有機桃生產質量管理手冊

有機桃生產質量管理手冊鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)北四道嶺村經濟合作社鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)北四道嶺村經濟合作社有機桃生產基地簡介鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)北四道嶺村經濟合作社有機桃生產基地位于風景秀麗的平谷區(qū)鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)北四道嶺村內，距縣城24公里，鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)南2公里，地形為山地丘陵，三面環(huán)山，村兩側山巒起伏連綿，整個村莊群山環(huán)抱，周圍的群山成了天然的綠色屏障，阻擋風沙，空氣清新，氣候宜人，山上植被完整，山下綠樹成蔭。本基地占地面積300畝，由鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)北四道嶺村經濟合作社建立。該基地經營權為鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)北四道嶺村經濟合作社集體所有，是鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)地區(qū)唯一一家股份制統一經營的果園?；厣a過程實行由經聯社生產部統一管理，基地有機大桃內部監(jiān)督員全程監(jiān)控。為確保到達有機大桃生產要求，基地通過實施農業(yè)病蟲害綜合防治技術及標準化管理，安裝了殺蟲燈18盞，每年使用糖醋液、性誘劑等方法防治害蟲，果實全部套袋，并實行園內種草，改善園區(qū)環(huán)境，培育生物多樣性空間，到達保護果園生態(tài)環(huán)境，減少農藥污染，最終生產出平安、優(yōu)質、達標的有機果品?；丶夹g力量雄厚，主要專家有市林果所的王玉柱所長、郝彥彬研究員，平谷區(qū)果品辦高級農藝師梁泊、岳長文、劉祥林、鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)農林辦張克勤林業(yè)工程師，楊永軍、岳曉昀等。鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)北四道嶺村經濟合作社有機桃生產基地生產方案有機大桃特別是有機農產品作為農業(yè)生產的最高標準已經隨著人民生活水平的日益提高倍受青睞，但有機大桃的生產受到各種自然環(huán)境因素的制約，生產的復雜性和艱巨性不言而喻。鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)北四道嶺村經濟合作社有機桃生產基地作為我鎮(zhèn)的第一個有機大桃基地更是肩負著很艱巨的任務。為確保北四道嶺基地實現有機大桃生產的目標，成為實際意義上的有機大桃產地，特制定本方案。一、生物多樣性的保持措施1.實施生態(tài)林保護和造林工程，以后不得再對各種坡地、林地實施造田。實施雨季造林，將剩余的落露山坡全部造上生態(tài)林。2.實施集雨工程，減少地下水的開采。3.實施人工種草工程，改善果園生態(tài)環(huán)境。4.采取節(jié)水灌溉措施，實施科學灌水，改善大桃口味。提高土壤微生物活性。5.禁止使用各種化學品，維護土壤的無害化狀態(tài)。6.繼續(xù)推廣各種無害化病蟲防治措施，保護各種天敵。7.實施新能源策略，采用風能、太陽能和沼氣等，減少對環(huán)境的破壞。8.禁止旅游機動車進入有機大桃生產區(qū)，防止尾氣污染。9.落實植物多樣性，創(chuàng)造動物、昆蟲的多樣性，引進釋放天敵昆蟲。二、提高土壤活性和培肥措施1.客土：由于本基地土壤偏重于粘性，在漚制肥料時適當采取填沙改進。2.覆蓋：春秋季兩次在樹周圍1～2米處覆蓋一層3～5厘米的碎麥秸、麥糠或碎玉米秸等作物秸稈，可起到抑鹽、保水、平抑地溫的作用。秸稈經耕翻漚制后，可轉化為土壤有機質，釋放出氮、磷、鉀、鋅、鐵等元素，降低土壤容重，增大土壤孔隙度，改善土壤通氣狀況，利于土壤生物生長發(fā)育。3.增施有機肥：有機肥養(yǎng)分全面，富含有機質、氮、磷、鉀和微量元素，對于土壤供肥、保肥、耕性、土壤容重、土壤生物等是至關重要的。主要肥料是牛糞、羊糞等草食動物糞便、壓綠肥、沼氣肥和得到有機肥料認證的肥料，各種自制肥料都要經過腐熟才允許使用。4.平衡施肥：針對不良土壤存在的缺肥、供肥能力差、養(yǎng)分不平衡、鹽漬等特點，結合果樹的吸肥規(guī)律，均衡地施用氮、磷、鉀和微量元素肥料，可有效地培肥土壤，節(jié)約肥料，減輕危害，并能提高果品質量。5.間作綠肥：綠肥作物產量高，肥效好，不但能增加土壤有機質，改善土壤理化性狀，保持水土，而且還可以做飼料，過腹還田。綠肥易于栽培，本錢低，是一種優(yōu)質肥源。