九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第十單元 化學(xué)與健康 第一節(jié) 食物中的有機(jī)物教案（新版）魯教版

九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第十單元化學(xué)與健康第一節(jié)食物中的有機(jī)物教案（新版）魯教版主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容是食物中的有機(jī)物。教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識(shí)的聯(lián)系：學(xué)生在之前的學(xué)習(xí)中已經(jīng)掌握了有機(jī)物的基本概念和特性，本節(jié)課將通過具體的實(shí)例讓學(xué)生了解食物中的有機(jī)物，加深學(xué)生對(duì)有機(jī)物的理解。

具體的教學(xué)內(nèi)容如下：

1.食物中的有機(jī)物的種類和作用：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等。

2.食物中的有機(jī)物與人體的關(guān)系：食物中的有機(jī)物是人體生長(zhǎng)發(fā)育、維持生命活動(dòng)的重要物質(zhì)，缺乏會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，過量攝入會(huì)對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)。

3.食物中的有機(jī)物的攝入與健康：合理搭配食物，保證各種有機(jī)物的攝入量，有助于維持身體健康。

4.食物中的有機(jī)物的檢測(cè)方法：通過實(shí)驗(yàn)方法了解食物中有機(jī)物的含量和質(zhì)量。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)包括：

1.科學(xué)探究能力：通過實(shí)驗(yàn)和觀察，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)食物中有機(jī)物的探究能力，提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作技能和數(shù)據(jù)分析能力。

2.科學(xué)思維能力：通過分析食物中有機(jī)物的種類、作用和攝入與健康的關(guān)系，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維能力，提高學(xué)生的邏輯推理和判斷能力。

3.科學(xué)態(tài)度與價(jià)值觀：通過學(xué)習(xí)食物中有機(jī)物的重要性，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)態(tài)度和價(jià)值觀，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到合理搭配食物對(duì)健康的重要性，并形成良好的飲食習(xí)慣。

4.科學(xué)交流與合作能力：通過小組討論和實(shí)驗(yàn)合作，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)交流與合作能力，提高學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

（1）食物中的有機(jī)物的種類和作用：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等。

以蛋白質(zhì)為例，蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育、維持生命活動(dòng)的重要物質(zhì)，主要來源于肉類、魚類、禽類、豆類等食物。蛋白質(zhì)在人體內(nèi)經(jīng)過消化吸收后，轉(zhuǎn)化為氨基酸，為身體提供能量和修復(fù)組織。

（2）食物中的有機(jī)物與人體的關(guān)系：食物中的有機(jī)物是人體生長(zhǎng)發(fā)育、維持生命活動(dòng)的重要物質(zhì)，缺乏會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，過量攝入會(huì)對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)。

以維生素為例，維生素是人體必需的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育、免疫功能等具有重要作用。缺乏維生素會(huì)導(dǎo)致相應(yīng)的缺乏癥，如缺乏維生素C會(huì)導(dǎo)致壞血病，缺乏維生素D會(huì)導(dǎo)致佝僂病等。

（3）食物中的有機(jī)物的攝入與健康：合理搭配食物，保證各種有機(jī)物的攝入量，有助于維持身體健康。

以碳水化合物為例，碳水化合物是人體主要的能量來源，合理攝入碳水化合物可以滿足身體的能量需求，維持正常的生理功能。過多的攝入碳水化合物會(huì)導(dǎo)致體重增加，引發(fā)肥胖等健康問題。

（4）食物中的有機(jī)物的檢測(cè)方法：通過實(shí)驗(yàn)方法了解食物中有機(jī)物的含量和質(zhì)量。

以脂肪為例，可以通過酸價(jià)、皂化價(jià)等實(shí)驗(yàn)方法檢測(cè)食物中脂肪的含量和質(zhì)量。這些方法可以幫助我們了解食物中脂肪的種類和含量，從而判斷其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

（1）食物中有機(jī)物的微觀結(jié)構(gòu)：學(xué)生對(duì)于食物中有機(jī)物的微觀結(jié)構(gòu)的理解較為困難，需要通過動(dòng)畫、模型等教學(xué)輔助工具進(jìn)行講解，幫助學(xué)生形象地理解。

