學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃監(jiān)督工作

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃監(jiān)督工作學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃監(jiān)督工作篇一為了加強(qiáng)“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施的管理，規(guī)范服務(wù)，確保學(xué)校食品安全，保障廣大學(xué)生的健康和學(xué)校的安全穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《學(xué)校食品衛(wèi)生工作條例》、《太湖縣關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的通知》的要求，就全鎮(zhèn)小學(xué)食堂食品及營(yíng)養(yǎng)餐安全管理工作制訂此方案：一、健全管理機(jī)制，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)1、食品安全指導(dǎo)原則學(xué)校食堂及營(yíng)養(yǎng)配餐的安全管理必須堅(jiān)持“預(yù)防為主，把控源頭”的工作方針，實(shí)行中心學(xué)校管理督查、食品藥品監(jiān)督部門監(jiān)督指導(dǎo)、學(xué)校具體嚴(yán)管實(shí)施的工作原則。學(xué)校要以構(gòu)建和諧校園，關(guān)注生命，關(guān)愛(ài)孩子，落實(shí)教育民生的要求，充分認(rèn)識(shí)保證學(xué)生健康的重要意義。學(xué)校食堂工作要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，尤其是營(yíng)養(yǎng)餐工程，必須堅(jiān)持為學(xué)生服務(wù)，為教學(xué)服務(wù)，為孩子成長(zhǎng)服務(wù)，堅(jiān)守學(xué)校與教師的道德底線和良知，確保學(xué)生食堂食品質(zhì)量良好，衛(wèi)生安全，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，確保每一分錢都吃到學(xué)生嘴里。要明確學(xué)校的校長(zhǎng)是學(xué)校食品安全工作和營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施工作的第一責(zé)任人，對(duì)本校集體食堂的食品和營(yíng)養(yǎng)配餐安全負(fù)全面責(zé)任。要深入貫徹落實(shí)《學(xué)校食品衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，健全食品安全工作機(jī)制。學(xué)校食堂必須取得《餐飲服務(wù)許可證》后方可開(kāi)辦，學(xué)校要建立食品安全監(jiān)督小組，定期對(duì)食品安全進(jìn)行檢查評(píng)估，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn)，責(zé)令改正。要建立健全食堂及學(xué)生集體用餐食品安全管理、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理、食品采購(gòu)索證和貯存衛(wèi)生管理、食品加工過(guò)程衛(wèi)生管理、食堂餐具用具衛(wèi)生管理、食品供應(yīng)和留樣、食堂從業(yè)人員衛(wèi)生管理、食堂安全保衛(wèi)、原料采購(gòu)索票、索證、餐具用具清洗消毒、衛(wèi)生檢查、從業(yè)人員健康檢查與食品安全知識(shí)培訓(xùn)、食品加工烹調(diào)管理、食品安全責(zé)任追究、食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制、學(xué)生食品安全教育等制度。2、食品加工從業(yè)規(guī)范學(xué)校食堂從業(yè)人員要到食品藥品監(jiān)督部門確定的體檢單位進(jìn)行健康檢查，每年至少進(jìn)行一次，必要時(shí)接受臨時(shí)檢查，并取得健康衛(wèi)生證，新參加或臨時(shí)參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查、取得健康合格證明后方可參加工作。從業(yè)人員要保持良好個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，佩帶飾物。專間操作人員進(jìn)入專間工作時(shí)，要更換專間內(nèi)專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前雙手嚴(yán)格進(jìn)行清洗消毒，操作中應(yīng)適時(shí)地消毒雙手，不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無(wú)關(guān)的工作，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入工作間。食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料儲(chǔ)藏、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局。食品處理區(qū)應(yīng)設(shè)置專用的粗加工、烹調(diào)和餐用具清洗消毒的場(chǎng)所，并設(shè)置原料和半成品貯存、切配及備餐的場(chǎng)所。粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹調(diào)等地面建設(shè)要易于清洗、防滑。與外界直接相通的門窗要安裝防鼠板和防蠅紗窗。