餐飲業(yè)員工培訓計劃范文（25篇）

第餐飲業(yè)員工培訓計劃范文（25篇）

一、如何學會輕松自如地應付客人

1、服務員要做永遠的微笑者;

2、對待熟客要有禮并矜重;

3、要在客人最需要的時候出現(xiàn);

4、永遠不要讓客人感到難堪(換位思考)

二、如何克服服務障礙

1、克服性格障礙

老好人：說話溫柔;忌高聲快語

猜疑：不容易相信人;忌說話沒有禮貌，模棱兩可

傲慢：容易看不起人;說話忌自負自傲，用詞不恭

靦腆的客人：表現(xiàn)內向;忌隨便開玩笑

急躁的客人：常有怨言，不穩(wěn)重;忌像對方那樣急躁，否則容易頂撞

沉默寡言：不喜歡與人交談;忌不理不睬，冷落對方

散漫的客人：隨意性大;忌任其自然，要用關懷的口氣提醒

難伺候的客人：吹毛求疵，板著面孔;忌說話失分寸，以免陷入爭吵

2、克服語言障礙

A、七忌：忌散忌泛忌急忌空忌橫忌虛忌滑

B、四不：不說不尊重之語不說不友好之語不說不耐煩之語不說不客氣之語

3、克服心理障礙(演練)

A、我是一名優(yōu)秀的服務人員!

B、我相信我一定能做好我的工作!

C、我的身邊也有很多朋友在關心我!

D、不管發(fā)生什么事情，我都能保持熱情和開朗的心態(tài)去服務客人!

E、我在這里工作的目的是為了體現(xiàn)自己的價值，而非享受!

三、服務員如何保持自制力

1、當自己心情欠佳時，不應把情緒發(fā)泄到客人身上(控制情緒)

2、當賓客對我們的工作提出批評，會使我們難堪時，我們應冷靜地對待(保持冷靜)

3、當賓客對我們不禮貌時，我們不能以牙還牙，而是要有禮、有利、有節(jié)地解決問題(擺正角色)

4、當接待客人較多，工作量較大時，應注意服務態(tài)度和工作效率(忙而不亂)

5、當接待客人較少，工作量較少時，應注意加強紀律(閑而不懶)

6、控制私欲的過分膨脹，不做一失足成千古恨的事(潔身自愛)

7、在與同事、上級的交往中，應心平氣和，遇到矛盾或爭吵，應忍讓冷靜(禮讓三分)

8、在日常工作和生活中，要講究禮貌，遵守紀律(嚴于律己)

四、如何樹立強烈的服務意識

1、服務不分份內份外。

2、所有的客人都是第一位的。

3、服務應該以德報怨。

4、爭強好勝會失去朋友。

五、優(yōu)秀服務員應具備的六大特征

1、性格外向、熱情;

2、語言能力強、有說服力;

3、靈活性高，能根據不同環(huán)境做出適當的反應;

4、有一定的道德修養(yǎng);

5、審美意識強;

6、富有進取和創(chuàng)新精神。

餐飲業(yè)員工培訓計劃范文篇10

一、培訓目標

1、增長知識：銷售員肩負著與客戶顧客溝通產品信息，搜集市場情報等任務，因此，必需具有必定地知識層次，這是培訓地主要目標。

2、提高技能：技能是銷售員運用知識進行實際操作地本領.對于銷售員來說，技能地提高不僅僅在于具備必定地銷售能力，如產品地介紹、演示、洽談、成交等方面技巧地提高，還包含市場調查與分析地能力，對經銷商提供銷售援助地能力與客戶溝通信息情報地能力等等。

3、強化態(tài)度：態(tài)度是企業(yè)長期以來形成地經營理念、價值觀念和文化環(huán)境.通過培訓，使企業(yè)地文化觀念滲透到銷售員地思想意識中去，使銷售員熱愛企業(yè)、熱愛銷售工作，始終保持高漲地工作熱情。

二、培訓的負責人和培訓師培訓講師和內部經驗豐富、業(yè)績高的銷售人員

三、培訓的對象從事銷售工作對銷售工作有一定的認知或熟悉銷售工作的基層銷售人員

四、培訓的內容

1、銷售技能和推銷技巧的培訓：一般包括推銷能力(推銷中的聆聽技能、表達技能、時間管理等)、談判技巧，如重點客戶識別、潛在客戶識別、訪問前的準備事項、接近客戶的方法、展示和介紹產品的方法、顧客服務、應對反對意見等客戶異議、達成交易和后續(xù)工作、市場銷售預測等等。

2、產品知識：是銷售人員培訓中最重要的內容之一。產品是企業(yè)和顧客的紐帶，銷售人員必須對產品知識十分熟悉，尤其是對自己所銷售的產品。對于高科技產品或高科技行業(yè)來說，培訓產品知識是培訓項目中必不可少的內容。具體內容包括：本企業(yè)所有的產品線、品牌、產品屬性、用途、可變性、使用材料、包裝、損壞的原因及其簡易維護和修理方法等，還包括了解競爭產品在價格、構造、功能及兼容性等方面的知識。

3、市場與產業(yè)知識：了解企業(yè)所屬行業(yè)與宏觀經濟的關系，如經濟波動對顧客購買行為的影響，客戶在經濟高漲和經濟衰退期不同的購買模式和特征，以及隨宏觀經濟環(huán)境的變化如何及時調整銷售技巧等等。同時了解不同類型客戶的采購政策、購買模式、習慣偏好和服務要求等。

4、競爭知識：通過與同業(yè)者和競爭者的比較，發(fā)現(xiàn)企業(yè)自身的優(yōu)勢和劣勢，提高企業(yè)的競爭力。具體包括：了解競爭對手的產品、客戶政策和服務等情況，比較本企業(yè)與競爭對手在競爭中的優(yōu)勢和劣勢等。

5、企業(yè)知識：通過對本企業(yè)的充分了解，增強銷售人員對企業(yè)的忠誠，使銷售人員融合在本企業(yè)文化之中，從而有效的開展對顧客的服務工作，培養(yǎng)顧客對企業(yè)的忠誠。具體包括：企業(yè)的歷史、規(guī)模和所取得的成就;企業(yè)政策，例如企業(yè)的報酬制度、哪些是企業(yè)許可的行為和企業(yè)禁止的行為;企業(yè)規(guī)定的

廣告、產品運輸費用、產品付款條件、違約條件等內容。

6、時間和銷售區(qū)域管理知識：銷售人員怎樣有效作出計劃，減少時間的浪費，提高工作效率;銷售地圖的正確利用、銷售區(qū)域的開拓和鞏固等。

五、培訓的時間期限

共計六天，根據情況可適當調整

六、培訓的場地

專業(yè)的培訓基地、正規(guī)培訓室，具有音響系統(tǒng)，白板，白板筆

七、培訓的方法

1、講授法：應用最廣。非常適合口語信息的傳授。可同時培訓多位員工，培訓成本較低。缺點是學員缺乏練習和反饋的機會。

2、個案研討法：提供實例或假設性案例讓學員研讀，從個案中發(fā)掘問題、分析原因、提出解決問題的方案。

3、視聽技術法：運用投影、幻燈片及錄像進行培訓。通常與演講法或其他方法一同搭配進行。

4、角色扮演法：給受訓人員一個故事讓其演練。讓其有機會從對方的角度看事情，體會不同感受，并從中修正自己的態(tài)度和行為。

5、戶外活動訓練法：利用戶外活動來發(fā)揮團體協(xié)作的技巧，增進團體有效配合。但需注意某些課程的安全問題，另外培訓費用也較高。

八、培訓預算

餐飲業(yè)員工培訓計劃范文篇11

隨著單位的發(fā)展和進步，我們在工作中也有了很多新的目標和計劃。為此，不僅僅是單位需要在各方面有所改進，在員工本身身上，也必須跟隨著進度去發(fā)展和提升。為了能更好的提升單位員工的能力和素質，我們計劃在_月到_月期間逐步對員工進行培訓，提升員工的管理和工作能力，加強部門整體實力。

在此，我對這次的培訓計劃擬定后記錄入下，希望能順利的通過這次的培訓改善我們整體的工作情況：

一、工作目標

提升員工整體工作能力，加強員工的業(yè)務認識，擴展知識儲備，加強工作方面的認識和專業(yè)技能。

此外，還要提升整體的素質，加強思想學習，鍛煉工作認識。加強員工管理，提升工作、崗位要求，提升員工個人的責任意識，學會自我提升。

二、對部門意見的吸取

考慮到各部門員工眾多，在員工中有哪些主要的問題和需要改進的方式我們都要提前和部門負責人做好溝通和聯(lián)絡，著重改善比較常見的錯誤和問題，讓培訓對員工的糾正效果達到最大化。

此外，部門領導自己也要主動準備一些培訓或反省會議，糾正員工在工作中的各種問題，及時的提出問題，以便及時改變。

三、思想的培訓

在思想方面，我們需要加強員工的思想教育，加強單位員工在思想上的一致，提升員工素質。并且還要鍛煉和培養(yǎng)員工的工作意識，加強對工作的責任感。部門間也要培養(yǎng)團結意識，增進各部門之間的聯(lián)系。

