

(3)前廳部派人到門前引導(dǎo)消防隊到出事現(xiàn)場。

(4)工程部派人向消防隊介紹水源和消防系統(tǒng)情況，并視情況或按總指揮命令決定斷電、斷煤氣。

(5)專業(yè)消防隊到場后，現(xiàn)場指揮將指揮權(quán)交出，并主動介紹火災(zāi)情況依據(jù)其要求幫助做好疏散和撲救工作。(八)、指導(dǎo)自救：1.指導(dǎo)自救分為服務(wù)員率領(lǐng)或經(jīng)過樓內(nèi)通訊設(shè)備指導(dǎo)等方法進行，激勵或率領(lǐng)客人沿著消防樓梯下樓；不能從預(yù)定消防樓梯疏散時，由服務(wù)員率領(lǐng)客人登上天臺風(fēng)口處等候營救。2.注意安全：在疏散中和線上設(shè)置崗哨向疏散人員指明方向，預(yù)防誤入袋型通道盡端：3.組織滅火：開啟消防水泵；關(guān)閉消防分區(qū)防火門；派出人員攜帶滅火工具，查明是否有火勢蔓延可能，并立即撲滅蔓延過來火焰。(九)、逃生自救方法快速逃生，不要貪戀財物。穿過火場時要披上浸濕衣物，被褥向安全出口沖出去。穿過濃煙時要盡可能時身體貼近地面，并用濕毛巾捂住口鼻。身上著火時千萬不要奔跑，立即脫掉衣物或就地打滾。不能乘坐電梯，必需使用消防樓梯。室外著火時千萬不要開門，預(yù)防火躥入室內(nèi)。用浸濕被褥，衣物堵住門縫并潑水降溫。電路起火時千萬不能用水滅火，以防觸電。

(十)、下達疏散令

除實施滅火任務(wù)人員外，其它人員由客房部組織沿各消防通道有秩序地撤離到指定安全地點，由人事部組織各部門主管維護好安全地點秩序，并清點登記到場人員，由前廳部負責(zé)查對客人名單，撫慰客人情緒，穩(wěn)定現(xiàn)場秩序。

(十一)、善后處理

(1)全方面疏散后，各部門要清點自己人員，檢驗是否全部撤出危險區(qū)域，前廳部要清點客人，預(yù)防遺漏。

(2)總經(jīng)理視情況負責(zé)和自來水企業(yè)、煤氣企業(yè)、醫(yī)院等單位聯(lián)絡(luò)；\o"酒店餐飲部"餐飲部視情況準(zhǔn)備食品飲料，安排好疏散客人臨時生活。

(3)工程部在火災(zāi)撲滅后，應(yīng)立即關(guān)閉自動水噴淋閥門，更換損壞噴頭或其它消防設(shè)備，并使全部消防設(shè)施恢復(fù)正常。

(4)安保部負責(zé)保護現(xiàn)場，并重新配置輕便滅火器。二、注意事項

(1)當(dāng)火情由酒店自己組織力量能夠撲救時，不驚動消防機關(guān)。

(2)總指揮部設(shè)在消防中心，總指揮由總經(jīng)理或值班經(jīng)理擔(dān)任，全部命令由其下達。

(3)火情發(fā)生后，全部對講機應(yīng)處于待命狀態(tài)，當(dāng)總指揮呼叫時，要用簡明語言正確匯報情況。

(4)客房部、銷售部在實施疏散計劃時，將客人按一路縱隊排列從防火梯疏散，千萬不要乘電梯，一定要預(yù)防不知火情危險客人再回到房間。

(5)服務(wù)員負責(zé)檢驗疏散情況，檢驗內(nèi)容包含：床上、衛(wèi)生間是否留有未聽到疏散通知客人；是否留有行動不便客人；是否留有未熄滅煙頭和未關(guān)閉燈；關(guān)鍵出入口是否通暢，客房服務(wù)員每檢驗完一個房間，就用粉筆在門上畫“V”，表示此房已檢驗。

(6)當(dāng)檢驗完全部房間和公共區(qū)域并證實沒有客人后，客房服務(wù)員立即隨其它人一道撤離.三、消防安全四個能力：1.消除火災(zāi)隱患能力。2.組織撲救早期火災(zāi)能力。3.組織人員疏散逃生能力。4.消防宣傳教育培訓(xùn)能力。五.應(yīng)急事件處理方法（一）財物失竊處理方法接到通知后，值班經(jīng)理應(yīng)立即通知保安部趕赴現(xiàn)場，并知會房務(wù)部主管級以上人員?？焖俚诌_現(xiàn)場，在取得客人同意后查看該房間是否有顯著損壞或被硬物撬開等跡象。開門進入房間后，檢驗房內(nèi)之物及行李或提箱、柜櫥是否被撬開。向失物者了解事情詳情、經(jīng)過、時間等。請客人細寫“客人財物遺失匯報表”。（二）、違法案件處理方法1、各部門職員發(fā)覺有違法可疑之人全部應(yīng)立即匯報保安部。2、保安部接到匯報后要立即趕赴現(xiàn)場，抓獲正在進行違法行為人員。3、經(jīng)保安部調(diào)查后確有違法行為者視情況輕重移交執(zhí)法機關(guān)處理。將事情經(jīng)過、結(jié)果等統(tǒng)計下來并存檔。（三）、打架斗毆，流氓滋事處理方法1.沉著冷靜，向上級匯報。保安主管，內(nèi)保，領(lǐng)班趕赴現(xiàn)場，親密注意各區(qū)域情況，尤其注意保護好收銀臺。主動勸阻，如發(fā)覺有攜帶槍支，兇器快速報警。2.如有受傷者，則視其受傷情況看是否送往周圍醫(yī)院診療。3.盡可能將肇事者分開并疏散圍觀人員。4.向相關(guān)人員及肇事者了解事由。5.如酒店有財物被損壞，則需填寫酒店財物損失報表，若須向肇事者索賠，前廳領(lǐng)班可依據(jù)損壞情況而判定賠償數(shù)額。（四）、醉酒客人及精神病人處理方法

