中班健康《我會配餐》教案

匯報人:2024-01-23中班健康《我會配餐》教案目錄CONTENCT課程介紹與目標營養(yǎng)知識普及餐品搭配實踐餐品制作技巧展示互動環(huán)節(jié)：孩子們動手做餐品家校共育，延伸課堂內(nèi)容01課程介紹與目標背景目的教案背景及目的隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，健康飲食越來越受到人們的關注。為了讓中班幼兒從小培養(yǎng)良好的飲食習慣，提高營養(yǎng)意識，本教案設計了《我會配餐》這一健康課程。通過本課程的學習，使幼兒了解合理膳食的重要性，掌握基本的營養(yǎng)知識，學會搭配營養(yǎng)均衡的餐食，培養(yǎng)良好的飲食習慣。知識目標能力目標情感目標了解食物中的營養(yǎng)成分及其作用；認識不同食物的營養(yǎng)特點。能夠根據(jù)自己的需求選擇合適的食材；學會簡單的餐食搭配方法。培養(yǎng)幼兒對健康飲食的興趣和熱愛；增強幼兒自我保健意識。教學目標與要求課程時間每周一次，每次30分鐘。課程安排通過講解、示范、實踐等多種方式進行教學，引導幼兒積極參與。具體內(nèi)容包括營養(yǎng)知識講解、食材介紹與選擇、餐食搭配實踐等。課程安排與時間02營養(yǎng)知識普及0102030405谷類蔬菜水果類肉類蛋類奶類提供能量，富含B族維生素和膳食纖維，如大米、面粉等。富含維生素、礦物質和膳食纖維，如菠菜、胡蘿卜、蘋果等。提供優(yōu)質蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，如豬肉、雞肉、魚等。提供優(yōu)質蛋白質、脂肪和維生素，如雞蛋、鴨蛋等。提供優(yōu)質蛋白質、鈣和維生素，如牛奶、酸奶等。食物分類及營養(yǎng)價值0102030405食物多樣，谷類為主保證攝入足夠的能量和營養(yǎng)素，同時維持適宜的體重。多吃蔬菜、水果和薯類提供豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。常吃奶類、豆類或其制品提供優(yōu)質蛋白質、鈣和維生素。適量吃魚、禽、蛋、瘦肉補充優(yōu)質蛋白質、脂肪和維生素。少鹽少油，控糖限酒降低高血壓和心血管疾病的風險。合理膳食結構原則健康飲食習慣培養(yǎng)細嚼慢咽，不暴飲暴食減輕胃腸負擔，促進消化吸收。均衡飲食，不偏食挑食確保攝入各種必需的營養(yǎng)素。三餐規(guī)律，定時定量保證身體獲得穩(wěn)定的能量和營養(yǎng)素供應。適量飲水，合理選擇飲料維持體內(nèi)水平衡，避免過多攝入糖分和添加劑。注意飲食衛(wèi)生和安全預防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。03餐品搭配實踐主食是每餐中提供能量的主要來源，應占餐品總量的一半左右。建議選擇富含膳食纖維和維生素B族的全谷類食物，如糙米、燕麥、全麥面包等?？蛇m量搭配薯類食物，如紅薯、土豆、山藥等，作為主食的補充。注意粗細糧搭配，以提供全面的營養(yǎng)。主食選擇及搭配建議01020304蔬菜和水果是維生素、礦物質和膳食纖維的重要來源。蔬菜水果攝入指導蔬菜和水果是維生素、礦物質和膳食纖維的重要來源。蔬菜和水果是維生素、礦物質和膳食纖維的重要來源。蔬菜和水果是維生素、礦物質和膳食纖維的重要來源。優(yōu)質蛋白質是維持身體健康和生長發(fā)育的重要營養(yǎng)素。建議選擇瘦肉、禽類、魚類、蛋類和豆類等優(yōu)質蛋白質來源。