韶關(guān)市伍茶營(yíng)銷策略研究

摘要茶文化在我國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和居民消費(fèi)水平的逐步提高，傳統(tǒng)的飲茶模式早已沒(méi)有了吸引力，而茶飲類產(chǎn)品作為茶文化的現(xiàn)代分支，新型茶飲產(chǎn)品成為大眾消費(fèi)的主要潮流之一。同時(shí)由于這個(gè)行業(yè)進(jìn)入門檻較低，競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，茶飲企業(yè)若想站住腳跟，擁有良好的營(yíng)銷策略顯得尤其重要。本文以韶關(guān)市伍茶作為研究對(duì)象，運(yùn)用了4P理論和SWOT分析法對(duì)伍茶目前的營(yíng)銷策略現(xiàn)狀進(jìn)行多方面的研究與分析，得出伍茶營(yíng)銷策略中所存在的優(yōu)點(diǎn)與問(wèn)題，如產(chǎn)品同質(zhì)化較高、銷售渠道單一等問(wèn)題，并針對(duì)這些問(wèn)題提出相應(yīng)可行的建議對(duì)策。通過(guò)本文，希望給其他茶飲企業(yè)改善或制定營(yíng)銷策略提供參考，從而吸引顧客、提高銷售業(yè)績(jī)并提升品牌形象。關(guān)鍵詞：伍茶營(yíng)銷策略4P營(yíng)銷理論SWOT分析法ABSTRACTTeaculturehasalonghistoryinChina.WiththegradualimprovementofChina'seconomicdevelopmentandresidents'consumptionlevel,thetraditionalteadrinkingmodelhaslonglostitsappeal.Asamodernbranchofteaculture,teaproductshavebecomeapopularconsumer.Oneofthemaintrends.Atthesametime,becausetheindustryhaslowerentrybarriersandfiercecompetition,itisespeciallyimportantforteacompaniestohaveagoodmarketingstrategyiftheywanttostandontheirheels.ThisarticletakesShaoguanWuchaastheresearchobject,anduses4PtheoryandSWOTanalysistoresearchandanalyzethecurrentstatusofWucha'scurrentmarketingstrategy.Highhomogeneity,singlesaleschannels,etc.,andproposecorrespondingfeasiblecountermeasuresagainsttheseproblems.Throughthisarticle,Ihopetoprovidereferencesforotherteacompaniestoimproveorformulatemarketingstrategies,soastoattractcustomers,improvesalesperformanceandenhancebrandimage.Keywords:WuchaMarketingstrategy4PMarketingtheorySWOTAnalysis目錄TOC\o"1-3"\h\u一、引言 1（一）研究背景和意義 1（二）文獻(xiàn)綜述 1二、相關(guān)理論概述 3（一）4P理論 3（二）SWOT分析法 3三、伍茶營(yíng)銷策略的現(xiàn)狀研究 4（一）韶關(guān)市伍茶簡(jiǎn)介 4（二）韶關(guān)市伍茶的4P營(yíng)銷 4（三）韶關(guān)市伍茶的SWOT分析 5四、韶關(guān)市伍茶營(yíng)銷策略中存在的問(wèn)題 8（一）產(chǎn)品同質(zhì)化較高 8（二）產(chǎn)品營(yíng)銷渠道較為單一 9（三）門店環(huán)境較差 9五、對(duì)伍茶營(yíng)銷策略的建議 10（一）注重產(chǎn)品的創(chuàng)新 10（二）擴(kuò)張營(yíng)銷渠道 11（三）提供更加舒適的環(huán)境 11六、總結(jié) 12參考文獻(xiàn) 12附錄：調(diào)查問(wèn)卷 13致謝 15 韶關(guān)市伍茶營(yíng)銷策略研究一、引言（一）研究背景和意義中國(guó)的茶文化歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，中國(guó)人飲用茶已有好幾千年的歷史。隨著社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，對(duì)于越來(lái)越快的生活節(jié)奏，越來(lái)越大生活壓力的都市新一代年輕人來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)的飲茶模式早已沒(méi)有了吸引力。正因如此，近年來(lái)出現(xiàn)了更符合年輕人口味的新式茶飲，即將茶與乳制品相結(jié)合而成的奶茶，也形成了這種新式茶飲行業(yè)。