1.醉酒客人處理方法：(1)如有陪同人員，應(yīng)勸其陪同人員將酒醉客人帶離現(xiàn)場。

(2)如單獨一人，為了維護好公共秩序和其它客人安全，在勸阻無效情況找一平靜休息處約束其至醒酒。

2.精神病患者在酒店內(nèi)肇事，會危害酒店安全，安保部要采取嚴密方法，預(yù)防精神病患者混入酒店肇事，對住店精神病患者，要做好控制工作，發(fā)生肇事事件應(yīng)妥善處理。客人在酒店發(fā)精神病通常是有先兆，不管是初發(fā)或復(fù)發(fā)病人總有反常行為和言語。安保部發(fā)覺有不正?？腿耍渴鸱?wù)人員采取控制方法。關(guān)鍵方法是：

（1）細致觀察：服務(wù)員常常到其房內(nèi)觀察客人舉止、神態(tài)和房內(nèi)異常情況，尤其是客人單獨在房內(nèi)時候。若發(fā)覺病人企圖縱火、自殺等跡象，應(yīng)采取保護方法，預(yù)防意外事件發(fā)生。以往曾發(fā)生某酒店一個客人在房內(nèi)不停焚燒紙張，服務(wù)員發(fā)覺字紙簍里有很多紙灰，但未引發(fā)重視，以致客人焚燒床單釀成火災(zāi)后，才知客人是精神病患者。

（2）酒店發(fā)生境外精神病患者肇事，安保部要采取控制事態(tài)發(fā)展方法，并立即匯報公安機關(guān)相關(guān)部門派員處理，要做好取證工作。（3）當(dāng)隨團人員要求酒店配合看管病人或強制約束送醫(yī)院診療時，安保部必需請隨團責(zé)任人出具書面要求，再給予配合。（五）、忽然停電：開啟全部疏散通道，打開窗簾，遮光簾。通知工程部排查故障，保障電梯。保安員和服務(wù)員在各樓層關(guān)鍵出入口執(zhí)勤。確定恢復(fù)電力時間，并向客人耐心解釋。（六）、電梯困人：立即上報工程部，安保部。工程，安保人員無法解救時立即通知電梯企業(yè)。逐層確定關(guān)人電梯停駛樓層，敲擊電梯門問詢并撫慰被困人員。如有些人員受傷或因驚嚇引發(fā)其它生理疾病，立即撥打120請求救護。六.客人意外受傷、病危、死亡處理方法一、接到通知后保安部派人到現(xiàn)場處理且有值班人員在場；二、值班領(lǐng)班處理這類事件必需有醫(yī)護人員、安保部門人員在場，以相互配合；三、初步診療受傷及病危人員現(xiàn)實狀況不嚴重時，由醫(yī)護人員就地診療，病狀嚴重需要送醫(yī)院，采取搶救方法后立即送往醫(yī)院；四、保安部領(lǐng)班應(yīng)該：1.統(tǒng)計相關(guān)情況；2.送客人去往醫(yī)院，并準(zhǔn)備齊客人相關(guān)資料；3.辦理住院手續(xù)，并在客人單位人員及家眷未至之前派員看護；4.危險期內(nèi)病人，保安部領(lǐng)班應(yīng)在場，以防病情惡化；5.請示值班經(jīng)理，決定需不需要通知客人所在單位及家眷。五、如有客人死亡時，應(yīng)確定死者身份，醫(yī)護人員、服務(wù)部門主管、保安部經(jīng)理共同到現(xiàn)場確定死亡時間，保護現(xiàn)場，并立即和相關(guān)治安管理部門聯(lián)絡(luò)，配合執(zhí)法人員做好處理工作。按客人登記及其它線索和客人所在單位及親屬聯(lián)絡(luò)，幫助做好善后工作。保安部按相關(guān)程序進行調(diào)查，并負責(zé)寫出調(diào)查匯報，負責(zé)向相關(guān)治安管理部門、客人所在單位及親屬提供，并負責(zé)將調(diào)查處理結(jié)果呈報總經(jīng)理。七、違法客人處理方法1、保安部派