實(shí)行專柜留樣，有條件的學(xué)校要設(shè)置專門的留樣間。3、食品原料流通準(zhǔn)則在食品及原料采購(gòu)方面要到具備生產(chǎn)、銷售資質(zhì)的企業(yè)購(gòu)買，并同時(shí)索取該企業(yè)的生產(chǎn)、衛(wèi)生、銷售、營(yíng)業(yè)、保值等方面的憑證，作為檢查和倒查責(zé)任的重要材料。為了控制成本，嚴(yán)把質(zhì)量，必須在按合法程序簽訂正式合同的企業(yè)購(gòu)買。學(xué)校必須嚴(yán)格的組織清點(diǎn)和驗(yàn)貨，檢查食品質(zhì)量，特別是標(biāo)注的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限不得超期，做好相應(yīng)的記錄，要做到每天一備案，每單一簽名，全面做好痕跡化管理。每一樣食品都必須做好留樣備查工作，留樣樣品數(shù)量在125克以上并認(rèn)真填寫(xiě)標(biāo)簽，做好登記，放置在冰柜里冷藏48小時(shí)后方可另行處理掉。4、“三公示”管理要求營(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)施管理實(shí)行“三公示”制度。一是一周營(yíng)養(yǎng)餐配餐食譜標(biāo)準(zhǔn)張貼公示；二是每天營(yíng)養(yǎng)配餐食品成本標(biāo)準(zhǔn)張貼公示；三是享受營(yíng)養(yǎng)配餐的學(xué)生實(shí)名每月公示。三公示必須張貼在顯眼的位置，能夠讓學(xué)生清晰看到，接受學(xué)生、家長(zhǎng)、社會(huì)的有效監(jiān)督。二、切實(shí)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐食堂用餐管理，各學(xué)校一定要做到：1、規(guī)范食堂管理一是嚴(yán)格按照要求，實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)。二是堅(jiān)持索票索證，對(duì)采購(gòu)的食品及原材料要嚴(yán)格堅(jiān)持索票索證（食品流通許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、法人身份證）制度，嚴(yán)把食品準(zhǔn)入關(guān)。三是嚴(yán)格驗(yàn)收，建立食品入庫(kù)、出庫(kù)臺(tái)賬，采購(gòu)到校的食品必須專人驗(yàn)收，認(rèn)真核對(duì)價(jià)格、數(shù)量、質(zhì)量及相關(guān)票證后登記入庫(kù)，嚴(yán)禁偽劣食品進(jìn)入學(xué)校，同時(shí)建立每日食品的使用及出庫(kù)臺(tái)賬，并由相關(guān)人員簽字確認(rèn)，確保入庫(kù)、出庫(kù)食品品種一致，數(shù)量相符。四要嚴(yán)格落實(shí)帶量食譜校長(zhǎng)簽字、公示、存檔制度，接受學(xué)校師生和學(xué)生家長(zhǎng)的監(jiān)督。五要落實(shí)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度，做到餐前檢查、餐中管理，確保學(xué)生飯菜質(zhì)量和就餐秩序。2、嚴(yán)格資金管理各學(xué)校食堂要嚴(yán)格落實(shí)財(cái)務(wù)制度，營(yíng)養(yǎng)餐要按規(guī)定進(jìn)行核算，對(duì)所購(gòu)食品的價(jià)格、質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保其價(jià)格不高于市場(chǎng)價(jià)格。要嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)制度，做到專款專用，嚴(yán)防違法違紀(jì)事情發(fā)生，如發(fā)現(xiàn)有克扣和擠占學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐資金學(xué)校，將追究相關(guān)負(fù)責(zé)人責(zé)任。要落實(shí)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐財(cái)務(wù)公開(kāi)制度，每月10日前公布上月資金收支情況。要建立由學(xué)生、家長(zhǎng)、教師代表共同組成的營(yíng)養(yǎng)餐監(jiān)督小組，在校內(nèi)公布每周食譜，設(shè)置舉報(bào)電話和意見(jiàn)箱。接受社會(huì)監(jiān)督。3、嚴(yán)格食材采購(gòu)程序a.各校食堂所需食材必須在職代會(huì)、膳食委員會(huì)監(jiān)督下采取招（議）標(biāo)的形式公開(kāi)采購(gòu)，不得私下暗箱操作。b.供貨商必須具備正規(guī)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、是食品流通許可證、檢驗(yàn)檢疫證、食品衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)人員健康證等證照，在當(dāng)?shù)乜诒^好的誠(chéng)信企業(yè)。c.各校必須公開(kāi)發(fā)布招（議）標(biāo)信息，嚴(yán)格招（議）標(biāo)程序，與供貨商訂立供貨合同。合同內(nèi)容必須約定雙方的權(quán)利、義務(wù)，即供貨品種、時(shí)間、質(zhì)量、價(jià)格、結(jié)算方式等要素。d.各校要將供貨商的證件復(fù)印件、招（議）標(biāo)會(huì)議錄復(fù)印件、合同副本一并交中心學(xué)校存查。e.各校要充分發(fā)揮膳食委員會(huì)作用認(rèn)真研究營(yíng)養(yǎng)搭配，用足用好資金，不得截留，興趣班學(xué)生搭伙及教師中餐開(kāi)支也應(yīng)與學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐等同管理不得截留，更不準(zhǔn)私分。