促銷專項方案之餐廳促銷活動專項方案

餐廳促銷活動方案【篇一：餐廳促銷活動方案】~第二學期國際商務專業(yè)1301班背景分析：餐飲促銷通常不會投資太大，看餐廳定位和預期目標，通常投資在5%-10%之間在餐飲促銷時有多個誤區(qū)，首先是餐飲活動越多越好，這個觀念是不正確，因為餐飲促銷活動在于，給自己在市場中正確定位，發(fā)揮本身優(yōu)勢，并把這一優(yōu)勢利用到營銷活動中去。促銷活動過程就是不停比較優(yōu)勢過程。是為了建立、發(fā)展、保持、長久、成功交易關系而進行市場促銷活動。促銷活動是要全酒店共同配合，要形成那個整體營銷環(huán)境其次是促銷活動熱鬧就行、人多就能夠，這種觀念要不得。餐飲促銷是為了“鞏固老用戶，發(fā)展新用戶”，餐飲行業(yè)有句話俗話，是這么說“寧要一個用戶吃一千次，不要一個用戶吃一次?！庇绕涫窃诖黉N時，更要強調菜品質量、餐飲文化、健康飲食、餐廳服務等等餐飲促銷策劃要抓住時機，選好專題、做實內容、立即充足培訓，這些是餐飲促銷策劃必需考慮好。促銷活動舉行不要太頻繁，不過要有意義，要能抓住消費者心。餐飲促銷活動宣傳通常有以下宣傳方法標識宣傳，廣告宣傳，直接信涵、廣告宣傳品和資料推銷，飯店小冊子、電子資料和音像資料推銷，和旅行社合作推銷，經過飯店銷售代表、代理和總代理推銷，人員推銷，參與旅游貿易交易會宣傳，公共關系推銷宣傳，電話推銷，經過連鎖集團或連鎖銷售網推銷，上網推銷，尤其推銷等等國慶節(jié)餐廳促銷活動方案1每一個節(jié)日到來，餐飲和酒店全部有自己計劃，這里我就把國慶節(jié)期間酒店餐廳促銷活動方案策劃拿出來給大家分享咯！方便各餐廳愈加好地開展自己促銷活動！一活動專題：“慶七天樂，優(yōu)惠、美味等你來”二活動時間：10月01日~10月07日三，活動目標（提升客單價，促進銷售目標達成）四，專題活動內容（消費者在10月01日~10月07日期間，只要消費滿66元，即可加一元換取我們精心為消費者準備多少商品中任意一件。備注：1單張小票不累計。贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品，要求商品售價在三元以上商品，也可對部分毛利損失較大商品進行限量，但天天需確保在八個商品以上五，介紹活動，活動日期及商品活動。六，氣氛部署。店內氣氛部署：入口展板，活動現(xiàn)場氣氛營造，店內海報。七，活動實施和分工：企劃部：負責活動宣傳，策劃，操作和跟進。采購部：負責商品組織，到位。財務部：負責資金到位。店長：活動操作總責任人，負責督促各部門工作。食品促銷內容：1。菜式，餐廳促銷，很多商家會推出對應套餐，推出對應菜式，以供消費者選擇3。觀賞：在消費者面前進行食品制作，吸引消費者注意力，也為餐廳增加無形招牌4。價格：經過價格來吸引消費者，不要降低價格同時也降低餐廳品牌5。贈品：提供部分節(jié)日相關贈品能夠拉到一定消費者，比如說提前預訂能夠得到贈品，消費在多少金額之上能夠得到部分贈品，贈品要和自己餐廳品牌風格對應。餐飲淡季促銷方法1、圍繞主營產品進行延伸開發(fā)，推出一系列適合當季消費產品，比如，主營產品是以活魚火鍋為主，就能夠引進部分以魚為關鍵材料特色菜品，做為餐廳補充；2、開發(fā)適合當季消費品種，制造賣點。比如夏季火鍋中冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓用戶有更多選擇，同時新品種也能夠為餐廳制造新賣點和宣傳點，吸引更為廣泛消費群體參與消費；3、推出適合當季消費系列小吃涼碟，在確保利潤甚至成本前提下進行低價銷售，以點帶面，讓用戶認為實惠，從而帶感人氣上升；4、抓住當季瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至能夠考慮瓜果入菜，進而增加菜品獨特征。