間作綠肥是培肥和充分利用果園土壤的有效措施。本基地主要種植白三葉、沙打旺。三、病蟲草害防治措施從病蟲害和有益生物整體生態(tài)系統出發(fā)，運用綜合控制措施，創(chuàng)造不利于病蟲發(fā)生和有利于各種有益生物繁衍的環(huán)境條件，保持農業(yè)生態(tài)系統的平衡和生物多樣化。(一)、主要病害：褐腐病、炭疽病、瘡痂病、穿孔病等。綜合防治措施：1、科學的土肥水管理，合理的負載量，培養(yǎng)健壯的樹勢，提高樹體的抗病能力。2、去除銷毀果園內殘枝、落葉、雜草、病果；冬、夏剪時剪除染病枝梢，注意傷口保護；摘除病果以減少病菌侵染。3、調整樹體結構，及時夏剪、調節(jié)光照、降低樹體內膛濕度；地下覆草、覆膜，降低空氣濕度；注意雨季排水。4、芽萌動期噴3—5度石硫合劑。5、果實全部套袋。6、套袋前和去袋前輪替使用春雷霉素、多抗霉素、農抗120、鋅灰液等。(二)、主要蟲害：食心蟲、卷葉蛾、潛葉蛾、蚜蟲、螨類、蚧類等。1、農業(yè)防治：〔1〕結合冬剪，剪除病蟲枝，抹殺干葉下害蟲。2月下—3月上旬，刮除枝干老翹皮，集中銷毀。3月中下旬，去除雜草、落葉、枯枝、殘果。生長季，人工摘除銷毀被病害蟲危害的梢、果、葉。8月下旬主干綁草把，9月上旬主枝每隔50厘米左右綁深色布條，誘集消滅越冬害蟲。〔2〕樹下生草、種草，為一些有益生物提供棲息場所。2、物理防治〔1〕果實全部套袋?！?〕使用糖醋液誘殺害蟲。糖醋液主要誘殺趨化性的卷葉蛾類、梨小食心蟲、桃蛀螟、桃潛葉蛾、紅頸天牛、金龜子等。〔3〕使用頻振式殺蟲燈誘殺害蟲。殺蟲燈主要誘殺趨光性害蟲，主要有卷葉蛾、桃潛葉蛾、梨小食心蟲、桃蛀螟、金龜子等。3、生物防治〔1〕釋放天敵，以蟲治蟲。釋放赤眼蜂防治卷葉蛾、食心蟲；平腹小蜂防治椿象；用捕食螨防治紅、白蜘蛛?！?〕使用性誘劑誘殺雄蟲，控制雌成蟲交配繁殖的時機，以減少下一代害蟲的發(fā)生量。目前主要使用梨小食心蟲、桃蛀螟、蘋小卷葉蛾、桃潛葉蛾幾種誘芯。4、使用生物源、植物源農藥在短期內害蟲發(fā)生到農業(yè)物理、生物防治、物理防治，不能控制在經濟危害水平以下時，有限制的輪替使用百草1號、清源保、除蟲菊、敵死蟲、好螨星、BT等。3.草害以草制草，種植白三葉，控制雜草生長，對雜草嚴重地塊實行人工刈割。4.包裝場所清潔措施〔1〕有機大桃的包裝不同于其他商品的包裝。為了保證鮮桃質量，包裝材料及容器除了必須衛(wèi)生無毒性外，還應使包裝用具及工作人員制服保持清潔衛(wèi)生，定期消毒。非工作人員不得任意出入包裝場所，以防傳帶病菌雜物污染產品?！?〕包裝必須在確定發(fā)貨日期前進行。包裝完畢，做好標記，待運?！?〕動力、供暖、空調、給排水系統和廢水、廢氣、廢渣處理系統及其他輔助建筑和設施的設置應不影響包裝場所衛(wèi)生，不對周圍環(huán)境造成污染?！?〕有機大桃的產品包裝場所其墻壁和屋頂應采用淺色、防潮、防腐蝕、防毒、防滲和不易脫落的無毒材料，地面應平整防滑、耐磨、無毒、耐腐蝕、不滲水、便于清洗。需要清洗的工作區(qū)地面應有坡度1-20，內設窗臺或不設窗臺，在最低處應設有地漏，地面不得積水?！?〕生產車間、倉庫應有良好通風，采用自然通風時，通風面積與地面面積之比不應小于1:16；采用機械通風時換氣量不得小于每小時換氣三次。〔6〕生產車間或工作場所應有充足的自然采光或人工照明。車間采光系數不應低于標準4級，檢驗場所工作面混合照度不應低于540LX?！?〕生產用設備、工具、管道、容器必須專用并符合相應的衛(wèi)生要求，采用無毒、無異味、耐腐蝕、不滲水、不變形的材料制作。〔8〕建筑物及各項設施應根據生產工藝衛(wèi)生要求和產品生產的特點，相應設置有效的防塵、防鼠、防蚊蠅設施。〔9〕包裝場所從業(yè)人員入口處設更衣室，配備相應的更衣設施，設流水洗手及手消毒設施，有傳染病的人員不能進入包裝場所。四、進度安排2004年完成申報過程和社區(qū)效勞體系的建設，園區(qū)識別標志落實到位，完成商標的申報；2005年實現果園管理的統一化，300畝園區(qū)全部化學投入品完全杜絕使用，在現有殺蟲燈、性誘劑、糖醋液、果實套袋、釋放天敵、農業(yè)防治等病蟲防治措施根底上，增加黃板滅蚜措施。對于需要整改的要求進行落實；2006年完善園區(qū)肥水管理設施配套，做到旱澇都能確保品質有所改善，杜絕冰雹等自然災害的侵襲，防止出現其他污染。加大有機大桃的宣傳力度，讓市民對有機大桃的生產過程和價值有一個更深刻的了解，推動有機大桃事業(yè)的開展，從而實現農民增收。2007年根本實現產量的穩(wěn)定，品質有明顯提高。采取的主要措施是增加土壤有機質含量，加強疏果、定果，減少留果量，確保品質提高。在銷售環(huán)節(jié)上做好文章，配合旅游景區(qū)建設，實現果品的游客自己采摘與在北京建立專銷店相結合。有機大桃的生產質量方針和質量目標鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)北四道嶺村經濟合作社有機桃生產基地生產內容栽培品種是大桃。大桃生產過程中有多種病蟲害危害，因此管理要求必須嚴格。任何情況下都必須以有機食品生產技術準那么為依據。