但是進(jìn)入這種新式茶飲行業(yè)的門檻比較低，且有著嚴(yán)重的同質(zhì)化現(xiàn)象和不高的口味區(qū)別度。在《中國(guó)餐飲報(bào)告（白皮書(shū)2017）》的數(shù)據(jù)中，在北上廣深一線城市餐飲業(yè)的月倒閉率高達(dá)10%。伍茶是一個(gè)在2018年剛創(chuàng)立的新式茶飲品牌，是一個(gè)坐落在韶關(guān)市擁有著220平米的飲品店。店面主要以工業(yè)風(fēng)格，Loft觀感、香港文化濃厚的墻繪內(nèi)容及輕松舒適的家居沙發(fā)提供給顧客。同時(shí)也由于其品牌創(chuàng)立時(shí)間較短，知名度較低，多為韶關(guān)市本地人才知曉；其產(chǎn)品種類也較為單一，與現(xiàn)有的新式茶飲品牌的產(chǎn)品種類較為相似。目前我國(guó)的新式茶飲行業(yè)已有許多如喜茶、一點(diǎn)點(diǎn)、奈雪の茶、coco都可茶飲等知名新式茶飲品牌，若想在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的新式茶飲行業(yè)站住腳跟，一個(gè)好的營(yíng)銷方式和營(yíng)銷渠道對(duì)本企業(yè)的發(fā)展起著重大的作用。對(duì)于伍茶這樣的新加入的新式茶飲品牌，更應(yīng)該通過(guò)科學(xué)的計(jì)劃，對(duì)自身品牌充分的利用，但又不濫用品牌，注重?cái)U(kuò)張速度的同時(shí)又不盲目的進(jìn)行擴(kuò)張計(jì)劃，對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)進(jìn)行不斷的研發(fā)升級(jí)，同時(shí)運(yùn)用科學(xué)合理的方式建立營(yíng)銷策略，培育出其獨(dú)特的品牌形象，提高其品牌識(shí)別度。本文以韶關(guān)市伍茶為研究對(duì)象，將理論與實(shí)際相結(jié)合，通過(guò)深入分析目前伍茶的營(yíng)銷策略，指出伍茶在營(yíng)銷過(guò)程中存在的問(wèn)題，并針對(duì)性地提出一系列可行的改進(jìn)建議,旨在為促進(jìn)伍茶的健康發(fā)展提供參考。（二）文獻(xiàn)綜述市場(chǎng)營(yíng)銷策略隨著人類進(jìn)入21世紀(jì)進(jìn)行了一系列的的演變與發(fā)展，更是由于現(xiàn)代信息技術(shù)的高速發(fā)展，消費(fèi)方式產(chǎn)生了巨大變化，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。對(duì)于任何一個(gè)企業(yè)而言，想要成功進(jìn)入、占領(lǐng)、鞏固和擴(kuò)展市場(chǎng)，采取正確的營(yíng)銷策略尤為重要。

陳瓊在《中式茶飲企業(yè)打響追逐戰(zhàn)》（2017年）一文中，提到：對(duì)于初始創(chuàng)業(yè)資金要求較少，又有著低進(jìn)入堡壘的茶飲行業(yè)，模仿者成千上萬(wàn)，但是成功者卻寥寥無(wú)幾。許多茶品牌以前都像蘑菇一樣如雨后春筍般涌現(xiàn)，但最終成為“網(wǎng)紅”不是一件容易的事，長(zhǎng)期保持繁榮更不容易。王驄在《中國(guó)茶飲料企業(yè)的營(yíng)銷策略中存在的問(wèn)題及對(duì)策》（2013）一文中提到，隨著時(shí)代的發(fā)展，茶飲料越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞與追捧，但是大多數(shù)茶飲料企業(yè)卻不能根據(jù)這種變化做出正確的應(yīng)變方法，在行業(yè)發(fā)展擴(kuò)張的過(guò)程中忽視了對(duì)營(yíng)銷策略與自身企業(yè)實(shí)際情況相結(jié)合的理解，更不用說(shuō)正確的使用它了。扶青在《過(guò)度營(yíng)銷的網(wǎng)紅餐飲走不遠(yuǎn)》（2017年）一文中提到，正確的營(yíng)銷是一個(gè)企業(yè)健康發(fā)展最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，餐飲業(yè)尤為如此。通過(guò)正確地進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷，企業(yè)可以獲得最優(yōu)的發(fā)展機(jī)會(huì)以及獲得更好的品牌聲譽(yù)。但是，過(guò)度的營(yíng)銷若是不能保證產(chǎn)品質(zhì)量，就會(huì)使消費(fèi)者感到反感，質(zhì)量和口碑應(yīng)該成為發(fā)展之基。AndrewsandSmith（1996）闡述了關(guān)于一個(gè)企業(yè)如何進(jìn)行創(chuàng)新的營(yíng)銷的概念，他具體分析了對(duì)企業(yè)營(yíng)銷創(chuàng)新的評(píng)估方法，影響企業(yè)營(yíng)銷創(chuàng)新的因素以及在營(yíng)銷創(chuàng)新中企業(yè)應(yīng)注意的問(wèn)題。他認(rèn)為，企業(yè)的營(yíng)銷策略必須基于消費(fèi)者，這就需要企業(yè)對(duì)消費(fèi)者的愛(ài)好與喜好的充分了解。