(全國百強校)江西新余第第一中學(xué)學(xué)蘇版高中生物一資料：植物芳香油的提取

6.1植物芳香油的提取課題背景——天然香料植物或花卉的天然氣味可使人神清氣爽。芳香油廣泛應(yīng)用于輕工、化妝品、飲料和食品等方面?！緦W(xué)習(xí)目的】1.設(shè)計簡易的實驗裝置來提取植物芳香油2.了解提取植物芳香油的基本原理3.初步學(xué)會用水蒸汽蒸餾法和壓榨法提取植物芳香油1.天然香料的主要來源是

和________,

另外還有微生物中的真菌。

如玫瑰花用于提取________，樟樹樹干用于提取________。2.特點：提取出的植物芳香油具有很強的

，易溶于___________,主要包括

化合物及其______。課內(nèi)探究1植物芳香油的來源和特點閱讀教材P72,回答下列問題：動物植物玫瑰油樟油揮發(fā)性萜類衍生物有機溶劑一、基礎(chǔ)知識（一）植物芳香油的來源主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等動物植物微生物根、莖、葉、花、果實、種子

真菌植物芳香油的物理性質(zhì):植物芳香油的化學(xué)本質(zhì):主要包括萜類化合物及其衍生物具有很強的揮發(fā)性,易溶于有機溶劑（二）植物芳香油的理化性質(zhì)根據(jù)_____________的特點來決定1.提取方法：_______、_______、_______2.選擇方法的依據(jù)：3.常用方法:_______________蒸餾壓榨萃取水蒸氣蒸餾法課內(nèi)探究2植物芳香油的提取方法植物原料1.水蒸氣蒸餾法①原理水中蒸餾、水上蒸餾、水氣蒸餾②分類混合物重新分離出_____和水層利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來形成_______混合物冷卻課內(nèi)探究2植物芳香油的提取方法油水油層水中蒸餾：將______先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入_______,高度剛滿過料層。設(shè)備______，成本______，易于操作，水散作用好，蒸餾較均勻。適于鮮花、破碎果皮等。冷凝管蒸餾燒瓶接受器課內(nèi)探究2植物芳香油的提取方法原料清水簡單低

由外來蒸汽直接進行蒸餾。蒸餾速度____，溫度_____，可縮短蒸餾時間，高沸點的成分可蒸出，出油率_______。原料瓶蒸汽源冷凝管接受瓶課內(nèi)探究2植物芳香油的提取方法水氣蒸餾:

快高高水上蒸餾：是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，鍋內(nèi)水層高度以水沸騰時不濺濕原料底層為原則。此法適用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。課內(nèi)探究2植物芳香油的提取方法③蒸餾法適用范圍

玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性較____，不溶于___的芳香油。④優(yōu)點簡單易行,便于分離。⑤缺點水中蒸餾會導(dǎo)致___________和______________等問題課內(nèi)探究2植物芳香油的提取方法水強原料焦糊有效成分水解

(1)原理:含芳香油較多的果皮等經(jīng)冷磨或機械冷榨的方法將芳香油壓榨出來，經(jīng)分離水分后可得到冷壓精油。(2)優(yōu)點：生產(chǎn)過程在______下進行，確保了芳香油中萜烯類化合物不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而使精油質(zhì)量提高。(3)缺點：分離困難，出油率___(4)適用范圍：

含精油較多的檸檬、鮮橘等2.壓榨法常溫低靜置分層振蕩萃取萃取過程

萃取(1)原理：先將粉碎、干燥的植物原料用有機溶劑_____，使芳香油溶解在有機溶劑中；再蒸發(fā)出有機溶劑，獲得純凈的植物芳香油。(2)適用范圍：易溶于有機溶劑的植物芳香油提取(3)優(yōu)點：出油率____，易分離(4)缺點：用于萃取的有機溶劑必須事先_______，除去______，否則會影響芳香油的質(zhì)量。

3.萃取法浸泡高精制雜質(zhì)(1)原理：先將粉碎、干燥的植物原料用有機溶劑_____，使芳香油溶解在有機溶劑中；再蒸發(fā)出有機溶劑，獲得純凈的植物芳香油。(2)適用范圍：易溶于有機溶劑的植物芳香油提取(3)優(yōu)點：出油率____，易分離(4)缺點：用于萃取的有機溶劑必須事先_______，除去______，否則會影響芳香油的質(zhì)量。

3.萃取法浸泡高精制雜質(zhì)蒸餾法萃取法壓榨法原理揮發(fā)性沸點不同易溶有機溶劑揮發(fā)性小機械壓力含量較多缺點實例玫瑰精油胡蘿卜素橘皮精油原料焦糊有效成分分解含雜質(zhì)較多損耗較多（一）玫瑰精油的提取閱讀教材P73【資料一】:1.玫瑰精油具有哪些性質(zhì)?2.根據(jù)其性質(zhì)，提取玫瑰精油可以采用哪種方法？3.根據(jù)原料放置的位置，水蒸氣蒸餾法分為幾種類型？提取玫瑰精油使用那一種方法更簡便易行？4.萃取法提取玫瑰精油是否可行？課內(nèi)探究3實驗設(shè)計P73【資料二】設(shè)計玫瑰精油的提取裝置：冷凝管蒸餾燒瓶接受器鮮玫瑰花+清水1.盛花期（5月中上旬）2.花瓣與清水比例：1:4提取玫瑰精油的實驗流程示意圖鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾加入幾粒沸石，防止過度沸騰溫度計水銀球應(yīng)在蒸餾燒瓶支管下沿的位置，以測出蒸汽的溫度冷凝管，冷凝水流與蒸汽方向相反收集到的為乳濁液，及油水混合物注意：蒸餾溫度太高、時間太短均會影響產(chǎn)品質(zhì)量提取玫瑰精油的實驗流程鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物油水分離加入NaCl1.怎樣使油水分離？提取玫瑰精油的實驗流程鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物油水分離除水加入無水Na2SO4提取玫瑰精油的實驗流程鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物油水分離除水玫瑰油提取玫瑰精油的實驗流程示意圖（二）橘皮精油的提取閱讀教材P74橘皮精油的物理性質(zhì)及化學(xué)成分?2.根據(jù)其性質(zhì)，提取橘皮精油可以采用哪種方法？提取橘皮精油的實驗流程示意圖：靜置漂洗壓榨過濾石灰水浸泡再次過濾橘皮油1.壓榨之前如何處理原料？2.石灰水浸泡有何作用？3.加入0.25％NaHCO3和5％的Na2S04溶液，并調(diào)節(jié)pH為7～8的作用？石灰水：防止壓榨時滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。小蘇打、硫酸鈉：促進油和水的分離（用量分別為橘皮質(zhì)量的0.25％和5％）