堅(jiān)果行業(yè)市場分析報(bào)告2024年

2024年堅(jiān)果行業(yè)市場分析報(bào)告匯報(bào)人：XXX日期：XXX1contents目錄行業(yè)發(fā)展概述行業(yè)環(huán)境分析行業(yè)現(xiàn)狀分析行業(yè)格局及趨勢12342Part01行業(yè)發(fā)展概述行業(yè)定義行業(yè)發(fā)展歷程行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈3行業(yè)定義堅(jiān)果是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對人體生長發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。堅(jiān)果類的干果種類繁多，包括人們普遍熟悉的西瓜子、南瓜子、葵花籽、花生、核桃、胡桃、松仁、榛子、栗子等，還有開心果、大杏仁、腰果等，還有些種類人們很陌生如夏威夷堅(jiān)果、美國山核桃、香榧果、巴西堅(jiān)果等，按照生長方式主要可分為樹堅(jiān)果和種子堅(jiān)果等。我國干果堅(jiān)果食品歷史悠久，由于其特殊的營養(yǎng)保健功能，價(jià)廉物美的大眾特質(zhì)，數(shù)千年來一直深受我國人們的歡迎和喜愛，因而傳承數(shù)千年經(jīng)久不衰。4行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈我國堅(jiān)果行業(yè)上游的流程包括產(chǎn)品研發(fā)、原材料采集和質(zhì)控質(zhì)檢階段，原料農(nóng)藥、化肥、堅(jiān)果種植、農(nóng)機(jī)等，中游主要是堅(jiān)果的生產(chǎn)加工，生產(chǎn)方面選擇自建工廠還是貼牌代工取決于工藝復(fù)雜程度、產(chǎn)品銷量、管理成本等因素，下游是產(chǎn)品銷售和品牌營銷的過程，渠道包括線上渠道+線下渠道，主要包括商超、便利店、電商和炒貨店等，信息化系統(tǒng)是貫穿上中游下的基礎(chǔ)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的信息化運(yùn)營。產(chǎn)業(yè)鏈概述5Part02行業(yè)環(huán)境分析行業(yè)政治環(huán)境行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境行業(yè)社會環(huán)境行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素6行業(yè)政治環(huán)境堅(jiān)果行業(yè)一般以農(nóng)產(chǎn)品為加工原料，對于調(diào)整和優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)業(yè)效益和農(nóng)民收入，帶動(dòng)機(jī)械制造、包裝運(yùn)輸以及第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化具有重要作用，因此，行業(yè)長期以來一直得到國家政策的大力扶持，國家及地方政府各級部門出臺了多項(xiàng)產(chǎn)業(yè)政策，以鼓勵(lì)支持本行業(yè)的發(fā)展。我國堅(jiān)果行業(yè)政策呈現(xiàn)嚴(yán)格管理、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、安全保障的趨勢。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部積極推進(jìn)堅(jiān)果初加工機(jī)械化，助力產(chǎn)業(yè)升級；國家衛(wèi)健委強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)計(jì)劃和食品標(biāo)準(zhǔn)，保障國民健康；市場監(jiān)管總局開展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，全面落實(shí)各方責(zé)任，嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。7Part03行業(yè)現(xiàn)狀分析行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點(diǎn)8行業(yè)現(xiàn)狀食品品類結(jié)構(gòu)升級明顯，消費(fèi)者對食品的品質(zhì)、健康性的要求不斷提升，成為拉動(dòng)干果堅(jiān)果消費(fèi)需求的重要驅(qū)動(dòng)力。