四、工作能力培訓

在工作培訓中，首先要更具部門中常見的錯誤進行反省，對基本的工作進行規(guī)整，提升員工的工作嚴謹性。

之后，還有進一步的提升培訓，通過教導加強員工的知識儲備，提升員工對工作的認識和了解。并且在工作中及時的加入相關內容，學以致用。逐步進行培訓。

五、培訓補足

各部門領導在培訓中都要嚴格的了解部門員工情況，對于在工作出現(xiàn)問題的呃，需要及時的提醒并加以教導。

在此次的培訓中，我們期待員工能在培訓中一天天都有所進步。希望在培訓結束后，我們的單位能有一個全新的狀態(tài)，讓我們一起期待這次培訓吧！

餐飲業(yè)員工培訓計劃范文篇12

一、培訓目的

為了及時有效地對檢修車間各班組人員進行安全知識的學習，落實公司安全規(guī)章制度的要求，提高員工安全知識水平和安全操作技能，以減少和避免各類安全事故的發(fā)生，特制定安全培訓計劃，以此來規(guī)范公司各類安全培訓的管理，保證安全培訓教育工作井然有序地開展和落實，確保培訓效果及質量。

二、培訓目標

1、檢修車間全體員工：包括檢查班、行車維修班、抬母線班、出鋁班。

2、安全再培訓參訓率為100%，一次培訓合格率≥98%。

3、特種設備操作、維修人員和特種作業(yè)人員培訓合格率為100%。

三、培訓內容

1、公司安全管理制度、安全操作規(guī)程及相關安全通知文件。

2、安全管理方法知識。

3、機械、電氣、防火防爆、交通安全技術知識。

4、勞動防護用品器具使用、操作、維護知識。

5、公司事故應急救援知識及事故模擬演練。

6、事故案例分析總結。

四、培訓形式

1為最大限度保證培訓的實效性和渲染力，以激發(fā)員工的學習興趣為導向，采取職工喜聞樂見、公眾易于參加的形式有：1、召開座談會討論。

2、現(xiàn)場操作演示、展示。

3、事故模擬演練。

4、事故案例分析討論。

五、培訓安排

培訓內容安排

六、培訓要求

1、各班組要充分認識到教育培訓工作在安全管理工作中的重要性，教育培訓是端正職工安全態(tài)度、強化職工安全意識、提升職工安全知識的重要手段。因此各部門務必按照計劃安排要求，全員參與培訓，如實開展培訓工作，以保證所有員工都能接受培訓教育。

2、在每次培訓前，班組負責人提前做好培訓所需的培訓教材、培訓場所等準備工作。

3、每次培訓后必須對培訓效果進行考核，考核形式有：答卷、現(xiàn)場提問、現(xiàn)場操作演示等，考核后必須形成考核記錄及總結性評價。

4、所有安全培訓教育必須做好相應的記錄檔案管理，相關要求如下：每次培訓必須有培訓教材、培訓照片、簽到表、記錄表(a、培訓教材要結合本次培訓內容進行編寫，內容要充實全面實用易懂。b、培訓過程中必須保存相應的影像資料。c、培訓實行本人現(xiàn)場簽到制，參訓人員必須本人在簽到表上簽字確認參訓。d、以上培訓資料需專人保管，以備查驗。)

七、考核要求

1、未按照培訓計劃開展培訓的，對班組責任人考核-200元，參訓率達不到要求的，對班組責任人考核-50元，合格率達不到要求的，對班組責任人考核-50元。

2、培訓工作準備不到位，敷衍應付的，視情況對班組責任人考核-50-100元。

3、培訓記錄不全、不完整、未規(guī)范存檔的，視情況對班組責任人考核-20-100元。

餐飲業(yè)員工培訓計劃范文篇13

一、引言

開始一項新的工作對新員工來說是充滿壓力的，新員工常發(fā)現(xiàn)自己要在一個完全陌生的工作環(huán)境下與不熟悉的人一起工作，

為了在新的工作崗位上取得成功，新員工必須學習新的工作方法、了解事實、做事的程序、公司對自己的期望以及公司的價值觀。新員工也可能還會因為過低地估計了新的工作責任所帶來的情緒影響和適應新環(huán)境的難度而感到吃驚。此外，新員工也許還需要放棄一些在以前的工作環(huán)境中幫助其取得成功的而并不適合新的工作環(huán)境的一些行事方法。

適應新組織的過程被稱為組織社會化。社會化是一個復雜而又漫長的過程。新員工要想在新的工作環(huán)境中熟悉組織對自己的期望并被新組織的成員所接納，需要花數周甚至數月的時間。成功的組織社會化對員工個人和組織都很重要，它將關系到新員工的滿意度、績效;投資在新員工身上的啟動成本(如招聘、甄選、培訓、員工達到工作熟練所需的時間);員工繼續(xù)留任組織的可能性;替代離職員工的費用幾個方面。

盡管組織社會化很重要，但一些組織在介紹新員工和幫助新員工融入組織的工作卻做得很少，迫使新員工只好靠自己摸索。一些員工雖然通過這種“自生自滅”式的學習適應了新的環(huán)境，但他們在入職的早期有可能經歷焦慮和挫敗感。

因此，認識組織社會化的重要性并采取措施幫助新員工在組織中順利過渡是必要的。除了招聘階段的現(xiàn)實性工作預覽外，入職培訓是普遍使用的一種方法。

新員工入職培訓計劃是為讓新員工了解其即將從事的工作、即將與之共事的上級主管、同事以及組織的情況而設計的一項計劃。該計劃常常是在新員工同意加入某組織并為其效力后即開始實施。一般是新員工到崗的第一天開始。新員工到崗首日所受到的問候及待遇將給其留下深刻而長久的印象。然而，與著重于組織社會化的預備階段的現(xiàn)實性工作預覽不同的是，入職培訓計劃重視社會化過程的遭遇階段，新員工在本階段將會認識組織中的工作與生活情況。

入職培訓的目的通常包括以下幾方面：

1、減少新員工的壓力和焦慮;

2、減少啟動成本;

3、降低員工流動;

4、縮短新員工達到熟練精通程度的時間;

5、幫助新員工學習組織的價值觀、文化以及期望;

6、協(xié)助新員工獲得適當的角色行為;

7、幫助新員工適應工作群體和規(guī)范;

8、鼓勵新員工形成積極的態(tài)度。

入職培訓在各種規(guī)模的組織中都被廣泛采用。不同的組織使用不同的入職培訓方法。

二、入職培訓內容的評估和決定

從理想的角度來說，入職培訓應該遵守評估-設計-實施-評估的框架結構。組織代表應在培訓之前進行培訓內容和培訓方法的精心評定。培訓完成之后，再對其進行系統(tǒng)地評估，以評定培訓項目的成功程度。

一般來說，入職培訓計劃應包括如下信息：公司的整體信息，通常由負責人力資源開發(fā)的員工提供;與工作緊密相關的信息，通常由新員工的直接上級主管提供;公司信息可包括公司總體概況、關鍵政策和程序、使命宣言、公司目標和戰(zhàn)略，也包括薪酬、福利、安全和事故防止、員工關系以及各種物理設施。工作信息包括部門或工作小組的功能、工作職責和責任、政策、規(guī)則、程序、部門參觀，以及部門成員介紹。

鑒于組織社會化的本質，組織應該清楚地向新員工傳達組織對其的期望。應該向新員工講明諸如工作職責、任務、報告關系、責任和績效標準等。雖然有工作說明書，但一些重要的工作特征信息并沒包括在內。因此，構成員工期望的要素，工作規(guī)則、工作條件、同事關系、客戶關系、顧客關系等都應納入討論之列。

組織應讓新員工從總體上了解組織的使命、目標、結構、文化、產品等關鍵要素。組織的使命宣言起著強化基本價值觀和組織在行業(yè)和社會中的地位的作用。懂得使命重要性的員工更有可能產生符合組織使命的行為。有的組織使用信條來傳達核心使命并在公司政策和目標中加以強化。許多組織試圖簡化這些宣言而只通過正式文件，如員工手冊和業(yè)務報告等來傳達。

入職培訓中還應向新員工解釋清楚薪酬和福利政策。有些組織在入職培訓中安排填寫薪酬和福利表，以使員工知道他們應該得到的薪酬和已參加的福利計劃。

引導新員工了解他們即將任職的部門以使他們更好地理解各種不同的工作如何與整個部門相配合，以及各部門如何與整個組織相協(xié)調。培訓中還應討論工作流程、協(xié)調等事宜。最后，實際的工作場所布局也應該得到解釋，包括辦公日用品的存放、各種設施、緊急出口和其他非常規(guī)的特征。

在入職培訓中，可使用各種媒體，包括講課、錄像、印制的材料、討論等。電腦軟件也可作為培訓的方式之一。公司的內部電腦網絡也可為新員工了解公司及人員提供很獨特的機會。入職培訓的時間根據情況而各異。從幾小時到幾天，甚至幾個月不等。

下面提供的是常用入職培訓內容清單：

1、公司歷史、哲學、公司業(yè)務;

2、組織結構圖;

3、組織所在行業(yè)概覽;

4、福利組合概覽(如健康保險、休假、病假、學費報銷、退休等)

5、業(yè)績評估或績效管理系統(tǒng)，即績效評估的方式，何時，由誰來評估，總體的績效期望

6、薪酬程序：發(fā)薪日，如何發(fā)放;

7、職位或工作說明書和具體工作規(guī)范;

8、員工體檢日程安排和體檢項目;

9、職業(yè)發(fā)展信息(如潛在的晉升機會，職業(yè)通道，如何獲得職業(yè)資源信息)

10、基本的人與機械控制和安全培訓;

11、員工手冊、政策、程序、財務信息;

