專題12 人體的營(yíng)養(yǎng)-2024年中考《生物》沖刺復(fù)習(xí)全考點(diǎn)通關(guān)（解析版）

第第頁(yè)專題12人體的營(yíng)養(yǎng)一、單選題1.下列有關(guān)生物科學(xué)探究和實(shí)驗(yàn)的說(shuō)法不合理的是（）A.探究“饅頭在口腔中的變化”，用碘液檢驗(yàn)淀粉是否被分解B.檢測(cè)“不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌”，培養(yǎng)基在接種前要進(jìn)行高溫滅菌處理C.制作“人的口腔上皮細(xì)胞臨時(shí)裝片”，在載玻片中央滴一滴生理鹽水D.探究“光對(duì)鼠婦分布的影響”，設(shè)置陰暗潮濕和明亮干燥兩種環(huán)境做對(duì)照【答案】D2.下列疾病與其對(duì)應(yīng)的原因正確的是（）A.佝僂病——飲食中長(zhǎng)期缺鐵?B.侏儒癥——幼年時(shí)期甲狀腺激素分泌不足C.腳氣病——感染紅色毛癬菌?D.先天性愚型——體細(xì)胞內(nèi)多了一條染色體【答案】D3.如圖為某同學(xué)探究“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。下列對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程及現(xiàn)象的分析，正確的是（

）A.本實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組是①號(hào)試管B.①號(hào)和②號(hào)試管對(duì)照，可以探究唾液對(duì)饅頭的消化作用C.放在

溫水中是模擬人體口腔的溫度D.滴加碘液后，③號(hào)試管變藍(lán)，①號(hào)和②號(hào)試管不變藍(lán)【答案】C【解析】A、根據(jù)題干信息可知，本實(shí)驗(yàn)共有兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，①③和②③單一變量分別為唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌，本實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組是③號(hào)試管，不正確。B、①號(hào)和②號(hào)試管無(wú)法形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因?yàn)橛袃蓚€(gè)不同變量唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌，沒(méi)有遵循單一變量原則，不能形成對(duì)比，所以無(wú)法探究唾液對(duì)饅頭的消化作用，不正確。C、將支試管置于

溫水中的目的是模擬人的口腔溫度，因?yàn)樵摐囟认峦僖旱矸勖傅幕钚宰罡?，C正確。D、滴加碘液后變藍(lán)的是①號(hào)和②號(hào)；①號(hào)沒(méi)有唾液，淀粉無(wú)法被分解，會(huì)變藍(lán)。②號(hào)有唾液，可以分解淀粉，但是沒(méi)有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，會(huì)導(dǎo)致分解不徹底，滴加碘液后會(huì)變藍(lán)；③號(hào)有唾液，對(duì)淀粉有分解作用，也有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，淀粉徹底分解，滴加碘液后不變藍(lán)，不正確。因此正確答案是C。4.人體每天都要攝入一定量的食物，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)通過(guò)消化系統(tǒng)消化和吸收。下圖是人體消化系統(tǒng)部分器官示意圖，下列相關(guān)敘述正確的是（

）A.②分泌的膽汁能直接分解脂肪?B.③是消化和吸收的主要場(chǎng)所C.④分泌的消化液可以初步消化淀粉?D.⑤分泌的胰液不含消化酶【答案】B5.圖為某同學(xué)設(shè)計(jì)的驗(yàn)證食物中含有能量的實(shí)驗(yàn)裝置，食物有花生米、牛肉干和面包。對(duì)于該實(shí)驗(yàn)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（

