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節(jié)省人人參入,效益人人共享。
速度是效益的基礎(chǔ),質(zhì)量是企業(yè)的生命。
用溝通信任心靈,以微笑溶化生疏。
一個人的歡樂,不是因為他擁有的多,而是因為他計較的少。
我們所從事的工作具有崇高的意義。
行動是勝利的階梯,行動越多,登得越高。
想在來賓之前,滿意來賓需要,追求來賓贊譽,實現(xiàn)來賓。
精度打算酒店的進展,速度打算酒店的效益,高度打算酒店的命運,質(zhì)量打算我們的存亡。精細度不是技能問題是態(tài)度問題,今日的技能來自昨天的態(tài)度,今日的態(tài)度打算明天的事業(yè)。菜品十不出:顏色不正不出,造型不好不出,配料不齊不出,重量不足不出,溫度不夠不出餐具不凈不出,味道不佳不出,原料變質(zhì)不出,外形不美不出,盤飾不靚不出:
服務(wù)六心:本職工作要專心,迎送來賓要熱心,回答問題要急躁,為客排憂要誠意,服務(wù)周到要細心,對待酒店要忠心。
廚房工作12點:上班精神點,做事仔細點,團結(jié)多一點,協(xié)作主動點,檢查認真點,異物少一點,預(yù)備充分點,出品快一點,質(zhì)量穩(wěn)一點,投訴少一點,技術(shù)多學(xué)點,進展快一點。平凡的腳步,也可以走完宏大的行程。
技術(shù)創(chuàng)新一小步,市場領(lǐng)先一大步。
服務(wù)口號:不管酒店客多客少,不論客人消費凹凸,我們的服務(wù)質(zhì)量不打折。不管客人來早來晚,不論客人熟識生疏,我們的服務(wù)質(zhì)量不打折。
廚師口號:不管菜品價高價低,不論客人商宴家宴,我們的菜品質(zhì)量不打折。不管廚房工作忙閑,不論客人來早來晚,我們的菜品質(zhì)量不打折。
酒店宗旨:一切讓客人滿足??腿擞谰檬菍Φ?。
服務(wù)理念:客人動手就是投訴,客人提出問題,就是解決了也是失職。
服務(wù)標(biāo)準:看員工微笑,知道什么叫真誠;看員工問好,知道什么叫禮貌;看員工動作,知道什么叫規(guī)范;看客人眼神,知道什么叫默契;看客人要求,知道什么叫滿足;看客人投訴,知道什么叫圓滿。
正確理解投訴:
優(yōu)質(zhì)服務(wù)難免有投訴,但應(yīng)知道如何彌補;客人投訴是我們的失誤,假如讓客人帶著埋怨走,則是我們的失職;
挑剔的客人是我們的老師,有埋怨的客人最簡單成為我們的??汀?/p>
營銷理念:營銷不是在賣,而是幫客人在賣;營銷不要與顧客爭辯價格,要與顧客爭論價值。廚師標(biāo)準:高視點、高標(biāo)準、高要求、高素養(yǎng)、高效率、高品質(zhì)。
廚政管理:一流的廚房塑造一流的廚師,一流的廚師制造一流的業(yè)績。
廚師心得:菜品質(zhì)量源于細心、穩(wěn)定創(chuàng)新源于潛心、平安衛(wèi)生源于恒心、提高毛利源于細心。廚師使命:團結(jié)協(xié)作、樂觀主動、穩(wěn)定創(chuàng)新、與時俱進、進展民族新中式餐飲品牌。出品理念:讓傳統(tǒng)飲食成為經(jīng)典、讓現(xiàn)代菜品成為時尚。
工作作風(fēng):團結(jié)協(xié)作.追求完善.沒有借口馬上行動。
收獲理念:你的心在哪你的收獲就在哪。把你的職業(yè)當(dāng)成事業(yè),勤奮加心態(tài)肯定會勝利。勝利心態(tài):力量強的人只為勝利想方法,力量差的人會為失敗找理由。
工作缺陷:工作干不好主要是,不想干、不會干、不仔細。
節(jié)省理念:廚房只有垃圾沒有下腳料
員工使命:服務(wù)他人、制造和諧、進展民族餐飲品牌。
酒店精神:團結(jié)協(xié)作、求實高效、穩(wěn)定創(chuàng)新、與時俱進。
酒店目標(biāo):做百年老店,做百年品牌。
菜品理念:時尚精致、合理搭配、科學(xué)飲食、健康養(yǎng)分。
質(zhì)量保障:用精選的原料、精湛的技術(shù)、精細的心態(tài),做出精致的菜品。
力量理念:力量的大小來自于學(xué)問面的多少及仔細程度和態(tài)度。
服務(wù)心態(tài):沒有不對的客戶,只有不夠的服務(wù)。
服務(wù)魅力:服務(wù)的魅力在于細節(jié),細節(jié)的發(fā)覺在于習(xí)慣。?
團隊理念:沒有完善的個人,只有完善的團隊。
對客理念:飯菜讓客放心,服務(wù)讓客舒心,環(huán)境讓客快樂,消費讓客稱心。
對比理念:同等檔次比菜品,同等菜品比質(zhì)量,同等質(zhì)量比價格,同等價格比服務(wù),同等服務(wù)比超值。??
勝利理念:勝利者要喜愛苦痛,勝利者要喜愛變化、追求變化、享受變化。誰的理念超前,誰就贏得了勝利。
行動結(jié)果:要求產(chǎn)生標(biāo)準、標(biāo)準打算檔次、檔次影響效益、效益關(guān)系進展。
思想觀念:想法產(chǎn)生看法,看法產(chǎn)生做法;觀念打算思路,思路打算出路;腦袋打算口袋,口袋打算生活。
工作理念:簡單的事情要簡潔做;簡潔的事情要仔細做;仔細的事情要重復(fù)做;重復(fù)的事情要制造性地做。
工作心態(tài):樂觀的人在每一次憂患中都看到一個機會,而消極的人則在每個機會都看到某種憂患。
做事心態(tài):想干的人永久在找方法,不想干的人永久在找理由。
工作觀念:今日能做的事勿侯于明天,自己能做的事勿侯于他人。
團隊溝通?123456
溝通1個結(jié)果:溝通從心開頭,而不在心情上,應(yīng)把留意力放在結(jié)果上。
溝通2種傳達方式:文字傳達方式,語言傳達方式。
溝通3個特征:行為的主動性,過程的互動性,對象的多樣性。?
溝通4個影響因素:場合、氣氛、心情、語調(diào)。?
溝通5個基本步驟:點頭、微笑、傾聽、回應(yīng)、做筆記。?
溝通6個勝利心態(tài):喜悅心、包涵心、同理心、贊美心、愛心。
怎樣找超值服務(wù)切入點:當(dāng)你預(yù)備向客人說不時,專心做事的機會就到了;當(dāng)客人有共性需求時,讓客人驚喜的機會就到了;當(dāng)客人有困難需要關(guān)心時,讓客人感動的機會
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