12、有關公司識別卡或徽章、鑰匙、電子郵箱帳戶的獲取、電腦密碼、電話、停車位、辦公用品的作用規(guī)則等;

13、參觀設施和公司周圍相關服務，如餐廳、購物場所、干洗店、散步空間等的地圖;

14、技術或具體與工作相關的信息(或如何與相關上級主管或同事協(xié)商培訓的日程安排);

15、著裝(如周五可便裝上班);

16、工作外的活動(如運動隊、特殊項目等)。

三、入職培訓直接上級主管、同事、人力資源開發(fā)人員、新員工的角色功能

有效入職培訓的關鍵要素之一是新員工與其直接上級管理人員、同事以及其他組織成員之間頻繁的互動。在培訓遭遇階段的這種互動越頻繁，新員工的社會化進程越快。有研究表明：新員工認為與同事、直接上級管理人員以及中高層同事之間的互動對他們的幫助最大。而且，這種互動與新員工往后的態(tài)度(工作滿意度、組織承諾、離職傾向)有關。

1、直接上級主管：直接上級主管在新員工培訓過程中既是信息的來源又是新員工的向導。直接主管可借助于向新員工提供實際信息、清晰而現(xiàn)實的績效期望、強調員工在組織內取得成功的可能性來幫助新員工克服焦慮感。除此之外，直接上級主管還可通過鼓勵同事接納新員工來幫助他們。有些企業(yè)的主管還精心為每一位新員工安排一位伙伴幫助他們適應工作環(huán)境。導師制，即為每位新員工配備一名經驗豐富的老員工，也可起到同樣的作用。另外，直接主管可協(xié)助新員工開發(fā)他們在組織中的角色，以減少還不到期望而產生的負面結果。

其他重要的直接主管引導功能包括：

①提供具體工作培訓;

②暫緩安排新員工工作小組以外的任務以使其有時間進行工作方面的學習;

③分派具挑戰(zhàn)性的首次任務;

④進行及時的、有建議性的績效評估;

⑤診斷造成沖突的問題(結構性的和人際間的);

⑥利用新員工到來之機，重新分配工作任務或進行工作的再設計以提高有效性和員工對工作系統(tǒng)的滿意度。

值得一提的是，為了讓直接主管能有效地履行其入職培訓的職責，對他們進行培訓是必要的。通過培訓，使主管們對整個入職培訓體系及其背后深刻的邏輯、他們自己的角色、如何有效地發(fā)揮他們的作用都有深刻的認識。

2、同事：組織的新成員把與同事之間的互動看作在他們組織社會化過程中極其有幫助的活動。因為，通過此，他們可以獲得支持、信息和培訓。此外，同事的幫助有助于他們了解工作小組和組織的規(guī)范。同事還可能通過減少一些過激的做法，如取笑新員工缺乏對某些信息的了解或使其處境尷尬等，來緩解新員工的焦慮。

協(xié)助新員工與同事之間的互動的一種方法是建立伙伴制度，即新老員工的配對幫助制度。被指派幫助新員工的同事應該獲得相關的材料和培訓以便幫助他們完成其職責。

3、人力資源開發(fā)人員：在整個入職培訓中，人力資源開發(fā)人員的主要職責是設計并監(jiān)控入職培訓項目。具體來說，他們的職責包括指定或獲取各種材料(比如工作手冊和討論會導師的指引)，實施培訓，設計并進行評估研究。

人力資源開發(fā)人員還應扮演激勵各管理層積極參與和支持入職培訓項目的角色。建立行動委員會并努力讓關鍵管理者們自始至終積極參與(如與新員工見面、進行入職培訓)。另外，人力資源開發(fā)人員還應采取措施(如對新員工和其直接上級領導進行訪談和問卷調查)以確保入職培訓項目按計劃并有效地進行。

4、新員工：在入職培訓過程中，應鼓勵新員工積極主動地成為主動的學習者。應鼓勵他們主動搜尋他們自認為對其適應組織有幫助的各種信息和建立各種關系。同時組織應努力創(chuàng)造一種鼓勵和強化新員工此種行為的氛圍。

四、入職培訓中常出現(xiàn)的問題

入職培訓與其他的人力資源開發(fā)一樣，不免會產生一些問題。應該引起注意的問題有：

1、過分強調文書工作;

2、信息超載(在短時間內給新員工提供過多信息);

3、不相關信息(提供給新員工普通而表面的與其工作任務無直接關系的信息);

4、缺乏策略(過多強調工作的失敗率或負面情況);

5、過分地推銷組織;

6、強調正式的、單向的溝通(使用授課和錄像而沒有給新員工討論有興趣話題的機會或提問的機會);

7、閃電式(將培訓項目壓縮為一天完成);

8、缺乏對培訓項目的診斷或評估;

9、缺乏效果跟蹤。

信息超載是入職培訓中尤為普遍的問題，以為許多培訓為了圖方便和省事而在短時間內向受訓者灌輸大量的信息。然而，人在一定的時間內能夠吸收的信息是有限的。接受的信息量超過人所能接受的程度時，人的學習效率就會下降，壓力就會上升。項目的設計者和實施者必須意識到這一點并盡力防止信息超載。

①在培訓的初期階段只包含重要的信息;

②提供書材料以便受培訓者課后復習，尤其是對于復雜的福利計劃和重要的主題，如公司使命和工作規(guī)則等;

③分期分階段進行培訓，使各項培訓之間有時間上的緩沖;

④進行新員工跟蹤以確保他們完全理解主要的培訓內容并回答他們提出的額外問題。

需求評價活動能幫助培訓項目設計者確定將新員工所需的信息包括在培訓項目中。這也可以借鑒頂尖級組織的做法。

五、設計和實施員工入職培訓項目

入職培訓的問題可能通過關注以下基本原則來加以避免：需求評價、設計、實施和培訓后評估。

下列10步驟在設計培訓項目時值得借鑒：

1、設立目標

2、形成指導委員會

3、入職培訓概念研究;

4、訪問新近招聘的員工、直接上級管理人員和公司的高管;

5、調查頂級企業(yè)的入職培訓做法;

6、調查現(xiàn)有本公司的入職培訓項目及材料;

7、挑選內容和培訓方式;

8、試用并修改材料;

9、編制和裝訂印制視聽材料;

10、培訓主管和系統(tǒng)裝備。

通常情況下雇傭決定一旦做出，就應盡快將直接主管指引小冊子發(fā)給新員工的直接上級主管，將入職培訓的計劃安排發(fā)給新員工。接著的培訓按計劃進行。

六、確保入職培訓項目的有效性

為確保入職培訓的有效性，可以嘗試以下做法：

1、好的入職培訓項目要遵循“須知”原則。新員工所得到的信息是他們需要的信息，而既不是填鴨式的課程，也不是表面化的主題。最相關的信息和最急需的信息應率先提供給新員工。

2、有效的入職培訓應安排幾天或幾周來進行。當第一天的培訓過于緊張的話，所有的培訓目的難以達到。好的入職培訓甚至在新員工到職前就已開始，然后在到職的第一天馬上繼續(xù)。

3、入職培訓的內容應注意保持工作有關的技術信息和社交信息的平衡。

4、經理和新員工之間的雙向交流通常會使培訓更為有效。成功的社會化過程往往建立在互助互信的上下級關系上。

5、第一印象尤其重要：新員工常常牢記入職的第一天達數年之久。因此，入職培訓第一天的內容和形式必須精心計劃，并有頗具社交能力的人來擔任培訓任務。填寫表格等文書工作應減到最少。

6、好的入職培訓將幫助新員工適應新的工作環(huán)境的責任交給其直接上級主管。盡管人力資源開發(fā)的專員和其他人員能夠提供重要的資源，但長期的指導和支持還是來源于新員工的直接上級主管。再者，直接上級主管的位置有利于其了解新員工所面臨的問題并幫助他們解決這些問題。

7、入職培訓應幫助新員工盡快安頓下來，安居才能樂業(yè)。當住房等生活問題沒得到良好的安置之前，新員工是無法專心工作的。

8、應該逐漸將新員工介紹給即將與其共事的同事，而不是在第一天就一股腦兒介紹所有的同事給新員工認識。

9、新員工到職后應給予足夠的時間來適應，而在這之前不適宜安排過重的工作任務。

10、最后，組織應系統(tǒng)地診斷新員工的需要，評估入職培訓的有效性。需要時，在往后的培訓中，新的主題和事項應加入，而一些邊緣的部分應該刪除。

餐飲業(yè)員工培訓計劃范文篇14

一、引言

開始一項新的工作對新職員來說是充滿壓力的，新職員常發(fā)現(xiàn)自己要在一個完全陌生的工作環(huán)境下與不熟悉的人一起工作。為了在新的工作崗位上取得成功，新職員必須學習新的工作方法、了解事實、做事的程序、公司對自己的期望以及公司的價值觀。新職員也可能還會因為過低地估計了新的工作責任所帶來的情緒影響和適應新環(huán)境的難度而感到吃驚。此外，新職員也許還需要放棄一些在以前的工作環(huán)境中幫助其取得成功的而并不適合新的工作環(huán)境的一些行事方法。

適應新組織的過程被稱為組織社會化。社會化是一個復雜而又漫長的過程。新職員要想在新的工作環(huán)境中熟悉組織對自己的期望并被新組織的成員所接納，需要花數周甚至數月的時間。成功的組織社會化對員工個人和組織都很重要，它將關系到新職員的滿意度、績效;投資在新職員身上的啟動成本(如招聘、甄選、培訓、員工達到工作熟練所需的時間);員工繼續(xù)留任組織的可能性;替代離職員工的費用幾個方面。

