某幼兒園防備食品安全事故制度（3篇范文）

第第頁某幼兒園防備食品安全事故制度（3篇范文）【第1篇】某幼兒園防備食品安全事故制度幼兒園防備食品安全事故制度為防備食品安全事故發(fā)生,保障公眾餐飲安全,依據(jù)相關法律、法規(guī)及規(guī)章,訂立本管理制度。一、食品經(jīng)營者應依法訂立并落實食品安全事故應急預案,關注社會食品安全預警提示,樂觀防備和掌控食品安全事件。二、制作涼菜、燒鹵熟肉、生食海產(chǎn)品、西式糕點、裱花蛋糕等直接入口的較高風險食品,必需有相應許可類別、備注項目,并應嚴格依照專間要求進行操作。禁止超許可范圍經(jīng)營和超出供餐本領承接大規(guī)模聚餐活動。三、在制作加工過程中應當檢查待加工的食品及食品原材料,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質或者其他感官性狀異常的,不得加工或者使用。食品原材料應保證來源合法安全,禁止加工經(jīng)營《食品安全法》第二十八條規(guī)定的食品。四、加工經(jīng)營過程避開生熟交叉、混放。避開生食品與熟食品接觸,產(chǎn)品、半產(chǎn)品、原材料應分開加工、存放；員工要常常洗手,接觸直接入口食品的應消毒手部,發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者,應立刻暫時停止其接觸直接入口食品工作；保持食品加工操作場合清潔,避開昆蟲、鼠類等動物接觸食品。五、凡是接觸直接入口食品的物品,應進行有效的清洗、消毒,一些生吃的蔬菜水果也應對其表皮進行清洗消毒,或剝去果皮后食用。蔬菜烹調程序:一洗二浸三燙四炒。使用禽蛋前應先清洗、消毒外殼。六、熟制食物應燒熟煮透,尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海產(chǎn)品,外購熟食和隔餐冷藏食品食用前均須徹底加熱,中心溫度應高于70℃。貯存熟食品,要及時熱藏（60℃以上）或冷藏（10℃以下）,如在常溫下保管,應于出品后2小時內食用。七、禁止使用河豚魚、毒蘑菇、發(fā)芽土豆等含有毒有害物質的食品及原材料,餐飲服務單位禁止使用亞硝酸鹽。八、豆?jié){、四季豆等生食有毒食物,應按要求煮熟燜透,謹慎供應貝類、海螺類以及深海魚的內臟,有效防備豆?jié){、四季豆、瘦肉精等中毒。九、外部人員不得隨便進入食品加工及售賣間,加強員工的食品安全培訓,提高員工職業(yè)道德素養(yǎng)。十、如有疑似食品安全事故發(fā)生時,應快速組織患者到正規(guī)醫(yī)療機構救治,同時于2小時內上報主管部門,停止生產(chǎn)銷售可疑食品,保存可能導致食物中毒的食品及其原材料、工用具和現(xiàn)場,樂觀搭配監(jiān)管部門進行調查處理。【第2篇】某幼兒園防備食品安全事故制度怎么寫為防備食品安全事故發(fā)生,保障公眾餐飲安全,依據(jù)相關法律、法規(guī)及規(guī)章,訂立本管理制度。一、食品經(jīng)營者應依法訂立并落實食品安全事故應急預案,關注社會食品安全預警提示,樂觀防備和掌控食品安全事件。二、制作涼菜、燒鹵熟肉、生食海產(chǎn)品、西式糕點、裱花蛋糕等直接入口的較高風險食品,必需有相應許可類別、備注項目,并應嚴格依照專間要求進行操作。禁止超許可范圍經(jīng)營和超出供餐本領承接大規(guī)模聚餐活動。三、在制作加工過程中應當檢查待加工的食品及食品原材料,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質或者其他感官性狀異常的,不得加工或者使用。食品原材料應保證來源合法安全,禁止加工經(jīng)營《食品安全法》第二十八條規(guī)定的食品。四、加工經(jīng)營過程避開生熟交叉、混放。