只有通過(guò)這樣對(duì)營(yíng)銷策略的合理建設(shè)，才能真正形成有效的營(yíng)銷。綜上所訴，大多數(shù)學(xué)者認(rèn)為，一個(gè)企業(yè)良好的營(yíng)銷策略應(yīng)注重產(chǎn)品的品牌形象的建設(shè)與保護(hù)，建立一個(gè)與其他同類型產(chǎn)品有著較大差異化的、有較強(qiáng)識(shí)別性的品牌。同時(shí)對(duì)于其營(yíng)銷渠道應(yīng)做好市場(chǎng)細(xì)分，把握消費(fèi)者的購(gòu)買動(dòng)機(jī)、購(gòu)買決策及行為，在此基礎(chǔ)上對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，做出恰當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷方式。本文將在上述理論的基礎(chǔ)上，以韶關(guān)市伍茶的營(yíng)銷策略為具體的研究對(duì)象，分析伍茶現(xiàn)行的營(yíng)銷策略取得的成效，分析伍茶營(yíng)銷策略存在的問(wèn)題與挑戰(zhàn)，并針對(duì)其問(wèn)題，提出有針對(duì)性的對(duì)策建議，以更好地推動(dòng)伍茶營(yíng)銷策略的實(shí)施，促進(jìn)伍茶的發(fā)展。二、相關(guān)理論概述（一）4P理論概述4P理論是美國(guó)營(yíng)銷學(xué)學(xué)家杰羅姆·麥卡錫教授在1960年代提出的，即Place（渠道）、Price（價(jià)格）、Promotion（促銷）、和Product（產(chǎn)品）。這四種的營(yíng)銷因素都通過(guò)目標(biāo)市場(chǎng)反映出來(lái)，企業(yè)可以根據(jù)外部市場(chǎng)環(huán)境的變化，靈活的選擇合適的產(chǎn)品進(jìn)行銷售，并對(duì)產(chǎn)品確定一個(gè)合適的價(jià)格，對(duì)銷售渠道和促銷方式靈活的做出變更，最終滿足消費(fèi)者的需求，企業(yè)的營(yíng)銷目標(biāo)也可以最終實(shí)現(xiàn)。在4p理論中，人員是重要得環(huán)節(jié)之一。在營(yíng)銷過(guò)程中的每個(gè)環(huán)節(jié)都需要企業(yè)的員工去對(duì)營(yíng)銷策略進(jìn)行具體的實(shí)施與落實(shí)，除了員工之外，人員還包括企業(yè)進(jìn)行營(yíng)銷的對(duì)象，即企業(yè)產(chǎn)品的消費(fèi)者們，企業(yè)更需要去深入的了解消費(fèi)者的各個(gè)方面，而不是僅僅關(guān)注消費(fèi)者的購(gòu)買力。4P理論可謂是營(yíng)銷理論中的經(jīng)典，其對(duì)企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷理論和實(shí)踐產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，對(duì)新式茶飲飲品店的營(yíng)銷過(guò)程也具有重要的指導(dǎo)意義。（二）SWOT分析法上世紀(jì)80年代初，舊金山大學(xué)的管理學(xué)教授海茵茨·韋里克提出了SWOT分析法，又稱為態(tài)勢(shì)分析法。SWOT四個(gè)英文字母分別代表優(yōu)勢(shì)（Strength）、劣勢(shì)（Weakness）、機(jī)會(huì)（Opportunity）和威脅（Threat）?？偟膩?lái)說(shuō)，可以從兩部分對(duì)SWOT分析法進(jìn)行理解，即用于分析內(nèi)部條件的SW和分析外部條件的OT。企業(yè)可以通過(guò)這種分析法，對(duì)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境進(jìn)行科學(xué)詳細(xì)的分析，從中分析得出有利于企業(yè)發(fā)展的有利因素，以及發(fā)現(xiàn)企業(yè)目前存在的問(wèn)題，并針對(duì)性的作出解決方案，確定一個(gè)適合企業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向。通過(guò)SWOT分析法，企業(yè)可以對(duì)目前存在的問(wèn)題進(jìn)行分類，結(jié)合企業(yè)自身發(fā)展情況明確哪些問(wèn)題是急需解決的，哪些問(wèn)題是可以稍微緩一緩的，又有哪些問(wèn)題是企業(yè)營(yíng)銷戰(zhàn)略目標(biāo)上的障礙，哪些是營(yíng)銷戰(zhàn)術(shù)中存在的問(wèn)題，然后對(duì)這些問(wèn)題進(jìn)行科學(xué)系統(tǒng)的分析，得到一系列相應(yīng)的解決方案。通過(guò)SWOT分析得出的結(jié)論通常都帶有一定的決策性質(zhì)，這對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)者和管理者做出更正確的決策和計(jì)劃是有益的。伍茶營(yíng)銷策略的現(xiàn)狀研究韶關(guān)市伍茶簡(jiǎn)介伍茶是一個(gè)在2018年剛創(chuàng)立的新式茶飲品牌，是一個(gè)坐落在韶關(guān)市擁有著220平米的新式茶飲店。