品牌餐飲策劃書范文

品牌餐飲策劃書范文品牌餐飲策劃書范本第一篇：品牌餐飲策劃餐廳運(yùn)營管理篇1.廚師團(tuán)隊(duì)配置2.菜品研發(fā)與定制3.菜品定價(jià)策略4.專業(yè)餐飲管理人才引進(jìn)（包括餐廳管理和供應(yīng)鏈管理）5.服務(wù)禮儀培訓(xùn)6.正式開業(yè)籌備特別備注：以上服務(wù)由精雕餐飲戰(zhàn)略合作伙伴一廚公司全面提供，建議采用廚房承包合作模式，合同簽訂將為甲方提供法律保障。實(shí)際費(fèi)用將根據(jù)場地面積及人員配置而定。餐廳品牌形象篇餐廳外觀設(shè)計(jì)：1.門頭設(shè)計(jì)（包括樣式布局、色彩定位、主題風(fēng)格確立）2.外墻創(chuàng)意（以門頭為核心，最大化外立面的吸引力）視覺識別規(guī)范：確保品牌視覺統(tǒng)一，一次性到位，我們將精心策劃，確保其辨識度與獨(dú)特性。策劃費(fèi)用：30,000元。品牌VI設(shè)計(jì)：-餐廳名稱與品牌LOGO-色彩定位與字體樣式-標(biāo)識系統(tǒng)-菜單設(shè)計(jì)（樣式、排版、色彩、點(diǎn)餐方式）-員工服裝設(shè)計(jì)（男女、職位級別）-內(nèi)部環(huán)境指示牌設(shè)計(jì)（前臺、大廳、過道、洗手間、禁止區(qū)域等）-人流導(dǎo)向圖（提示）-餐具圖案與規(guī)范-個(gè)別餐具包裝設(shè)計(jì)與文化融入-餐巾紙圖案與包裝設(shè)計(jì)-調(diào)味品（如香油、蠔油等）瓶罐包裝圖案規(guī)范-辦公用品設(shè)計(jì)（名片、信封、紙張）-意見便簽樣式與書寫形式-行政管理文件規(guī)范-貴賓、會員卡設(shè)計(jì)-公告欄、胸牌、燈片設(shè)計(jì)-促銷活動(dòng)展示架設(shè)計(jì)-禮品與吉祥物設(shè)計(jì)特別備注：設(shè)計(jì)完成后，將提供全套圖紙（電子版）。餐廳品牌故事撰寫（文案），包括品牌特色的圖文展示。企業(yè)文化梳理：基于我們對餐飲及消費(fèi)者需求的理解，由專業(yè)策劃團(tuán)隊(duì)配合文案完成一套文字規(guī)范。VI設(shè)計(jì)全套費(fèi)用：80,000元。第二篇：餐飲品牌策劃在中國，餐飲業(yè)依然是一個(gè)充滿機(jī)遇的領(lǐng)域。眾多餐飲品牌擁有快速成長的潛力。這是一個(gè)不容錯(cuò)過的時(shí)機(jī)，否則幸福與痛苦的轉(zhuǎn)變將迅速而至。這不是夸大其詞，而是未來更加激烈的競爭將使這個(gè)行業(yè)迅速陷入狂熱。這樣的故事在其他行業(yè)已屢見不鮮。在中國，餐飲業(yè)一直是增長最快的行業(yè)之一。改革開放以來，餐飲整體銷售額增長了161倍，人均消費(fèi)額增長了118.4倍。過去三十年，中國餐飲業(yè)以年均20%的速度增長，遠(yuǎn)超GDP和人均國民收入的增長，可謂“廣闊天地，大有作為”。然而，這仍是一個(gè)競爭不充分的市場，市場容量巨大，但行業(yè)集中度低，產(chǎn)業(yè)資本介入度不高，市場尚處于初級競爭階段，為個(gè)體餐飲品牌提供了廣闊的發(fā)展空間。開餐館已成為許多創(chuàng)業(yè)者的首選，這也證明了餐飲業(yè)的豐厚利潤和穩(wěn)定性。與家電、服裝等行業(yè)相比，中國餐飲企業(yè)確實(shí)幸福得多。但在產(chǎn)業(yè)資本快速流動(dòng)的今天，高利潤意味著潛在的巨大競爭。