避開生食品與熟食品接觸,產(chǎn)品、半產(chǎn)品、原材料應分開加工、存放；員工要常常洗手,接觸直接入口食品的應消毒手部,發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者,應立刻暫時停止其接觸直接入口食品工作；保持食品加工操作場合清潔,避開昆蟲、鼠類等動物接觸食品。五、凡是接觸直接入口食品的物品,應進行有效的清洗、消毒,一些生吃的蔬菜水果也應對其表皮進行清洗消毒,或剝去果皮后食用。蔬菜烹調程序:一洗二浸三燙四炒。使用禽蛋前應先清洗、消毒外殼。六、熟制食物應燒熟煮透,尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海產(chǎn)品,外購熟食和隔餐冷藏食品食用前均須徹底加熱,中心溫度應高于70℃。貯存熟食品,要及時熱藏（60℃以上）或冷藏（10℃以下）,如在常溫下保管,應于出品后2小時內食用。七、禁止使用河豚魚、毒蘑菇、發(fā)芽土豆等含有毒有害物質的食品及原材料,餐飲服務單位禁止使用亞硝酸鹽。八、豆?jié){、四季豆等生食有毒食物,應按要求煮熟燜透,謹慎供應貝類、海螺類以及深海魚的內臟,有效防備豆?jié){、四季豆、瘦肉精等中毒。九、外部人員不得隨便進入食品加工及售賣間,加強員工的食品安全培訓,提高員工職業(yè)道德素養(yǎng)。十、如有疑似食品安全事故發(fā)生時,應快速組織患者到正規(guī)醫(yī)療機構救治,同時于2小時內上報主管部門,停止生產(chǎn)銷售可疑食品,保存可能導致食物中毒的食品及其原材料、工用具和現(xiàn)場,樂觀搭配監(jiān)管部門進行調查處理?！镜?篇】幼兒園防備食品安全事故制度為防備食品安全事故發(fā)生，保障公眾餐飲安全，依據(jù)相關法律、法規(guī)及規(guī)章，訂立本管理制度。一、食品經(jīng)營者應依法訂立并落實食品安全事故應急預案，關注社會食品安全預警提示，樂觀防備和掌控食品安全事件。二、制作涼菜、燒鹵熟肉、生食海產(chǎn)品、西式糕點、裱花蛋糕等直接入口的較高風險食品，必需有相應許可類別、備注項目，并應嚴格依照專間要求進行操作。禁止超許可范圍經(jīng)營和超出供餐本領承接大規(guī)模聚餐活動。三、在制作加工過程中應當檢查待加工的食品及食品原材料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用。食品原材料應保證來源合法安全，禁止加工經(jīng)營《食品安全法》第二十八條規(guī)定的食品。四、加工經(jīng)營過程避開生熟交叉、混放。避開生食品與熟食品接觸，產(chǎn)品、半產(chǎn)品、原材料應分開加工、存放；員工要常常洗手，接觸直接入口食品的應消毒手部，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者,應立刻暫時停止其接觸直接入口食品工作；保持食品加工操作場合清潔，避開昆蟲、鼠類等動物接觸食品。五、凡是接觸直接入口食品的物品，應進行有效的清洗、消毒，一些生吃的蔬菜水果也應對其表皮進行清洗消毒，或剝去果皮后食用。蔬菜烹調程序：一洗二浸三燙四炒。使用禽蛋前應先清洗、消毒外殼。六、熟制食物應燒熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海產(chǎn)品，外購熟食和隔餐冷藏食品食用前均須徹底加熱，中心溫度應高于70℃。貯存熟食品，要及時熱藏（60℃以上）或冷藏（10℃以下）,如在常溫下保管，應于出品后2小時內食用。七、禁止使用河豚魚、毒蘑菇、發(fā)芽土豆等含有毒有害物質的食品及原材料，餐飲服務單位禁止使用亞硝酸鹽。八、豆?jié){、四季豆等生食有毒食物，應按要求煮熟燜透，謹慎供應貝類、海螺類以及深海魚的內臟，有效防備豆?jié){、四季豆、瘦肉精等中毒。九、外部人員