店面主要以工業(yè)風(fēng)格，Loft觀感、香港文化濃厚的墻繪內(nèi)容及輕松舒適的家居沙發(fā)提供給顧客。伍茶一直堅(jiān)持茶飲的天然和健康理念，伍茶在全國(guó)各地尋找各種優(yōu)質(zhì)茶葉原料，并且為不同的產(chǎn)品匹配最適合的茶種，使每種茶飲都擁有其獨(dú)特的味道。一杯奶茶，一粒糖都能影響整體味道，伍茶在陽(yáng)光和雨水充足的廣東選取自然孕育出的甘蔗，手工壓榨，融合茶湯熬制成甜而不膩的冰糖，讓其產(chǎn)品與其他品牌的茶飲區(qū)別開(kāi)來(lái)。韶關(guān)市伍茶的4P營(yíng)銷1.產(chǎn)品伍茶店內(nèi)的所有產(chǎn)品，都是選用優(yōu)質(zhì)的茶葉、新鮮的奶制品以及高級(jí)的冰糖。為了保存茶湯純正的口味，伍茶都是通過(guò)手工進(jìn)行茶湯的制作；為了保證最純正和新鮮的口感，伍茶茶飲的所有的原料每4小時(shí)就需要更換一次。伍茶還為每款茶飲配備不同的茶葉，使得茶湯的味道與奶制品更為契合，因此伍茶的每款奶茶都有其特點(diǎn)。伍茶除了提供茶類飲品外，還提供一些港式的小吃和西式蛋糕甜品供顧客選購(gòu)，為顧客提供更多樣化的產(chǎn)品。伍茶不僅提供有形的實(shí)體產(chǎn)品，還提供無(wú)形的產(chǎn)品。伍茶在微信上開(kāi)設(shè)微信公眾號(hào)，顧客可以關(guān)注其公眾號(hào)并注冊(cè)成為會(huì)員，為顧客在消費(fèi)時(shí)提供儲(chǔ)存積分的服務(wù)，當(dāng)積分到達(dá)一定數(shù)額時(shí)就可以換取一定的獎(jiǎng)勵(lì)。除此之外，伍茶還會(huì)在公眾號(hào)不定時(shí)發(fā)放優(yōu)惠券，在回饋顧客的同時(shí)促進(jìn)消費(fèi)。2.價(jià)格伍茶的定價(jià)使用了多種定價(jià)策略，其中最主要的是需求導(dǎo)向定價(jià)策略，也稱顧客導(dǎo)向定價(jià)法。認(rèn)知價(jià)格定價(jià)。首先伍茶參考成本和其他同類產(chǎn)品的價(jià)格，估算該產(chǎn)品在消費(fèi)者心目中的價(jià)值水平，制定出產(chǎn)品的初始價(jià)格，再通過(guò)調(diào)查店鋪周邊消費(fèi)群體的消費(fèi)水平和消費(fèi)能力，預(yù)測(cè)該產(chǎn)品在初始價(jià)格下的銷售量，最終得出一個(gè)商家與顧客共同接受的價(jià)格。促銷活動(dòng)定價(jià)。伍茶會(huì)在特定節(jié)假日，如：圣誕節(jié)，春節(jié)，國(guó)慶節(jié)等，根據(jù)促銷活動(dòng)的力度產(chǎn)生一定的價(jià)格浮動(dòng)，如：“買一送一”、“第二杯半價(jià)”、“滿20減3”等。在促銷活動(dòng)期間商品的價(jià)格根據(jù)促銷活動(dòng)來(lái)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行定價(jià)。3.渠道伍茶目前的銷售渠道只有實(shí)體渠道。由于伍茶剛創(chuàng)立不久，目前只有一間店鋪，但其店鋪?zhàn)湓谝粋€(gè)茶飲聚落群，是顧客休閑娛樂(lè)的首選地。在這個(gè)聚落群里，人流量大且流動(dòng)速度快，日銷量較高，每當(dāng)伍茶推出新產(chǎn)品或推出促銷活動(dòng)時(shí)，門庭若市的情況時(shí)有發(fā)生。4.營(yíng)銷人員推銷。伍茶的的人員推銷主要發(fā)生在店鋪經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中，如在顧客點(diǎn)單時(shí)為客戶推薦店內(nèi)銷售量較高的熱門產(chǎn)品，或是在顧客點(diǎn)單時(shí)為其推薦搭配茶飲的小吃甜點(diǎn)等。在促銷活動(dòng)期內(nèi)，店員則主要向顧客提醒推薦店內(nèi)的促銷產(chǎn)品。廣告宣傳。伍茶主要是通過(guò)微信平臺(tái)進(jìn)行宣傳活動(dòng)的。伍茶會(huì)通過(guò)微信公眾號(hào)發(fā)表推文向顧客宣傳其店鋪的理念，或是向顧客推送推文對(duì)店內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行介紹推銷；伍茶還會(huì)不時(shí)將其產(chǎn)品的照片或顧客的買家秀配上一些文案發(fā)送朋友圈，以進(jìn)行廣告宣傳，或是在促銷活動(dòng)期間把促銷活動(dòng)的詳情在朋友圈中向顧客介紹清楚以吸引顧客消費(fèi)。除此之外，伍茶還會(huì)定期讓員工派發(fā)宣傳單進(jìn)行廣告宣傳。營(yíng)業(yè)推廣。營(yíng)業(yè)推廣是使用各種贈(zèng)券、競(jìng)賽、贈(zèng)獎(jiǎng)等方式的一種集合。伍茶在每年跨年時(shí)，都會(huì)舉辦抽獎(jiǎng)活動(dòng)并為每個(gè)得獎(jiǎng)層次提供不同的獎(jiǎng)品，伍茶會(huì)為每杯飲品提供一串?dāng)?shù)字符，消費(fèi)者可以通過(guò)購(gòu)買伍茶的產(chǎn)品得到數(shù)字符，獲得抽獎(jiǎng)資格參與伍茶舉辦的跨年抽獎(jiǎng)活動(dòng)。