淺析如何做好食品安全

淺析如何做好食品安全-----食品安全需從源頭做起！前言：

民以食為天、食以安為先。食物是每個(gè)人生存的必需品，“舌尖上的安全”關(guān)乎每個(gè)人的健康，牽動(dòng)著億萬(wàn)人民的神經(jīng)，更是一個(gè)重大的民生問(wèn)題。但是，食品安全問(wèn)題卻頻頻出現(xiàn)，地溝油、三聚氰胺、抗生素、毒米粉、毒大米、問(wèn)題豬肉、假牛肉、速生雞、口水油等等一系列食品安全問(wèn)題，讓老百姓不敢吃，不知道怎么吃才放心。食品安全事關(guān)人民健康，必須嚴(yán)抓、狠抓、從源頭抓起。要建立完善監(jiān)管體制，充實(shí)基層監(jiān)管力量，落實(shí)各方責(zé)任，堅(jiān)持源頭控制、產(chǎn)管并重、重典治亂，堅(jiān)決把好人民群眾食品安全的每一道關(guān)口，要嚴(yán)防死守食品安全底線，從源頭確保食品安全。政府出手宏觀調(diào)控1、建立健全各級(jí)監(jiān)管隊(duì)伍在全國(guó)范圍內(nèi)成立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，開(kāi)展農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法，深化實(shí)施全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)規(guī)劃。2、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)全面啟動(dòng)制定農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)、獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，基本覆蓋我國(guó)常用農(nóng)獸藥品種和主要食用農(nóng)產(chǎn)品。制定發(fā)布農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和各地制定農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范。3、執(zhí)法監(jiān)管深入推進(jìn)持續(xù)實(shí)施農(nóng)藥、“瘦肉精”、生鮮乳、獸用抗菌藥、水產(chǎn)品、生豬屠宰、農(nóng)資打假等專項(xiàng)治理行動(dòng)。各地例行監(jiān)測(cè)工作全面啟動(dòng)，監(jiān)督抽查和專項(xiàng)監(jiān)測(cè)依法開(kāi)展。4、應(yīng)急處理水平大幅提高對(duì)隱患大、問(wèn)題多的農(nóng)產(chǎn)品品種和環(huán)節(jié)組織開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)評(píng)估，廣泛開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全政策咨詢、科普解讀、熱點(diǎn)回應(yīng)、宣傳培訓(xùn)等工作。建立全天候輿情監(jiān)測(cè)制度和上下聯(lián)動(dòng)、區(qū)域協(xié)同、聯(lián)防聯(lián)控的應(yīng)急機(jī)制，妥善處置農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全突發(fā)問(wèn)題。5、監(jiān)管制度逐步理順農(nóng)業(yè)部、食品藥品監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)了加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作指導(dǎo)意見(jiàn)，理清職責(zé)分工，建立無(wú)縫銜接工作機(jī)制。加快推進(jìn)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理信息平臺(tái)建設(shè)，組織各地開(kāi)展追溯試點(diǎn)，努力建立“從農(nóng)田到餐桌”全鏈條監(jiān)管體系。二、當(dāng)前食品安全還存在哪些問(wèn)題？我國(guó)食品安全工作在取得成績(jī)的同時(shí)也要清醒地看到，目前仍處于食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患凸顯和食品安全事件集中爆發(fā)期，食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻。源頭污染問(wèn)題突出一些地方工業(yè)“三廢”違規(guī)排放，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境受到污染；農(nóng)業(yè)投入品使用不當(dāng)，農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題尚未解決；非法添加非食用物質(zhì)、制假售假等問(wèn)題依然存在。食品安全產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)普遍“多、小、散”，在全國(guó)1180萬(wàn)家獲證食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)中，絕大部分為10人以下小企業(yè)。企業(yè)誠(chéng)信觀念和質(zhì)量安全意識(shí)普遍不強(qiáng)，主體責(zé)任完全落實(shí)尚需時(shí)日。此外，互聯(lián)網(wǎng)食品銷售迅猛增長(zhǎng)帶來(lái)了新的風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)。食品安全標(biāo)準(zhǔn)與發(fā)達(dá)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相比仍存在一定差距基礎(chǔ)研究落后，科學(xué)性和實(shí)用性不高，農(nóng)獸藥等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)缺失、檢驗(yàn)方法不配套。隱患。四是完善預(yù)案，建立健全制度。完善轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)業(yè)主信息檔案，建立健全食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。設(shè)立監(jiān)督舉報(bào)電話，通過(guò)社會(huì)監(jiān)督方式，從重查處危害群眾食品安全的行為。五、保障食品安全任重道遠(yuǎn)由于農(nóng)業(yè)從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，對(duì)如何安全用藥意識(shí)淡薄，選購(gòu)藥品時(shí)，只考慮防治效果，不考慮毒性和殘留。導(dǎo)致土壤和環(huán)境污染，造成產(chǎn)品質(zhì)量下降，消費(fèi)者吃到不安全食品。所以如何做到食品安全從源頭控制，還有很長(zhǎng)的路要走。目前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)隱患仍然存在，農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)和產(chǎn)地環(huán)境污染問(wèn)題在個(gè)別地區(qū)、品種和時(shí)段還比較突出。由于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作起步晚、基礎(chǔ)弱，基層缺人員、缺經(jīng)費(fèi)、缺手段的情況仍較普遍，個(gè)別地方監(jiān)管責(zé)任不落實(shí)、工作難到位的現(xiàn)象時(shí)有出現(xiàn)，保障食品安全還任重而道遠(yuǎn)！人民對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的要求已從過(guò)去只求吃飽變成吃好、吃得安全放心和營(yíng)養(yǎng)健康，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全已成為全面建成小康社會(huì)、推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化需要著力解決的重大問(wèn)題。我們需緊緊圍繞“兩個(gè)千方百計(jì)、兩個(gè)努力確保、兩個(gè)持續(xù)提高”目標(biāo)，堅(jiān)持產(chǎn)管并舉，全面強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作?？傊称钒踩P(guān)系到國(guó)家的長(zhǎng)治久安，關(guān)系到子孫后代健康安全，作為農(nóng)業(yè)從業(yè)者，責(zé)任時(shí)刻在我心！在踐行中國(guó)“食品安全”事業(yè)的道路上，要為保障全國(guó)人民吃得健康