（2）食物中有機(jī)物的檢測(cè)方法：學(xué)生對(duì)于食物中有機(jī)物的檢測(cè)方法的理解和操作較為困難，需要通過實(shí)驗(yàn)演示和分組實(shí)驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生親身體驗(yàn)和操作，提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作技能和數(shù)據(jù)分析能力。

（3）食物中有機(jī)物的攝入與健康的關(guān)系：學(xué)生對(duì)于食物中有機(jī)物的攝入與健康的關(guān)系的理解較為困難，需要通過實(shí)例分析和討論，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用科學(xué)思維能力分析和判斷，形成科學(xué)態(tài)度和價(jià)值觀。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第十單元《化學(xué)與健康》第一節(jié)《食物中的有機(jī)物》的教材或?qū)W習(xí)資料。教材應(yīng)包括食物中有機(jī)物的種類、作用、攝入與健康的關(guān)系等內(nèi)容。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的圖片、圖表、視頻等多媒體資源。例如，可以準(zhǔn)備食物中有機(jī)物的微觀結(jié)構(gòu)圖解、食物中含有機(jī)物的營(yíng)養(yǎng)成分表、食物中有機(jī)物的攝入與健康影響的相關(guān)案例視頻等。

3.實(shí)驗(yàn)器材：如果涉及實(shí)驗(yàn)，確保實(shí)驗(yàn)器材的完整性和安全性。例如，可以準(zhǔn)備食物中有機(jī)物的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)所需的試管、試劑、滴定管等實(shí)驗(yàn)器材，并確保實(shí)驗(yàn)器材的清潔和完好無損。

4.教室布置：根據(jù)教學(xué)需要，布置教室環(huán)境，如分組討論區(qū)、實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)等。在教室中設(shè)置多個(gè)小組討論區(qū)，每個(gè)區(qū)域配備相應(yīng)的桌椅和白板，以便學(xué)生進(jìn)行小組討論和實(shí)驗(yàn)操作。同時(shí)，設(shè)置一個(gè)實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，配備實(shí)驗(yàn)器材和實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書，供學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作。

5.教學(xué)工具：準(zhǔn)備投影儀、電腦、音響等教學(xué)工具，以便教師展示多媒體資源和進(jìn)行課堂教學(xué)。

6.互動(dòng)工具：準(zhǔn)備一些互動(dòng)工具，如問題卡片、答題器等，以便教師與學(xué)生進(jìn)行互動(dòng)，提高學(xué)生的參與度和積極性。

7.學(xué)習(xí)任務(wù)單：準(zhǔn)備學(xué)習(xí)任務(wù)單，讓學(xué)生在課堂上進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和練習(xí)，幫助學(xué)生鞏固所學(xué)知識(shí)。

8.教學(xué)評(píng)價(jià)工具：準(zhǔn)備教學(xué)評(píng)價(jià)工具，如課堂小測(cè)驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)報(bào)告等，以便對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行評(píng)估和反饋。教學(xué)流程（一）課前準(zhǔn)備（預(yù)計(jì)用時(shí)：5分鐘）

學(xué)生預(yù)習(xí)：

發(fā)放預(yù)習(xí)材料，引導(dǎo)學(xué)生提前了解食物中的有機(jī)物的種類、作用、攝入與健康的關(guān)系等學(xué)習(xí)內(nèi)容，標(biāo)記出有疑問或不懂的地方。

設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題，激發(fā)學(xué)生思考，為課堂學(xué)習(xí)食物中的有機(jī)物內(nèi)容做好準(zhǔn)備。

教師備課：

深入研究九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第十單元《化學(xué)與健康》第一節(jié)《食物中的有機(jī)物》教材，明確食物中的有機(jī)物的種類、作用、攝入與健康的關(guān)系等教學(xué)目標(biāo)和重難點(diǎn)。