伍茶是允許顧客通過(guò)多次購(gòu)買獲得更多的數(shù)字符以提高中獎(jiǎng)率，從而提高銷售量。韶關(guān)市伍茶的SWOT分析為更好的了解伍茶競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，通過(guò)設(shè)計(jì)問(wèn)卷調(diào)查，對(duì)目前顧客的個(gè)人喜好及對(duì)店內(nèi)的意見(jiàn)情況收集起來(lái)，通過(guò)對(duì)問(wèn)卷調(diào)查的統(tǒng)計(jì)研究，最終總結(jié)伍茶營(yíng)銷存在的問(wèn)題。本次問(wèn)卷發(fā)放方式選擇了網(wǎng)絡(luò)投放的方式，主要通過(guò)伍茶微信公眾號(hào)推送以及在伍茶所處商圈的微信群內(nèi)發(fā)放問(wèn)卷。網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷在截止時(shí)間為止共回收了200份問(wèn)卷，有效問(wèn)卷181份，主要調(diào)查問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)結(jié)果分析如下：調(diào)查問(wèn)卷中92份為女生，占比50.8%，89份為男生，占比49.2%，男生女生的比例相當(dāng)，年齡主要是在18歲到30歲之間的青年。在伍茶茶飲的種類和口味方面，認(rèn)為伍茶和其他茶飲店沒(méi)有什么區(qū)別的人有63人，占比34.9%，認(rèn)為伍茶品種創(chuàng)新，更好喝的有72人，占比40%。較多些的人認(rèn)為伍茶比其他茶飲店品類更多，但也有不少的人認(rèn)為伍茶和其他茶飲店的區(qū)別不大，沒(méi)有突出點(diǎn)。在對(duì)伍茶的服務(wù)方面，有102人認(rèn)為伍茶的服務(wù)態(tài)度一般，不夠主動(dòng)，占比56.4%。大部分人對(duì)伍茶的口味和店面裝飾的印象較為深刻，但卻對(duì)伍茶這個(gè)品牌反響平平。結(jié)合調(diào)查問(wèn)卷數(shù)據(jù)對(duì)伍茶的SWOT分析如下：1.優(yōu)勢(shì)伍茶一直堅(jiān)持茶飲天然和健康理念，其產(chǎn)品原料都是經(jīng)過(guò)其精挑細(xì)選后找到最契合需求的優(yōu)質(zhì)茶葉與冰糖。于是伍茶以其獨(dú)特的茶飲口感獲得了大眾的青睞，在對(duì)伍茶競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的調(diào)查問(wèn)卷中可以了解到，大部分人對(duì)于伍茶的口味印象是較為深刻的。不同于其他茶飲店，伍茶為每種奶茶都搭配了不同的茶葉，伍茶的每款奶茶都有著自己的性格，甚至讓某款茶飲獲得了它的“死忠粉”。2.劣勢(shì)不同于現(xiàn)在市面上知名度較高的茶飲品牌，伍茶是一個(gè)2018年才創(chuàng)立的較為年輕的茶飲品牌，導(dǎo)致其知名度較低，缺少文化底蘊(yùn)，沒(méi)有形成品牌效應(yīng)，缺乏區(qū)域影響力，從調(diào)查問(wèn)卷的結(jié)果中可以看到，雖然大多數(shù)人認(rèn)可伍茶茶飲的口味，但是伍茶卻沒(méi)有做到使其茶飲口味擁有獨(dú)特性，無(wú)法讓消費(fèi)者將其口味與品牌聯(lián)系起來(lái)。另外，伍茶為了維持其一直堅(jiān)持的理念和保證產(chǎn)品質(zhì)量，導(dǎo)致其原材料來(lái)源單一，采購(gòu)渠道受限，原材料采購(gòu)成本較高。除此之外，伍茶為了獲得地理位置優(yōu)勢(shì)，選擇了茶飲店聚集較多的商圈聚落群，較于其他普通商場(chǎng)商圈的鋪?zhàn)庖嘿F許多，導(dǎo)致伍茶在鋪?zhàn)夥矫娴某杀据^高。3.機(jī)會(huì)在國(guó)家統(tǒng)計(jì)局給出的數(shù)據(jù)中可以了解到，在2019年四季度，我國(guó)GDP為278020億元，比上年同期增長(zhǎng)6.0%，GDP環(huán)比增長(zhǎng)速度與上年同期持平，總體上延續(xù)了近年來(lái)全國(guó)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。2019年上半年，全國(guó)居民人均可支配收入15294元，比上年同期名義增長(zhǎng)8.8%，扣除價(jià)格因素，實(shí)際增長(zhǎng)6.5%。全國(guó)居民人均消費(fèi)支出10330元，比上年同期名義增長(zhǎng)7.5%，扣除價(jià)格因素，實(shí)際增長(zhǎng)5.2%。隨著人們的生活水平越來(lái)越高，消費(fèi)也在轉(zhuǎn)型升級(jí)，人們更加注重于質(zhì)的消費(fèi)，同時(shí)對(duì)于茶葉的消費(fèi)群體也越來(lái)越年輕化，衍生出現(xiàn)在的新式茶飲業(yè)，發(fā)展前途一片光明。也正是因?yàn)樾率讲栾媽ⅰ跋M(fèi)”和“體驗(yàn)”相結(jié)合，同時(shí)根據(jù)現(xiàn)代的消費(fèi)者喜好，對(duì)茶飲的口味和環(huán)境進(jìn)行了改善，最終吸引了大量年輕的消費(fèi)群體。