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徽式面點

—四喜餃子記憶中的味道？引言四喜餃子中國古老傳統(tǒng)面食餃子的一種，一般由四瓣組成，將多種食材按比例搭配，以求更好的口感。平時吃的餃子可能只會在乎它的美味，往往忽略了餃子的經(jīng)典和創(chuàng)新。四喜的造型寓意著吉祥如意，團團圓圓，多子多福。

徽式面點

----四喜餃子原料構(gòu)成制作流程四喜餃制作要領(lǐng)皮料：面粉，溫水，冷水，鹽；餡心：薺菜肉餡裝飾物：熟蛋白、熟蛋黃、香菇、菠菜和面制餡備裝飾成型熟制掌握溫水面團的水溫；餃邊四等分，捏出四個圓孔一、原料構(gòu)成原料構(gòu)成皮料餡心調(diào)味料面粉600g，溫水150g，冷水150g，鹽4g芝麻油30g，精鹽10g，雞精4g，老抽5g，生抽10g，胡椒粉、十三香適量薺菜肉餡500g（薺菜400g，豬肉餡200g，裝飾料：熟蛋白、熟蛋黃、香菇、菠菜各100g二、制作流程和面熟制成形備裝飾制餡在此輸入題三、制作要領(lǐng)注意水量、水溫和時間，以及成形技法；圓皮一定要四等分且分

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