洗碗工崗位職責（7篇）

第第頁洗碗工崗位職責（優(yōu)秀7篇）現(xiàn)如今，崗位職責使用的情況越來越多，訂立崗位職責可以有效規(guī)范操作行為。想學習訂立崗位職責卻不知道該請教誰？下面是為伙伴們整編的洗碗工崗位職責（優(yōu)秀7篇），希望能夠?qū)锇閭兊膶懽饔幸恍﹩l(fā)。洗碗工崗位職責篇一1、做好個人衛(wèi)生，上崗前著裝乾凈，勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡。2、必需做到餐具件件消毒合格，不遺漏。3、嚴格執(zhí)行餐具清洗、消毒程序即一洗、二清、三消毒、四保潔。4、餐具消毒方法：（1）高溫消毒：餐具經(jīng)一洗、二清后，放入煮沸的水中消毒25分鐘。（2）蒸汽消毒：餐具經(jīng)一洗、二清后，放入蒸汽柜中，使溫度升到100℃時，消毒5—10分鐘。（3）烤箱消毒：餐具經(jīng)一洗、二清后，使溫度升到120℃左右，消毒15—20分鐘。5、消毒后的`餐具應(yīng)放入清潔的餐具保潔柜內(nèi)存放。6、使用食物殘渣容器，用后及時蓋上，殘渣及時處理。7、洗碗工應(yīng)當持有健康培訓(xùn)合格上崗證。洗碗工崗位職責篇二洗碗工崗位職責一、崗位名稱：洗碗工二、直接上級：廚師長三、任職條件：受苦耐勞，聽從指揮，有無工作經(jīng)驗均可，具有餐飲從業(yè)資格證及《健康證》。四、本職工作：廚房公共區(qū)域清潔、清洗碗具、鍋具及各類用具、菜品的整理、洗淘。五、工作職責：1、負責菜品的。初加工和洗淘工作；2、負責廚房各種餐具的清洗工作；3、負責廚房公共區(qū)域的清潔工作；4、采用科學的洗滌方法，斤兩減少易耗品的消耗，降低餐具損耗；5、利用空閑時間幫助其他崗位的工作；6、聽從領(lǐng)導(dǎo)的臨時布置；洗碗工崗位職責篇三一、聽從廚師長工作布置，負責指定區(qū)域的洗滌清潔工作。二、定時上班，按規(guī)定著裝．搞好個人衛(wèi)生，確保符合酒店員工個人衛(wèi)生標準。三、領(lǐng)取必需的清潔用品，做好洗滌前的各項準備工作。四、熟識操作規(guī)范、工作標準和服務(wù)要求，熟識各種消毒劑的使用，掌握各種用具、餐具的`清潔衛(wèi)生操作。五、按操作規(guī)程進行餐具洗滌，做到一沖、二洗、三清、四消毒、五檢查、六擺放。六、清洗時保持平穩(wěn)、倒渣、分類、輕拿、輕放、輕洗、輕推，保證不損壞餐具器皿。七、保持清潔消毒間的清潔衛(wèi)生，做到地面干爽無積水、餐具堆放齊整無歪斜、器皿分類無混雜、垃圾桶加蓋無異昧、水臺干凈無死角。八、負責整理泡洗臟爐具、廚具、用具，清理工作臺、工作柜，清掃廚房地面衛(wèi)生。九及時清理運輸廚房、餐廳、酒吧的垃圾，確保無積壓。十一、有良好的體質(zhì)和心理素養(yǎng)，精力充分，能受苦耐勞。十二、完成廚房各主管布置的其他工作。洗碗工崗位職責篇四一、嚴格執(zhí)行“四過關(guān)（一刷、二洗、三清、四消毒）保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量。二、嚴格執(zhí)行消毒程序，防止細菌傳染或交叉感染。三、保持儀表乾凈，注意個人衛(wèi)生。四、負責洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生。五、負責洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用，保管工作。六、清洗時各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。七、上崗期間隨時保持洗刷間的衛(wèi)生乾凈，不得干私活。八、完成領(lǐng)導(dǎo)交派的各項工作。洗碗工崗位職責篇五1、聽從管事部領(lǐng)班的工作指令，向其負責并報告工作。2、認真做好餐具、炊具的`清潔、消毒工作，保質(zhì)保量完成廚房日常清潔及通道衛(wèi)生工作。3、嚴格執(zhí)行管事部清潔工作程序，做到“一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔”的規(guī)范作業(yè)。4、清潔和搬放各類餐具、炊具做到輕拿輕放，防止損壞，發(fā)現(xiàn)破損的餐具及時揀出，防止流入餐廳，并及時報告領(lǐng)班。5、珍惜使用各種清潔機械和用具，及時做好保養(yǎng)和報修工作，確保安全有效。6、保持洗碗間的清潔衛(wèi)生。7、依據(jù)清潔衛(wèi)生工作要求，對不銹鋼用具和銀質(zhì)用具做到特別清洗。8、做好交接班工作。洗碗工崗位職責篇六1.做好個人衛(wèi)生，上崗前著裝乾凈，勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡。2.必需做到餐具件件消毒合格，不遺漏。3.嚴格執(zhí)行餐具清洗、消毒程序即一洗、二清、三消毒、四保潔。4.餐具消毒方法：（1）高溫消毒：餐具經(jīng)一洗、二清后，放入煮沸的水中消毒25分鐘。（2）蒸汽消毒：餐具經(jīng)一洗、二清后，放入蒸汽柜中，使溫度升到100℃時，消毒5—10分鐘。（3）烤箱消毒：餐具經(jīng)一洗、二清后，使溫度升到120℃左右，消毒15—20分鐘。5.消毒后的餐具應(yīng)放入清潔的餐具保潔柜內(nèi)存放。6.使用食物殘渣容器，用后及時蓋上，殘渣及時處理。7.洗碗工應(yīng)當持有健康培訓(xùn)合格上崗證。洗碗工崗位職責篇七a.崗位名稱：勤雜員b.直接上司：洗菜組長c.實在職責及操作細則：1.聽從廚師長的工作布置，嚴格遵守酒店各項規(guī)章制度；2.搞好個人