準(zhǔn)備教學(xué)用具和多媒體資源，確保食物中的有機(jī)物教學(xué)過程的順利進(jìn)行。

設(shè)計(jì)課堂互動(dòng)環(huán)節(jié)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)食物中的有機(jī)物的積極性。

（二）課堂導(dǎo)入（預(yù)計(jì)用時(shí)：3分鐘）

激發(fā)興趣：

提出問題或設(shè)置懸念，引發(fā)學(xué)生的好奇心和求知欲，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入食物中的有機(jī)物學(xué)習(xí)狀態(tài)。

回顧舊知：

簡(jiǎn)要回顧上節(jié)課學(xué)習(xí)的食物中營(yíng)養(yǎng)素的種類、作用等內(nèi)容，幫助學(xué)生建立知識(shí)之間的聯(lián)系。

提出問題，檢查學(xué)生對(duì)舊知的掌握情況，為食物中的有機(jī)物新課學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

（三）新課呈現(xiàn)（預(yù)計(jì)用時(shí)：25分鐘）

知識(shí)講解：

清晰、準(zhǔn)確地講解食物中的有機(jī)物的種類、作用、攝入與健康的關(guān)系等知識(shí)點(diǎn)，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

突出食物中的有機(jī)物的種類、作用、攝入與健康的關(guān)系等重點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)與學(xué)生生活實(shí)際的聯(lián)系等難點(diǎn)，通過對(duì)比、歸納等方法幫助學(xué)生加深記憶。

互動(dòng)探究：

設(shè)計(jì)小組討論環(huán)節(jié)，讓學(xué)生圍繞食物中的有機(jī)物的攝入與健康的關(guān)系展開討論，培養(yǎng)學(xué)生的合作精神和溝通能力。

鼓勵(lì)學(xué)生提出自己的觀點(diǎn)和疑問，引導(dǎo)學(xué)生深入思考，拓展思維。

技能訓(xùn)練：

設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中體驗(yàn)食物中的有機(jī)物的檢測(cè)方法，提高實(shí)踐能力。

在食物中的有機(jī)物新課呈現(xiàn)結(jié)束后，對(duì)食物中的有機(jī)物的種類、作用、攝入與健康的關(guān)系等進(jìn)行梳理和總結(jié)。

強(qiáng)調(diào)食物中的有機(jī)物的種類、作用、攝入與健康的關(guān)系等的重點(diǎn)和難點(diǎn)，幫助學(xué)生形成完整的知識(shí)體系。

（四）鞏固練習(xí)（預(yù)計(jì)用時(shí)：5分鐘）

隨堂練習(xí)：

隨堂練習(xí)題，讓學(xué)生在課堂上完成，檢查學(xué)生對(duì)食物中的有機(jī)物的種類、作用、攝入與健康的關(guān)系等知識(shí)的掌握情況。

鼓勵(lì)學(xué)生相互討論、互相幫助，共同解決食物中的有機(jī)物的問題。

錯(cuò)題訂正：

針對(duì)學(xué)生在隨堂練習(xí)中出現(xiàn)的錯(cuò)誤，進(jìn)行及時(shí)訂正和講解。

引導(dǎo)學(xué)生分析錯(cuò)誤原因，避免類似錯(cuò)誤再次發(fā)生。

（五）拓展延伸（預(yù)計(jì)用時(shí)：3分鐘）

知識(shí)拓展：

介紹與食物中的有機(jī)物相關(guān)的拓展知識(shí)，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野。

引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注學(xué)科前沿動(dòng)態(tài)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和探索精神。

情感升華：

結(jié)合食物中的有機(jī)物內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生思考學(xué)科與生活的聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。

鼓勵(lì)學(xué)生分享學(xué)習(xí)食物中的有機(jī)物的心得和體會(huì)，增進(jìn)師生之間的情感交流。

（六）課堂小結(jié)（預(yù)計(jì)用時(shí)：2分鐘）

簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課學(xué)習(xí)的食物中的有機(jī)物的種類、作用、攝入與健康的關(guān)系等內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)和難點(diǎn)。

