酒店管理概論智慧樹知到答案章節(jié)測試2023年海南熱帶海洋學院

第一章測試

1.被稱為美國飯店標準化之父的酒店業(yè)著名人物是（）

A:馬里奧特

B:凱撒里茲

C:希爾頓

D:斯塔特勒

答案:D

2.白天鵝賓館是中國首家中外合資建設(shè)的五星級酒店，其主要投資人是？（）

A:霍英東

B:陶欣伯

C:李嘉誠

D田B逸夫

答案:A

3.以接待休閑度假，療養(yǎng)旅游等賓客為主的酒店是（）。一般現(xiàn)在風景優(yōu)美的地方，比

方說海濱山區(qū)溫泉，海島森林等旅游勝地。

A:Commercialhotel

B:Conventionhotel

C:Residenthotel

D:Resorthotel

答案:D

4.以下哪些是酒店應(yīng)該具備的根本條件？（）

A:酒店效勞的對象是公眾。

B:酒店是商業(yè)性的，以盈利為目的，所以使用者要支付一定的費用

C:酒店必須提供住宿和餐飲效勞

D:酒店必須提供住宿效勞，但不一定必須提供餐飲效勞酒店是由建筑物及裝備好的設(shè)

施組成的接待場所

答案:ABD

5.酒店業(yè)對國民經(jīng)濟有哪些作用？0

A:酒店促進了地區(qū)經(jīng)濟的開展

B:酒店業(yè)是旅游業(yè)的重要組成局部

C:酒店為社會創(chuàng)造了大量的就業(yè)時機

D:酒店是促進對外交往，社會交流的中心。

答案:ABCD

6.以下屬于酒店產(chǎn)品構(gòu)成局部的是（）

A:餐廳效勞員的微笑

B:客房內(nèi)的燈光設(shè)計

C:酒店的游泳池

D:酒店的品牌形象

答案:ABCD

7.經(jīng)濟型酒店屬于limitedService類型的酒店（）

A:對

B:錯

答案:A

8.酒店產(chǎn)品不包括酒店的地理位置（）

A:錯

B:對

答案:A

9.從顧客的角度來說，酒店產(chǎn)品就是顧客花了時間和金錢，獲得的感受與經(jīng)歷。（）

A:錯

B:對

答案:B

10.根據(jù)酒店客房規(guī)模分類，500間客房的酒店屬于大型酒店。1）

A:錯

B:對

答案:A

第二章測試

1.酒店物業(yè)資產(chǎn)的所有權(quán)屬于（）

A:酒店總經(jīng)理

B:業(yè)主

C:職業(yè)經(jīng)理人

D:酒店管理公司

答案:B

2.酒店業(yè)主通過簽訂管理合同、支付一定的管理費用，將酒店全權(quán)委托給專業(yè)酒店集團

和管理公司管理的形式叫做（）

A:委托管理

B:外包管理

C:租賃管理

D:特許經(jīng)營

答案:A

3.住店客人在酒店中的第一需要是1）

A:舒適

B:平安

C:效率

D:尊重

答案:B

4.酒店管理是指管理者為達成酒店的經(jīng)營目標，在管理學理論的指引下，應(yīng)用酒店管理

技術(shù)與方法，對酒店的（）等資源進行的一系列管理活動和過程。

A:信息

B:人

C:財

D:物

答案:ABCD

5.在酒店中超值效勞的理念可以具體表現(xiàn)為（）

A:超越部門的界限

B:超越內(nèi)外的界限

C:超越經(jīng)濟的界限

D:超越時間的界限

答案:ABCD

6.一名優(yōu)秀的酒店管理者必須具備的能力有（）

A:組織控制能力

B:外語交流能力

C:學習進取能力

D:戰(zhàn)略決策能力

答案:ACD

7.管理是面向酒店外部市場的，是以商品生產(chǎn)和交換為手段，使酒店的內(nèi)部條件和外部

環(huán)境到達動態(tài)平衡的一系列有組織、有方案的經(jīng)濟活動。（）

A:對

B:錯

答案:B

8.酒店經(jīng)營管理的核心任務(wù)是對酒店內(nèi)部資源進行優(yōu)化配置到達效用最大化。（）

A:對

B:錯

答案:A

9.在酒店對客區(qū)域內(nèi)，酒店員工之間交談時應(yīng)該控制音量以免打攪客人。（）

A:對

B:錯

答案:A

10.CRM的意思是顧客滿意指數(shù)。1）

A:對

B:錯

答案:B

第三章測試

1.酒店組織機構(gòu)設(shè)置的依據(jù)是（）

A:檔次上下

B:酒店規(guī)模

C:效勞工程多少

D:投資結(jié)構(gòu)

