職工飯?zhí)霉芾碇贫龋?篇）

第8頁共8頁職工飯?zhí)霉芾碇贫纫?、總則：為維護公司正常的飯?zhí)弥刃?，保證員工應享有的福利，給全體員工一個優(yōu)良用餐環(huán)境，特制定本制度。二、適用范圍。適用所有在餐廳用餐人員。三、權(quán)責：1、總務部門負責此制度的制定、修改、解釋與補充。2、伙委會成員負責監(jiān)督每日飯菜標準與衛(wèi)生。3、保安員負責監(jiān)督餐廳就餐秩序。4、餐廳承包商負責按質(zhì)按量提供員工飯菜。四、內(nèi)容1、衛(wèi)生1.1嚴格遵守公司各項規(guī)定，講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。1.2工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。1.3工作時要穿工作服、戴工作帽、口罩和手套，嚴禁上班時吸煙。1.4嚴格按照食品衛(wèi)生要求去操作，生、熟肉要分開加工，防止食物中毒。1.5洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好。1.6工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。1.7用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。1.8整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質(zhì)、按量供給。1.9每天定時沖洗操作業(yè)灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，及時收走桌面的殘留物，每星期集中大掃除一次，重點為操作間和餐廳地面、門窗、洗碗池以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。1.10承包商所有工作人員必須提供有效的體檢證明給公司，如承包商未按要求提供給公司或弄____明給公司，公司一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將對承包商罰款____元/次，并禁止該廚房工作人員上崗。2、資產(chǎn)監(jiān)管2.1廚房所有資產(chǎn)都屬于公司財產(chǎn)，由營運處資產(chǎn)管理員負責，如出現(xiàn)損壞或遺失，由資產(chǎn)管理員負責，需新增加資產(chǎn)都必須呈報營運處主管，按公司的采購流程進行采購所需資產(chǎn)。2.2廚房設備或水電工程出現(xiàn)故障時，第一時間通知公司，由公司派電工前去維修，對于電工無法維修的設備，由公司聯(lián)系售后維修人員過來維修，同時評估設備問題是否會影響到正常開餐。2.3廚房所購回之食品，由伙委會成員進行抽查，抽查內(nèi)容：菜的品種是否按菜單上購買、重量，質(zhì)量，是否是冰凍肉內(nèi)、三無食用油、米和洗潔精等等，對不合格食品，禁止進入餐廳并按規(guī)定處理。3、員工用餐公約3.1就餐一律在餐廳進行，廠區(qū)內(nèi)其它任何地方不得烹煮進餐。3.2嚴格按餐廳就餐時間進餐，其餐廳開放時間如下：白班：早餐：07：00—08：00中餐：11：30—12：30晚餐16：30—17：30夜班：早餐：08：00—08：30晚餐：16：30—17：30夜宵23：30—00：30具體用餐時間按各部門下班時間表規(guī)定時間為準。3.3員工打飯/打菜必須排隊，并接受廚房工作人員和保安的管理。不準____，刷卡就餐，排隊打菜時，禁止用筷、勺敲打餐具。3.4就餐時要有良好的姿態(tài)，不得揮動筷、匙、叉妨礙鄰桌，不得高聲喧嘩。3.5果核骨渣，余飯剩菜，放到桌面上的盛垃圾的小盒子里，不可隨手棄置。更不可丟至地上，用餐完畢須各自整理桌面，盛飯菜需倒入指定的桶類。3.6力行儉省節(jié)約，嚴禁浪費，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。餐廳內(nèi)禁止吸煙。