）A.實(shí)驗(yàn)前要用天平稱出三種樣品食物的質(zhì)量并記錄B.實(shí)驗(yàn)中如果不注意擋風(fēng)，會(huì)使每次測(cè)量結(jié)果偏小C.本實(shí)驗(yàn)可通過(guò)水溫變化數(shù)據(jù)計(jì)算食物的熱價(jià)作出比較D.實(shí)驗(yàn)中水吸收的熱量等于這些食物實(shí)際所含有的能量【答案】D6.目前，各種短視頻平臺(tái)催生了很多火熱的“主播”，但直播內(nèi)容良莠不齊，具有鑒別真?zhèn)蔚目茖W(xué)素養(yǎng)十分重要，以下直播內(nèi)容符合科學(xué)的是（）A.某主播說(shuō)處方藥可以自行判斷、購(gòu)買和使用B.某美食博主烹飪野生保護(hù)動(dòng)物C.某主播介紹飲酒能活血化瘀，有利于身體健康D.某營(yíng)養(yǎng)專家介紹中老年人易患骨質(zhì)疏松癥，除了補(bǔ)鈣還要多補(bǔ)充維生素D【答案】D7.下列關(guān)于食物熱價(jià)的說(shuō)法正確的是（）A.食物的熱價(jià)是指100g食物在體內(nèi)氧化分解或在體外燃燒時(shí)所釋放的熱量B.熱價(jià)越高，說(shuō)明這種食品的營(yíng)養(yǎng)越豐富C.食物中蛋白質(zhì)的含量越多，它的熱價(jià)就越高D.不同食物中各種營(yíng)養(yǎng)成分及含量不同，它們的熱價(jià)也不同【答案】D8.年，我國(guó)塑料吸管產(chǎn)量近萬(wàn)噸，約億根。這些吸管降解的時(shí)間長(zhǎng)達(dá)數(shù)百年，故“大米吸管”等可食用替代品快速發(fā)展?！按竺孜堋钡闹饕煞衷谙乐斜环纸獾牟课皇牵?/p>

）A.口腔和胃?B.口腔和小腸?C.胃和小腸?D.小腸和大腸【答案】B9.按照教育部新課程方案，學(xué)校開設(shè)了諸如做飯等生活技能勞動(dòng)課。劉平同學(xué)通過(guò)勞動(dòng)課學(xué)會(huì)了部分廚藝技能，做了一份豐盛的午餐：饅頭、紅燒肉和燉豆腐。為使?fàn)I養(yǎng)搭配更合理，應(yīng)增加的食物是（）A.雞腿?B.牛排?C.清蒸鯉魚?D.香菇炒青菜【答案】D10.如圖表示人體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收的部分過(guò)程。下列分析正確的是（

）

A.若①為腸腺，則②中含有蛋白酶?B.若②為膽汁，則①是膽囊C.若①為胰腺，則②為胰島素?D.若④為毛細(xì)血管，則③可能為蛋白質(zhì)【答案】A11.體內(nèi)膽汁分泌不足時(shí)，下列食物的消化將會(huì)受到較大影響的是（

）A.豆腐?B.米飯?C.肥肉?D.瘦肉【答案】C【解析】膽汁中不含消化酶，但能對(duì)脂肪起乳化作用，即將脂肪變成微小的顆粒，加大了脂肪與消化酶的接觸面積，從而促進(jìn)了脂肪消化。選項(xiàng)中，豆腐、瘦肉的主要成分是蛋白質(zhì)，米飯的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是糖類，肥肉的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是脂肪，因此當(dāng)體內(nèi)膽汁分泌不足時(shí)，將主要影響肥肉的消化。故答案為C。12.下圖表示人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收部分過(guò)程。下列分析正確的是（）A.若①為胰腺，則②為胰液?B.若②含有脂肪酶，則①是肝臟C.若④為毛細(xì)血管，③表示消化?D.若④為毛細(xì)血管，則③為淀粉【答案】A13.下列對(duì)圖中各曲線的分析，錯(cuò)誤的是（

）A.圖甲可以表示菜豆種子萌發(fā)成幼苗過(guò)程中，其細(xì)胞干重的變化B.圖乙中Y在C中消化時(shí)，已經(jīng)出現(xiàn)了氨基酸C.圖乙可以表示3種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被消化情況，Z曲線表示脂肪的消化過(guò)程D.圖丙可以表示血液流經(jīng)肺部時(shí)，血液中氧氣含量變化情況【答案】B14.“民以食為天，食以安為先”，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是A.圖二中①是人體最大的消化腺，它分泌的膽汁能乳化脂肪B.圖二中④是消化和吸收的主要場(chǎng)所C.青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵期，每天需要多吃圖一中處于E層的食物D.設(shè)計(jì)一日三餐食譜要考慮營(yíng)養(yǎng)均衡，減少烹飪油用量，膳食清淡少鹽【答案】C15.學(xué)習(xí)科學(xué)時(shí)我們經(jīng)常會(huì)用圖像來(lái)建模，下列對(duì)圖像的分析錯(cuò)誤的是（

