12蛋白質(zhì)與核酸

第二章生命的分子基礎(chǔ)第二章生命的分子基礎(chǔ)原生質(zhì)及其組成原生質(zhì)大量元素(99.99%):C、H、O、N、P、S、Cl、Na、K、Mg、Ca、Fe等微量元素（0.01%）Cu、Zn、I、Mn等化合物無機化合物有機化合物：水和無機鹽。：糖、脂、蛋白質(zhì)、酶、核酸、維生素等。原生質(zhì)及其組成原生質(zhì)大量元素(99.99%):C、H、O、N第一節(jié)蛋白質(zhì)一、蛋白質(zhì)的組成蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸元素組成：C、H、O、N氨基酸通式

H|NH2-C-COOH|R

H

|或

﹢NH3-C-COO﹣

|R氨基酸屬于兩性電解質(zhì)第一節(jié)蛋白質(zhì)一、蛋白質(zhì)的組成氨基酸通式

二、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)

HHO||||H-N-C-C-OH|R1

HHO||||H-N-C-C-OH|R2

HHO||||H-N-C-C-OH|R3

HHO||||H-N-C-C|R1

HHO||||N-C–C|R2

HHO||||N-C-C-OH|R3

-H2O-H2ON端C端肽鍵肽鍵二、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)HHOH肽鍵（酰胺鍵）把多個氨基酸基本單元按一定次序連接起來，構(gòu)成蛋白質(zhì)分子鏈。二肽三肽寡肽多肽肽鍵（酰胺鍵）把多個氨基酸基本單元按一定次序連接起來，構(gòu)成蛋一級結(jié)構(gòu)二級結(jié)構(gòu)三級結(jié)構(gòu)四級結(jié)構(gòu)一級結(jié)構(gòu)二級結(jié)構(gòu)三級結(jié)構(gòu)四級結(jié)構(gòu)1．蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)

由各氨基酸按一定的排列順序結(jié)合而形成的多肽鏈（50個以上氨基酸）稱為蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)。

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)一級結(jié)構(gòu)1．蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)一級結(jié)構(gòu)2．蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)

多肽鏈中互相靠近的氨基酸通過氫鍵的作用而形成的多肽在空間排列（構(gòu)象）稱為蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)。二級結(jié)構(gòu)2．蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)二級結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)α-螺旋：右手螺旋方向Β-折疊：平行排列，鋸齒狀三股螺旋：膠原蛋白獨有

三條多肽鏈相互絞合

右手超螺旋蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)α-螺旋：右手螺旋方向3．蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)

由蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)在空間盤繞、折疊、卷曲而形成的更為復雜的空間構(gòu)象稱為蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)。3．蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)4．蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)

由一條或幾條多肽鏈構(gòu)成蛋白質(zhì)的最小單位稱為蛋白質(zhì)亞基，由幾個亞基借助各種副鍵的作用而構(gòu)成的一定空間結(jié)構(gòu)稱為蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)。4．蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)三、蛋白質(zhì)的變構(gòu)和變性變構(gòu)：構(gòu)象變化，調(diào)節(jié)功能變性：物理/化學因素影響，結(jié)構(gòu)破壞，生

物活性喪失變構(gòu)/變性，一級結(jié)構(gòu)不發(fā)生變化。三、蛋白質(zhì)的變構(gòu)和變性變構(gòu)：構(gòu)象變化，調(diào)節(jié)功能四、蛋白質(zhì)的分類按組成成分分：單純蛋白/結(jié)合蛋白按形狀分：纖維蛋白/球形蛋白按生理功能分：四、蛋白質(zhì)的分類按組成成分分：單純蛋白/結(jié)合蛋白五、酶(一)酶的特性