為確保實現生產有機肥，基地必須采取其他各項農業(yè)防治技術。減少果樹留果量，合理留果、增強樹勢，調節(jié)光照，提高抗逆性?？偟姆结樉褪恰皦寒a、保質、增效，寧缺毋濫”。大桃的質量要求根據不同的品種確定。所有果實都要求做到果型正、顏色均勻、無雹傷、蟲咬傷。經效勞站檢測無任何化學殘留物、含糖量、固形物含量都能符合有機大桃的質量要求，不允許一個不合格的產品進入市場。包裝符合有機大桃規(guī)定的標準。鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)北四道嶺村經濟合作社資源管理鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)北四道嶺村經濟合作社有機桃生產基地位于風景秀麗的平谷區(qū)鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)北四道嶺村內，距縣城24公里，鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)南2公里，地形為山地丘陵，三面環(huán)山，村兩側山巒起伏連綿，整個村莊群山環(huán)抱，周圍的群山成了天然的綠色屏障，阻擋風沙，空氣清新，氣候宜人，山上植被完整，山下綠樹成蔭。特殊的地理、地形條件，給我經濟合作社造就了較優(yōu)越的氣候資源，豐富多彩的生物資源。近二十年來，隨著產業(yè)結構的調整和山區(qū)水利富民工程的實施，鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)北四道嶺村經濟合作社遵循“發(fā)揮優(yōu)勢，揚長避短，趨利避害，因地制宜”的原那么，不斷加大農村經濟結構布局調整的力度，有力地促進了集體經濟的快速開展。但資源與開發(fā)如何實現有機地結合，需要對農業(yè)資源進行有效地管理。這里農業(yè)自然資源是指本基地內與種植業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)生產活動相關的土地、水、森林、氣候、生物等自然資源。農業(yè)自然資源開發(fā)、利用與保護工作應當堅持保障資源可持續(xù)利用、保護和改善生態(tài)環(huán)境、促進經濟和社會協調開展的方針。鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)北四道嶺村經濟合作社是本基地的資源管理機構，對基地資源進行全面規(guī)劃和使用，并承當管理責任。為實現合理開發(fā)利用，應當建立農業(yè)自然資源調查、監(jiān)測和綜合評價制度。

基地內各部門應當按照各自職責，對農業(yè)自然資源的類型、數量、質量、分布、利用及其變化情況，進行調查、監(jiān)測和綜合評價。加強對農業(yè)自然資源的監(jiān)測，并會同有關專業(yè)主管部門建立動態(tài)監(jiān)測體系，對農業(yè)自然資源動態(tài)變化情況進行定時、定位、定性、定量監(jiān)測。各管理部門和上級專業(yè)主管部門應當互相配合，建立農業(yè)自然資源信息網絡，實行信息共享，提高信息利用率。合作社在編制農業(yè)綜合開發(fā)規(guī)劃應當根據開展規(guī)劃以及當地的自然環(huán)境和資源條件進行科學論證。農業(yè)綜合開發(fā)規(guī)劃應當與國土規(guī)劃、生態(tài)環(huán)境建設規(guī)劃和土地利用總體規(guī)劃相協調，并應當根據農業(yè)自然資源變化狀況，以及農業(yè)和農村經濟開展的需要，及時進行調整。農業(yè)自然資源開發(fā)、利用與保護，必須符合農業(yè)綜合開發(fā)規(guī)劃的要求，堅持經濟效益、社會效益和生態(tài)效益相統一的原那么，確保農業(yè)自然資源合理、高效和持續(xù)利用。

禁止對農業(yè)自然資源進行過度或者掠奪式開發(fā)。并建立農業(yè)自然資源開發(fā)利用可持續(xù)開展影響評價制度。鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)北四道嶺村經濟合作社組織機構圖合作社長合作社長史振旺財務部史振良內部檢查員史文臣財務部史振良內部檢查員史文臣銷售部史振旺生產部史振喜檔案員高智慧巡視員史振祥檔案員高智慧巡視員史振祥投入品供給站史振貴銷售組史振貴運輸組史振國投入品供給站史振貴銷售組史振貴運輸組史振國市場調研組史振國收購站史中國生產管理站史振喜售貨員史中國包裝員王占林調研員史振平驗貨員史振林技術員史文臣史振祥售貨員史中國包裝員王占林調研員史振平驗貨員史振林技術員史文臣史振祥保管員史振良采購員史文臣工人史振付史振蒼陳福貴工人史振付史振蒼陳福貴史振海史振來陳福全相關人員責任權限一、合作社長：〔一〕責任：承當合作社的法人責任〔二〕權限1.負責合作社全面工作。2.對外代表合作社出席會議，簽署協議。3.明確各部門負責人的分工及權限。4.各級崗位人才的培養(yǎng)、鍛煉、選拔、引用、人員錄用的管理。