七年級生物下冊 4.2.3《合理營養(yǎng)與食品安全》教學設計 （新版）新人教版

七年級生物下冊4.2.3《合理營養(yǎng)與食品安全》教學設計（新版）新人教版主備人備課成員教學內(nèi)容本節(jié)課的教學內(nèi)容來自七年級生物下冊第4.2.3節(jié)《合理營養(yǎng)與食品安全》，主要介紹合理營養(yǎng)與食品安全的基本知識。內(nèi)容包括：

1.營養(yǎng)物質(zhì)的分類和作用：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。

2.合理膳食的搭配原則：平衡膳食寶塔、食物多樣化、粗細搭配、葷素搭配等。

3.食品安全的基本要求：食品原料的采購、加工、儲存、烹飪等環(huán)節(jié)的安全知識。

4.食品安全事故的預防與處理：食物中毒的類型、預防措施、急救方法等。

5.食品安全法規(guī)和標準：了解國家對食品安全的法律法規(guī)，提高自我保護意識。核心素養(yǎng)目標本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標包括：

1.生命觀念：使學生理解營養(yǎng)物質(zhì)對身體健康的重要性，形成對合理膳食和食品安全的基本認識。

2.科學思維：培養(yǎng)學生分析問題、解決問題的能力，能夠運用所學知識對日常飲食進行合理搭配。

3.科學探究：通過小組討論、案例分析等方式，提高學生主動探究和合作解決問題的能力。

4.社會責任：增強學生的食品安全意識，了解國家食品安全法律法規(guī)，培養(yǎng)學生的社會責任感。學習者分析1.學生已經(jīng)掌握了哪些相關知識：學生在之前的學習中已經(jīng)了解了食物的基本成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，并對食物的營養(yǎng)價值有一定的認識。同時，他們也可能已經(jīng)掌握了食品安全的基本概念，如食品的保存、烹飪等。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：對于七年級的學生來說，他們通常對與日常生活密切相關的知識更感興趣。在學習能力上，他們已經(jīng)具備了一定的邏輯思維和分析問題的能力，能夠進行簡單的推理和判斷。在學習風格上，他們通常更偏好通過實踐活動和小組合作來學習。

3.學生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：在學習合理營養(yǎng)與食品安全的過程中，學生可能會對營養(yǎng)物質(zhì)的分類和作用、合理膳食的搭配原則等概念感到困惑。此外，他們可能對食品安全事故的預防與處理、食品安全法規(guī)和標準等實際操作性的知識感到難以理解。同時，學生可能對如何將理論知識應用到日常生活中的實際問題解決中存在困難。學具準備多媒體課型新授課教法學法講授法課時第一課時師生互動設計二次備課教學資源1.軟硬件資源：多媒體教室、投影儀、計算機、白板、教學卡片、模型等。

2.課程平臺：學校教學管理系統(tǒng)、生物學科教學資源庫等。

3.信息化資源：網(wǎng)絡教學資源、在線生物學科學習平臺、相關視頻和動畫資源等。

4.教學手段：小組討論、案例分析、角色扮演、實驗操作、互動問答等。教學過程設計1.導入新課（5分鐘）

目標：引起學生對合理營養(yǎng)與食品安全的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“你們知道什么是合理營養(yǎng)與食品安全嗎？它們與我們的生活有什么關系？”

展示一些關于合理營養(yǎng)與食品安全的圖片或視頻片段，讓學生初步感受其重要性。

簡短介紹合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念和重要性，為接下來的學習打下基礎。

2.合理營養(yǎng)與食品安全基礎知識講解（10分鐘）

目標：讓學生了解合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念、組成部分和原理。

過程：

講解合理營養(yǎng)與食品安全的定義，包括其主要組成元素或結構。

詳細介紹營養(yǎng)物質(zhì)的作用、合理膳食的搭配原則以及食品安全的基本要求，使用圖表或示意圖幫助學生理解。

3.食品安全案例分析（15分鐘）

目標：通過具體案例，讓學生深入了解食品安全的問題和重要性。

過程：

選擇幾個典型的食品安全案例進行分析。

詳細介紹每個案例的背景、原因和處理方法，讓學生全面了解食品安全的多樣性或復雜性。

引導學生思考這些案例對實際生活或?qū)W習的影響，以及如何應用食品安全知識解決實際問題。

4.學生小組討論（10分鐘）

目標：培養(yǎng)學生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學生分成若干小組，每組選擇一個與食品安全相關的主題進行深入討論。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點評（15分鐘）

目標：鍛煉學生的表達能力，同時加深全班對食品安全知識的認識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學生和教師對展示內(nèi)容進行提問和點評，促進互動交流。

教師總結各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。

6.課堂小結（5分鐘）

目標：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強調(diào)合理營養(yǎng)與食品安全的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學習內(nèi)容，包括合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念、組成部分、案例分析等。

