學(xué)做西紅柿炒蛋《學(xué)做西紅柿炒蛋》 課件

深圳市小學(xué)勞動教育教學(xué)資源庫教材版本課題深圳市勞動教育課程與教學(xué)資源庫建設(shè)學(xué)校北京師范大學(xué)出版社授課人審課人單位勞動教育《學(xué)做西紅柿炒蛋》陳慧紅樹林外國語小學(xué)杜偉深圳市寶安區(qū)教育局《學(xué)做西紅柿炒蛋》

課

前

準(zhǔn)

備工具：菜刀、案板、鍋、鏟子、筷子、盤子材料：雞蛋、西紅柿、蔥、油、鹽

走進(jìn)廚房

了解材料

認(rèn)識工具——菜刀刀背——用于切小骨頭、敲打帶殼的食物；刀面——用于拍打姜蒜或者擠壓食物；刀刃——前部尖細(xì)，多用于處理細(xì)小的食物；中間是使用最頻繁的，用來切肉和切菜；刀刃后部適合處理比較堅硬或難切的食材。溫馨提醒：切菜時，通常用左手安穩(wěn)食材，右手持刀，將菜刀垂直向下，既不向外推，也不向里拉，筆直地切下去。

了解食材

愛上美食清代汪灝《廣群芳譜》中有“番柿”記錄：“一名六月柿，莖似蒿。高四五尺，葉似艾，花似榴，一枝結(jié)五實或三四實。草本也，來自西番，故名”。營養(yǎng)價值豐富：它含有豐富的維生素C它能夠提供人體需要的番茄紅素它能夠為機(jī)體補(bǔ)充豐富的有機(jī)酸

學(xué)做西紅柿炒蛋

第一步

處理西紅柿首先，將西紅柿洗凈，在西紅柿頂端切十字刀。其次，將熱水從上而下均勻澆到西紅柿上，2分鐘后，從十字刀口處將西紅柿皮剝下。最后，用菜刀將西紅柿一分為二，逐一切成小塊。將切好的西紅柿放在盤中備用。

第二步

將雞蛋攪拌均勻?qū)㈦u蛋逐一打破放到碗中，可以加入一點兒鹽；用筷子按照同一方向攪拌，讓蛋清蛋黃均勻混合。

第三步

翻炒雞蛋先小火將鍋加熱，當(dāng)鍋中無水后放入食用油。等油熱了之后，倒入雞蛋液煸炒。當(dāng)雞蛋炒至蛋黃色后，熄火，把雞蛋盛到盤子里。

第四步

西紅柿炒雞蛋鍋中注入食用油，燒至6成熱，倒入西紅柿大火煸炒1分鐘，直到可以看到西紅柿汁。把炒好的雞蛋倒進(jìn)去，添加一些鹽，翻炒；熄火，把蔥花撒上去；將美味的西紅柿炒蛋放到盤子里。

學(xué)生活動評價表

領(lǐng)悟勞動的魅力

美味佳肴

勞動創(chuàng)造

中國飲食文化源遠(yuǎn)流長，博大精深。不同地域、不同風(fēng)俗、不同氣候形成了不同的飲食風(fēng)味，有魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。然而，每一道菜背后都是勤勞、樸實的人民的勞動結(jié)晶。

課后，請同學(xué)們分小組查找資料，了解、收集【家鄉(xiāng)的美食】，以思維導(dǎo)圖的形式歸納、整理、呈現(xiàn)。

課后探討

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