4、加強(qiáng)政策宣傳各校要加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐政策宣傳，要教育全體教師理解、支持這項(xiàng)工作，努力把這項(xiàng)好事做好。各位校長(zhǎng)必須親自抓食品安全，要堅(jiān)持每天抽20分鐘時(shí)間對(duì)廚房、庫(kù)房、操作間、留樣間等供餐場(chǎng)所進(jìn)行巡視，有條件的學(xué)校要對(duì)上述場(chǎng)所進(jìn)行全程視頻監(jiān)控。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃監(jiān)督工作篇二為認(rèn)真貫徹落實(shí)《省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》和《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，提倡合理膳食，改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，不斷提高學(xué)生健康水平，根據(jù)相關(guān)要求，現(xiàn)將我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作自查情況匯報(bào)如下：一、建立健全組織機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任分工為全面貫徹落實(shí)好“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”，根據(jù)學(xué)校實(shí)際制定了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施辦法，切實(shí)做到有組織、有領(lǐng)導(dǎo)，按程序開(kāi)展好各項(xiàng)工作，特成立“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”領(lǐng)導(dǎo)小組：（一）成立領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：營(yíng)養(yǎng)專干：成員：（二）工作分工1、校長(zhǎng)親自抓，營(yíng)養(yǎng)專干具體負(fù)責(zé)，班主任抓落實(shí)。2、責(zé)任監(jiān)管：職責(zé)：搞好跟蹤檢查，對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施全過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)協(xié)調(diào)糾正，協(xié)助查處營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的違規(guī)違紀(jì)工作。3、食品質(zhì)量監(jiān)督登記：職責(zé)：負(fù)責(zé)對(duì)食品衛(wèi)生、儲(chǔ)藏室衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量等工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。嚴(yán)格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時(shí)取樣，留樣每份保存72小時(shí)備檢，留樣器皿必須及時(shí)清洗消毒。4、食品儲(chǔ)藏保鮮發(fā)放：職責(zé)：按要求、按標(biāo)準(zhǔn)、按時(shí)為學(xué)生提供符合規(guī)定要求的營(yíng)養(yǎng)餐。5、食品接收回收：各班班主任。職責(zé)：負(fù)責(zé)班級(jí)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程”的日常管理，負(fù)責(zé)食品的發(fā)放工作，實(shí)名登記就餐學(xué)生及數(shù)量，按時(shí)上報(bào)，營(yíng)養(yǎng)專干核實(shí)并簽字認(rèn)可。監(jiān)督學(xué)生在規(guī)定的時(shí)間地點(diǎn)數(shù)量使用，防止學(xué)生棄餐、換餐、留餐，吃不完的食品堅(jiān)決逐一回收銷毀，及時(shí)處理食品垃圾。6、檔案資料：職責(zé)：負(fù)責(zé)有關(guān)方案、制度的起草及相關(guān)表格的制定，及時(shí)搜集上報(bào)上級(jí)要求的相關(guān)信息，對(duì)各種資料及時(shí)整理，歸檔保存。二、多措并舉，扎實(shí)推進(jìn)工作實(shí)施1、強(qiáng)化監(jiān)督。建立實(shí)名制學(xué)生檔案庫(kù)，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。對(duì)享受營(yíng)養(yǎng)學(xué)生的家庭名單和營(yíng)養(yǎng)的發(fā)放情況予以公示。學(xué)校還建立了教師、學(xué)生和家長(zhǎng)代表組成的監(jiān)督小組對(duì)營(yíng)養(yǎng)的實(shí)施情況予以監(jiān)督。2、健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制。為使我校的營(yíng)養(yǎng)管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗(yàn)收入庫(kù)制度》、《食品儲(chǔ)存保管制度》、《食品發(fā)放與飲食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)生實(shí)名制信息管理制度》、《學(xué)校健康教育制度》、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作管理規(guī)定》。