肯定學(xué)生的表現(xiàn)，鼓勵(lì)他們繼續(xù)努力。

布置作業(yè)：

根據(jù)本節(jié)課學(xué)習(xí)的食物中的有機(jī)物的種類、作用、攝入與健康的關(guān)系等內(nèi)容，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

提醒學(xué)生注意作業(yè)要求和時(shí)間安排，確保作業(yè)質(zhì)量。學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.知識(shí)掌握：學(xué)生能夠理解并掌握食物中的有機(jī)物的種類、作用、攝入與健康的關(guān)系等核心知識(shí)點(diǎn)。他們能夠識(shí)別不同種類的有機(jī)物，了解它們?cè)谌梭w內(nèi)的作用，以及如何通過合理的飲食攝入這些有機(jī)物來維持健康。

2.實(shí)驗(yàn)技能：通過參與食物中有機(jī)物的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)，學(xué)生能夠掌握實(shí)驗(yàn)操作技能，學(xué)會(huì)使用試管、試劑、滴定管等實(shí)驗(yàn)器材，并能夠準(zhǔn)確地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作和數(shù)據(jù)記錄。

3.科學(xué)思維：學(xué)生能夠通過分析食物中有機(jī)物的攝入與健康的關(guān)系，培養(yǎng)科學(xué)思維能力，學(xué)會(huì)從不同角度思考問題，進(jìn)行邏輯推理和判斷。

4.科學(xué)態(tài)度與價(jià)值觀：通過學(xué)習(xí)食物中的有機(jī)物的重要性，學(xué)生能夠形成科學(xué)態(tài)度和價(jià)值觀，認(rèn)識(shí)到合理搭配食物對(duì)健康的重要性，并形成良好的飲食習(xí)慣。

5.交流與合作：在小組討論和實(shí)驗(yàn)合作的過程中，學(xué)生能夠提高交流與合作能力，學(xué)會(huì)與他人溝通、分享想法和合作解決問題。

6.自主學(xué)習(xí)能力：通過預(yù)習(xí)和課堂學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力，學(xué)會(huì)獨(dú)立思考和自主學(xué)習(xí)，提高學(xué)習(xí)效率。

7.知識(shí)應(yīng)用：學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中，能夠根據(jù)自己的身體狀況和需求，合理搭配食物，保持健康的生活方式。課后作業(yè)1.請(qǐng)列舉三種食物中的有機(jī)物，并簡(jiǎn)要描述它們的主要來源和作用。

答案：

（1）蛋白質(zhì)：主要來源有肉類、魚類、禽類、豆類等，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、維持生命活動(dòng)的重要物質(zhì)。

（2）脂肪：主要來源有動(dòng)物油脂、植物油等，是人體主要的能量來源。

（3）碳水化合物：主要來源有谷物、水果、蔬菜等，是人體主要的能量來源。

2.請(qǐng)簡(jiǎn)述食物中有機(jī)物與人體的關(guān)系，以及如何通過合理的飲食攝入這些有機(jī)物來維持健康。

答案：

食物中的有機(jī)物是人體生長(zhǎng)發(fā)育、維持生命活動(dòng)的重要物質(zhì)，缺乏會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，過量攝入會(huì)對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)。通過合理的飲食攝入這些有機(jī)物，可以滿足身體的能量需求，維持正常的生理功能。

3.請(qǐng)解釋食物中有機(jī)物的攝入與健康的關(guān)系，并舉例說明。

答案：

食物中有機(jī)物的攝入與健康的關(guān)系體現(xiàn)在合理攝入各種有機(jī)物，以滿足身體的需求。例如，適量的蛋白質(zhì)攝入可以促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)和修復(fù)，適量的脂肪攝入可以提供能量，適量的碳水化合物攝入可以維持血糖穩(wěn)定。

4.請(qǐng)描述食物中有機(jī)物的檢測(cè)方法，并舉例說明。

答案：

食物中有機(jī)物的檢測(cè)方法有酸價(jià)、皂化價(jià)等。例如，通過滴定法測(cè)定食物中的脂肪含量，通過分光光度計(jì)測(cè)定食物中的維生素含量等。