——高效性

——

專一性

——

不穩(wěn)定性(二)酶的輔助因子酶蛋白酶的輔助因子+=全酶五、酶(一)酶的特性——高效性(二)酶的輔助因子酶

第二節(jié)核酸

一、核酸的分布和作用

●核酸分布于一切生物體中，伴隨生命而存在?！褡饔脭y帶遺傳信息指導蛋白質(zhì)合成第二節(jié)核酸一、核酸的分布和作用●

二、核酸的組成和結(jié)構(gòu)

(一)組成

核苷酸堿基戊糖磷酸堿基嘌呤嘧啶：腺嘌呤(A)、鳥嘌呤(G)：胞嘧啶(C)、胸腺嘧啶(T)、

尿嘧啶(U)戊糖核糖脫氧核糖二、核酸的組成和結(jié)構(gòu)(一)組成核苷酸堿基堿單核苷酸單核苷酸不同種類的堿基不同種類的堿基

(二)結(jié)構(gòu)

堿基堿基堿基1′2′3′4′5′1′2′3′4′5′1′2′3′4′5′：磷酸：戊糖5′端3′端酯鍵酯鍵(二)結(jié)構(gòu)堿基堿基堿基1′2′3′4′5′1′2′

三、核酸的種類

脫氧核糖核酸(DNA)種類：核糖核酸(RNA)戊糖：脫氧核糖核糖堿基：G、C、A、TG、C、A、U形態(tài)：雙鏈單鏈(主要在胞質(zhì)中)(主要在胞核中)三、核酸的種類脫氧核糖核酸(DNA)種類：核糖核酸(

四、DNA的結(jié)構(gòu)和功能

(一)DNA結(jié)構(gòu)模型要點

四、DNA的結(jié)構(gòu)和功能(一)DNA結(jié)構(gòu)模型要點

DNA結(jié)構(gòu)模型要點：

(1)DNA分子由兩條方向相反的平行多核苷酸鏈構(gòu)成，

兩條主鏈有共同的螺旋軸，螺旋直徑為20埃。(2)脫氧核糖和磷酸形成的主鏈在外側(cè)，兩條鏈的堿

基在內(nèi)側(cè)，兩條鏈由堿基之間的氫鍵相連，堿基

對之間的距離為3.4埃，雙螺旋每一轉(zhuǎn)含有10對核

苷酸。(3)堿基配對的規(guī)律為：A只能與T成對，G只能與C

成對，其中A和T之間形成兩個氫鍵，G和C之間

形成三個氫鍵。DNA結(jié)構(gòu)模型要點：(1)DNA分子由兩條方向相反12蛋白質(zhì)與核酸12蛋白質(zhì)與核酸

(二)DNA的功能儲存遺傳信息例如1、2、3三個數(shù)字的排列方式有1233212311323122131000個核苷酸的堿基排列方式有41000種(10)602(二)DNA的功能儲存遺傳信息例如1、2、3三個1

五、RNA的結(jié)構(gòu)和功能

(一)mRNA(信使RNA)分子量：15～200萬沉降系數(shù)：6～25s所占比例：1～5%功能：傳遞遺傳信息，指導蛋白質(zhì)合成。五、RNA的結(jié)構(gòu)和功能(一)mRNA(信使RNDNA轉(zhuǎn)錄mRNA蛋質(zhì)合成白細胞膜細胞核細胞質(zhì)DNA轉(zhuǎn)錄mRNA蛋質(zhì)合成白細胞膜細胞核細胞質(zhì)

(二)tRNA(轉(zhuǎn)運RNA)

分子量：2.5萬沉降系數(shù)：4s所占比例：5～10%功能：運輸氨基酸A|C|C氨基酸臂DHU環(huán)Tψ環(huán)

反密碼環(huán)···識別mRNA上的密碼(二)tRNA(轉(zhuǎn)運RNA)分子量：2.5萬沉降系

(三)rRNA(核糖體RNA)分子量：百萬以上沉降系數(shù)原核細胞：真核細胞：5s、16s、23s5s、5.8s、18s、28s

所占比例：80～90%功能：與蛋白質(zhì)形成核糖體(三)rRNA(核糖體RNA)