環(huán)境氣氛促銷熱情服務促銷服務員主動招呼對招徠用戶含有很大作用。比如有用戶走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時假如有一個面帶笑容服務員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，通常情況下，用戶即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引發(fā)用戶反感，避而遠之。服務人員應對餐廳所經營菜點和服務內容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養(yǎng)成份、菜肴歷史典故、餐廳所能提供服務項目等，方便向客人作立即介紹，或當客人問詢時能夠作出滿意回復。假如能事先了解市場和用戶心理需求和風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦部分適合她們心理需求產品和服務。服務技巧促銷服務員在接收客人點菜時應主動向客人提供多個提議，促進客人消費數(shù)量增多或消費價值更高菜點、飲料，通常可采取以下措施：形象解剖法：服務員在客人點菜時，把優(yōu)質菜肴形象、特點，用描述性語言加以具體化，使客人產生好感。從而引發(fā)食欲，達成促銷目標。解釋技術法：經過和消費者友好辯論、解釋，消除其對菜肴疑義。加碼技術法：對部分價格上有爭議菜點，服務員在介紹時可逐步提出這道菜肴特點，給客人以合適優(yōu)惠。加法技術法：把菜肴特色和優(yōu)點不停地加深和強調，讓消費者形成深刻印象，從而產生購置欲望。除法技術法：于部分價格較高菜點。有些客人會產生疑慮，服務員應耐心解釋，這么會使客人認為不貴，從而產生購置欲望。提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉心理．為她們提供兩種不一樣價格菜點，供客人挑選，由此滿足不一樣需求。利用第三者意見法：即借助社會上有地位著名人士對某菜點評價，來證實其高質量、價格合理，值得購置。代客下決心法：當客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務員可說：先生，這道菜我會關照師傅做得愈加好一點，保您滿意，等等。利用客人之間矛盾法：餐二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，服務員就應利用想點那位客人意見，贊同她見解，使另一位客人改變見解．達成使客人購置目標。有很多餐飲企業(yè)，對促銷時菜品創(chuàng)新和開發(fā)不太重視，或說投入不夠力度。認真研究用戶需求，“特色菜”營銷是一把出奇制勝利劍，從用戶口味出發(fā)，從色、香、味、型、營養(yǎng)等方面挖掘，您餐飲基業(yè)一定常青【篇二：餐飲促銷策劃方案】餐飲促銷策劃方案1.降價優(yōu)惠通常來說，降價優(yōu)惠有兩種表現(xiàn)方法：折扣及特價。折扣是指以原售價折扣數(shù)吸引消費者，比如：全方面八折,庫存較多部分產品全方面5折等，因為相關行業(yè)對于降價習慣性表示手法，使得消費者對于競爭餐廳會以“折扣數(shù)”作為比較基準，此時，折扣促銷便能派上用場；假如，消費者對價格認知是以“絕對金額”較敏感，或是目標促銷餐廳內某產品，則可利用特價促銷方法。