強調(diào)合理營養(yǎng)與食品安全在現(xiàn)實生活或?qū)W習中的價值和作用，鼓勵學生進一步探索和應用相關知識。

布置課后作業(yè)：讓學生撰寫一篇關于合理營養(yǎng)與食品安全的短文或報告，以鞏固學習效果。教學資源拓展1.拓展資源：

(1)食物營養(yǎng)成分表：提供各種食物的營養(yǎng)成分表，讓學生能夠查詢不同食物的營養(yǎng)成分，更好地理解營養(yǎng)搭配。

(2)食品安全事故案例集：收集近年來發(fā)生的食品安全事故案例，讓學生通過案例學習食品安全知識，提高食品安全意識。

(3)食品安全法規(guī)和相關標準：整理國家關于食品安全的法規(guī)和標準，讓學生了解食品安全法規(guī)，增強法治觀念。

(4)營養(yǎng)與健康書籍推薦：推薦一些關于營養(yǎng)與健康的書籍，如《中國居民膳食指南》、《食品安全與健康》等，讓學生能夠深入了解營養(yǎng)與健康知識。

(5)營養(yǎng)與健康網(wǎng)站推薦：介紹一些權威的營養(yǎng)與健康網(wǎng)站，如中國營養(yǎng)學會官網(wǎng)、國家食品安全風險評估中心官網(wǎng)等，讓學生能夠獲取最新的營養(yǎng)與食品安全信息。

2.拓展建議：

(1)學生可以利用食物營養(yǎng)成分表，了解日常飲食中的營養(yǎng)成分，合理搭配食物，做到科學膳食。

(2)學生可以查閱食品安全事故案例集，了解食品安全事故的原因、危害和預防措施，提高食品安全意識。

(3)學生可以閱讀推薦的書籍，深入學習營養(yǎng)與健康知識，提高自己的健康素養(yǎng)。

(4)學生可以訪問推薦的網(wǎng)站，了解最新的食品安全和營養(yǎng)知識，提高自己的科學素養(yǎng)。

(5)學生可以參加學校或社區(qū)舉辦的食品安全和營養(yǎng)知識講座，向?qū)＜覍W習更多關于合理營養(yǎng)與食品安全的專業(yè)知識。

(6)學生可以組織或參加關于合理營養(yǎng)與食品安全的主題活動，如制作健康食譜、分享食品安全小貼士等，提高自己和周圍人的食品安全意識。教學評價與反饋1.課堂表現(xiàn)：觀察學生在課堂上的參與程度、提問回答、互動表現(xiàn)等，評價學生對合理營養(yǎng)與食品安全知識的理解和掌握程度。

2.小組討論成果展示：評價學生在小組討論中的表現(xiàn)，包括他們的思考深度、合作態(tài)度、分享清晰度等，以及他們對食品安全案例分析和解決方案的提出。

3.隨堂測試：通過隨堂測試評估學生對課堂所授知識點的掌握情況，包括合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念、組成部分、案例分析等。

4.課后作業(yè)：評估學生課后作業(yè)的質(zhì)量，包括他們對合理營養(yǎng)與食品安全知識的理解應用，以及他們對食品安全法規(guī)和標準的了解。

5.教師評價與反饋：根據(jù)學生在課堂表現(xiàn)、小組討論、隨堂測試和課后作業(yè)中的綜合表現(xiàn)，教師給出評價和反饋，鼓勵學生優(yōu)點，指出需要改進的地方，并提供具體的建議和指導。同時，教師應關注學生在學習過程中的參與態(tài)度、合作精神、創(chuàng)新思維等方面的表現(xiàn)，以培養(yǎng)學生的綜合素養(yǎng)。

6.學生自我評價與反思：鼓勵學生進行自我評價和反思，讓學生思考自己在學習過程中的優(yōu)點和不足，提出自己的改進計劃，以促進學生的自我發(fā)展和學習能力提高。

7.家長反饋與溝通：教師可以通過家長會或家訪等方式，與家長溝通學生在課堂外的表現(xiàn)，了解學生在生活中對合理營養(yǎng)與食品安全的實踐情況，并與家長共同探討如何更好地促進學生的全面發(fā)展。典型例題講解八、典型例題講解

例題1：蛋白質(zhì)在人體中的主要功能是_____。

答案：蛋白質(zhì)在人體中的主要功能是構成細胞的基本物質(zhì)，參與人體的生長發(fā)育、組織的更新和修復等。

例題2：下列哪種食物含有較多的維生素C？

A.雞肉B.香蕉C.檸檬D.豆類

答案：C.檸檬

例題3：食品安全不包括以下哪項內(nèi)容？

A.食品原料的采購B.食品的加工C.食品的儲存D.食品的顏色

答案：D.食品的顏色

例題4：下列哪種行為可以預防食物中毒？

A.食用新鮮食物B.食物加熱不充分C.食物儲存不當D.食用過期食物

答案：A.食用新鮮食物

例題5：關于食品安全法規(guī)和標準，以下哪項描述是正確的？

A.食品安全