）A.甲圖表示食物中的脂肪在消化道里消化的過(guò)程B.若乙圖表示某生態(tài)系統(tǒng)中一條食物鏈上各種生物的相對(duì)數(shù)量關(guān)系，則在這條食物鏈中物質(zhì)和能量流動(dòng)的方向是丙→丁→乙→甲C.丙圖為心臟結(jié)構(gòu)示意圖，吸入的氧氣進(jìn)入組織細(xì)胞，通過(guò)心臟的途徑是I→Ⅲ→Ⅳ→ⅡD.丁圖顯示溫室栽培該種蔬菜時(shí)溫度控制在25～30攝氏度最有利于提高產(chǎn)量，當(dāng)溫度在35攝氏度以上時(shí)蔬菜體內(nèi)有機(jī)物增長(zhǎng)減慢【答案】D二、非選擇題1.飲食直接影響我們的健康。我國(guó)科研人員綜合研究了心血管病與飲食的相關(guān)性。研究結(jié)果顯示，2002-2018年我國(guó)全谷物、堅(jiān)果、蔬菜、水果、紅肉（主要指家畜的肉）的平均消費(fèi)量呈上升趨勢(shì)，然而除紅肉攝入量高于中國(guó)國(guó)家膳食指南中規(guī)定的推薦水平外，其他食物平均攝入量仍低于推薦水平，這些因素成為引起缺血性心臟病的飲食風(fēng)險(xiǎn)因素。下圖顯示2002年、2010年、2015年、2018年飲食風(fēng)險(xiǎn)因素與缺血性心臟病死亡率相對(duì)比例的關(guān)系。請(qǐng)分析回答：據(jù)圖可知，導(dǎo)致缺血性心臟病死亡率相對(duì)比例較高的前三位飲食風(fēng)險(xiǎn)因素是

。2018年導(dǎo)致缺血性心臟病死亡率相對(duì)比例高于其他年份的飲食風(fēng)險(xiǎn)因素是

。紅肉富含蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體

的重要物質(zhì)。蛋白質(zhì)在人體消化道內(nèi)最終被消化為

，該物質(zhì)通過(guò)小腸皺膜上的

進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)。紅肉還含有較多的

，攝入量過(guò)多可能會(huì)造成動(dòng)脈粥樣硬化，使血管閉塞成形成血栓，引起心血管病等。(3)預(yù)防缺血性心臟病要從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，多吃全谷物、新鮮蔬菜和水果等食物。在合理膳食的同時(shí)，還要做到經(jīng)常

，增強(qiáng)心肌功能，改善血液循環(huán)?！敬鸢浮?1)

全谷物﹑堅(jiān)果，水果攝入量不足

紅肉攝入量過(guò)多(2)

細(xì)胞

氨基酸

小腸絨毛

脂肪(3)參加體育鍛煉【解析】【分析】1．食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分為能源物質(zhì)（糖類、脂肪、蛋白質(zhì)）和非能源物質(zhì)（水、無(wú)機(jī)鹽、維生素）。2．合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)?！叭妗笔侵笖z取的營(yíng)養(yǎng)素（六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維）種類要齊全；“平衡”是指攝取各種營(yíng)養(yǎng)素的量要合適（不少也不多，比例適當(dāng)），與身體的需要要保持平衡。【詳解】（1）根據(jù)題干信息“除紅肉攝入量高于中國(guó)國(guó)家膳食指南中規(guī)定的推薦水平外，其他食物平均攝入量仍低于推薦水平，這些因素成為引起缺血性心臟病的飲食風(fēng)險(xiǎn)因素”結(jié)合題圖可知，導(dǎo)致缺血性心臟病死亡率相對(duì)比例較高的前三位飲食風(fēng)險(xiǎn)因素是：全谷物﹑堅(jiān)果，水果攝入量不足。2018年導(dǎo)致缺血性心臟病死亡率相對(duì)比例高于其他年份的飲食風(fēng)險(xiǎn)因素是紅肉攝入量過(guò)多，其余全谷物﹑水果、蔬菜、堅(jiān)果的攝入量在2018年均低于其他年份。（2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要物質(zhì)，是建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的修復(fù)和更新等都離不開蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量。蛋白質(zhì)在胃中開始被消化，在胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，該酶可把蛋白質(zhì)分解成多肽。進(jìn)入小腸后，在小腸分泌的腸液和胰腺分泌的胰液的作用下，蛋白質(zhì)和多肽被徹底分解成氨基酸。小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所，其內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞，它的表面又有很多小突起，稱為小腸絨毛，這樣就大大增加了消化和吸收的面積。氨基酸可通過(guò)小腸皺膜上的小腸絨毛進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)。導(dǎo)致動(dòng)脈硬化的主要因素有高血脂、高血壓、糖尿病和遺傳因素?？梢?jiàn)，紅肉還含有較多的脂肪，攝入量過(guò)多可能會(huì)造成動(dòng)脈粥樣硬化，使血管閉塞成形成血栓，引起心血管病等。（3）心臟主要由心肌構(gòu)成，經(jīng)常參加體育鍛煉的人，心肌收縮能力強(qiáng)，心臟輸送血液的能力強(qiáng)，即心輸出量大，而缺乏體育鍛煉的人心肌收縮力弱，心輸出量小?？梢?jiàn)，預(yù)防缺血性心臟病要從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，多吃全谷物、新鮮蔬菜和水果等食物。在合理膳食的同時(shí)，還要做到經(jīng)常參加體育鍛煉，增強(qiáng)心肌功能，改善血液循環(huán)。2.現(xiàn)代人們面臨的許多健康問(wèn)題很大程度與生活方式相關(guān)。如果人體攝入的熱量物質(zhì)過(guò)多而消耗的過(guò)少，可能引起超重或肥胖。合理營(yíng)養(yǎng)，平衡膳食才是我們的健康生活方式，下圖圖一為消化系統(tǒng)示意圖，圖二是淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位被消化的示意圖，圖三為中國(guó)居民的“平衡膳食寶塔”圖，請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題：(1)合理膳食要做到食物多樣、谷類為主、粗細(xì)搭配。谷類的主要成分是淀粉，參與淀粉初步化學(xué)性消化的消化液是圖一中結(jié)構(gòu)［］