伍茶在這個(gè)消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)的節(jié)點(diǎn)中，緊緊抓住機(jī)會(huì)，創(chuàng)立了伍茶這個(gè)品牌，并以其獨(dú)特的口感和時(shí)尚年輕的裝修風(fēng)格吸引了一大批年輕的消費(fèi)群體。4.威脅正是由于新式茶飲業(yè)優(yōu)良的發(fā)展前景以及進(jìn)入門檻較低，新加入的競(jìng)爭(zhēng)者越來(lái)越多，伍茶的產(chǎn)品甚至經(jīng)營(yíng)理念容易被競(jìng)爭(zhēng)者抄襲。隨著越來(lái)越多的加入者，新式茶飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，很容易形成價(jià)格戰(zhàn)導(dǎo)致惡性競(jìng)爭(zhēng)，不利于新式茶飲行業(yè)的發(fā)展。同時(shí)也由于新式茶飲行業(yè)面向的是較為年輕的消費(fèi)群體，年輕一代對(duì)新事物的接受程度高，也喜歡嘗試新鮮事物，消費(fèi)群體流動(dòng)性高，導(dǎo)致難以獲得固定消費(fèi)群體。隨著互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，人們對(duì)食品安全問(wèn)題越來(lái)越重視，政府也出臺(tái)了越來(lái)越嚴(yán)格的法規(guī)來(lái)管理食品安全問(wèn)題，一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，網(wǎng)絡(luò)對(duì)此等問(wèn)題的傳播發(fā)酵最終會(huì)使品牌形象受挫。伍茶在這樣的環(huán)境下，要從產(chǎn)品源頭開(kāi)始抓起，對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)的全過(guò)程進(jìn)行把控，對(duì)于采購(gòu)的原材料必須嚴(yán)格挑選，務(wù)必要能夠經(jīng)受質(zhì)量監(jiān)管部門的檢驗(yàn)。四、韶關(guān)市伍茶營(yíng)銷策略中存在的問(wèn)題營(yíng)銷策略是企業(yè)基于顧客的需求，對(duì)消費(fèi)者的需求和購(gòu)買力根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)估算獲得，并依靠估算結(jié)果有計(jì)劃的進(jìn)行營(yíng)銷業(yè)務(wù)活動(dòng)。韶關(guān)伍茶以其獨(dú)特的口感和時(shí)尚年輕的裝修風(fēng)格吸引了大量的消費(fèi)者，但是也還存在著許多問(wèn)題。目前伍茶在營(yíng)銷過(guò)程中所暴露出來(lái)的問(wèn)題主要有：產(chǎn)品同質(zhì)化較高、產(chǎn)品銷售渠道單一以及門店環(huán)境較差。（一）產(chǎn)品同質(zhì)化較高中國(guó)的新式茶飲產(chǎn)業(yè)業(yè)擁有廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)，雖然目前新式茶飲市場(chǎng)還未飽和，但是由于新式茶飲的低進(jìn)入門檻，目前市場(chǎng)上的新式茶飲品牌都存在許多問(wèn)題，例如產(chǎn)品同質(zhì)化程度較高，較為經(jīng)典的茶飲種類配方容易被模仿等。另外，新式茶飲的消費(fèi)者多為年輕一代的消費(fèi)群體，他們對(duì)新興事物的忠誠(chéng)度低，更熱衷于追捧熱更新的熱點(diǎn)，轉(zhuǎn)換成本幾乎為零，因此茶飲店難以形成用戶粘性。在產(chǎn)品設(shè)計(jì)方面很直觀的反應(yīng)了新式茶飲嚴(yán)重的同質(zhì)化現(xiàn)象，在“喜茶”與“奈雪の茶”的輿論戰(zhàn)中，“奈雪の茶”的創(chuàng)始人就直指“喜茶”抄襲其推出的“霸氣水果”系列產(chǎn)品。這兩個(gè)新式茶飲的龍頭品牌是目前大多數(shù)新進(jìn)茶飲品牌的模仿對(duì)象，于是幾乎每一個(gè)茶飲品牌都主推奶蓋茶和水果茶。當(dāng)某個(gè)茶飲品牌推出新產(chǎn)品時(shí)，其他品牌紛紛效仿，伍茶也不例外。伍茶作為一個(gè)剛創(chuàng)立的茶飲品牌，創(chuàng)立初期也不乏參考了行業(yè)內(nèi)發(fā)展較為成熟的品牌，其產(chǎn)品創(chuàng)新程度較低，同質(zhì)化較高，與其他茶飲店的產(chǎn)品差異化不明顯。許多新加入的茶飲品牌為了求穩(wěn)，大多都會(huì)以已經(jīng)站住腳跟的品牌為參考，進(jìn)行模仿學(xué)習(xí)，伍茶在創(chuàng)立初期模仿學(xué)習(xí)后的發(fā)展期該如何打破同質(zhì)化，建立自己的獨(dú)立性才是值得思考的問(wèn)題。（二）產(chǎn)品營(yíng)銷渠道較為單一伍茶目前主要是在其店內(nèi)和微信平臺(tái)進(jìn)行營(yíng)銷，但是這兩個(gè)營(yíng)銷渠道都只面向于到店的顧客，以及添加了伍茶微信和關(guān)注了伍茶微信公眾號(hào)的顧客。