經典的餐廳店長的職責（四篇）

第2頁共2頁經典的餐廳店長的職責1、執(zhí)行公司制度和服務規(guī)范，配合營銷方案以及各種秀場完成業(yè)績2、主持每天晨會（嚴格按晨會標準執(zhí)行）要求員工對每日必看簽字3、巡視各部門的工作，檢查服務質量，及時發(fā)現問題解決問題4、與人事部、客服部健全建立影樓部門體系。5、加強各部門的各項培訓，協調各部門之間的關系6、加強影樓的安全管理及各個器材保管、維修、責任到人7、做好營業(yè)前的準備工作（產品的準備等）下達公司指令8、營業(yè)中及時處理店內緊急的事情，讓店內有條不紊的進行9、營業(yè)結束后核對目標，總結業(yè)績，檢查店內的財務和貴重物品的存放10、配合人事部對員工進行培訓講課，監(jiān)督以及管理11、制定本人每周的工作計劃以及工作總結12、收取各部門主管的工作計劃以及工作總結13、負責店內的一切經營和管理以及異常事故處理14、定期召開每周一主管會、每月全體員工大會15、店內環(huán)境5S管理，店員形象調整，樣片更換，指導管理各部門衛(wèi)生工作16、協助門市部銷售，隨時鼓勵表揚各部門優(yōu)秀的員工17、培養(yǎng)好各部門主管，監(jiān)管各部門主管工作，引導各部門主管進行目標管理18、指導收銀員工作，引導全店員工養(yǎng)成節(jié)約意識19、對本店營業(yè)額，控制成本，純利潤負全責20、每月每部門主管____日進行本部財產盤底，盤底單交店長核對，簽字后確認財產無誤。如出現差錯通過店長上報總經理，總經理依情況處理。21、申請采購物品每月____日申請，____日批復，下月____號前發(fā)放。經典的餐廳店長的職責（二）1、全面負責門店管理及運作。2、制訂門店銷售、毛利計劃，并指導落實。3、嚴格控制店內的損耗。4、審核店內預算和店內支出。5、傳達并執(zhí)行營運部的工作計劃。6、負責與地區(qū)總部及其他業(yè)務部門的聯系溝通。7、負責門店各部門管理人員的選拔和考評。8、合理控制人事成本，保持員工工作的高效率。9、指導各部門的業(yè)務工作，努力提高銷售、服務業(yè)績。10、進行庫存管理，保證充足的貨品、準確的存貨及訂單的及時發(fā)放。11、督促門店的促銷活動。12、保障營運安全，嚴格清潔、防火、防盜的日常管理和設備的日常維修、保養(yǎng)。13、負責全店人員的培訓。14、指導其他門店人員的在職培訓。15、協助總部有關公共事務的處理。16、授權值班經理處理店內事務。17、向總公司反饋有關營運的信息。18、負責店內其他日常事務。經典的餐廳店長的職責（三）一、對門店的日常營運管理工作負責。二、協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。三、對門店人員、財務、物料、設備、清潔的安全操作負責。四、對突發(fā)事件等方面的工作預防、處理負責。五、對門店良好的整體衛(wèi)生形象負責。六、對外場優(yōu)質服務及指導負責。七、對內場良好出品質量負責。八、對全店成本與費用的有效控制負責。九、對公司制定營業(yè)目標的有效落實與達成負責。十、對門店員工的個人成長培訓與關懷負責。十一、對財務出納監(jiān)督與日常管理的檢查工作負責。十二、對于門店相關的外聯事物負責。十三、對公司的工作內容下達與安排負責。經典的餐廳店長的職責（四）1、教育管理。作為零售企業(yè)要樹立一切為了顧客的觀念，店長要隨時教育全體員工“站在顧客的立場上考慮一切”，這是店鋪工作的立足點。2、商品管理。商品管理的好壞是考核店長管理能力的重要標準。（1）監(jiān)督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業(yè)。（2）執(zhí)行總部下達的商品價格變動。（3）監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度。3、銷售管理。（1）執(zhí)行總部下達的銷售計劃。店長應結合本店的實際，制訂自己店鋪完成年度銷售計劃以及分月銷售計劃的銷售，以保證各項經濟指標的完成。制定各部門的各項經濟指標，將計劃落實到各部門，與經濟效益掛鉤，調動全體員工的工作積極性。（2）執(zhí)行總部下達的促銷計劃和促銷活動，制定本店的具體實施方案。（3）掌握門店的銷售動態(tài)，向總部建議新商品的引進和滯銷品的淘汰。4、組織管理。店長要具備組織管理的能力，有效地匯集各部門的能量，從而充分發(fā)揮整體效能。（1）做好門店各個部門的分工管理工作。（2）負責對職工考勤、儀容、儀表和服務規(guī)范執(zhí)行情況的管理;負責對員工的培訓教育;負責對職O：人事考核、職JU是升淑和調動的建議。（3）對店員的業(yè)務操作進行監(jiān)督和指導。監(jiān)督和審査門店會計、收銀和報表制作、賬務處理等作業(yè);監(jiān)督和檢查理貨員、服務員及其他人員作業(yè)。5、管理報表分析。在現代化的零售業(yè)中均運用POS系統來管理門店，使店長能夠及時得到門店經營狀況的信息資料。店長要對這些信息資料進行分析研究，作出改進經營的對策。信息資料有：銷售額日報表、商品銷售排行表、促銷效果表、費用明細表、盤點記錄表、損益表、顧客意見表等。6、公共管理。（1）向屬地顧客做好店鋪的自我宣傳。（2）妥善處理顧客投訴和服務工作中所發(fā)生的各種矛盾。店長要站在顧客投訴的角度耐心聽取顧客意見，對顧客表示感謝和道歉，并提出妥善解決的方法。店長要經常教育全體員工認真對待顧客的投訴意見，因為這些問題直接關系到企業(yè)的信譽和店鋪的形象。（3）做好與門店周圍社區(qū)的各項協調工作。積