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口腔醫(yī)學(xué)技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫國家職業(yè)教育口腔醫(yī)學(xué)技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫主持單位：淄博職業(yè)學(xué)院聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院濰坊護(hù)理職業(yè)學(xué)院國家職業(yè)教育Oralhealthcare口腔預(yù)防保健合理營養(yǎng)與膳食指導(dǎo)——蛋白質(zhì)2學(xué)習(xí)目標(biāo)了解氨基酸與蛋白質(zhì)的關(guān)系一、蛋白質(zhì)的生理功能二、氨基酸三、蛋白質(zhì)的分類四、食物的蛋白質(zhì)營養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)五、蛋白質(zhì)的來源及參考攝入量二、氨基酸一級(jí)結(jié)構(gòu)二級(jí)結(jié)構(gòu)四級(jí)結(jié)構(gòu)三級(jí)結(jié)構(gòu)氨基酸與蛋白質(zhì)的關(guān)系膠原蛋白產(chǎn)品能美容嗎？二、氨基酸我們體內(nèi)的膠原蛋白膠原蛋白是動(dòng)物體內(nèi)含量最豐富的蛋白質(zhì)，占體內(nèi)全部蛋白含量25%-35%。它具有很強(qiáng)的伸張能力，是韌帶和肌鍵的主要成分，也是細(xì)胞外間質(zhì)、眼睛角膜等主要成分。二、氨基酸二、氨基酸二、氨基酸不支持膠原蛋白產(chǎn)品能夠美容的觀點(diǎn)1.膠原蛋白是一個(gè)大分子蛋白，在消化過程中膠原蛋白也和其它蛋白質(zhì)一樣需要先被分解成小分子肽段或氨基酸后才會(huì)被人體吸收。所以，口服膠原蛋白跟口服普通蛋白并沒有什么兩樣，而且，膠原蛋白還不便宜。水解膠原蛋白（小分子膠原蛋白，膠原蛋白肽），產(chǎn)品宣稱“大的膠原蛋白會(huì)分解，而膠原蛋白小肽則易于吸收”。-----？膠原蛋白肽的吸收速度要快一些，也有些小肽能被直接吸收進(jìn)入血液，但這都不意味著有助于你的身體合成膠原蛋白。與人體美容美膚有關(guān)系的肽很多，如白蛋白肽、表皮生長因子（EGF、53肽），轉(zhuǎn)化生長因子（TGF、50肽）、膠原多肽等，它們調(diào)節(jié)著細(xì)胞的生長、分化及各種生理功能。二、氨基酸氨基酸才是合成新的蛋白質(zhì)的原料。就好比不管你吃個(gè)摩天大廈（膠原蛋白）還是吃個(gè)平房（膠原蛋白肽）進(jìn)了肚子都要被拆成各種磚頭（氨基酸）后再根據(jù)需要搭新房子（新的蛋白）。二、

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