盡管組織社會化很重要，但一些組織在介紹新職員和幫助新職員融入組織的工作卻做得很少，迫使新職員只好靠自己摸索。一些員工雖然通過這種“自生自滅”式的學習適應了新的環(huán)境，但他們在入職的早期有可能經歷焦慮和挫敗感。企業(yè)管理顧問羅百輝認為，認識組織社會化的重要性并采取措施幫助新職員在組織中順利過渡是必要的。除了招聘階段的現(xiàn)實性工作預覽外，入職培訓是普遍使用的一種方法。

新職員入職培訓計劃是為讓新職員了解其即將從事的工作、即將與之共事的上級主管、同事以及組織的情況而設計的一項計劃。該計劃常常是在新職員同意加入某組織并為其效力后即開始實施。一般是新職員到崗的第一天開始。新職員到崗首日所受到的問候及待遇將給其留下深刻而長久的印象。然而，與著重于組織社會化的預備階段的現(xiàn)實性工作預覽不同的是，入職培訓計劃重視社會化過程的遭遇階段，新職員在本階段將會認識組織中的工作與生活情況。

入職培訓的目的通常包括以下幾方面：

1、減少新職員的壓力和焦慮;

2、減少啟動成本;

3、降低員工流動;

4、縮短新職員達到熟練精通程度的時間;

5、幫助新職員學習組織的價值觀、文化以及期望;

6、協(xié)助新職員獲得適當的角色行為;

7、幫助新職員適應工作群體和規(guī)范;

8、鼓勵新職員形成積極的態(tài)度。

入職培訓在各種規(guī)模的組織中都被廣泛采用。不同的組織使用不同的入職培訓方法。

二、入職培訓內容的評估和決定

從理想的角度來說，入職培訓應該遵守評估-設計-實施-評估的框架結構。組織代表應在培訓之前進行培訓內容和培訓方法的精心評定。培訓完成之后，再對其進行系統(tǒng)地評估，以評定培訓項目的成功程度。

一般來說，入職培訓計劃應包括如下信息：公司的整體信息，通常由負責人力資源開發(fā)的員工提供;與工作緊密相關的信息，通常由新職員的直接上級主管提供;公司信息可包括公司總體概況、關鍵政策和程序、使命宣言、公司目標和戰(zhàn)略，也包括薪酬、福利、安全和事故防止、員工關系以及各種物理設施。工作信息包括部門或工作小組的功能、工作職責和責任、政策、規(guī)則、程序、部門參觀，以及部門成員介紹。

鑒于組織社會化的本質，組織應該清楚地向新職員傳達組織對其的期望。應該向新職員講明諸如工作職責、任務、報告關系、責任和績效標準等。雖然有工作說明書，但一些重要的工作特征信息并沒包括在內。因此，構成員工期望的要素，工作規(guī)則、工作條件、同事關系、客戶關系、顧客關系等都應納入討論之列。

組織應讓新職員從總體上了解組織的使命、目標、結構、文化、產品等關鍵要素。組織的使命宣言起著強化基本價值觀和組織在行業(yè)和社會中的地位的作用。懂得使命重要性的員工更有可能產生符合組織使命的行為。有的組織使用信條來傳達核心使命并在公司政策和目標中加以強化。許多組織試圖簡化這些宣言而只通過正式文件，如員工手冊和業(yè)務報告等來傳達。

入職培訓中還應向新職員解釋清楚薪酬和福利政策。有些組織在入職培訓中安排填寫薪酬和福利表，以使員工知道他們應該得到的薪酬和已參加的福利計劃。

引導新職員了解他們即將任職的部門以使他們更好地理解各種不同的工作如何與整個部門相配合，以及各部門如何與整個組織相協(xié)調。培訓中還應討論工作流程、協(xié)調等事宜。最后，實際的工作場所布局也應該得到解釋，包括辦公日用品的存放、各種設施、緊急出口和其他非常規(guī)的特征。

在入職培訓中，可使用各種媒體，包括講課、錄像、印制的材料、討論等。電腦軟件也可作為培訓的方式之一。公司的內部電腦網絡也可為新職員了解公司及人員提供很獨特的機會。入職培訓的時間根據情況而各異。從幾小時到幾天，甚至幾個月不等。

下面是企管顧問羅百輝為培訓師提供的常用入職培訓內容清單：

1、公司歷史、哲學、公司業(yè)務;

2、組織結構圖;

3、組織所在行業(yè)概覽;

4、福利組合概覽(如健康保險、休假、病假、學費報銷、退休等)

5、業(yè)績評估或績效管理系統(tǒng)，即績效評估的方式，何時，由誰來評估，總體的績效期望

6、薪酬程序：發(fā)薪日，如何發(fā)放;

7、職位或工作說明書和具體工作規(guī)范;

8、員工體檢日程安排和體檢項目;

9、職業(yè)發(fā)展信息(如潛在的晉升機會，職業(yè)通道，如何獲得職業(yè)資源信息)

10、基本的人與機械控制和安全培訓;

11、員工手冊、政策、程序、財務信息;

12、有關公司識別卡或徽章、鑰匙、電子郵箱帳戶的獲取、電腦密碼、電話、停車位、辦公用品的作用規(guī)則等;

13、參觀設施和公司周圍相關服務，如餐廳、購物場所、干洗店、散步空間等的地圖;

14、技術或具體與工作相關的信息(或如何與相關上級主管或同事協(xié)商培訓的日程安排);

15、著裝(如周五可便裝上班);

16、工作外的活動(如運動隊、特殊項目等)。

三、入職培訓直接上級主管、同事、人力資源開發(fā)人員、新職員的`角色功能

有效入職培訓的關鍵要素之一是新職員與其直接上級管理人員、同事以及其他組織成員之間頻繁的互動。在培訓遭遇階段的這種互動越頻繁，新職員的社會化進程越快。有研究表明：新職員認為與同事、直接上級管理人員以及中高層同事之間的互動對他們的幫助最大。而且，這種互動與新職員往后的態(tài)度(工作滿意度、組織承諾、離職傾向)有關。

1、直接上級主管：直接上級主管在新職員培訓過程中既是信息的來源又是新職員的向導。直接主管可借助于向新職員提供實際信息、清晰而現(xiàn)實的績效期望、強調員工在組織內取得成功的可能性來幫助新職員克服焦慮感。除此之外，直接上級主管還可通過鼓勵同事接納新職員來幫助他們。有些企業(yè)的主管還精心為每一位新職員安排一位伙伴幫助他們適應工作環(huán)境。導師制，即為每位新職員配備一名經驗豐富的老員工，也可起到同樣的作用。另外，直接主管可協(xié)助新職員開發(fā)他們在組織中的角色，以減少還不到期望而產生的負面結果。

其他重要的直接主管引導功能包括：

①提供具體工作培訓;

②暫緩安排新職員工作小組以外的任務以使其有時間進行工作方面的學習;

③分派具挑戰(zhàn)性的首次任務;

④進行及時的、有建議性的績效評估;

⑤診斷造成沖突的問題(結構性的和人際間的);

⑥利用新職員到來之機，重新分配工作任務或進行工作的再設計以提高有效性和員工對工作系統(tǒng)的滿意度。

值得一提的是，為了讓直接主管能有效地履行其入職培訓的職責，對他們進行培訓是必要的。通過培訓，使主管們對整個入職培訓體系及其背后深刻的邏輯、他們自己的角色、如何有效地發(fā)揮他們的作用都有深刻的認識。

2、同事：組織的新成員把與同事之間的互動看作在他們組織社會化過程中極其有幫助的活動。因為，通過此，他們可以獲得支持、信息和培訓。此外，同事的幫助有助于他們了解工作小組和組織的規(guī)范。同事還可能通過減少一些過激的做法，如取笑新職員缺乏對某些信息的了解或使其處境尷尬等，來緩解新職員的焦慮。

協(xié)助新職員與同事之間的互動的一種方法是建立伙伴制度，即新老員工的配對幫助制度。被指派幫助新職員的同事應該獲得相關的材料和培訓以便幫助他們完成其職責。3、人力資源開發(fā)人員：在整個入職培訓中，人力資源開發(fā)人員的主要職責是設計并監(jiān)控入職培訓項目。具體來說，他們的職責包括指定或獲取各種材料(比如工作手冊和討論會導師的指引)，實施培訓，設計并進行評估研究。

人力資源開發(fā)人員還應扮演激勵各管理層積極參與和支持入職培訓項目的角色。建立行動委員會并努力讓關鍵管理者們自始至終積極參與(如與新職員見面、進行入職培訓)。另外，人力資源開發(fā)人員還應采取措施(如對新職員和其直接上級領導進行訪談和問卷調查)以確保入職培訓項目按計劃并有效地進行。

4、新職員：在入職培訓過程中，應鼓勵新職員積極主動地成為主動的學習者。應鼓勵他們主動搜尋他們自認為對其適應組織有幫助的各種信息和建立各種關系。同時組織應努力創(chuàng)造一種鼓勵和強化新職員此種行為的氛圍。

四、入職培訓中常出現(xiàn)的問題

入職培訓與其他的人力資源開發(fā)一樣，不免會產生一些問題。應該引起注意的問題有：

1、過分強調文書工作;