答案:ABCD

2.酒店組織機構(gòu)設(shè)置的原則是統(tǒng)一指揮原則、權(quán)責對等原則和什么原則（）

A:集權(quán)和分權(quán)行街和的原則

B:分工協(xié)作原則

C:服從命令原則

D:才職相稱原則

答案:ABCD

3.適用于小型酒店的組織結(jié)構(gòu)是（）

A:直線制組織結(jié)構(gòu)

B:職能制組織結(jié)構(gòu)

C:直線職能制組織結(jié)構(gòu)

D:事業(yè)部制組織結(jié)構(gòu)

答案:B

4.矩陣式組織制度有利于防止各部門的重復(fù)勞動，從而縮減本錢開支（）

A:對

B:錯

答案:A

5.職能制組織結(jié)構(gòu)的缺點是容易造成多頭管理。（）

A:錯

B:對

答案:B

6.不屬于酒店組織管理制度中根本制度內(nèi)容的是（）

A:酒店管理方案

B:行政性制度

C:總經(jīng)理負責制

D:員工手冊

答案:B

第四章測試

1.前廳部的主要工作任務(wù)包括提供對客效勞、銷售客房、控制房態(tài)（）

A:信息管理

B:客賬管理

C:報備送餐效勞

D:客史檔案管理

答案:ABD

2.屬于前廳部的部門有禮賓部、商務(wù)中心和（）

A:商務(wù)中心

B:總機

C:行政辦公室

D:行政樓層

答案:ABD

3.客房的業(yè)務(wù)分工包括客房樓層清潔和（）

A:效勞中心

B:洗衣房

C:公共區(qū)域

D:布草房

答案:BCD

4.客房部的清掃原則是先衛(wèi)生間后臥室。（）

A:錯

B:對

答案:A

5.金鑰匙是前臺最重要的崗位之一。（）

A:錯

B:對

答案:A

第五章測試

1.上海有一家愚齋閣食府的效勞員與一般餐館飯店不同，是清一色的男青年，這種效勞

定位屬于（）。

A:專業(yè)特色定位

B:人員特色定位

C:顧客特色定位

D:活動特色定位

答案:B

2.肯德基在上海首先推出了花式早餐粥以及為消費者度身定做的早餐組合套餐，而在北

方城市推出了“寒稻香蘑飯〃?？系禄倪@種市場細分所依據(jù)的變量是（）。

A:消費行為因素

B:地理環(huán)境因素

C:消費心理因素

D:社會經(jīng)濟因素

答案:B

3.酒店市場的大小受購置者數(shù)量、購置力和（）三大要素影響。

A:喜愛程度

B:購置系數(shù)

C:忠誠系數(shù)

D:購置欲望

答案:D

4.以下屬于傳統(tǒng)營銷組合即4P組合內(nèi)的營銷要素是（）。

A:Product

B:Place

C:Price

D:Promotion

答案:ABCD

5.酒店新產(chǎn)品的定價策略包括（）。

A:滿意定價法

B:分級定價法

C:滲透定價法

D:撇脂定價法

答案:ACD

6.酒店人員推銷的方式包括（）。

A:登門推銷

B:營業(yè)場所推銷

C:推銷

D:會議推銷

答案:ABCD

7.市場定位的步驟包括（）o

A:做好內(nèi)外環(huán)境的調(diào)研

B:選擇相對的競爭優(yōu)勢

C:顯示獨特的競爭優(yōu)勢

D:識別潛在的競爭優(yōu)勢

答案:BCD

8.酒店新產(chǎn)品指的是第一次在市場上出現(xiàn)的產(chǎn)品。（）

A:錯

B:對

答案:A

9.酒店關(guān)系營銷是指以酒店和顧客的相互關(guān)系為核心的營銷。（）

A:錯

B:對

答案:B

10.酒店內(nèi)部營銷的兩大內(nèi)容包括態(tài)度管理和溝通管理。（）

A:對

B:錯

答案:A

第六章測試

1.“人力資源管理不是由酒店某一個獨立的部門，更不是某幾個單獨部門就能勝任和完成

的，必須要將這一工作作為一項系統(tǒng)工程來建設(shè)。”這表達了酒店人力資源管理的那

種特點？（）

A:針對性

B:系統(tǒng)性

C:靈活性

D:全員性

答案:B

2.酒店人力資源管理部門為酒店員工舉辦生日會屬于什么形式的鼓勵？（）

A:典范鼓勵

B:信任鼓勵

C:目標鼓勵

D:情感謝勵

答案:D

3.以下不屬于酒店人力資源內(nèi)部獲取的方式是（）

A:校園招聘

B:定向培訓(xùn)