隨著消費(fèi)觀念的改變、消費(fèi)水平的提高以及市場推廣的深入，堅(jiān)果已成為廣受人們喜愛的食品。堅(jiān)果具有美味可口、營養(yǎng)健康、食用方便的特點(diǎn)，符合現(xiàn)代消費(fèi)需求，整體需求持續(xù)增長，數(shù)據(jù)顯示，2022年我國干果堅(jiān)果產(chǎn)量和需求量分別約分別為895萬噸和864萬噸左右，而干果堅(jiān)果行業(yè)市場發(fā)展景氣必將推動(dòng)行業(yè)生產(chǎn)，預(yù)計(jì)未來幾年我國干果堅(jiān)果供應(yīng)量將保持穩(wěn)步增長，以滿足消費(fèi)者對干果堅(jiān)果產(chǎn)品的需求。9行業(yè)痛點(diǎn)自然氣候、蟲害等因素的不利影響極端氣候事件頻發(fā)，如洪澇、干旱等，對堅(jiān)果種植和收獲造成不利影響，導(dǎo)致產(chǎn)量波動(dòng)和品質(zhì)下降；其次，氣候變暖導(dǎo)致病蟲害發(fā)生頻率增加，給堅(jiān)果種植和品質(zhì)管理帶來挑戰(zhàn)；最后，氣候變化對堅(jiān)果種植區(qū)域分布和種植結(jié)構(gòu)調(diào)整提出更高要求，需要企業(yè)加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新和適應(yīng)性調(diào)整。成本上漲對行業(yè)經(jīng)營的壓力堅(jiān)果行業(yè)成本不斷上升，包括原材料、物流、人力等方面的成本。特別是在一些關(guān)鍵的堅(jiān)果產(chǎn)地，如腰果、核桃等，隨著產(chǎn)量的減少和需求的增加，原材料的價(jià)格不斷上漲。這給企業(yè)帶來了很大的成本壓力，需要加強(qiáng)成本控制和精細(xì)化管理。食品安全問題仍存在盡管我國堅(jiān)果行業(yè)在品質(zhì)安全管理方面已經(jīng)取得了一定的進(jìn)步，但是仍然存在一些問題。部分企業(yè)在生產(chǎn)過程中可能存在不規(guī)范的操作，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定或者存在安全隱患。此外，一些企業(yè)為了降低成本，可能會采用劣質(zhì)的原材料或者添加劑，對消費(fèi)者的健康造成潛在威脅。因此，企業(yè)需要加強(qiáng)品質(zhì)安全管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全水平。10123行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)上游化肥和農(nóng)藥等原料價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn):化肥、農(nóng)藥和種子等農(nóng)產(chǎn)品原料是堅(jiān)果行業(yè)主要原材料，主要受當(dāng)年的種植面積、氣候條件以及市場供求等因素的影響。如果原材料價(jià)格上漲，而產(chǎn)品售價(jià)保持不變，產(chǎn)品毛利率水平將會下降，會對行業(yè)內(nèi)原料的經(jīng)營業(yè)績產(chǎn)生不利影響。雖然國內(nèi)堅(jiān)果炒貨行業(yè)主要企業(yè)對相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品的采購價(jià)格和產(chǎn)品的銷售價(jià)格具有一定的定價(jià)能力，但仍存在由于主要原材料價(jià)格發(fā)生波動(dòng)而導(dǎo)致的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。食品質(zhì)量安全控制的風(fēng)險(xiǎn):隨著我國對食品安全的日趨重視以及消費(fèi)者的食品安全意識和權(quán)益保護(hù)意識的增強(qiáng)，食品質(zhì)量安全控制已經(jīng)成為食品加工企業(yè)的核心，特別是2007年7月底以來，相繼采取了一系列措施來加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的管理，對食品安全提出了更高的要求，專項(xiàng)整治工作力度不斷加大。