經(jīng)濟(jì)學(xué)：商品包裝必看考點(diǎn)四

經(jīng)濟(jì)學(xué)：商品包裝必看考點(diǎn)四1、填空題

無菌包裝的三要素是（）、包裝材料和容器的殺菌和包裝環(huán)境的殺菌。正確答案：被包裝食品的殺菌2、問答題

什么是脫氧包裝？正確答案：脫氧包裝是指在密封的包裝容器內(nèi)，封入能與氧起化學(xué)作用的脫（江南博哥）氧劑，從而除去包裝內(nèi)的氧氣，使包裝物在氧濃度很低，甚至幾乎無氧的條件下保存的一種包裝技術(shù)。3、問答題

聚苯乙烯特點(diǎn)。正確答案：阻濕、阻氣性能差機(jī)械性能好，脆性大。用于制造透明食品容器。4、問答題

熱收縮包裝有哪些工藝過程？正確答案：裹包→熱封→加熱收縮→冷卻。5、填空題

表征微生物耐熱性的指標(biāo)有（），F(xiàn)值，Z值等。正確答案：D值6、單選

智能化包裝是指在一個(gè)包裝、一個(gè)產(chǎn)品或產(chǎn)品-包裝組合中，有一個(gè)集成化元件或一項(xiàng)固有特性，通過此元件或特性把符合特定要求的智能成分賦予產(chǎn)品包裝的功能中或體現(xiàn)于產(chǎn)品本身的使用中。下列不屬于智能包裝的是（）。A、微波爐自動(dòng)加熱包裝B、適應(yīng)超市功能的帶電子芯片銷售包裝C、乳化玻璃D、電子語音包裝正確答案：C7、單選

我國近代包裝開始的歷史時(shí)間是（）。A、18世紀(jì)中葉以后B、清代中晚期C、1840年的鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)以后D、工業(yè)革命之后正確答案：A8、問答題

紙面是如何劃分的？有何特性差異？正確答案：紙面（GB452-89）正面（毯面）：抄紙時(shí)與毛毯接觸的一面；反面（網(wǎng)面）：抄紙時(shí)貼向抄紙板的一面。紙張反面有網(wǎng)紋，粗糙疏松，正面平滑緊密。9、填空題

復(fù)合工藝法：1、（）2、層合法3、共擠法。正確答案：涂布法10、填空題

對(duì)食品品質(zhì)產(chǎn)生影響的微生物種類為（）、霉菌和酵母。正確答案：細(xì)菌11、多選

根據(jù)我國《商標(biāo)法》的規(guī)定，在下列選項(xiàng)中（）為禁用標(biāo)志，不得用于商標(biāo)。A、所有商品的通用名稱和圖形B、有損社會(huì)道德風(fēng)尚的標(biāo)志C、直接標(biāo)志商品質(zhì)量的文字圖形D、帶有民族歧視性的標(biāo)志E、直接表示商品功能、用途的文字圖形正確答案：A,B,C,D,E12、名詞解釋

高溫蒸煮袋正確答案：是一類有特殊耐高溫要求的復(fù)合包裝材料。可承受121度以上的加熱滅菌，對(duì)氣體、水蒸氣具高阻隔性切熱封性好，封口強(qiáng)度高，一般用CPP作熱封層。用于包裝高溫殺菌的肉食品，使其在常溫下存放保質(zhì)期較長。13、問答題

什么是定向拉伸塑料薄膜？常用的有哪些種類？正確答案：將普通塑料薄膜在其玻璃化溫度至熔點(diǎn)的溫度區(qū)域內(nèi)，沿某一方向拉伸到原來長度的幾倍，然后再拉伸張緊的情況下保持幾秒鐘，最后急速冷卻至室溫，處理后的薄膜稱為定向拉伸塑料薄膜。單向拉伸塑料薄膜有OPP、OPS、OPET、OPVDC、ONy、OPE和雙向拉伸塑料薄膜BOPP。14、問答題

塑料中空容器的成型方法有哪些？正確答案：1、擠—吹工藝2、注—吹工藝3、擠—拉—吹工藝4、注—拉—吹工藝5、多層共擠（注）—吹工藝.15、單選

下列不屬于冷凍食品包裝應(yīng)該注意方面的是（）。A、冷凍食品本身的特性及其所要求的保護(hù)條件B、包裝材料的包裝性能和使用范圍及條件C、可用氯化鈣與石灰使其更好的冷卻D、包裝整體結(jié)構(gòu)和包裝材料對(duì)冷凍食品的影響正確答案：C16、單選

在下列選項(xiàng)中，（）與包裝的各種功能密切相關(guān)，特別是與保護(hù)功能關(guān)系密切。A、包裝技術(shù)B、包裝材料C、記號(hào)商標(biāo)D、組合商標(biāo)E、立體商標(biāo)正確答案：B17、填空題

根據(jù)水分活度可以將食品分成干食品、（）和濕食品三類，每種食品要求的防護(hù)條件不同。正確答案：中等含水食品18、填空題

對(duì)食品品質(zhì)產(chǎn)生影響的環(huán)境因素有光線、（）、溫度和水分。正確答案：氧氣19、填空題

一般食品微生物繁殖的最適合PH值范圍：細(xì)菌（），霉菌和酵母7。正確答案：620、填空題

水溶性薄膜是利用水溶性材料吸水膨脹而分裂成水和二氧化碳的性質(zhì)制成的材料，目前常用的原料是（）。正確答案：聚乙烯醇21、單選

（）是包裝傳遞信息的重要手段，它通常附在產(chǎn)品或包裝上，向顧客介紹產(chǎn)品的名稱、出處和特色。A、包裝標(biāo)簽B、包裝說明書C、包裝標(biāo)志D、包裝廣告正確答案：A22、問答題

聚氯乙烯特點(diǎn)。正確答案：熱穩(wěn)定性差。一般不用與直接接觸食品的包裝。23、填空題

防潮包裝在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮（）、環(huán)境溫度的影響、包裝材料的阻透性的影響和包裝物品組合特性的影響等幾個(gè)方面。正確答案：環(huán)境濕度的影響24、單選

食品易開包裝袋的開口為什么在左下角居多？（）A、將開口置于頂部的話，可能會(huì)在用力作用下導(dǎo)致包裝的撕破B、這是只是一個(gè)隨便的位置，沒有科學(xué)道理C、不影響裝潢的整體效果D、根據(jù)程序的流程來制作的正確答案：A25、單選

與近代包裝相比，現(xiàn)代包裝最大的特點(diǎn)是（）。A、工業(yè)化B、科學(xué)化、人性化C、復(fù)雜化D、形式化正確答案：B26、填空題

熱收縮包裝的主要特點(diǎn)：1、能適應(yīng)各種大小及形狀的物品包裝2、對(duì)食品可實(shí)現(xiàn)密封、防潮、保鮮包裝3、利用薄膜收縮性，可實(shí)現(xiàn)多件包裝4、包裝緊湊，包裝費(fèi)用低5、包裝工藝設(shè)備簡(jiǎn)單，（）強(qiáng)。正確答案：通用性27、填空題

根據(jù)食品的計(jì)量方式精度的要求不同，食品的充填技術(shù)分為（）、容積充填法、計(jì)數(shù)充填法。正確答案：稱重充填法28、填空題

常見的集合包裝有（）和（）。正確答案：集裝箱、集裝袋