2、信息超載(在短時間內給新職員提供過多信息);

3、不相關信息(提供給新職員普通而表面的與其工作任務無直接關系的信息);

4、缺乏策略(過多強調工作的失敗率或負面情況);

5、過分地推銷組織;

6、強調正式的、單向的溝通(使用授課和錄像而沒有給新職員討論有興趣話題的機會或提問的機會);

7、閃電式(將培訓項目壓縮為一天完成);

8、缺乏對培訓項目的診斷或評估;

9、缺乏效果跟蹤。

信息超載是入職培訓中尤為普遍的問題，以為許多培訓為了圖方便和省事而在短時間內向受訓者灌輸大量的信息。然而，人在一定的時間內能夠吸收的信息是有限的。接受的信息量超過人所能接受的程度時，人的學習效率就會下降，壓力就會上升。項目的設計者和實施者必須意識到這一點并盡力防止信息超載。

①在培訓的初期階段只包含重要的信息;

②提供書材料以便受培訓者課后復習，尤其是對于復雜的福利計劃和重要的主題，如公司使命和工作規(guī)則等;

③分期分階段進行培訓，使各項培訓之間有時間上的緩沖;

④進行新職員跟蹤以確保他們完全理解主要的培訓內容并回答他們提出的額外問題。

需求評價活動能幫助培訓項目設計者確定將新職員所需的信息包括在培訓項目中。這也可以借鑒頂尖級組織的做法。

五、設計和實施員工入職培訓項目

入職培訓的問題可能通過關注以下基本原則來加以避免：需求評價、設計、實施和培訓后評估。

下列10步驟在設計培訓項目時值得借鑒：

1、設立目標

2、形成指導委員會

3、入職培訓概念研究;

4、訪問新近招聘的員工、直接上級管理人員和公司的高管;

5、調查頂級企業(yè)的入職培訓做法;

6、調查現(xiàn)有本公司的入職培訓項目及材料;

7、挑選內容和培訓方式;

8、試用并修改材料;

9、編制和裝訂印制視聽材料;

10、培訓主管和系統(tǒng)裝備。

通常情況下雇傭決定一旦做出，就應盡快將直接主管指引小冊子發(fā)給新職員的直接上級主管，將入職培訓的計劃安排發(fā)給新職員。接著的培訓按計劃進行。

六、確保入職培訓項目的有效性

為確保入職培訓的有效性，可以嘗試以下做法：

1、好的入職培訓項目要遵循“須知”原則。新職員所得到的信息是他們需要的信息，而既不是填鴨式的課程，也不是表面化的主題。最相關的信息和最急需的信息應率先提供給新職員。

2、有效的入職培訓應安排幾天或幾周來進行。當第一天的培訓過于緊張的話，所有的培訓目的難以達到。好的入職培訓甚至在新職員到職前就已開始，然后在到職的第一天馬上繼續(xù)。

3、入職培訓的內容應注意保持工作有關的技術信息和社交信息的平衡。

4、經理和新職員之間的雙向交流通常會使培訓更為有效。成功的社會化過程往往建立在互助互信的上下級關系上。

5、第一印象尤其重要：新職員常常牢記入職的第一天達數年之久。因此，入職培訓第一天的內容和形式必須精心計劃，并有頗具社交能力的人來擔任培訓任務。填寫表格等文書工作應減到最少。

6、好的入職培訓將幫助新職員適應新的工作環(huán)境的責任交給其直接上級主管。盡管人力資源開發(fā)的專員和其他人員能夠提供重要的資源，但長期的指導和支持還是來源于新職員的直接上級主管。再者，直接上級主管的位置有利于其了解新職員所面臨的問題并幫助他們解決這些問題。

7、入職培訓應幫助新職員盡快安頓下來，安居才能樂業(yè)。當住房等生活問題沒得到良好的安置之前，新職員是無法專心工作的。

8、應該逐漸將新職員介紹給即將與其共事的同事，而不是在第一天就一股腦兒介紹所有的同事給新職員認識。

9、新職員到職后應給予足夠的時間來適應，而在這之前不適宜安排過重的工作任務。

10、最后，組織應系統(tǒng)地診斷新職員的需要，評估入職培訓的有效性。需要時，在往后的培訓中，新的主題和事項應加入，而一些邊緣的部分應該刪除。

餐飲業(yè)員工培訓計劃范文篇15

本月是全國質量月，為加強施工管理、提高施工人員施工技能，讓每一位員工在施工作業(yè)過程中有依有據有的放矢，技術部向項目部領導申請于本月進行施工技術培訓，得到領導贊許和支持，培訓會的具體情況如下：

1、培訓會講解員為：

技術部：計德民、黃炳超、高明、陸鵬宇工程部：井玉和、劉會民

2、邀請參加培訓人員：

地塊項目部土建、水暖、機電、安全等各專業(yè)口管理人員、勞務方項目部各作業(yè)班、組長及對口專業(yè)管理人員(必須參加)、勞務方其它人員酌情自愿參加。

3、9月15日-9月30日計劃培訓屋面找平層、找坡層、保溫層，防水層施工

餐飲業(yè)員工培訓計劃范文篇16

工程部員工培訓計劃

1、空調系統(tǒng)及常規(guī)操作程序培訓：

針對空調的正常開關程序，水泵系統(tǒng)壓力參數，空調主機的電流、電壓參數，空調補水，空調風機系統(tǒng)溫度測定及風機控制面板的操作等。

預計培訓時間為一周，1到2月份，負責人：汪紅強

2、配電系統(tǒng)培訓：

停、送電安全操作流程，區(qū)內的電源電路分布，設備供電及維修，強、弱電井分布及維修，配電間正規(guī)安全作業(yè)，燈具電路維修，常見電路維修等。

預計培訓時間為一周，3月份進行，負責人：汪紅強

3、電梯常規(guī)檢查及搶修培訓：

電梯的日常巡檢及鎖人的急救方法，電梯系統(tǒng)的重新啟動，電梯間空調溫度測定等。

預計培訓時間為一周，4月份進行，負責人：汪紅強

4、消防水路維修培訓：

行政樓及綜合樓消防水路的分布，行政樓地下室消防泵的操作流程等。

預計培訓時間為一周，5月份進行，負責人：汪紅強

5、會議服務培訓：

各個會議室音控設備的操作及維修保養(yǎng)，各種外接投影設備的操作，電子屏操作，音響系統(tǒng)的調節(jié)，會議室燈光控制等。

預計培訓時間為一周，6月份進行，負責人：汪紅強

6、供水系統(tǒng)培訓：

行政樓地下室3臺變頻泵的巡檢及正常操作，垃圾站變頻泵及小區(qū)供水維修，管委會水路走向及分布，常見各種水路管道的接法等。

預計培訓時間為一周，7月份進行，負責人：汪紅強

7、衛(wèi)生間日常檢查及常規(guī)維修培訓：

衛(wèi)生間的每周3次正常巡檢范圍，電磁閥的維修，感應器的維修及電池的更換。

預計培訓時間為一周，8月份進行，負責人：汪紅強

8、音樂噴泉系統(tǒng)操作及維修培訓：

音樂噴泉的水泵系統(tǒng)的啟動及電腦音控設備的操作等。

預計培訓時間為一周，9月份進行，負責人：汪紅強

9、日常檢修培訓：

常見的日常維修服務及日常送電操作，辦公桌、抽屜軌道的維修，液壓、氣壓椅的維修，燈具維修，漏水處理等。

保安員工培訓計劃

第一、培訓內容:

一、保安管理制度(保安員守則)

1、保安員紀律、職責權限、職業(yè)道德規(guī)范、禮儀規(guī)定

2、行為規(guī)范

3、對講機使用規(guī)定

4、保安人員獎懲制度

5、崗位職責

二、消防知識

1、消防安全知識

2、滅火器及滅火方法

3、義務消防隊的任務

4、火警報警程序

5、發(fā)現(xiàn)火警、火災應急處理程序

三、治安管理知識

1、物業(yè)管理及治安管理的要求

2、正當防衛(wèi)

3、保安類各種問題的處理方法

4、保安員交接班管理標準作業(yè)規(guī)程

5、易發(fā)生事故部位強化防范措施

四、軍體素質

1、單列考核標準

2、擒敵應用技術動作

第二、培訓方案

根據領導指示和實際情況。主管對本項目下屬保安員全面負責管理和考核。因此這次培訓要求全體保安員(除值勤外)和主管全部參加，并且在培訓過程中實行考核。培訓結束后，根據實際情況對現(xiàn)有保安人員進行篩選和調整。

一、培訓時間

1、培訓時間為1個月，每星期一、三、五(每年9月份進行)。

2、培訓以操練和理論交叉進行，時間安排根據具體情況臨時決定。

二、培訓地點

公司大門口

第三、培訓目標

一、提高全體保安人員綜合素質，樹立良好的社會形象。

二、提高全體保安人員工作效率，服務質量，為公司提供高效、周到的服務。

三、提高全體保安人員自我學習、自我約束的能力，實現(xiàn)企業(yè)前景。

第四、培訓管理規(guī)定

為保證這次全體保安人員的培訓工作順利進行，達到預期的目標，現(xiàn)根據我公司《員工手冊》制定以下幾條紀律

1、不得無故不參加培訓，違者按曠工處理

2、培訓時應該做到不早退不遲到，違者捐活動基金

3、遵守紀律，不得在培訓過程中做與培訓內容無關之事項

第五、考核管理

培訓結束后，對全體保安員進行考評定考核內容詳見

餐飲業(yè)員工培訓計劃范文篇17

一、培訓目的

本方案屬于新員工入職制度之一，在于幫助新入職員工快速融入公司企業(yè)文化，樹立統(tǒng)一的企業(yè)價值觀念，行為模式，了解公司相關規(guī)章制度，培養(yǎng)良好的工作心態(tài)，職業(yè)素質，為勝任崗位工作打下堅實的.基礎。