具有人事任免權。5.負責財務審批。二、生產部：〔一〕責任：承當有機大桃由于生產環(huán)節(jié)造成的質量責任。〔二〕權限：1.根據銷售部門提供的市場調研報告，制訂下年度的有機大桃生產方案。2.落實平安生產制度，制定并落實產品質量生產、能源、物資使用方案。3.編制并組織實施科技開展、技術改造、新品種引進、生產管理、技術指導、物資消耗等工作指標。4.確定工作接口及本部門工作人員分工。5.對本部門人事有任免權。三、生產資料供給部：〔一〕責任：對有機大桃生產中因為投入品不符合有機大桃生產要求、無進貨證明、合格產品證明或因保存不善發(fā)生變質、喪失承當責任?！捕硻嘞蓿?.根據生產部門制訂的有機大桃生產方案和技術部門臨時提供的投入品需求情況組織采購。2.對未經內部檢查員簽字的采購方案有權拒絕執(zhí)行。3.對未經內部檢查員簽字的提貨單有權拒絕供給。四、采購員：〔一〕責任：對因采購環(huán)節(jié)發(fā)生的投入品質量問題承當責任?！捕硻嘞蓿?.根據生產方案和有內部檢查員簽字的投入品采購清單進行采購。2.對于任何人的不符合管理規(guī)程的采購要求有權拒絕。3.認真學習與有機大桃生產相關的投入品知識，及時掌握有機大桃準許使用的投入品變化情況。五、保管員：〔一〕責任：對投入品由于交接手續(xù)不全和單據、證明不全而接收或保管不善造成的問題承當責任。〔二〕權限：1.對于采購員采購回的投入品相關手續(xù)進行查驗，沒有完善的采購手續(xù)和有機大桃生產準許使用投入品名單沒有的，有權拒絕接收。2.對沒有生產管理站負責人和投入品供給站負責人簽字的提貨單有權拒付。3.有權拒絕質量發(fā)生問題的投入品出庫。六、生產部：〔一〕責任：對有機大桃因生產技術造成的質量問題承當責任。〔二〕權限：1.有權對本部門的職工組織培訓。2.對基地的生產活動具有技術自主權。3.對本部門人事的任免權。4.對不合格的農業(yè)投入品拒絕使用權。七、生產技術員：〔一〕責任：對有機大桃由于生產技術不到位和管理失誤造成的質量問題承當責任。〔二〕權限：1.對操作人員進行技術指導。2.收集氣象、環(huán)境等信息，掌握田間生產新技術。3.協調、解決、反映生產過程中的技術問題。4.對不能適應有機大桃生產要求的工人有批評和建議辭退的權利。5.有權拒絕使用不符合有機大桃生產要求的投入品。八、工人：〔一〕責任：對由于本人違規(guī)操作行為造成的問題承當責任?！捕硻嗬?.按照技術人員的技術要求和工作進度安排進行操作。2、對任何違背有機大桃生產操作規(guī)程和技術要求的行為有權拒絕執(zhí)行，并報合作社主任。九、銷售部：〔一〕責任：對有機大桃銷售環(huán)節(jié)發(fā)生的質量問題負責?！捕硻嘞蓿?.對不符合有機大桃產品標準的產品有權拒絕接收。2.查驗有內部檢察員簽字的生產管理站出具的產品檢合格報告。3.履行產品復檢程序。4.收集售后信息反應。5.受理、處理消費者投訴。6.編制、落實銷售方案。7.確定銷售協議的簽訂方式、程序及審批權限。8.掌握市場動態(tài)，做好市場調研。9.確定工作接口及本部門工作人員分工。十、驗貨員：〔一〕責任：對進入流通領域的有機桃產品發(fā)生的外觀、內在品質指標、有害病菌、殘留物等問題承當責任。〔二〕職責：1.對準備進入流通環(huán)節(jié)的有機大桃進行質量把關。2.對不符合有機大桃質量標準的產品有權進行剔除。3.沒有質量內檢員簽字認可的產品不予驗收。4.編制檢驗方案。十一、包裝員：〔一〕責任；對不符合有機大桃質量標準的產品包裝入箱承當責任。〔二〕權限：1.對不符合有機大桃質量標準的產品有權拒絕包裝。2.在包裝中發(fā)現個別質量問題可分檢出來，并對驗貨員提出。3.負責防偽標識的粘貼。4.負責批號的打印、登記。十二、市場調研員：〔一〕責任：對制訂的下年度銷售方案影響到企業(yè)利益的行為負責?！捕陈殭啵?.負責國內外有機大桃供求狀況的調查、分析。2.負責撰寫市場調研報告。3.受理費者的投訴，并負責調查結果報告的撰寫，提供處理解決建議。4.將調查報告報銷售部主任簽字，上報合作社主任確定處理意見。5.將確定的處理結果負責實施，并報內部檢驗員備案。十三、運輸組：〔一〕責任：對有機大桃因為運輸過程造成的質量問題及包裝破損承當責任。〔二〕權限1.對包裝不符合有機大桃包裝規(guī)定的產品有權拒絕運輸。2.對產品交接、登記手續(xù)不完善產品的有權拒絕運輸。3.見到合作社主任、內檢員簽字的發(fā)貨手續(xù)后，按照銷售部門提供的發(fā)貨地點進行運輸。十四、銷售組：〔一〕責任：對銷售過程中出現的產品質量及效勞質量承當責任?！捕硻嘞蓿?.對運輸到的有機大桃，采取措施保證質量。2.對銷售人員進行禮儀培訓，確保效勞質量。3.對每一位消費者的購置情況進行登記，以備查詢。十五、銷售員：〔一〕責任：對消費者因為效勞質量不滿意承當責任?！捕硻嘞蓿?.對包裝破損和感覺品質可能發(fā)生變化的有權拒絕出售。2.對消費者登記的信息具有保密權。3.做到著裝整齊，禮貌待客，不帶病上崗。十六、內部檢驗員：〔一〕責任：對有機大桃的一切質量問題負監(jiān)督責任?！捕硻嗬?.對基地有機桃的管理全過程有監(jiān)督檢查權。