這導(dǎo)致了伍茶出現(xiàn)了營(yíng)銷渠道較為單一的現(xiàn)象。伍茶也主要是依靠自身內(nèi)部進(jìn)行營(yíng)銷，也暫未與其他第三方渠道合作進(jìn)行營(yíng)銷。同時(shí)，還因?yàn)槲椴枋且粋€(gè)剛起步不久的茶飲品牌，其核心理念未受到大多數(shù)消費(fèi)者的知曉與認(rèn)同，缺少文化底蘊(yùn)，在營(yíng)銷過(guò)程中對(duì)消費(fèi)者的吸引力不高，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)銷收益不高。如何擴(kuò)大營(yíng)銷渠道和選擇新的營(yíng)銷渠道，是伍茶接下來(lái)擴(kuò)大銷售量和提高知名度需要考慮并解決的問(wèn)題。（三）門店環(huán)境較差從門店的整體環(huán)境來(lái)看，伍茶內(nèi)部的店面主要以工業(yè)風(fēng)格、Loft觀感、香港文化濃厚的墻繪內(nèi)容以及輕松舒適的家居沙發(fā)提供給顧客，整個(gè)店鋪環(huán)境也較為清爽。但每當(dāng)節(jié)假日來(lái)臨，店鋪時(shí)常會(huì)出現(xiàn)人滿為患的現(xiàn)象，門店內(nèi)的座椅供不應(yīng)求，消費(fèi)者通常會(huì)放棄消費(fèi)，轉(zhuǎn)場(chǎng)去別的茶飲店或者選擇外帶商品，而這部分消費(fèi)者對(duì)于店鋪內(nèi)的服務(wù)體驗(yàn)的認(rèn)知就會(huì)減少，從而減少對(duì)門店顧客進(jìn)行營(yíng)銷的機(jī)會(huì)。當(dāng)?shù)赇佋谶M(jìn)行促銷活動(dòng)時(shí)，這種現(xiàn)象尤為嚴(yán)重，店鋪內(nèi)人多擁擠，給消費(fèi)者們帶來(lái)不好的體驗(yàn)，為伍茶的促銷活動(dòng)帶來(lái)反向收益。另外，伍茶雖然是Loft兩層結(jié)構(gòu)的門店結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，但卻沒(méi)有設(shè)置吸煙區(qū)，若當(dāng)有顧客在店內(nèi)吸煙時(shí)，就會(huì)給其他不吸煙的顧客以及青少年帶來(lái)不好的體驗(yàn)甚至是影響他們的健康問(wèn)題，使得整個(gè)店鋪烏煙瘴氣。因此，如何進(jìn)一步提升門店的運(yùn)轉(zhuǎn)效率，改善嘈雜、擁擠的環(huán)境，提高消費(fèi)者到店消費(fèi)的舒適感，這是伍茶接下來(lái)為提高門店環(huán)境和顧客體驗(yàn)感需要思考并解決的問(wèn)題。五、對(duì)伍茶營(yíng)銷策略的建議（一）注重產(chǎn)品的創(chuàng)新在現(xiàn)階段的茶飲行業(yè)，對(duì)于產(chǎn)品的同質(zhì)化問(wèn)題是不可避免的，茶飲的制作難度低，且如今新式茶飲的員工技術(shù)培訓(xùn)鏈較為完善，行業(yè)內(nèi)的人員素質(zhì)水平都差不多，各個(gè)品牌的茶飲差別不大，想把一杯水果茶和奶茶做難喝是一件很困難的事。且同質(zhì)化下來(lái)的產(chǎn)品，大多是大眾普遍都接受的經(jīng)典產(chǎn)品。伍茶若想打破同質(zhì)化，應(yīng)該對(duì)經(jīng)典產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新，加大研發(fā)投入，同時(shí)開(kāi)發(fā)新品種，創(chuàng)新出一個(gè)與伍茶所堅(jiān)持的理念相符合的，帶有伍茶品牌特色的王牌產(chǎn)品，建立伍茶的獨(dú)立性，讓消費(fèi)者每當(dāng)看到某樣?xùn)|西時(shí)，就會(huì)想起伍茶這個(gè)品牌。例如一提到烤奶人們就會(huì)想到益禾堂，提到燒仙草就會(huì)想到書(shū)亦燒仙草，提到奶蓋就會(huì)想到喜茶。最終使伍茶與其他茶飲品牌差別開(kāi)來(lái)。同時(shí)還要加強(qiáng)對(duì)帶有伍茶特色的王牌產(chǎn)品的宣傳力度，擴(kuò)張區(qū)域。對(duì)于品牌建設(shè)而言，擁有獨(dú)特的品牌價(jià)值和文化的底蘊(yùn)才是真正的差異化的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。伍茶還可以開(kāi)發(fā)當(dāng)季產(chǎn)品，利用一年四季不同的時(shí)令水果和元素加入茶飲中，創(chuàng)造季節(jié)限定的茶飲品類吸引消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。比如夏季可以利用代表著夏天的元素加入茶飲中，比如西瓜、芒果；同時(shí)還可以推出刨冰、綿綿冰等的冰爽系列。在冬季可以加入熱巧克力和圣誕的元素，給消費(fèi)者帶來(lái)煥然一新的感覺(jué)。如果想要在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，伍茶需要充分了解市場(chǎng)的變化，結(jié)合市場(chǎng)與自身品牌對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行研發(fā)創(chuàng)新，同時(shí)對(duì)營(yíng)銷方式做出調(diào)整，研發(fā)出更契合消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣和心理的茶飲。