1、為新員工提供正確相關的公司及工作崗位信息，增強新員工走入市場信心。

2、讓新員工了解公司產品知識，更快進入工作狀態(tài)。

3、讓新員工了解公司歷史、政策、企業(yè)文化、樹立對公司信心和期望。

4、讓新員工感受到公司對他的歡迎，讓新員工體會到歸屬感。

5、使新員工明白自己的工作職責，加強同事之間的關系。

6、提升新員工解決問題的能力及提供尋求幫助的方法。

二、培訓人員職責

1、對新人須全心全意的進行崗位專業(yè)知識傳授和指導。

2、根據培訓時間對新人在過程中，予以成績考核及技能評估。

3、培訓人員應及時將新人工作中表現(xiàn)及時反饋人事部。

三、新員工

1、嚴格遵守公司各項規(guī)章制度。

2、虛心、認真的接受培訓師人員的教導和安排。

3、嚴格執(zhí)行崗位操作標準和制度。

4、每周、月對本崗位工作內容、工作成績、建議及個人心得以書面的形式交予人事部。

四、新員工培訓安排明細表如下：

（略）

餐飲業(yè)員工培訓計劃范文篇18

為提高員工素質，提高企業(yè)的管理水平，優(yōu)化企業(yè)人力資源配置，提升企業(yè)員工的綜合素質和業(yè)務能力，全面推進企業(yè)健康快速發(fā)展。必須進行有效的培訓，做好培訓的基礎是要有可行完整實用的員工培訓計劃，現(xiàn)將今年的工作培訓計劃如下：

一、總體目標

1、重視新入職員工培訓，加強入職前瞻性教育和培訓，令員工盡快融入工作環(huán)境當中;

2、加強企業(yè)中低層管理人員的培訓，提高管理者的綜合素質，增廣知識面，提高思想覺悟;

3、加強企業(yè)工藝技能培訓，提高專業(yè)技能，為技術創(chuàng)新、技術改造等科學性創(chuàng)造打下堅實的基礎;

4、加強企業(yè)專業(yè)技術人員技術等級培訓，不斷提升員工的業(yè)務水平和操作技能，增強嚴格履行崗位職責的能。

二、培訓原則

1、按需施教、務求實效。根據企業(yè)改革與發(fā)展的需要和員工培訓需求，分層次、分類別地開展，增強培訓的針對性和實效性，確保培訓質量。

2、堅持培訓人員、培訓內容、培訓時間三落實原則。新入職員工培訓要求不小于2小時，員工技能培訓每周不少于1次，每次不少于1小時，中低層管理人員培訓課時每周不少于1課時，每課時不少于2小時。

3、建立表彰制度。對培訓工作成績顯著，給予表彰獎勵。建立以組為單位的培訓隊伍，對車間組長培訓成果進行檢測，培訓效果顯著者，給予培訓者獎勵。

三、培訓內容與方式

(一)一級培訓——新入職員工培訓

新員工每新招聘滿30人為一批次進行入職培訓，由企業(yè)人力行政部組織培訓，培訓時間不少于2小時，主要內容是企業(yè)簡介、發(fā)展歷程、戰(zhàn)略目標、企業(yè)文化、規(guī)章制度、安全。

(二)二級培訓——中低層管理干部

提升專業(yè)業(yè)務知識、技能、完善管理知識，提升管理技能，培養(yǎng)并開發(fā)領導力，促進企。

(三)三級培訓——車間員工技能培訓

車間各組組長負責對所管轄的全體員工培訓計劃，主要內容是崗位職責、操作規(guī)程、安全操作規(guī)程、崗位工作流程和工藝技能專業(yè)知識、作業(yè)指導書等。培訓時間每周不少于1次，每次不少于1小時。

四、措施及要求

(一)各基層單位及各部門要積極參與配合，制定切實有效的培訓實施計劃，堅持在開發(fā)員工整體素質上，樹立長遠觀念和大局觀念。

(二)在培訓形式上，要結合企業(yè)實際，因地制宜、因材施教，采取技能演練、技術比賽等靈活多樣形式，選擇最佳的方法和形式，組織開展培訓。

(三)培訓計劃的有效運行要有組織上的保證，并要用制度的形式確定下來，建立管理人員培訓檔案，把管理人員參加培訓、培訓作業(yè)上交等情況納入檔案管理，要保證員工培訓計劃工作落實到位。

在企業(yè)改革大發(fā)展的今天，面臨著新時期所給予的機遇和挑戰(zhàn)，只有保持員工教育培訓工作的生機和活力，才能為企業(yè)造就出一支能力強、技術精、素質高，適應市場經濟發(fā)展的員工隊伍，讓其更加好地發(fā)揮他們的聰明才智，為企業(yè)的發(fā)展和社會的進步做出更加大的貢獻。培訓是幫助員工提高生存能力和崗位競爭能力的有效途徑，努力提高員工學習的主動性，培訓計劃勢在必行!

餐飲業(yè)員工培訓計劃范文篇19

培訓內容：在國家以往發(fā)放的教材《醫(yī)療器械監(jiān)督管理辦法》、《一次性使用無菌醫(yī)療器械監(jiān)督管理辦法》、《醫(yī)療器械標準管理辦法》、《醫(yī)療器械經營企業(yè)許可證管理辦法》、《醫(yī)療器械說明書、標簽和包裝標識管理規(guī)定》、《醫(yī)療器械注冊管理辦法》、醫(yī)療器械生產企業(yè)質量體系考核辦法等的基礎上，結合地方藥品監(jiān)督管理局發(fā)布的類考核、檢查、備案、注冊辦法及企業(yè)內部培訓資料等重點進行培訓。

培訓人員及時間安排：參加培訓的專業(yè)技術人員及業(yè)務骨干，利用周例會、月末總結會時間講解專業(yè)技術知識、法律法規(guī)等相關方面知識，每月保障最低1課時培訓。

具體培訓計劃安排：本培訓執(zhí)行以季度為操作階段，在具體執(zhí)行效果評估的基礎上循環(huán)評估，循環(huán)培訓，循環(huán)固化與優(yōu)化相結合，持續(xù)提升所有工作人員的專業(yè)化操作意識與專業(yè)執(zhí)行能力。

(一)第一季度培訓主題：

(1)公司工作會會議精神及典型發(fā)言.

(2)醫(yī)療器械相關法律法規(guī)培訓學習.

(3)醫(yī)療器械方面簡單知識培訓

(4)參加藥監(jiān)局組織的各類培訓活動

培訓目的：做好公司正式運營前的培訓準備工作，使員工全面了解醫(yī)療器械的相關法律法規(guī)，對醫(yī)療器械有初步的了解。

培訓對象：企業(yè)負責人、質量負責人

主講講師：杭州光典質量負責人市縣藥監(jiān)局主講老師

(二)第二季度培訓主題：

(1)醫(yī)療器械產品專業(yè)知識培訓

(2)銷售服務技巧培訓。

培訓目的：強化質量管理制度的熟悉貫徹、熟悉國家醫(yī)療器械的法律法規(guī)及地方藥品監(jiān)

督管理局發(fā)布的各類考核、檢查、備案、注冊辦法，加強服務理念，提高銷售水平。

培訓對象：企業(yè)負責人、質量負責人倉庫保管員銷售人員

主講講師：杭州光典質量負責人產品研發(fā)部人員產品營銷部負責人

(四)第四季度培訓主題：

(1)針對本年度工作進行匯總

(2)醫(yī)療器械的重點和難點問題及注意事項

(3)器械知識的培訓

培訓目的：提升專業(yè)知識應用技巧，提高業(yè)務部銷售水平，規(guī)范調劑流程，避免發(fā)生問題，提高售后服務反應速度。

培訓對象：公司所有員工，重點是負責銷售、儲運、售后服務的員工

主講講師：杭州光典質量負責人產品研發(fā)部人員產品營銷部負責人

餐飲業(yè)員工培訓計劃范文篇20

現(xiàn)代企業(yè)的競爭力的大小越來越取決于員工素質的高低，因而富有遠見的企業(yè)都十分注重員工培訓。但我們也無可否認，在知識經濟時代，企業(yè)競爭力的強弱，越來越取決于員工素質的高低。在技術更新速度越來越快的現(xiàn)代社會里，員工素質也越來越成為一個變數。而員工素質的提高，員工要掌握新技術、樹立新觀念，增強職業(yè)競爭力，當然離不開在實際操作中提高，但更離不開職業(yè)技能和態(tài)度培訓。

因此，員工培訓就成為企業(yè)人力資源開發(fā)的重要方式，培訓目標就要定位于造就一批與企業(yè)戰(zhàn)略目標相對應的優(yōu)良員工隊伍。為成功地激發(fā)出員工的創(chuàng)造性，并能幫助員工準確地認識自己的潛力和后勁之所在，就需要制定良好而長期的培訓計劃。