2.對任何可能影響有機桃品質的行為具有制止權和批評權，對嚴重違反生產操作規(guī)程的有處分建議權。3.不合格的生產過程、產品有權拒絕簽字。4.建立健全檢驗體系，做好不合格品的糾正和質量改進，滿足生產需要。5.報告的審批，合格證的發(fā)放、管理及使用。6.做好檢驗記錄，對檢驗記錄進行整理、存檔。7.按照檢驗、試驗方法進行檢驗，保證試驗數據準確。8.對檢驗設備、儀器、材料等進行管理和維護。十七、巡視員：〔一〕責任：對內部檢查員負責。〔二〕權限：1.對基地各個有機大桃管理環(huán)節(jié)進行檢查巡視。2.發(fā)現違反有機桃生產操作規(guī)程的行為有權停工，報內部檢驗員調查處理。3.對非關鍵性管理措施代內部檢查員進行登記。十八、檔案員：〔一〕責任：對管理檔案承當真實性、準確性、保密性責任?！捕硻嘞蓿?.對各個管理環(huán)節(jié)簽字手續(xù)完備的資料進行登記。2.關鍵環(huán)節(jié)的資料要有內檢員報告和責任部門登記資料相互佐證。3.保存好原始資料。4.做好各種統計報表、臺帳、檔案保管。5.微機管理檔案不是由于登記失誤造成的錯誤并非集體中層以上干部統一決定不得修改，密碼不得向任何人透漏。十九、會計：〔一〕責任：對合作社財務管理狀況負責?！捕硻嘞蓿?.只對合作社負責人簽字的票據予以支付。2.嚴格執(zhí)行財務制度，確保?？顚Ｓ?，對任何人的無理要求有權拒絕，并報合作社長。鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)北四道嶺村經濟合作社有機大桃基地內部檢查報告2004年上半年鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)北四道嶺村經濟合作社自2001年在區(qū)果品辦指導下，已進行生產有機桃的示范試驗，2003年夏季開始申報有機桃生產基地工作以來，一直按照有機桃生產的要求和操作規(guī)程組織生產。經過連續(xù)3年的IPM綜合防治技術的實施，該基地害蟲蟲口數量大幅下降。合作社目前存在問題的環(huán)節(jié)主要是銷售包裝設計不到位，銷售工作不完善。銷售渠道不暢，沒有形成有機大桃基地的優(yōu)勢。另外，自己沒有漚制有機肥的場所，靠購置成品肥料價格昂貴，不利于長遠規(guī)劃。我合作社針對上述問題已經做出了安排，請設計師為我們設計專門的包裝，下半年建成一個專用漚肥場，對病殘?zhí)抑M行粉碎，放入沼氣池或直接堆漚腐熟，對不符合有機大桃質量標準的果實進行發(fā)酵池發(fā)酵，制造有機肥?？傮w來看，鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)北四道嶺村經濟合作社有機大桃基地制度比擬健全，領導及員工對有機大桃生產工作非常重視，能夠有效地執(zhí)行有機大桃生產操作程序。相信我基地的有機大桃產業(yè)一定會取得成功。鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)北四道嶺村經濟合作社有機大桃基地記錄管理方法記錄是有機大桃生產的重要組成局部，是確認有機大桃質量的強有力證據。因此，我合作社根據有機大桃的生產操作規(guī)程和生產程序制訂生產管理記錄的相關程序如下：一、記錄依據：〔一〕銷售部門提供的下年度市場分析報告及定單狀況?！捕成a部門制訂的年度生產方案。二、記錄程序：〔一〕有機食品知識培訓記錄，由接受培訓的人員自己簽名?！捕成a部門提供的投入品需求報告單，要求生產部門負責人簽字，報內部檢查員審核是否符合標準后簽字，交投入品供給站采購。采購員必須根據報告單采購，不得擅自改變種類和數量。采購中向供給商索取發(fā)票、產品合格證明，并對產品質量實行初檢。物品采購回來，將報告單交內檢員，由內檢員二次驗收后簽字，保管員憑報告單接收，并向采購員索取合格證，并負責保存。購貨發(fā)票憑采購員、內檢員、保管三人簽字后由合作社領導簽字報銷。會計負責憑證的保管?！踩澄镔Y提取要求有生產部門負責人簽名提貨單，然后要求內檢員到提貨現場，在內檢員對物品進行質量、數量核實后簽字，保管員才準許生產部門提貨?！菜摹尘唧w的生產操作檢查工作可由巡視員代理履行。巡視員必須堅持到崗，否那么不得在記錄上簽字。〔五〕大桃成熟采摘前，由內部檢驗員負責質量的全面檢驗，對出現問題的地塊做出標記和說明。合格的出具產品合格證明。生產部門可以根據銷售部門的要求進行采摘。采摘中在每個包裝箱上對基地編號、基地負責人、采摘工人姓名進行標識。交運輸組運送到包裝地點。收貨員對運到的產品進行質量驗收，并填寫收貨登記表，注明基地名稱、采摘工人姓名，送貨司機姓名，貨物數量等，合格的交包裝員包裝。內檢員應到場監(jiān)督，并對包裝合格的產品提供合作社制作的防偽標識，對標識使用情況進行登記?！擦嘲l(fā)貨前，內部檢查員及銷售站負責人對貨物進行復檢和核實，并在發(fā)貨登記表上簽字。〔七〕運輸司機裝好貨物帶著發(fā)貨登記表將貨物運送指定地點后由接貨人驗貨簽字，將表帶回交銷售組備案。〔八〕銷售員在銷售過程中對每一件售出的產品都要詢問顧客的姓名和聯系及箱子上的批號〔每個批號是唯一的〕。