比如：周一到周四天天一個產品特價，如：周一“雞柳漢堡xx元一個”周二“雞腿漢堡xx元一個”以這類推不要有反復。降價優(yōu)惠是促銷最為簡單方法，所以輕易被草率推出，若能在利用上跳脫刻板模式，稍用點心思，也能夠含有創(chuàng)意，也會有不一樣效果和驚喜。2.隨貨贈品隨貨贈品是指消費者買a產品送b產品。還能夠在一定消費金額或特定商品作為贈品條件，比如購滿xx元即贈予xx或購置a商品送xx隨貨贈品仍為降價變相促銷手法，關鍵是避免因直接降價所產生負作用，以贈品對消費者施以小惠，使消費用戶有受加饋感覺。因為消費者心動源頭來自贈品，所以贈品選擇占有舉足輕重地位，在選定贈品上就必需相當用心。通常而言，能夠贈品和商品關連性和贈品獨特征或價值性為考量關鍵。能夠結合社會性事件，塑造贈品獨特征和價值性。另外，贈品應避免粗糙低廉，才不會使消費者有受騙感覺。3.折價劵折價券是指憑券購置特定商品，可享受折價之優(yōu)惠，折價方法能夠折讓價或折扣數(shù)來表示，比如：購置a商品，原價120元，本券折價20元或憑券購物享九折優(yōu)惠，因為折價券兼具促銷和廣告這雙重功效，所以利用得相當廣泛。折價券可依目標不一樣設定特定時間、特定門市、特定、產品，和購置金額最低限額而有不一樣組合方法利用。換言之，它能夠全域性推出，也能夠區(qū)域性甚至單臺推出；能夠集中在特定購物時段，能夠限定特定商品，更能夠和廣告媒體搭配，所以折價券組合利用相當多樣化，若能和行銷策略結合將能有更大效益，比如：剪報紙折角，憑券買a商品能夠折價20元，首先能夠促銷a商品，其次能夠評定報紙媒體效益，此方法最適適用于新門市開幕。折價券發(fā)送方法可用店內發(fā)送、街頭分送、和媒體結合、附于商品上等不一樣管道，現(xiàn)在更有企業(yè)發(fā)行折價券手冊，針對目標用戶群進行長久性耕耘，因為折價券仍為憑券折價，對于不能取得折價券消費者怎樣應對或通知取得方法，成為在促銷實施中必需考慮到關鍵點，若是有特殊條件才可取得折價券，更要訓練營，口市業(yè)人員，應對之話術，以省得罪用戶。4.集點券集點券是用戶消費時發(fā)給點券，當用戶集滿一定點數(shù)后即可取得贈品或折價消費等優(yōu)惠之促銷手法，比如：每購滿xx元送一點，集滿10點可兌換xx；a集10點購置xx類商品享超低特惠價等集點券關鍵目標確促進用戶再次上門，達成用戶回籠數(shù)次消費，而且期望建立忠誠度，以穩(wěn)定客群。因為消費者需要一段時間消費累積集點，方能享受集滿點數(shù)利益，且其在選擇是否參與集點活動，通常會直覺地反應出對于集點難度主觀判定，所以對于集點券促銷方法，須注意要讓消費者感覺是能夠達成，才能含有效果。集點券誘因在集滿點后優(yōu)惠，不管是贈品或說折價者要使消費者認為有足夠吸引力，同時配合活動期間合適稀薄度及來店消費頻率?？偠灾?，消費者永遠期望“看得到也吃得到”，當誘因取得，是輕易達成，消費者才會愿意參與，所以集點券計劃者更要尤其注意，以免因遙不可及而影響效果。5.會員優(yōu)惠會員優(yōu)惠指針對擁有會員卡消費者，在消費時享受特定優(yōu)惠條件，其優(yōu)惠條件可有不一樣組合，比如：會員獨享特價優(yōu)惠；憑會員卡購滿xx元即送xx；會員專購商品區(qū)等。可用期，和用戶怎樣建立長久關系，將是未來連鎖店經營致勝關鍵，而建立用戶資料是建立關系基礎，會員優(yōu)惠則是藉由消費和互動來建立長久關系，現(xiàn)在已經有相當多連鎖店使用會員卡，而且提供會員專屬權益，能夠見，未來會員卡將更為廣泛使用。