3.7凡協(xié)力廠商來廠洽談公務人員，可由主導部門決定是否享用干部菜，但必須在上午10：00，下午15：00以前以書面文件通知營運處，由主導部門負責就餐事宜。3.8各部門助理需在每周五提報下周部門人員用餐人數(shù)的提報，以便廚房準備飯菜數(shù)量，逾時報餐，所造成用餐不便，由各部門管理自行解決工作。4、違規(guī)處罰4.1承包商提供的飯菜需保證安全衛(wèi)生，如值勤伙委或員工反映飯、菜不清潔，食物中有異物（頭發(fā)、雜草等），由伙委拍照存檔，記警告一次，并由承包商提出整改報告，第二次出現(xiàn)一律罰款____元/次，____天內(nèi)出現(xiàn)該情況則加倍處罰。單月內(nèi)出現(xiàn)三次以上者，公司有權(quán)解除雙方合同或加重處罰金額，承包商不得有異議。4.2承包商提供的食物中如發(fā)現(xiàn)蟑螂、蟲等異物，由伙委拍照存檔，第一次記警告處理，承包商出具改善報告，第二次罰款____元，累計達到三次，公司有權(quán)解除或加重處罰力度，承包商不得有異議。不出具整改報告，追加罰款____元。4.3若發(fā)現(xiàn)承包商采購變質(zhì)或過期食品，公司有權(quán)要求承包商就地銷毀，并處以____元的罰款，造成公司員工食物中毒的，承包商必須承擔全部的法律和經(jīng)濟責任，并賠償公司的經(jīng)濟損失。如承包商使用不合格食用油，一律扣除未結(jié)餐費的____%，并解除雙方簽訂的合同，不給予任何賠償。4.4如承包商提供的伙食標準達不到公司的要求，則公司有權(quán)要求承包商更換品種或扣減____元作為伙食標準的差價。如承包商原因出現(xiàn)____人以上無餐可用，公司可對承包商做罰款____元/次，____人以下則罰款____元/次。如公司原因出現(xiàn)____人以上無餐可用，承包商需配合公司需求，提供飯菜給員工。____公司委派的伙委會成員在與承包商承包商協(xié)商處理員工反映的合理問題時，如承包商承包商不予理睬，借故推脫，不積極處理、改善，公司有權(quán)對乙方做罰款____元/次，第二次發(fā)現(xiàn)相同問題時，給予加倍處罰。4.6承包商有責任監(jiān)督公司員工刷卡用餐，如公司員工不配合刷卡，承包商有權(quán)利拒絕給該員工打飯菜，如承包商失職未監(jiān)督員工刷卡，造成報餐數(shù)據(jù)與刷卡數(shù)據(jù)有出入，則公司將依據(jù)差距扣減報餐人數(shù)，如造成員工無餐可用的情況，則按照第4.5條處罰。4.7承包商免費為員工提供餐后洗潔用品（洗潔精等），并有權(quán)監(jiān)督洗潔品使用情況。發(fā)現(xiàn)用完及時更換新的洗潔用品。4.8為確保承包商餐費之準確，承包商餐費以實際刷卡數(shù)據(jù)來核算，每餐數(shù)據(jù)誤差在____%份以內(nèi)，由承包商承擔。4.9員工禁止在飯?zhí)贸闊?，違者罰款____元/次，禁止將剩飯菜亂丟亂倒在桌面或地上，違者罰款____元/次。量肚打飯，嚴禁浪費，違者罰款____元/次。在飯?zhí)貌环谋０不蚧镂芾淼娜藛T，一律記警告一次，并罰款____元/次。5、____的處理5.1如遇到臨時設備故障時，承包商第一時間通知公司，由公司派電工前去維修，對于無法維修的設備，由公司聯(lián)系售后維修人員前來維修，承包商需提前預估故障對就餐造成影響，可通知公司臨時改變菜的品種和就餐時間。5.2遇到停電時，承包商工作人員需第一時間使用預備的發(fā)電機設備，可通知公司電工前去進行設備檢驗。發(fā)電機所需的燃料由承包商承擔。設備損壞，由承包商通知廠方來維修，人為損壞則由承包商自行承擔維修費用。5.3因承包商提供的食物導致員工食用后出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，由公司先行送至醫(yī)院治療，治療費用由承包商支付，另支付員工的誤工費和公司因此造成的損失。6、其他事項6.1每月逢農(nóng)歷初二、十六（或由公司通知），承包商需為公司提供拜祭物品，費用由公司另付（雞、魚、肉由承包商提供回收利用，香燭、紙錢、酒、水果費用則由公司支付，需拿____報銷）。