分泌的，其消化曲線是圖二中的

（選填“X”“Y”或“Z”）。青少年處于長(zhǎng)身體的關(guān)鍵階段，應(yīng)多吃一些瘦肉和奶制品，這些食品可提供豐富的

，其初步進(jìn)行化學(xué)性消化的器官為圖二的［］

。由圖二可知，消化的主要器官是

。(3)某學(xué)生因偏食出現(xiàn)牙齦出血等癥狀，根據(jù)所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)，建議該學(xué)生多攝入圖三中

層食物（填代號(hào)）。參與圖三e層油脂類食物消化的消化液有

，油脂類食物初步乳化成脂肪微粒的過(guò)程屬于

消化（填“物理性/化學(xué)性”）?！敬鸢浮?1)

①

唾液腺

X(2)

蛋白質(zhì)

⑤胃

小腸(3)

b

膽汁、胰液、腸液

物理性3.蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，也是人體重要的能源物質(zhì)。在日常膳食中，蛋、奶、肉、魚及大豆等均能為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白。如圖為人體攝食蛋白質(zhì)后，食物蛋白在人體內(nèi)發(fā)生的一系列變化（序號(hào)代表生理過(guò)程）。請(qǐng)回答：(1)食物蛋白需經(jīng)過(guò)程①

才能被細(xì)胞吸收，這體現(xiàn)了細(xì)胞膜

的功能。食物蛋白能夠?yàn)槿梭w的免疫力提供支持，主要體現(xiàn)在圖中過(guò)程

（填序號(hào)），其中參與非特異性免疫的蛋白質(zhì)是

。食物蛋白作為人體的能源物質(zhì)，通過(guò)過(guò)程①③④為人體生命活動(dòng)提供能量，過(guò)程④主要發(fā)生在細(xì)胞的

中。另外，人體中某些蛋白質(zhì)還發(fā)揮著重要的調(diào)節(jié)作用，如能降低血糖濃度的

。(4)過(guò)量攝入蛋白質(zhì)會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，主要原因是

。【答案】(1)

消化

控制物質(zhì)進(jìn)出(2)

②

溶菌酶(3)

線粒體

胰島素(4)蛋白質(zhì)代謝會(huì)產(chǎn)生尿素，而尿素主要通過(guò)腎臟進(jìn)入尿液中，再排出體外4.下圖表示運(yùn)動(dòng)時(shí)，人體參與該活動(dòng)的部分器官和系統(tǒng)（字母表示），圖中序號(hào)表示物質(zhì)。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：圖中物質(zhì)①通過(guò)A進(jìn)入到循環(huán)系統(tǒng)，A由消化道和

組成。圖中物質(zhì)②由B進(jìn)入血液，血液變成