用另一句話描述中國的餐飲市場，那就是“幸福感強(qiáng)烈，競爭也將更加激烈”。當(dāng)幸福來臨時(shí)，我們的餐飲品牌是否抓住了機(jī)會？當(dāng)競爭加劇時(shí)，我們的餐飲品牌準(zhǔn)備好了嗎？放眼國內(nèi)餐飲品牌，我們既感到欣喜也感到憂慮。欣喜的是一些優(yōu)秀品牌正在崛起，形成了一定的品牌影響力和市場成就。憂慮的是許多企業(yè)在品牌塑造上仍處于初級階段，營銷手段不夠成熟，品牌競爭力不強(qiáng)。市場競爭最終是品牌的競爭。在餐飲市場快速增長的同時(shí)，在中國餐飲業(yè)初級競爭階段，這是一個(gè)充滿可能性的時(shí)代，是餐飲企業(yè)塑造品牌、快速崛起的良機(jī)。那么，餐飲企業(yè)應(yīng)如何把握這一良機(jī)？是自力更生還是借助外力，整合社會資源？餐飲行業(yè)看似普通，但要做好并不簡單，必須將品牌置于大背景下考量，尋找定位和生存空間，尋找成長機(jī)會，尋找獨(dú)特發(fā)展模式，尋找成為行業(yè)巨頭的階梯……因此，在新時(shí)代，餐飲業(yè)需要整合營銷、創(chuàng)新，只有這樣，才能在餐飲市場這片沃土上迅速成長，打造真正意義上的餐飲品牌。葉茂中營銷策劃機(jī)構(gòu)與一些餐飲品牌合作多年，欣慰的是，我們參與的品牌大多取得了一定成就。在服務(wù)過程中，我們總結(jié)了一些品牌運(yùn)作的經(jīng)驗(yàn)與心得，并希望與業(yè)內(nèi)人士分享與探討，于是有了本書的誕生。葉茂中營銷策劃機(jī)構(gòu)希望通過本書，從我們的角度，結(jié)合餐飲品牌策劃經(jīng)驗(yàn)，談?wù)剬χ袊惋嬓袠I(yè)未來發(fā)展的預(yù)想以及餐飲品牌如何找到自身優(yōu)勢及發(fā)展勝出的路徑和方略?？傊?，如果通過我們的努力及參與，讓中國餐飲品牌在這個(gè)充滿可能性的時(shí)代更好更快地崛起，那將是一件非常幸福的事。第三篇：經(jīng)典餐飲品牌策劃案例如果要評選最經(jīng)典的餐飲品牌策劃案例，六碳網(wǎng)認(rèn)為葉茂中策劃的“真功夫”必定位列前三?！罢婀Ψ颉钡陌咐殉蔀槠放茽I銷界的傳奇。一個(gè)原本只在東莞經(jīng)營的小店，竟能成為全國知名品牌，“真功夫”的成功無疑是最經(jīng)典的餐飲品牌案例。“真功夫”原名“雙種子”，是東莞的一家小餐廳。19XX年，“雙種子”在東莞周邊取得巨大成功，并在20XX年將重心轉(zhuǎn)向廣州和深圳。然而，阻力也隨之而來。阻力一：高昂的租金與低下的單店盈利能力。阻力二：品牌力不足。通過品牌強(qiáng)度掃描，六碳網(wǎng)發(fā)現(xiàn)“雙種子”在中國快餐市場中完全處于弱勢。針對“真功夫”品牌的先天不足，第一階段的品牌工作是進(jìn)行全新的品牌構(gòu)建，實(shí)現(xiàn)都市化、全國化、國際化，并解決相關(guān)品牌問題。只有這樣，“真功夫”才能順利從區(qū)域性品牌向全國性品牌邁進(jìn)。1.構(gòu)建新品牌，實(shí)現(xiàn)品牌的都市化、全國化、國際化，解決“雙種子”的七個(gè)品牌問題，使品牌能為銷售做出貢獻(xiàn)。2.“蒸的營養(yǎng)專家”明確了品牌核心價(jià)值，使品牌有了中心思想，有了構(gòu)建的基礎(chǔ)。品牌核心價(jià)值能被充分認(rèn)知，往往基于核心產(chǎn)品所能提供的產(chǎn)品利益、品牌提供的情感利益共同完成。而“營養(yǎng)”對一個(gè)都市消費(fèi)者核心產(chǎn)品所能提供的產(chǎn)品利益是什么呢？——