會員優(yōu)惠利用，必需注意兩大關鍵，一是會員取得條件，二是會員優(yōu)惠措施。會員取得有付費參與者，比如：繳入會費xx元即擁有會員資格；購滿xx元即可兌換會員卡；購滿xx元再加xx元，即可擁有貴賓卡等。有無償加入者，比如：填寫申請書，立即成為會員。會員取得難易度會影響用戶加入會員意愿，假如太難將使用戶退步，增加招攬會員困難；假如太輕易，又會失去會員獨享美意，也可能有會員反應沒有受到重視，通常會員取得難易會和會員優(yōu)惠措施相關；假如會員優(yōu)惠政策措施比較通?；热纾簳T九折優(yōu)惠，則應使會員取得簡單化；假如會員優(yōu)惠和非會員有相當大差異。比如：定時性特定商品會員特賣會，則應使得會員有獨享感覺，所以會員資格應較為嚴格。會員優(yōu)惠措施，可配合單元中其它促銷手法組合利用，比如：折扣、特價、贈品等方法。為了表示對會員尤其待遇，也能夠“特選商品”回饋會員活動，獨立優(yōu)待會員。6.摸彩和抽獎摸彩和抽獎也是常常被使用促銷手法，因為摸彩和抽獎獎項額度有多種不一樣改變，加上通常人多少有一點賭性，所以摸彩和抽獎常?？杉て鹣M者相當快樂趣，尤其在第一獨特獎獎項相當誘人時，更是能吸引很多期望以小博大消費者參與。摸彩和抽獎在利用上，必需注意參與措施和中獎機會及獎額大小，參與；措施比如：每購xx元可兌換摸彩券一張，憑券抽獎。填妥問券資料，即可參與抽獎；猜中謎底，可參與抽獎；截止收件后，集中公開抽獎。7.隨貨贈劵隨貨贈劵也是一個比較直觀一個促銷方案關鍵是讓用戶還可以評劵享受優(yōu)惠政策這么有較大回頭率能留住老用戶；比如：一次性消費滿15元無償贈予3元贈劵；一次性消費滿25元無償贈予5元贈劵；一次性消費35元無償贈予8元贈劵；不能抵換現(xiàn)金僅限下次使用。8.尋求合作對象尋求合作對象關鍵是靠你合作對方給你提供生意路徑，合作對象關鍵針對，賓館、網吧、娛樂場所、ktv、等等，全部能夠在友好協(xié)商下“掛燈箱”或是做“精美小餐牌”也能夠在網吧電腦桌面壁紙上做價目表。然后協(xié)商好后就能夠每送一次外賣對方拿多少分成這個就自己和對方協(xié)商。這么話生意就做比較廣泛了有來自不一樣渠道了。以下是相關圣誕部分方案：【篇三：飯店促銷活動策劃方案1】金陵飯店圣誕促銷方案一、活動背景金陵飯店是南京城市“中心地標”，東西方文化在這里交相輝映。作為“世界一流酒店組織”組員，飯店以典雅舒適尊貴客房，薈萃環(huán)球美食各式餐廳，優(yōu)異、快捷商務會議設施，和功效齊備康樂服務，吸引了無數(shù)用戶光臨。為慶賀圣誕節(jié)到來，飯店決定回饋消費者，舉行促銷活動二、活動專題慶圣誕，金陵飯店真情回饋三、活動目標提升知曉度，刺激消費，提升營業(yè)額。四、活動時間宣傳時間：.12.15——.12.23活動時間：.12.24——.12.29五、活動安排第一階段準備階段時間安排表第二階段活動宣傳推廣階段第三階段促銷方案實施階段六、促銷活動方案設計活動方案一（1）活動專題：幸運抽獎活動（2）活動時間：12月15日---12月29日正常營業(yè)時間（3）活動地點：飯店8個餐廳——“家”、“旋宮”、“嘉賓廳”、“太平洋”、“梅苑”、“香江廳”、“金海灣”、“雨花茶座”。飯店客房部（4）獎項設置：一等獎1名價值3000元旅游代金券一張二等獎1名價值元旅游代金券一張三等獎1名價值900元旅游代金券一張陽光普照獎其它未中獎用戶均贈予價值100元代金券一張，可和下次來本店消費時使。（6）活動內容：活動期間，單張現(xiàn)金消費1000元，可至服務臺領取抽獎券一張，超出1000元，根據1000倍數(shù)領取對應數(shù)