每周至少吃兩次魚，特別是富含不飽和脂肪酸的深海魚。豆類及其制品也是優(yōu)質蛋白質的良好來源，同時富含膳食纖維和礦物質。優(yōu)質蛋白質來源推薦04餐品制作技巧展示蒸煮炒烤簡單易學烹飪方法介紹利用蒸汽傳導熱量，使食材熟透，保留食材的原汁原味和營養(yǎng)。將食材放入沸水中煮熟，適用于各種食材，簡單易行。用少量油在鍋中翻炒食材，使其快速熟透，口感鮮美。利用烤箱或烤架將食材烤熟，賦予食材獨特的香味和口感。01020304蔬菜肉類魚類豆制品食材處理技巧和注意事項選用新鮮魚類，去鱗、去內(nèi)臟、去魚鰓；根據(jù)烹飪方法切成魚塊或魚片。選用新鮮肉類，注意去肥油、筋膜和骨頭；根據(jù)烹飪方法切成合適的大小和形狀。先洗后切，盡量保持蔬菜的完整性和營養(yǎng)不流失；切菜時注意大小均勻，方便烹飪和食用。選用優(yōu)質豆制品，注意清洗和浸泡；根據(jù)烹飪方法切成合適的大小和形狀。美味可口菜品呈現(xiàn)菜品色澤鮮艷、誘人食欲，通過搭配不同色彩的食材實現(xiàn)。菜品散發(fā)出誘人的香氣，通過選用新鮮食材和合適的烹飪方法實現(xiàn)。菜品味道鮮美、口感豐富，通過合理搭配食材和調(diào)料實現(xiàn)。菜品造型美觀、富有創(chuàng)意，通過精心擺盤和裝飾實現(xiàn)。色澤香氣味道造型05互動環(huán)節(jié)：孩子們動手做餐品將孩子們分成若干小組，每組4-5人，確保每個孩子都能參與進來。每組分配好食材和餐具，讓孩子們在老師和家長的指導下，親手制作簡單的餐品，如水果沙拉、三明治等。鼓勵孩子們發(fā)揮創(chuàng)意，嘗試搭配不同的食材，制作出美味又營養(yǎng)的餐品。分組進行實際操作練習010203在餐品制作完成后，讓每組孩子向大家展示他們的作品，并分享制作過程中的有趣經(jīng)歷和感受。鼓勵孩子們互相點評，交流各自餐品的優(yōu)點和不足，以及可以改進的地方。通過分享交流，讓孩子們學會欣賞他人的成果，同時提高自己的口語表達和溝通能力。分享交流各自制作成果在活動結束后，老師將組織孩子們一起回顧整個制作過程，總結其中的經(jīng)驗教訓。鼓勵孩子們分享自己在制作餐品時遇到的問題和解決方法，以及從中學到了哪些新知識和技能。通過總結反思，幫助孩子們認識到自己在實踐中的不足之處，并激發(fā)他們的學習動力和提升自我能力的意愿。總結經(jīng)驗教訓，提升能力06家校共育，延伸課堂內(nèi)容80%80%100%家長參與孩子飲食管理重要性家長是孩子的第一任老師，他們的飲食習慣直接影響孩子。通過家長參與飲食管理，可以讓孩子從小樹立正確的飲食觀念。家長可以根據(jù)孩子的身體狀況和成長需求，合理搭配食物，確保孩子攝入均衡的營養(yǎng)。家長參與孩子的飲食管理，有助于培養(yǎng)孩子良好的飲食習慣，如定時定量、不挑食、不偏食等。榜樣作用營養(yǎng)均衡飲食習慣培養(yǎng)豐富食材種類健康烹飪方式規(guī)律進餐時間營造愉悅氛圍家庭健康飲食環(huán)境營造建議01020304家長可以帶孩子一起購買各種食材，讓孩子認識并了解不同食物的營養(yǎng)價值。盡量采用蒸、煮、燉等健康的烹飪方式，減少油炸、煎炒等高油脂的烹飪方法。家長應確保孩子有規(guī)律的進餐時間，避免零食代替正餐或頻繁加餐。在進餐時，家長可以與孩子交流一天的生活和學習情況，營造輕松愉悅的進餐氛圍。記錄飲食情況分析營養(yǎng)攝入調(diào)整飲食計劃持續(xù)觀察與反饋定期反饋，持續(xù)改進家長可以記錄孩子一周的飲