2009年6月1日開始實(shí)施的《食品安全法》進(jìn)一步強(qiáng)化了食品生產(chǎn)者的社會責(zé)任，確立了懲罰性賠償制度，加大了對違法食品生產(chǎn)者的處罰力度。季節(jié)性銷售風(fēng)險(xiǎn):堅(jiān)果產(chǎn)品主要產(chǎn)品為休閑食品，具有季節(jié)性的消費(fèi)特點(diǎn)，銷售旺季集中在春節(jié)、中秋、國慶、元旦等節(jié)假日前后。隨著居民消費(fèi)水平的提高，休閑食品有消費(fèi)日?；内厔?，銷售的季節(jié)性特征將趨于淡化。但如果在消費(fèi)集中的旺季，業(yè)內(nèi)企業(yè)不能準(zhǔn)確把握市場，及時(shí)組織安排生產(chǎn)和調(diào)整庫存儲備，企業(yè)將面臨部分產(chǎn)品準(zhǔn)備不足失去商機(jī)或生產(chǎn)過剩造成積壓浪費(fèi)的季節(jié)性經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)上游化肥和農(nóng)藥等原料價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)化肥、農(nóng)藥和種子等農(nóng)產(chǎn)品原料是堅(jiān)果行業(yè)主要原材料，主要受當(dāng)年的種植面積、氣候條件以及市場供求等因素的影響。如果原材料價(jià)格上漲，而產(chǎn)品售價(jià)保持不變，產(chǎn)品毛利率水平將會下降，會對行業(yè)內(nèi)原料的經(jīng)營業(yè)績產(chǎn)生不利影響。雖然國內(nèi)堅(jiān)果炒貨行業(yè)主要企業(yè)對相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品的采購價(jià)格和產(chǎn)品的銷售價(jià)格具有一定的定價(jià)能力，但仍存在由于主要原材料價(jià)格發(fā)生波動(dòng)而導(dǎo)致的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)食品質(zhì)量安全控制的風(fēng)險(xiǎn)隨著我國對食品安全的日趨重視以及消費(fèi)者的食品安全意識和權(quán)益保護(hù)意識的增強(qiáng)，食品質(zhì)量安全控制已經(jīng)成為食品加工企業(yè)的核心，特別是2007年7月底以來，相繼采取了一系列措施來加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的管理，對食品安全提出了更高的要求，專項(xiàng)整治工作力度不斷加大。2009年6月1日開始實(shí)施的《食品安全法》進(jìn)一步強(qiáng)化了食品生產(chǎn)者的社會責(zé)任，確立了懲罰性賠償制度，加大了對違法食品生產(chǎn)者的處罰力度。季節(jié)性銷售風(fēng)險(xiǎn)堅(jiān)果產(chǎn)品主要產(chǎn)品為休閑食品，具有季節(jié)性的消費(fèi)特點(diǎn)，銷售旺季集中在春節(jié)、中秋、國慶、元旦等節(jié)假日前后。隨著居民消費(fèi)水平的提高，休閑食品有消費(fèi)日?；内厔荩N售的季節(jié)性特征將趨于淡化。但如果在消費(fèi)集中的旺季，業(yè)內(nèi)企業(yè)不能準(zhǔn)確把握市場，及時(shí)組織安排生產(chǎn)和調(diào)整庫存儲備，企業(yè)將面臨部分產(chǎn)品準(zhǔn)備不足失去商機(jī)或生產(chǎn)過剩造成積壓浪費(fèi)的季節(jié)性經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。流通環(huán)節(jié)有待完善堅(jiān)果產(chǎn)品種類繁多，消費(fèi)數(shù)量較大，質(zhì)量參差不齊，試劑流通管理難以完善，導(dǎo)致堅(jiān)果行業(yè)目前在流通領(lǐng)域還面臨許多問題。（1）在產(chǎn)品的流通中，許多環(huán)節(jié)缺少安全的冷鏈和冷庫設(shè)施供應(yīng)。在目前運(yùn)輸多為汽車和鐵路運(yùn)輸?shù)那闆r下，堅(jiān)果行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)普遍采用運(yùn)輸箱內(nèi)置冰凍袋的冷藏方式，在高溫天氣或長距離運(yùn)輸?shù)那闆r下無法確保運(yùn)輸溫度的穩(wěn)定，影響試劑的安全性。（2）監(jiān)管人員技術(shù)水平有待提高。