5.請(qǐng)結(jié)合自己的生活經(jīng)驗(yàn)，談?wù)勅绾瓮ㄟ^合理的飲食攝入食物中有機(jī)物，以保持身體健康。

答案：

（1）均衡攝入各種有機(jī)物，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

（2）控制攝入量，避免過量攝入導(dǎo)致肥胖等問題。

（3）選擇新鮮、健康的食物，避免食用加工食品。

（4）多喝水，保持身體水分平衡。板書設(shè)計(jì)①有機(jī)物的種類：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等。

②有機(jī)物的攝入與健康：合理搭配食物，保證各種有機(jī)物的攝入量，有助于維持身體健康。

③有機(jī)物的檢測(cè)方法：酸價(jià)、皂化價(jià)等實(shí)驗(yàn)方法。

板書設(shè)計(jì)應(yīng)具有藝術(shù)性和趣味性，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性。例如，可以通過繪制食物中有機(jī)物的卡通形象，或者使用顏色鮮艷的粉筆來突出重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)，以吸引學(xué)生的注意力，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。同時(shí)，板書設(shè)計(jì)應(yīng)簡(jiǎn)潔明了，便于學(xué)生理解和記憶，例如，可以通過使用簡(jiǎn)短的句子和關(guān)鍵詞來表達(dá)有機(jī)物的種類和作用，以幫助學(xué)生快速掌握重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測(cè)課堂小結(jié)：

1.知識(shí)梳理：本節(jié)課我們學(xué)習(xí)了食物中的有機(jī)物的種類、作用、攝入與健康的關(guān)系以及有機(jī)物的檢測(cè)方法。通過學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠理解并掌握這些核心知識(shí)點(diǎn)，為后續(xù)學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.實(shí)驗(yàn)技能：通過參與有機(jī)物的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)，學(xué)生掌握了實(shí)驗(yàn)操作技能，學(xué)會(huì)了使用實(shí)驗(yàn)器材，如試管、試劑、滴定管等，并能夠準(zhǔn)確地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作和數(shù)據(jù)記錄。

3.科學(xué)思維：學(xué)生能夠通過分析有機(jī)物的攝入與健康的關(guān)系，培養(yǎng)科學(xué)思維能力，學(xué)會(huì)從不同角度思考問題，進(jìn)行邏輯推理和判斷。

4.科學(xué)態(tài)度與價(jià)值觀：通過學(xué)習(xí)有機(jī)物的重要性，學(xué)生能夠形成科學(xué)態(tài)度和價(jià)值觀，認(rèn)識(shí)到合理搭配食物對(duì)健康的重要性，并形成良好的飲食習(xí)慣。

5.交流與合作：在小組討論和實(shí)驗(yàn)合作的過程中，學(xué)生能夠提高交流與合作能力，學(xué)會(huì)與他人溝通、分享想法和合作解決問題。

6.自主學(xué)習(xí)能力：通過預(yù)習(xí)和課堂學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力，學(xué)會(huì)獨(dú)立思考和自主學(xué)習(xí)，提高學(xué)習(xí)效率。

7.知識(shí)應(yīng)用：學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中，能夠根據(jù)自己的身體狀況和需求，合理搭配食物，保持健康的生活方式。

當(dāng)堂檢測(cè)：

1.請(qǐng)列舉三種食物中的有機(jī)物，并簡(jiǎn)要描述它們的主要來源和作用。

2.請(qǐng)簡(jiǎn)述食物中有機(jī)物與人體的關(guān)系，以及如何通過合理的飲食攝入這些有機(jī)物來維持健康。

3.請(qǐng)解釋食物中有機(jī)物的攝入與健康的關(guān)系，并舉例說明。

4.請(qǐng)描述食物中有機(jī)物的檢測(cè)方法，并舉例說明。

5.請(qǐng)結(jié)合自己的生活經(jīng)驗(yàn)，談?wù)勅绾瓮ㄟ^合理的飲食攝入食物中有機(jī)物，