并做好登記。交銷售組長，每周匯總一次。在電腦和發(fā)貨記錄上根據批號分別登記。鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)北四道嶺村經濟合作社客戶申、投訴的處理程序合作社全體員工要牢固樹立“靠質量求生存、靠質量求開展，質量是企業(yè)的生命”這一宗旨。嚴格把住產品質量觀，在質量管理方面遵循以下程序：一、合作社實行首問責任制，即聽到或接到消費者反映有關質量問題的第一人為第一責任人。所有問題一律交市場調研組負責調查解決。第一責任人必須將顧客的反映與市場調研組辦理交接，時間不得超過6個小時。二、市場調研組接到信息后填寫客戶投訴處理記錄，下午3點以前的投訴當天進行調查，3點以后的次日早上進行調查。調查結果由處理人提出處理建議并簽字后，直接報合作社經理審批執(zhí)行。三天內給予答復。市內客戶上門效勞，處理結果要顧客簽字。三、合作社建立了詳細的管理記錄，接到顧客對產品質量的放映后，根據逆向追蹤體系，調閱原始檔案，查找問題原因和相關責任人，召集有關人員會議，有針對性地提出整改意見。追究直接責任人的責任。鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)北四道嶺村經濟合作社教育培訓規(guī)程一、教育培訓目的通過教育和培訓，使企業(yè)員工了解有機大桃的生產原那么，掌握有機大桃生產的技術，以促進產品實現有機生產的標準。二、教育與培訓內容根據有機大桃生產操作規(guī)程的要求，有針對性地進行技術培訓，主要內容包括大桃栽培、采收、產品包裝、運輸銷售等。三、培訓方案序號時間培訓內容主講人員參加人員3月有機食品生產知識王玉柱合作社全體人員3月有機桃栽培技術岳長文合作社全體人員4月追肥的使用方法劉祥林合作社全體人員4月病蟲草害防治技術梁泊合作社全體人員6月大桃包裝技術羅天寶合作社全體人員9月基肥施用技術劉祥林合作社全體人員四、積極組織內部技術人員參加有關部門組織的有機食品生產培訓班，同時組織技術人員到外地參觀學習。五、考核培訓完成后，以組織考試的方式對參加培訓人員進行考核，以促進相關人員更好地掌握有機食品生產相關知識。鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)北四道嶺村經濟合作社批號管理規(guī)定為了對本合作社生產的有機大桃質量實施有效地控制、追蹤和防偽，一旦發(fā)生質量問題，便于查找原因，落實責任，為整改提供依據，特制定如下有機大桃批號管理規(guī)定。一、批號管理的范圍主要包括基地最終有機大桃產品、企業(yè)收購、包裝、銷售的各個環(huán)節(jié)。二、批號管理的內容1.對基地生產的有機產品在采摘時使用登記標貼，標明地塊編號、負責人、采摘工人名單。2.對各地塊生產的有機產品分別編號。3.有機產品運送到收購站時，質檢員、收購員對編號進行核實，無誤后進行驗質、驗斤。4、批號編制說明：以采摘者在運輸箱內填寫的說明為依據，編號方法為：基地地塊編號+采摘日期+采摘工人編號+包裝工人編號+批次號+箱號。如P32004082505060010006為第三地塊2004年8月25日由05號工人采摘，06號工人包裝第一批次的第6箱產品。本號碼記錄在防偽標簽上。5、每一塑料箱換裝紙箱完畢后，將具體情況填入包裝登記表，并填寫批號，對箱體進行封裝，原始編號貼在記錄單上，用以佐證包裝員的登記。6、貨物運出按照批次號順序發(fā)出。7、產品銷售時，要在消費者聯系資料上填寫消費者所買產品的批號及售出日期。鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)北四道嶺村經濟合作社有機大桃基地持續(xù)改進方案開展有機食品是一個漫長的過程，有機食品自身也是隨著社會的開展而開展的。為了使本合作社有機大桃隨著社會前進腳步一同前進，持續(xù)開展是不可不考慮的重要問題。為此，我合作社制訂如下方案：1.分析當前的狀況：評價現有過程的有效性和效率。收集數據并進行分析，以便發(fā)現哪類問題最常發(fā)生；選擇問題并確立改進目標；2.分析、識別并驗證問題的根本原因；3.確定可能解決問題的方法：尋求解決問題的可替代方法。選擇并實施最正確的解決問題的方法，即選擇并實施消除問題根本原因以及防止其再發(fā)生的解決方法；4.評價效果：確認問題及其產生根源已經消除或其影響已經減少，解決方法已產生了作用，并實現了改進的目標；5.實施新的解決方法并標準化：用新過程替代老過程，防止問題及其根本原因的再次發(fā)生；6.針對已完成的改進措施，評價過程的有效性和效率：對改進工程的有效性和效率作出評價，并考慮是否在組織的其它地方使用這種解決方法。改進過程應重復用于遺留問題，以及用于為進一步改進過程制定目標和解決方法。為使組織的人員積極參與改進活動并提高他們的意識，管理者應考慮以下活動：成立小組并由組員選出組長；允許組織的人員對他們的工作場所進行控制和改進；將培養(yǎng)組織的人員的知識、經驗和技能作為組織整個質量管理活動的組成局部。鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)北四道嶺村經濟合作社內部檢查規(guī)程為了保證鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)北四道嶺村經濟合作社有機大桃生產、加工、銷售、運輸全過程質量控制，嚴格執(zhí)行有機大桃的生產、加工、銷售、運輸各環(huán)節(jié)的標準，使有機大桃生產、經營者有章可循，特制定鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)北四道嶺村經濟合作社有機大桃生產基地內部檢查規(guī)程。一、成立組織首先，鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)北四道嶺村經濟合作社成立了以合作社經理為組長，相關人員為成員的有機大桃生產基地領導小組，下設基地辦公室，具體負責鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)北四道嶺村經濟合作社有機大桃生產操作規(guī)程的制定、生產方案安排、生產者的技術培訓，并對有機大桃生產、包裝、銷售、運輸全程跟蹤檢查指導。二、設立專職檢查員〔一〕生產巡視員。職責：檢查田間一切農事活動，包括從春季剪枝、到冬季灌凍水，整個年度鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)北四道嶺村經濟合作社有機大桃生產操作規(guī)程和包裝到銷售各道工序規(guī)程?！捕硨Ｂ毐O(jiān)督檢查員具體監(jiān)督檢查有機大桃生產、生產投入品的把關、有機大桃生產方案的審核、有機大桃內部防偽標識的管理發(fā)放、銷售人員的效勞質量。對巡視員負責的有機大桃各主要環(huán)節(jié)進行不定期監(jiān)督，檢查巡視員的各項檢查記錄。每月對檢查記錄歸案存檔。鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)北四道嶺村經濟合作社有機大桃基地生產技術規(guī)程2003年11月為適應市場需要，抓好有機食品桃示范，促進有機食品桃生產，提高桃果質量，特制定本技術規(guī)程。本技術規(guī)程由土肥水管理、整形修剪、花果管理、病蟲害綜合治理四局部組成。生產的全過程要堅持統一土肥水管理技術、統一整形修剪技術、統一花果管理技術、統一病蟲害綜合治理技術。一、土肥水管理土壤管理全部實行免耕法，采取生草法、種草法和覆草法，培肥土壤?！?〕生草法：就是在果園行間生長當地自然雜草?！?〕種草法：就是在果園行間人工種草，以白三葉和紫花苜蓿為好。生草法和種草法有利于水土保持、培肥土壤、優(yōu)質穩(wěn)產和天敵昆蟲的生存，省力省工。要求：根絕有害雜草，草高到達40厘米時割倒覆蓋。(3)覆草法：把雜草或秸桿蓋在果園地表，要求達20厘米厚，有利于保墑和增加有機質。5月中旬開始覆草。2、施肥禁止使用化肥，推廣測土配方施肥、增施有機肥、增加葉面施肥。施肥范圍水平范圍：樹冠垂直投影外緣向內80—100厘米。垂直范圍：地表以下15—40厘米。〔2〕秋施基肥：9月上中旬施腐熟農家有機肥2000公斤/畝。〔其制作方法是：1、備料：牛糞、羊糞等2000kg；玉米秸桿或谷物秸桿或經粉碎的林木果樹枝2000kg；稻糠或麥麩子30kg；水50kg；紅糖2.5kg；綠洲酵素菌3號2kg。2、制作：首先將所有的紅糖和綠洲酵素菌3號制成菌液然后用制成的菌液與稻糠或麥麩子放在干凈塑料布上，混合均勻包好發(fā)酵1—2天待用。3、制作：有機物料和畜糞含水量應在70%左右，底層用有機物料鋪厚20厘米，上撒適量的菌糠，上再鋪一層20厘米厚的畜糞，如此循環(huán)往上鋪，一直堆制到1—2米的高度，半個月進行倒堆?！炒藭r光照好、氣溫土溫均較適宜、又是根系生長頂峰，有利于推遲葉片衰老、花芽飽滿、枝條充實、斷根恢復、養(yǎng)分積累。采用放射狀溝施法，在施肥范圍內，每株樹挖4—6條放射狀溝，溝長80—100厘米、溝寬30厘米、溝深30—40厘米，肥與土混勻后填入溝內?！?〕追肥：主要有二次，第一次是花后肥，第二次是果實膨大肥。采用放射狀溝施法，在施肥范圍內，每株樹挖8—10條放射狀溝，溝長80—100厘米、溝寬20厘米、溝深20厘米，肥與土混勻后填入溝內?；ê蠓省菜追Q月子肥〕：謝花后樹體已消耗大量養(yǎng)分，接著就是幼果和新梢生長，急需補充養(yǎng)分，施植物營養(yǎng)液15Kg/畝，或每畝施沼液30Kg兌水90Kg，或沼氣渣250Kg/畝。果實膨大肥：采前約30天桃果進入快速膨大期，施植物營養(yǎng)劑15Kg/畝或每株施沼液30Kg兌水90kg?！?〕葉面噴施:基地不合格果實抽提液，增強葉片機能，不造成新梢旺長，分別于5月中、6月上、6月下、8月下、9月中進行。3、澆水推行節(jié)水灌溉。一是工程節(jié)水〔管道輸水、滴灌、小管出流等〕，二是技術節(jié)水〔干盤灌溉法〕。干盤灌溉法，就是距樹干1米的范圍內不澆水，行間1米作業(yè)路不澆水，只澆根系集中分布區(qū)。