第一步，確立培訓目標——通過對培訓需求的調查分析，將培訓的一般需求轉變?yōu)槠髽I(yè)培訓的總體目標，如通過培訓來達到的各項生產經營目標和提高企業(yè)的管理水平。通過對上年度培訓計劃的總結及分析培訓的特殊需要，可以確立需要通過培訓而改善現(xiàn)狀的特別目標，成為本年度培訓的重點項目。

第二步，研究企業(yè)發(fā)展動態(tài)——企業(yè)培訓部會同有關的主要管理人員研究企業(yè)的生產營銷計劃，以確定如何通過培訓來完成企業(yè)的年度生

產經營指標。一項生產經營目標的達成往往取決于一個或幾個員工是否正確地完成任務；而要正確地完成任務，又取決于員工是否具備完成任務所需的知識、技能和態(tài)度。

通過檢查每一項業(yè)務目標，確定要在哪些方面進行培訓。企業(yè)培訓部還要與有關人員共同研究企業(yè)的生產經營狀況，找到需要改進的不足之處，尋求通過何種培訓可以改善現(xiàn)狀、實現(xiàn)培訓的特別目標。

第三步，根據培訓的目標分類——圍繞企業(yè)生產經營目標的培訓應列入業(yè)務培訓方案；圍繞提高企業(yè)管理水平的培訓活動則應列入管理培訓方案。因此，培訓方案的制訂是針對培訓目標，具體設計各項培訓活動的安排過程。企業(yè)的業(yè)務培訓活動可分為素質訓練、語言訓練及專門業(yè)務訓練。企業(yè)的管理培訓活動主要是班組長以上管理人員的培訓，內容包括系統(tǒng)的'督導管理訓練及培訓員專門訓練等。

第四步，決定培訓課程——課程是培訓的主題，要求參加培訓的員工，經過對某些主題的研究討論后，達到對該訓練項目的內容的掌握與運用。年度培訓計劃中，要對各類培訓活動的課程進行安排，主要是列出訓練活動的細目，通常包括：培訓科目、培訓時間、培訓地點、培訓方法等。注意培訓課程的范圍不宜過大，以免在各項目的訓練課程之間發(fā)生過多的重疊現(xiàn)象；但范圍也不宜過狹，以免無法真正了解該項目的學識技能，應主要以熟悉該訓練項目所必需的課程為限。

培訓課程決定后，需選編各課程教材，教材應包括以下部分：培訓教材目的的簡要說明；列出有關教材的圖表；說明表達教材內容的方法；依照下列順序編寫教材：教材題目、教材大綱及時間計劃、主要內容及實施方式和方法，討論題及復習的方法和使用的資料。

第五步，培訓預算規(guī)劃——培訓預算是企業(yè)培訓部在制訂年度培訓計劃時，對各項培訓方案和管理培訓方案的總費用的估算。預算是根據方案中各項培訓活動所需的經費、器材和設備的成本以及教材、教具、外出活動和專業(yè)活動的費用等估算出來的。

餐飲業(yè)員工培訓計劃范文篇21

1、工作才是培訓的真正開始--集體培訓只不過是助跑

培養(yǎng)新員工需要糾正一個錯誤認識。新員工崗前培訓不是終點，而是起點。崗前集體培訓的目的在于教會新員工一些通用知識，基本體驗，以便更好融入公司。但集體培訓是非常有限的，由于培訓是在不工作的狀態(tài)下進行的，所以不能直接教會如何工作。所以集體培訓的意義在于簡化了各崗位的培訓工作，是一種輔助手段。

新員工培訓實際上是從分配到工作崗位那一天起，所有的責任都在工作上。每一個人都有自己的特點，不能統(tǒng)一化，要因材施教，有教無類，而這只有在工作崗位上的上司與資深同事才能做到。

所以，工作才是培訓的真正開始。

2、做給他看的培養(yǎng)方法--不要把部下當幫手

管理者需要明白，什么都交給對方，就主觀認為對方能做并讓對方做，這是完全不靠譜的認知。作為管理者，在新人入司之初，首先應該做好示范，耐心說明方法，同時讓本人嘗試練習，做的好的地方不吝激勵，應該改正的地方要提醒他。一句話，手把手，扶上馬，送一程。

沒有手把手地教，任新員工自由發(fā)揮，他們就會怎么想怎么做，如果按照自己的想法，沒有取得成功，就容易失去自信，討厭工作，從而不知不覺養(yǎng)成不良工作習慣。

要記住，下屬不是跑腿的，毫無目的的工作安排，只是局限幫手，只做些零碎小事是毫無道理的?？偠灾?，要做給他看，讓他做，適度評價。

這種方式很重要，尤其在職場第一步。所以從一開始就要把你嘗試過的最好方法教給新人，讓他照著做，讓他獲得成功，增加自信。

3、明確指導責任人--可以同時培訓兩個人

新員工滿懷希望進入公司，所以管理者要讓其得到成長，不能培養(yǎng)一個不合格的人。所以要建立一個機制，明確一位指導新員工的責任人，讓他對培養(yǎng)新員工負起責來。一般而言，新員工培訓責任人要盡可能選擇那些有過1-3年工作經驗的人。

新員工責任人需要完成三項任務。一是給新員工演示工作，讓其試著做，并對其表現(xiàn)進行評價，反復過程，手把手教會。二是要仔細觀察新員工的行為并發(fā)現(xiàn)問題，通過反復提醒幫助他改正錯誤。新員工的領悟力程度不一，所以不要一口吃個胖子，堅持一次改正一個問題的原則，逐次改善提升。三是要打開新員工的心扉，傾聽他所有的煩惱，并相應給出建設性意見。

不能選擇那些在為人及工作能力方面有嚴重問題的人作為新員工指導責任人，否則很有可能把不良習慣傳遞給新人。年齡相近的人容易溝通，所以要盡可能選擇年齡相差不多的人。

同時必須要明白，培訓新員工同時也意味著對指導責任人進行培訓，這是挑戰(zhàn)，也是學習成長，所以不能錯過這個好機會。

4、明確培養(yǎng)新員工的重要性--做事與做人

培養(yǎng)新員工是每一位管理者都要共同面對的話題。沒有社會經驗，完全一張白紙，新員工開始自己的職業(yè)生涯。他們會受到最初在公司遇到的上司及前輩的影響。

問題是，遇到的上司及前輩會是什么樣的人呢?對他們的成長是否有正面影響呢?或者，他們會完全被那些不稱職的上司毀掉?

所以，培養(yǎng)新員工，有兩點很關鍵。一是要交給新員工做事的方法。雖然給新員工安排的工作難度不大，但是必須要讓他掌握合理的操作方法。做事的方法會讓新員工在盡可能短的時間里，克服潛意識里的自卑，獲得自信和成就感，從而享受工作的樂趣。二是要新員工具備公司員工應有的素質。這里所說的素質主要是指在日常工作中必要的行為準則，比如匯報、溝通、說話方式、態(tài)度等。要反復教，直到新員工形成潛意識的條件反射，幾乎不用思考就能做到。

5、要為顧客工作--工資是顧客支付的

在員工素質培養(yǎng)方面，新員工理解的第一個問題就是，工資不是由公司付的，而是顧客付的。這也是德魯克大師的觀點：企業(yè)存在的唯一價值就是創(chuàng)造以及滿足客戶需求。

新員工必須經過特別教導，才能消除這種錯覺。培養(yǎng)新員工的第一步就是要牢記對顧客的感恩之心，從行為及態(tài)度上都要有所體現(xiàn)，養(yǎng)成良好習慣。這一點，前輩們也要用正確態(tài)度和行為向新員工示范。是否貫徹這種思想，決定公司未來的發(fā)展。

6、確定新員工的培訓流程--從整體性工作開始

要拋棄把新員工當做臨時應付人手不足的應急人員的觀念，反過來，要事前明確培訓新員工的流程，流程清晰，步驟明確更容易助力新員工的職場過渡期。每個部門情況不一，但培養(yǎng)新員工是有一定程序的，一般會讓他們大致做一遍部門的所有工作，了解相互的關系以及全體同事。

無論如何，要先做一些與整個工作相關的事情，不要一開始就單一局部。

要掌握培訓流程的原則：從比較容易的工作開始到較難的工作;從按照固定標準程序和方法操作的例行工作逐漸過渡到應用性很強的工作。一句話，要根據部門的工作內容，明確規(guī)定工作順序。

作為管理者，要明確一個先后順序，是大家對部門各個組的情況都有所了解，此時要逐一交叉替換指導責任人，不要單一限定。負責人增加了，也相當于擴大了培訓的范圍。

7、不要弄錯指導的順序--首先要準確，其次要迅速

培訓新員工時，如果已經過了做個他看，讓他做，表揚他的初期入門階段，之后更重要的就是要讓他準確且正確的做事。

最初的階段，要把重點放在做事的準確性上，不過于要求處理速度以及工作量，避免出現(xiàn)新人負擔過重。如果已能夠準確處理工作，接下來就是對速度的要求，指導如何處理問題才能達到更多的量。當新人速度達到一個相當高的水平之后，就應該循序漸進地給他一些前輩的工作，使其成為一個獨立而合格的員工。

以上三個階段應該說是指導新員工的基本：首先要準確，其次要迅猛，才能做得更好。

需要注意的是，在新員工培訓時，一定要按照順序進行指導。有的新員工性子比較急，想一下子做得和前輩一樣，于是就想跳過一些步驟。如若任其發(fā)展，會削弱基本功，短視行為，長此以往后果將會不堪設想。

