老年人的飲食護(hù)理

老年患者飲食護(hù)理講解：財(cái)務(wù)部主要內(nèi)容飲食種類治療飲食協(xié)助進(jìn)食飲食習(xí)慣飲食照料飲食可分為普食軟食半流質(zhì)流質(zhì)主要內(nèi)容飲食種類治療飲食協(xié)助進(jìn)食營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)二、治療飲食

1.高蛋白飲食

□

適用對(duì)象

營(yíng)養(yǎng)不良、燒傷、大手術(shù)后、嚴(yán)重貧血、消耗性疾病等

□飲食原則每日膳食供應(yīng)的蛋白質(zhì)比正常膳食多20~30g，總量不少于90~100g，不超過120g。按體重計(jì)應(yīng)為每日1.5~2g/kg。每日膳食蛋白質(zhì)總量的二分之一以上應(yīng)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

□可采用的食物

蛋類、肉類、魚類、豆制品等治療飲食2．高熱量飲食□適用對(duì)象甲狀腺功能亢進(jìn)者、燒傷、肝炎、膽道疾患□飲食原則可增加主食□可采用的食物谷類、面類、糖類等

治療飲食3．低蛋白飲食

□適用對(duì)象

限制蛋白質(zhì)攝人者，如尿毒癥、肝昏迷病人

□飲食原則每日膳食中蛋白質(zhì)總量在40g以下，視病情不同也可分別定為20g/日、30g/日。

少用或免用動(dòng)物性食物和豆類食品每日熱能的來源以碳水化合物為主

□可采用的食物

小麥淀粉、糖類等

治療飲食4．低脂飲食□適用對(duì)象

膽道、肝臟、胰腺疾病、腹瀉、高脂血癥病人□飲食原則每日膳食中脂肪總量少于50g，膽、胰疾病患者少于40g

禁食油炸食物及動(dòng)物脂肪等□可采用的食物

蔬菜、豆制品、瘦肉、蛋類，烹調(diào)可用蒸、煮、燴等方法治療飲食5．低膽固醇飲食

□適用對(duì)象動(dòng)脈硬化、冠心病等病人

□飲食原則免用或少用動(dòng)物內(nèi)臟、腦、魷魚、烏賊、魚子蛋黃之類含膽固醇高的食品

不用肥禽、肥肉、豬油、牛油、羊油

□多選用大豆、香菇、木耳等降脂食品

治療飲食6．少鹽飲食□適用對(duì)象

心、腎疾病，肝硬化，浮腫，高血壓及先兆子癇病人□飲食原則

每日食鹽量不超過2～3克不可采用的食物為：

一切鹽腌食品，如咸魚、咸肉、咸蛋、醬菜等

治療飲食7．少渣飲食□適用對(duì)象

腹瀉、腸炎、肛門疾患、傷寒、食道靜脈曲張等病人□飲食原則切碎煮爛，蔬菜做成糊狀，少纖維、少脂肪的食物

治療飲食9．計(jì)量飲食

□適用對(duì)象

糖尿病、痛風(fēng)病人

□

飲食原則

按醫(yī)囑計(jì)算飲食量，不擅加食其他食物

治療飲食10．試驗(yàn)飲食

□試驗(yàn)膳食是指在特定的時(shí)間內(nèi)，通過對(duì)膳食內(nèi)容的特殊調(diào)整，協(xié)助診斷疾病，是配合臨床檢查病因，明確診斷的一種輔助手段。試驗(yàn)飲食（一）膽囊造影飲食：適用于進(jìn)行膽囊與膽管形態(tài)與功能檢查的患者。

方法：

1、檢查前1日午餐進(jìn)食高脂肪、高蛋白膳食，以刺激膽囊收縮排空，有助于使顯影劑進(jìn)入膽囊2、檢查前1日晚餐采用無油高碳水化合物、低蛋白少渣清淡膳食。晚餐后口服造影劑后禁食

3、檢查當(dāng)天早餐禁食。在服藥后12-14小時(shí)開始膽囊檢查第1次攝片后，如膽囊顯影，進(jìn)食高脂肪膳食（脂肪量不少于25-50g），促進(jìn)膽囊收縮排空，并進(jìn)行第2次攝片

試驗(yàn)飲食

（二）潛血試驗(yàn)飲食：診斷胃腸道有無出血方法：1、試驗(yàn)前三天禁食肉類（魚、肉、禽）、肝類、動(dòng)物血和綠色蔬菜及含鐵豐富的食物和藥物

2、可食用：牛奶、豆制品、白菜、冬瓜、土豆、芽白、粉條等試驗(yàn)飲食（三）忌碘飲食：適用于甲狀腺吸131碘測(cè)定及131碘治療甲亢的病員方法：在檢查及治療的前一個(gè)月，忌用海帶、紫菜、包心菜等含碘高的食物，禁用碘酒作局部消毒三、協(xié)助進(jìn)食1．進(jìn)食前

□動(dòng)態(tài)的了解患者的飲食種類與病情是否相符

□幫助患者洗手、如廁

□協(xié)助取舒適的進(jìn)食姿勢(shì)

□核對(duì)所準(zhǔn)備的飯菜協(xié)助進(jìn)食2．進(jìn)食時(shí)□對(duì)不能自行進(jìn)食者，應(yīng)耐心喂食，速度適中、溫度適宜□對(duì)進(jìn)食流質(zhì)者，可用吸水管，固態(tài)與液態(tài)勿同時(shí)在口中，防嗆咳□食不言3．進(jìn)食后□盡快取走食具協(xié)助洗手、漱口□觀察有無不適四、老年人良好的飲食習(xí)慣

1．食物要多樣化，宜粗不宜細(xì)，粗糧細(xì)作2.三餐分配合理，忌暴飲暴食，早30%中40%晚30%。食過飽，病來找。尤其是晚餐過飽易誘發(fā)心肌梗死3.適量吃魚蝦禽蛋瘦肉，提高營(yíng)養(yǎng)水平老年人良好的飲食習(xí)慣4.常食奶豆及其制品