6.2每月____日為承包商結(jié)款，如遇到節(jié)假日則順延至下一個工作日，公司將餐費明細與承包商核對無誤后，承包商需提供____給公司，最多不得超過4各工作日，否則結(jié)款日期順延至下月。6.3如遇客戶需要送餐時，由承包商工作人員在中午11：50和下午16：50之前送到指定位置。6.4合同期限未滿，承包商提前提出解除合同，需提前____天通知公司，便于工作安排，如未提前通知對方，則扣除違約方未結(jié)餐費的____%，以作賠償。6.5承包商試用期為半個月，滿意度達到____%，視為試用合格，反之，則為不合格，請承包商于____日內(nèi)自動撤出，滿意度依《飯?zhí)脻M意度調(diào)查表》結(jié)果為依據(jù)。五、本管理規(guī)定與《伙食代辦合同》同時生效，未列事宜由雙方協(xié)商處理。職工飯?zhí)霉芾碇贫龋ǘ?、所有員工禁止使用公司任何餐具（包括一次性飯盒、筷子），若有發(fā)現(xiàn)，將罰款____元/人；2、禁止在員工餐廳喝酒、抽煙，若被發(fā)現(xiàn)，將一次性罰款____元/人；3、因休假而未穿工衣的員工用餐時，必須出示工牌，禁止代別的員工打取飯菜、禁止將食物拿出飯?zhí)?，一旦發(fā)現(xiàn)罰款____元/次；4、禁止浪費糧食，必須依據(jù)個人所需量打取飯菜、堅持“寧可再添加，不可浪費”的原則、如發(fā)現(xiàn)浪費者罰款____元/次；5、禁止非本公司員工在員工餐用餐，員工離職辦完離職手續(xù)后不可再在員工餐用餐，若被發(fā)現(xiàn)，將交人力資源部進行處理，（按每餐____元/人收取餐費）；6、各員工都需積極節(jié)省各公用能源，如：及時關(guān)電視、無人時關(guān)燈、做到人走燈滅；7、各位員工需在用餐時間才可在員工餐逗留，具體時間如附表；8、禁止將剩食物殘渣倒在餐桌上，必須倒進指定桶內(nèi)，如有發(fā)現(xiàn)直接倒在桌上，將罰款____元/次；9、禁止在員工餐內(nèi)隨地吐痰，亂扔果皮紙屑等，若被發(fā)現(xiàn)，罰違反者打掃員工餐一星期；10、嚴禁損壞員工餐內(nèi)一切設備設施，或用腳踩桌、凳，若有發(fā)現(xiàn)按原價賠償；11、打飯時人多請自覺在玻璃窗外排隊，嚴禁私自進入內(nèi)打菜區(qū)自己打菜或挑選菜式；12、各位員工與飯?zhí)霉ぷ魅藛T要相互體諒，相互尊重，營造良好的用餐氛圍；13、請節(jié)省使用洗碗池的水源和洗潔精，并且禁止將剩飯菜倒入水池內(nèi)，違反者將進行重罰；14、請各位員工嚴格要求自己，遵守以上規(guī)定，營造良好的____生活；15、所有就餐人員必須憑工作證進入飯?zhí)糜貌停蓡T工飯?zhí)冒才艑Ｈ舜_認用餐人員身份；16、如果發(fā)現(xiàn)不按公司規(guī)定不服從餐廳人員管理的，且認錯態(tài)度較差的，公司將扣除該員工當月績效。17、本制度自____年____月____日起執(zhí)行。職工飯?zhí)霉芾碇贫龋ㄈ?6.4飯?zhí)霉芾?。飯?zhí)霉芾碇贫取Ｒ延小?-在宣傳欄張貼吃飯人員____，行政部應及時不斷更新吃飯____。另附____。--在宣傳欄設計一口味評價欄：內(nèi)容為優(yōu)、一般、差，任何在飯?zhí)贸燥埖膯T工均可對當餐品味作出評價，用正字形的辦法進行。--在宣傳欄張貼每周菜單，大多數(shù)情況應按單供菜，特殊情況時另作安排，但要在吃飯前通知到行政部。飯?zhí)靡膊豢梢蕴厥馇闆r為由天天變化菜單上的菜式。菜單已有。--宣傳欄要留有位置以確保不停填寫新的資訊。--宣傳欄要留有位置給予員工對飯?zhí)脻M意度的留言。--應選擇適當?shù)男麄鳂苏Z張貼于飯?zhí)蔑@眼位置。內(nèi)容另附。--給飯?zhí)门鋫潆娨暀C，條件成熟時配備音響效果，以緩解緊張工作后疲勞心情，也可消除好象是在大排檔或路邊攤吃快餐的過客心態(tài)。--應給在飯?zhí)贸燥埖膯T工有固定的位置（定點定員），這樣才利于創(chuàng)建以廠為家的安穩(wěn)心態(tài)。如果今天這桌明天在那桌后天不知那桌，會給予員工一種不安定或不安穩(wěn)的感覺。注：“7s”活動的內(nèi)容有一句話：每個物品都有一個固定的“家”，