（二）擴(kuò)張營(yíng)銷渠道伍茶針對(duì)產(chǎn)品的營(yíng)銷渠道相對(duì)單一，主要是通過(guò)員工進(jìn)行內(nèi)部營(yíng)銷。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，伍茶可以通過(guò)多層次多方面來(lái)搭建其營(yíng)銷渠道。運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)和實(shí)體商戶結(jié)合的O2O模式無(wú)疑是擴(kuò)張營(yíng)銷渠道的一大強(qiáng)有力手段。首先要進(jìn)駐外賣平臺(tái)，進(jìn)駐外賣平臺(tái)是擴(kuò)張伍茶營(yíng)銷最重要的一方面，如今人們的生活越來(lái)越便利，足不出戶就能購(gòu)買到產(chǎn)品是時(shí)代發(fā)展的趨勢(shì)，進(jìn)駐外賣平臺(tái)毫無(wú)疑問(wèn)是提高伍茶知名度和提高銷售量目前最好的手段。其次是可以通過(guò)在外賣平臺(tái)上投放廣告，擴(kuò)大營(yíng)銷渠道，伍茶可以選擇多家外賣平臺(tái)進(jìn)行廣告的投放。除此之外，伍茶還可以建立一個(gè)QQ群或微信群，將老顧客群體聚集起來(lái)，在群聊中發(fā)布促銷活動(dòng)信息，提供獨(dú)特的老顧客專享優(yōu)惠券，鞏固忠實(shí)的客戶群，同時(shí)及時(shí)關(guān)注顧客的需求和建議，從而及時(shí)做出調(diào)整，擴(kuò)大營(yíng)銷渠道。（三）提供更加舒適的環(huán)境要使消費(fèi)者獲得更好的體驗(yàn)，一個(gè)好的店鋪環(huán)境是非常重要的。毫無(wú)疑問(wèn)伍茶需要對(duì)目前的店鋪環(huán)境結(jié)構(gòu)做出改變。對(duì)于人滿為患的現(xiàn)象，伍茶不妨將店內(nèi)的沙發(fā)卡座等占用位置較大的座椅更換成體積較小的單人座椅，擴(kuò)大店鋪容納顧客的面積，圍繞桌子可以將單人座椅擺放成4人座位或2人座位，同時(shí)還可以靈活的根據(jù)顧客人數(shù)對(duì)座椅進(jìn)行調(diào)整和移動(dòng)，使得店內(nèi)可供顧客落座的座位變多，可容納的顧客數(shù)量也增多。除了對(duì)座椅進(jìn)行調(diào)整，還可以對(duì)前臺(tái)和員工操作空間占用的面積進(jìn)行縮減，從而增加顧客等待區(qū)的面積，緩解店鋪內(nèi)擁擠的問(wèn)題。伍茶也應(yīng)充分利用其Loft的門店結(jié)構(gòu)，對(duì)門店內(nèi)的一二層進(jìn)行分區(qū)處理，將第一層設(shè)置為無(wú)煙區(qū)，為不吸煙的顧客和青少年們提供一個(gè)舒適的環(huán)境；將第二層設(shè)置為吸煙區(qū)，讓吸煙的顧客都聚集到第二層的空間中。同時(shí)，伍茶提供的不僅僅是其產(chǎn)品，更多的是為顧客提供一個(gè)社交的場(chǎng)所，一個(gè)舒適又帶有伍茶特色裝修的環(huán)境更能潛移默化的向顧客宣傳伍茶的理念和文化。六、總結(jié)隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，居民消費(fèi)水平的不斷提高，新式茶飲業(yè)未來(lái)的發(fā)展前景非常的廣闊，新式茶飲品牌如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)，在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的環(huán)境中，伍茶必須更加注重產(chǎn)品的研發(fā)和創(chuàng)新，用優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量換得忠實(shí)的顧客群，注重品牌建設(shè)和保護(hù)，塑造一個(gè)伍茶文化氣息濃厚的品牌文化，提高伍茶品牌本身的價(jià)值。伍茶作為一個(gè)剛創(chuàng)立不久的品牌，其營(yíng)銷策略還不夠完善，為了面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，要多用SWOT分析法對(duì)伍茶發(fā)展的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)和威脅進(jìn)行深入分析。通過(guò)持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新、擴(kuò)大營(yíng)銷渠道和提供更加舒適的環(huán)境，塑造伍茶產(chǎn)品的獨(dú)特性，吸引消費(fèi)者，進(jìn)而提高銷售量。參考文獻(xiàn)[1]陳鋒.茶飲料的市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展前景[J].福建茶葉,2015,37(05):25-27.[