澆水后及時覆膜?！?〕凍水：上凍前澆水，可減輕凍害、旱害，如抽條、枝干病害，以澆后滲到50厘米土層、地表不積水為宜?！?〕花后水：結合花后施肥澆水，比凍水要少，以滲到40厘米地表不積水為宜。主要作用是促進根系生長、吸收養(yǎng)分、幼果生長、新梢生長、展葉。春季澆水不可次數過多，防止影響地溫上升?！?〕果實膨大水：結合施膨大肥澆水，但量應小，視天氣和土壤墑情而定，堅決杜絕大水漫灌，以免造成落果和裂果。這次水主要是促進果實膨大?！?〕其他時期的澆水：生長季如土壤過于干旱〔特別是5、6月份和秋施基肥后〕應適當澆水。果實采收前15天禁止?jié)菜?，以增加含糖量和硬度。如特殊干旱，可于采?5天前，開溝補水每株樹60Kg?！?〕7、8月份雨后及時排水二、整形修剪原那么：采取開心型樹形和長枝修剪技術，骨干枝間距2米左右，至少不低于1.5米，主枝角度為45—50度，樹高不超過3米。冬剪后畝留30厘米以上的長果枝6000—7000個，總有效枝量控制在15000個以內；生長季及時夏剪，使每個枝、葉、果每天都能得到2小時以上的直射光，樹下透光率不低于20%。(一)冬季修剪〔自上年12月至2月〕推行長枝修剪技術。其優(yōu)點是：省工，易于掌握和操作，有利于早結果，有利于通風透光提高品質，有利于樹體結構和產量的穩(wěn)定。調整骨干枝骨干枝間距：2米，不低于1.5米。骨干枝角度：45—50度。骨干枝高度：不超過3米。果枝修剪采取長枝修剪法：在骨干枝同一側每30—40厘米左右，留一長30厘米以上的側生或斜生長果枝甩放；根據品種結果特性，適當留一些中短果枝和花束狀果枝。采用長枝修剪法修剪，更要注意疏花疏果，合理負載。3、結果枝組培養(yǎng)：結果枝結果后，根據空間大小培養(yǎng)成單軸結果枝組。結果枝組基部粗度不要超過著生部位主枝粗度的三分之一。(二)夏季修剪〔全年應進行2次夏季修剪〕采取長枝修剪法，骨干枝調整后，更要注重夏剪。1、第一次夏剪：〔4月下旬—5月上旬〕,抹除多余芽。2、第二次夏剪：〔5月下旬〕疏除背上直立旺梢，多年生段骨干枝光禿部位長出的新梢，不影響其它枝條生長時，留3—4片葉剪截。3、第三次夏剪：〔6月下旬〕疏除背上多余直立旺梢。4、第四次夏剪：〔7月下旬〕從基部疏除基部粗度大于0.7厘米的背上旺梢和過密新梢。5、第五次夏剪：〔8月中下旬〕疏除基部粗度大于0.7厘米的背上旺梢和過密新梢。三、花果管理1、疏花芽、疏蕾疏花〔1〕疏花芽：地化通后，疏除基部和中部花芽，復花芽疏一留一，留大花芽去小花芽，疏掉花芽總量的75%以上。〔2〕疏蕾疏花：花芽露紅至盛花期，留大花去小花。有花粉的品種按留果量加一倍留花，無花粉的品種按留果量加兩倍留花。2、授粉人工授粉：一是對花，取有粉的花，給當天開的花授粉。二是用自制的授粉工具點授〔制粉方法：采有花粉的鈴鐺花，放在篩子上搓，取篩子下的花藥放在干凈的紙上攤開，保持在20—24度36小時陰干，用瓶子壓碎，去掉雜質，裝入小瓶備用〕?！?〕蜜蜂授粉：每3—5畝放一箱蜜蜂。3、疏果定果〔1〕疏果：花后兩周進行，疏去對生果、小果、畸形果、病蟲果?！?〕定果〔按畝產量不超過2500公斤決定留果數〕：定果時間：座果率高的品種在5月下旬至6月上旬定果，八月脆〔33號〕在6月下旬至7月中旬定果。定果方法：長果枝一枝留1果、壯長果枝二枝留3果，留果枝上部果，留果量不超過該品種單株定果標準〔參見算術定果法〕。〔3〕主要品種畝定果量〔個〕：慶豐10000；京紅10000；大久保8000；京玉9000；燕紅8000；京艷9000；八月脆8000；碧霞蟠桃12000；艷豐一號8000；豐白8000?！?〕算術定果法：就是用數量控制的方法，對果樹實行方案生育。計算方法是：單株定果量＝畝定果量÷畝株數。例如：大久保每畝留果量是8000個，如畝栽33株，單株留果量為8000÷33得242，每棵樹上均勻地留242個果就行了。4、套袋、解袋〔1〕套袋的好處：大桃套袋可以減輕病蟲危害，減少用藥次數和污染，果面潔凈，色澤艷麗，增加經濟效益，還可以有效的減輕冰雹傷害?！?〕袋型選擇：選用避光、疏水、上口有綁絲、下有透氣孔的18.0厘米×15.5厘米型以上的單層復色袋，晚熟大型果選用19.0厘米×17.5厘米型以上的單層復色袋?！?〕套袋時期：定果后套袋，八月脆在7月中旬，其他品種5月下旬—6月上旬。嚴禁早晨露水未干和雨水未干時套袋。〔4〕套袋前準備：套袋前噴一遍殺菌劑，用4%農抗120水劑800倍，噴藥后間隔一天套袋?！?〕套袋方法：取一紙袋，使袋口向上，用手撐開后將下部兩角捏平，然后把幼果套在袋中間，再用雙手將袋口橫向折疊，固定在桃枝上，勿將葉片裝入袋內?！?〕解袋時間：久保、綠化九號、京艷〔24號〕、碧霞蟠桃等，成熟前開始對著光好的部位的果進行解袋觀察，當袋內果開始由綠轉白時，就是解袋最正確時期，先解上部外圍果，后解下部內膛果。八月脆先解下部內膛果，后解上部外圍果?！?〕解袋方法：解袋分兩次進行，首先將袋口解開，讓果實適應外面的環(huán)境，2天后將果袋解除?！?〕果實解袋后的管理：果實解袋后，摘除果附近的葉片，以利著色和防止卷葉蟲啃食果實。5、采收根據銷售需要適時采收：由七成熟到八成熟桃果增大、增糖、增色最