C:主管或相關(guān)人士推薦

D:競聘上崗

答案:A

4.酒店人力資源管理有哪些特點？（）

A:酒店人力資源管理是全員性的管理

B:酒店人力資源管理是科學性的管理

C:酒店人力資源管理是系統(tǒng)性的管理

D:酒店人力資源管理是動態(tài)性的管理

答案:ABCD

5.酒店管理者要做好員工培訓(xùn)，應(yīng)遵循哪些員工培訓(xùn)的原則？0

A:培訓(xùn)方法的靈活性

B:培訓(xùn)時機的合理性

C:培訓(xùn)對象的全員性

D:培訓(xùn)內(nèi)容的針對性

答案:ABCD

6.酒店人力資源管理的重要作用有哪些？。

A:提高酒店效勞質(zhì)量，創(chuàng)造良好效益的根本保證

B:保證酒店經(jīng)營活動順利進行的必要條件

C:全力塑造一名酒店行業(yè)明星，以獲得良好的口碑即可

D:提高酒店效勞人員素質(zhì)和增強企業(yè)活力的重要前提

答案:ABD

7.酒店員工業(yè)績考評的主要目的在于判斷他們是否稱職。0

A:錯

B:對

答案:A

8.酒店人力資源管理中的培訓(xùn)主要是中高級管理人員給基層員工做技術(shù)培訓(xùn)，管理人員

經(jīng)驗豐富不做培訓(xùn)也可以。（）

A:對

B:錯

答案:B

9.酒店管理者應(yīng)注意樹立自身的良好形象，成為有效鼓勵員工的典范。（）

A:對

B:錯

答案:A

10.懲罰鼓勵是管理者利用自己的權(quán)力，對員工某種不符合主管領(lǐng)導(dǎo)要求的行為予以否認

和懲罰，使之減弱、消退，使員工產(chǎn)生一種內(nèi)疚心理，來到達鼓勵員工的目的。（）

A:錯

B:對

答案:A

第七章測試

1.以下系統(tǒng)中屬于餐飲管理系統(tǒng)的是（）。

A:Delphi

B:OPERA

C:Envision

D:Infrasys

答案:D

2.以下哪個模塊不屬于OPERA系統(tǒng)EndofDayRoutine的一局部1）。

A:NewReservation

B:CountryCheck

C:Arrivalsnotyetcheckedin

D:Departuresnotcheckedout

答案:A

3.術(shù)語POS是英文單詞1）的縮寫。

A:PersonalOperatingSystem

B:PointofSale

C:PortableOperatingSystem

D:PersistentObjectStore

答案:A

4.以下系統(tǒng)中屬于宴會銷售系統(tǒng)的是（）。

A:Delphi

B:Fidelio

C:TableCheck

D:HotSOS

答案:A

5.在OPERA中客房狀態(tài)VC代表（）。

A:占用凈房

B:空臟房

C:空凈房

D:占用臟房

答案:C

6.、以下哪些平臺屬于國外的OTA平臺（）。

A:booking

B:Expedia

C:Ctrip

D:Agoda

答案:ABD

7.OPERA除了單體酒店模式外，它還提供多酒店模式（MultiProperty）。

A:錯

B:對

答案:B

8.在辦理預(yù)訂前需要先給客人創(chuàng)立個人檔案（Profile）。（）

A:錯

B:對

答案:B

9.通過Opentable系統(tǒng)可以進行餐廳座位的預(yù)訂。

A:錯

B:對

答案:B

第八章測試

1.以下酒店品牌中屬于經(jīng)濟型酒店的品牌是哪個？（）

A:柏悅

B:宜必思

C:瑞吉

D:萊佛士

答案:B

2.酒店品牌競爭力的構(gòu)成要素包括：品牌銷售力、品牌盈利力、品牌形象力、品牌成長

力和（）。

A:品牌領(lǐng)導(dǎo)力

B:品牌影響力

C:品牌創(chuàng)新性

D:品牌流通力

答案:C

3.關(guān)于酒店品牌成長生命周期正確的選項是哪個？O

A:成長期-成熟期-導(dǎo)入期-衰退期

B:成長期-導(dǎo)入期-成熟期-衰退期

C:導(dǎo)入期-成長期-成熟期-衰退期

D:導(dǎo)入期-成熟期-成長期-衰退期

答案:C

4.正確理解酒店品牌的內(nèi)涵可以從哪些方面展開？（）

A:酒店品牌包含企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌。企業(yè)品牌指將酒店名稱作為品牌名稱，其優(yōu)點

在于表現(xiàn)了酒店的企業(yè)文化、經(jīng)營理念、經(jīng)營哲學等。

B:酒店品牌是企業(yè)重要的無形資產(chǎn)之一。從酒店角度來看，品牌價值是超越了企業(yè)實