同時(shí)制定管理人員崗位職責(zé)，層層簽訂工作責(zé)任狀。3、做好宣傳教育工作。營(yíng)養(yǎng)與健康的宣傳教育，要取得社會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的理解與支持。營(yíng)養(yǎng)餐是一種新生事物，在實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃的整個(gè)過(guò)程中，學(xué)校堅(jiān)持不懈的開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)與健康的宣傳教育，通過(guò)印發(fā)“致學(xué)生家長(zhǎng)的一封信”、校會(huì)、主題班會(huì)和板報(bào)等形式大力宣傳提供營(yíng)養(yǎng)餐的重要意義和深遠(yuǎn)影響，做到家喻戶曉，深入人心。4、強(qiáng)化安全意識(shí)，確保食品衛(wèi)生安全。把好衛(wèi)生安全關(guān)，防止食物中毒事件發(fā)生，是營(yíng)養(yǎng)餐工作最起碼的要求和持續(xù)正常開(kāi)展的關(guān)鍵。我校非常重視食品衛(wèi)生安全，聯(lián)合本村衛(wèi)生所加大對(duì)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全檢查的力度和密度，針對(duì)各個(gè)季節(jié)的不同特點(diǎn)和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問(wèn)題，及時(shí)提出有針對(duì)性的工作要求，進(jìn)一步提高學(xué)生在校就餐的安全性，提升學(xué)校食品安全的管理水平，從而確保營(yíng)養(yǎng)餐工程的順利實(shí)施。5、認(rèn)真組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐。學(xué)校實(shí)行專人管理，專人發(fā)放。做好簽收、儲(chǔ)存、分發(fā)、留樣、信息收集、食用痕跡材料。6、建立健全學(xué)生食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，無(wú)學(xué)生食品安全事故發(fā)生。三、存在的困難和問(wèn)題1、供餐管理有待進(jìn)一步加強(qiáng)，管理制度有待進(jìn)一步健全完善。2、單一的食品（蛋、奶、面包）不能滿足學(xué)生身心健康成長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需要，部份學(xué)生出現(xiàn)厭食精緒。3、隨著營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放，拉圾也增多，對(duì)學(xué)校的環(huán)境衛(wèi)生也有一定的影響。四、下步工作打算1、充實(shí)管理力量，強(qiáng)化工作監(jiān)管，規(guī)范供餐工作流程。2、健全完善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施工作的各項(xiàng)規(guī)章制度，確保規(guī)范管理。3、加強(qiáng)人員培訓(xùn)，強(qiáng)化管理，更好的落實(shí)營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃監(jiān)督工作篇三自實(shí)行學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程以來(lái)，我校非常重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作。我結(jié)合上級(jí)精神，認(rèn)真工作，細(xì)心組織，努力完成任務(wù)現(xiàn)前期工作總結(jié)如下：一、領(lǐng)導(dǎo)重視，建立工作機(jī)構(gòu)。我校始終把營(yíng)養(yǎng)餐放在重點(diǎn)，學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，相關(guān)后勤負(fù)責(zé)人及班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以切實(shí)做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作，確保學(xué)生按時(shí)、足量、準(zhǔn)確發(fā)放，實(shí)名制人數(shù)統(tǒng)計(jì)情況統(tǒng)計(jì)上報(bào)，組織嚴(yán)密。二、健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制。為使我校的營(yíng)養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗(yàn)收入庫(kù)制度》、《食品儲(chǔ)存保管制度》、《食品發(fā)放與飲食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)生實(shí)名制信息管理制度》、《學(xué)校健康教育制度》、《學(xué)生課間餐信息公開(kāi)及監(jiān)督制度》、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)評(píng)估制度》。同時(shí)制定管理人員崗位職責(zé)，層層簽訂工作責(zé)任狀。三、做好宣傳教育工作。使學(xué)生和家長(zhǎng)們知道這一惠民工程的重要意義，同時(shí)對(duì)學(xué)校的專職人員做好培訓(xùn)工作，對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康教育，使學(xué)生吃到健康、