堅(jiān)果產(chǎn)品是一種高技術(shù)含量的產(chǎn)品，產(chǎn)品研發(fā)涉及生物學(xué)、信息技術(shù)、電子技術(shù)、工程學(xué)等多項(xiàng)學(xué)科，而目前從事堅(jiān)果行業(yè)的人員50%以上是工商、質(zhì)檢管理等專業(yè)背景的人員，缺少必要的專業(yè)技術(shù)知識。知識背景的不匹配使得管理流程漏洞頻發(fā)，堅(jiān)果行業(yè)整體監(jiān)管水平有待提高。（3）中間環(huán)節(jié)加價(jià)嚴(yán)重。出于安全的考慮，國家對堅(jiān)果行業(yè)進(jìn)出口標(biāo)準(zhǔn)與流程嚴(yán)格把控，環(huán)節(jié)復(fù)雜，中間環(huán)節(jié)加價(jià)嚴(yán)重，代理公司的介入可能使產(chǎn)品出廠價(jià)格上漲至少一倍以上，導(dǎo)致產(chǎn)品市場競爭力下降，阻礙本土堅(jiān)果行業(yè)企業(yè)的國際化進(jìn)程。流通環(huán)節(jié)問題中間環(huán)節(jié)加價(jià)嚴(yán)重供應(yīng)鏈質(zhì)量監(jiān)管Part04行業(yè)競爭格局及趨勢行業(yè)發(fā)展趨勢行業(yè)競爭格局行業(yè)代表企業(yè)14&&&行業(yè)競爭格局概述行業(yè)競爭格局概述中國政府正大力推動(dòng)社會資本進(jìn)入堅(jiān)果行業(yè)，對堅(jiān)果行業(yè)產(chǎn)品需求被迅速拉動(dòng)，需求量呈現(xiàn)上升趨勢，堅(jiān)果行業(yè)企業(yè)進(jìn)軍國民經(jīng)濟(jì)大產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略窗口期已經(jīng)來臨。堅(jiān)果行業(yè)各業(yè)態(tài)企業(yè)競爭激烈，當(dāng)前，市場上50%以上的堅(jiān)果行業(yè)企業(yè)有外資介入，包括中外獨(dú)（合）資、臺港澳與境內(nèi)合資、外商獨(dú)資等，純內(nèi)資本土堅(jiān)果行業(yè)企業(yè)數(shù)目較少，約占堅(jiān)果行業(yè)企業(yè)總數(shù)的25%。此外，商業(yè)銀行逐步進(jìn)入堅(jiān)果行業(yè)，興業(yè)銀行、中心銀行、民生銀行等先后成立金融公司，涉足設(shè)備融資租賃業(yè)務(wù)。中國本土堅(jiān)果行業(yè)企業(yè)根據(jù)租賃公司股東背景及運(yùn)營機(jī)制的不同又可以劃分為廠商系、獨(dú)立系和銀行系三類三類堅(jiān)果行業(yè)企業(yè)各有優(yōu)劣勢：（1）堅(jiān)果行業(yè)企業(yè)具有設(shè)備技術(shù)優(yōu)勢，主要與母公司設(shè)備銷售聯(lián)動(dòng)，以設(shè)備、耗材的銷售利潤覆蓋融資租賃成本；（2）獨(dú)立系堅(jiān)果行業(yè)企業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度高，易形成差異化商業(yè)模式，提供專業(yè)化的融資租賃服務(wù)；（3）銀行系堅(jiān)果行業(yè)企業(yè)背靠銀行股東，能夠以較低成本獲取資金，且在渠道體系等方面具備一定優(yōu)勢。行業(yè)競爭格局我國堅(jiān)果行業(yè)競爭激烈，不同梯隊(duì)的企業(yè)各具特色和優(yōu)勢。傳統(tǒng)堅(jiān)果炒貨企業(yè)如洽洽食品，憑借豐富的產(chǎn)品線和品質(zhì)口感，在市場上具有較高的知名度和品牌影響力。依靠互聯(lián)網(wǎng)崛起的行業(yè)巨頭如三只松鼠和百草味，通過創(chuàng)新的電商模式和品牌營銷迅速占領(lǐng)市場份額，注重用戶體驗(yàn)和產(chǎn)品創(chuàng)新。線下自有門店的連鎖巨頭如來伊份和良品鋪?zhàn)?，則以提供現(xiàn)場體驗(yàn)和便捷購買吸引消費(fèi)者，注重品質(zhì)控制和供應(yīng)鏈管理。地方性小微企業(yè)則憑借特色產(chǎn)品和靈活經(jīng)營適應(yīng)市場需求，但在品牌建設(shè)和市場擴(kuò)張上面臨挑戰(zhàn)?？傮w而言，我國堅(jiān)果行業(yè)競爭格局分散，差異化競爭明顯，品牌建設(shè)和品質(zhì)安全成為核心競爭力，同時(shí)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)著行業(yè)發(fā)展。16行業(yè)發(fā)展趨勢我國堅(jiān)果行業(yè)