8、養(yǎng)成助人為樂的習慣--把工作當做快樂的事

現(xiàn)在的`年輕人很多不會為他人著想，各人自掃門前雪，不管他人瓦上霜，但這種想法在職業(yè)之初是非?？膳碌?。要記住，你不是一個人戰(zhàn)斗，要融入團隊，新員工稍有空閑，如果身旁有需要幫助的同事，一定要樂于協(xié)作。這也是融入團隊的重要標志。

培養(yǎng)新員工基本素質的目的就是學會和自己工作的同事更好的工作，快樂的工作。畢竟，1+1要大于二，大家好才是真的好。

9、讓新員工確認上司的指示--一次就做好吩咐的工作

對于新員工來講，原則上是一次完成上司指示的工作，遇到不明白的地方要大膽的提問并確認。特別是復雜內容，要養(yǎng)成反復確認其內容，等待上司肯定了才動手的習慣。不要不好意思，甚至把反復澄清當做失禮行為，事實上，拿了工資就要對工作負責。接受上司交派任務，如果不能一次做好，會直接影響自己的信心，同時引發(fā)公司同事對自己的失望印象，直至疏遠。

對于管理者來講，給新員工指示時要注意這一點，從容易到復雜，循序漸進，并且當員工向你提問時，要認真聽取問題，清楚回答問題，不要不耐煩，要鼓勵新員工要養(yǎng)成大膽提問的習慣。如果你不耐煩，他們就不會提問，將會促使其按照自己的想法去做。

這是培養(yǎng)新員工素質的第一步，一次性工作習慣的養(yǎng)成，管理者責無旁貸。

10、要做出迅速的反應--速戰(zhàn)速決

新員工必須養(yǎng)成的另外一個習慣就是，能迅速對指示或者提問、請求做出反應，并且能立即處理好每一項工作。整個團隊反應速度很快，但有人步調不一致，會迫使大家放慢速度，從而影響團隊業(yè)績。新員工做事速度和反應速度，取決于所屬部門以及前輩上司的工作速度。所以，管理者必須以身作則，幫助新員工養(yǎng)成速戰(zhàn)速決、迅速處理大量的工作的習慣。

餐飲業(yè)員工培訓計劃范文篇22

新員工入職都需要參加培訓，作為餐飲行業(yè)的員工跟需要學習，加強服務員的職業(yè)道德，提高服務員對本職業(yè)的認識，下面為你整理了中餐廳新員工培訓計劃，希望對你有所幫助！

第一天介紹本酒店的規(guī)模、星級、內部的組織機構與了解各部門職能、各項服務設施的營業(yè)時間、收費標準、所在位置，以便日后使她們能夠及時準確內容服務；介紹本酒店的著裝要求，使她們有一個良好的精神狀態(tài)去迎接工作，并且要求在工作中時刻帶著甜美的微笑與每個人主動打招呼。

第二天培訓禮貌用語，常用的禮服務用語及其服務忌語，例如禮貌用語：“您好、請、對不起、沒關系”等；服務忌語例如：“不知道、有完沒完，喊什么，等會兒，我就這態(tài)度”等。

第三天培訓，例如：托盤、折花。

第四天培訓，例如：擺臺、站立等。

第五天培訓酒店酒水品種、價格等菜肴的配料及其口味、價格等。

第六天培訓規(guī)范服務順序及其上菜順序。

第七天培訓服務員的服務態(tài)度，不可因為心情不好或遇到不愉快的情況，在工作中出現(xiàn)消沉、冷漠、懶散和應付的工作態(tài)度，這是我們每個人都應忌諱的，只要上崗就要樹立良好的形象。

第八天培訓一些服務上的細節(jié)，例如：煙缸超過多少個煙蒂應及時更換或客人拿出煙時我們及時主動的為客點煙。

第九天培訓買單程序，方式及其所需要的證件等。

第十天了解酒店領導及其酒店的老顧客名字、單位、職稱、飲食喜好，以便日后更好的服務于客人。

第十一天培訓為客人點菜服務及其點菜服務上的細節(jié)問題。

第十二天培訓服務員的素質，例如：心理素質、職業(yè)道德素質。

第十三天處理一些突發(fā)事件，例如：換電期間，自我先不要慌張，先安撫客人并且及時點上蠟燭等。

第十四天細節(jié)化、超?；眨纾嚎腿撕茸砭茣r，在客人未提出要求時，我們能夠及時遞上一杯濃茶，一塊小方巾，這樣會使客人感覺到你在關心他，在重視他，有一種“賓至如歸”的感覺。

第十五天培訓感情化服務，可以把感情化服務認為是優(yōu)質服務的靈魂，這就要求我們服務人員“以情感人”，做到“急賓客之所急，想賓客之所想，做賓客之所需，解賓客之所難”感情化服務是人與人接觸中的心靈交流，應當是動之以情，付之以誠，只要這樣才能打動對方，要是我們人人都能夠做到個性化服務，我們的服務必定是第一。

接待處員工守則

一、儀態(tài)

1、本部員工以站立式服務為主，通宵班員工凌晨一點鐘后可坐下，但若有客需立即起立為客殷情服務。

2、正確的站立姿勢是將兩腳自然分開與肩同寬，頭要正，肩要平，兩眼平視前方，挺胸收腹，在營業(yè)區(qū)域內不得東倒西歪，前傾后靠，不得夜伸腰，駝背。

二、儀表

1、身體、面部、手部必須清潔。

2、上班前不能吃有濃烈氣味的食物。

3、頭發(fā)要常洗、整齊，不能有頭屑。

4、女員工上班要化妝，但不得濃妝艷抹。

5、不得配戴裝飾物（婚戒除外），不得留長指甲，更不能涂指甲油。

6、必須端正佩戴工號牌。

7、制服外衣，衣袖，衣領處不得顯露個人物品，如紀念章，筆紙等。

三、表情

1、微笑是最起碼應該有的表情。

2、面對客人應表現(xiàn)出熱情，親切，真實，友好，必要時要有同情的表情，做到精神振奮，情緒飽滿，不卑不亢。

3、與客人交談時要注意眼望對方，并不時給予相應的反應。

4、雙手不得叉腰，交叉于胸前，插入衣褲或隨意亂放，營業(yè)范圍內不能抓頭，抓癢，挖耳，摳鼻孔，不得敲桌子，敲擊，或玩弄其他物。

5、行走要迅速，但不要跑步，二人并肩而行不得搭膊，挽手，與客人相遇應靠左邊而行，必要。

6、時應讓客人先行，不能從二人中間穿行，如請客人讓路要講對不起，不得橫沖直撞，粗俗無禮。

7、營業(yè)范圍內身著制服，不得哼歌，吹口哨，晃腳。

8、不得當眾整理個人衣物。

9、不要將任何物件夾于腋下。

10、在客面前，不能經?？词直?。

11、咳嗽，打噴嚏時應轉身向后并說對不起。

12、不得談笑，大聲說話，喊叫，亂丟亂碰物品，發(fā)出不必要聲響。

13、不得用手指或筆桿指客人或替客人指示方向。

14、要注意自我控制，隨時注意自己的言行舉動。

15、客人和你講話時應全神貫注，用心傾聽，不得東張西望，心不在焉。

16、在為客人服務時不得流露出厭煩，冷淡，憤怒，僵硬，緊張，恐懼的表情，不要扭捏作態(tài)，做鬼臉，吐舌頭，眨眼。

17、員工在服務工作中打電話或與客人交談時，如有客走近，應立即示意，表示已注意他的到來，不能毫無表示，等客人先開口。

18、打電話時如有客在旁邊不得說粗話，更不能在電話里與他人大聲爭執(zhí)。

四、言談舉止

1、聲調要自然，清晰，柔和，親切，不要裝腔作勢，聲量不要過高，亦不要過低，以免客人聽不太清楚。

2、三人以上對話，要用相互都懂的語言，不講過分玩笑。

3、說話要注意藝術，多用敬語，注意“請”，“謝”字不離口。

4、不得以任何借口頂撞，諷刺。挖苦客人。

5、要注意稱呼客人姓氏，未知姓氏之前要稱呼“先生”，“小姐”。

6、指第三者時不應稱“他”或“她”而應說“那位先生”“那位小姐”。

7、從客人手上接過任何物件時都要說謝謝。

8、客人講“謝謝”時，要答“不用謝”，不要毫無反映。

9、見到客人要主動打招呼，問好。

10、任何時候不準說“喂”或是“不知道”。

11、離開正面對的客人一定要說“請稍候”。如果離開時間較長，回來后要說“對不起讓您久等了”，不能一言不發(fā)就開始服務。

五、電話

所有來電，務必在三響之內接聽。

1、接電話先問好，報單位，并說“請問有什么可以幫到您呢？”

2、接電話時要注意拿電話姿勢，中途需與他人交談，應用另一只手捂著聽筒，必要時做好記錄，最后向對方復述一遍。

3、一定要讓客人先掛電話，才能掛電話，任何時候不得用力擲聽筒。

4、不能當著客人面大聲談私人電話，如遇到客人應立即結束私人電話并為客服務。

六、其他

1、非因工作需要或經理同意，不得帶人或陪人進入客房區(qū)域。

2、上班用膳時間需服從主管安排。

餐飲業(yè)員工培訓計劃范文篇23

一、新員工培訓目的

1、為新員工提供正確的、相關的公司及工作崗位信息，鼓勵新員工的士氣

2、讓新員工了解公司所能提供給他的相關工作情況及公司對他的期望

3、