食品接觸用銀餐具

Q/LB.□XXXXX-XXXXT/HNNMIAXXXX—XXXX前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由濟源市萬洋冶煉（集團）有限公司提出。本文件由河南有色金屬行業(yè)協(xié)會歸口。本文件起草單位：濟源市萬洋冶煉（集團）有限公司、濟源市萬洋金銀制品有限公司、南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院（南京市質(zhì)量發(fā)展與先進技術(shù)應(yīng)用研究院）、濟源白銀城投資發(fā)展有限公司、河南萬洋貴金屬有限公司、河南省萬洋金銀制品有限責(zé)任公司、東莞市亮點珠寶有限公司、深圳市萬洋金銀有限公司本文件主要起草人：盧軍亮、盧曉曉、楊子寒、張程程、朱南、王浩杰、白中玉、崔秉濤、朱金橋食品接觸用銀餐具范圍本文件規(guī)定了食品接觸用銀餐具的產(chǎn)品分類、基本要求、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則，標(biāo)識、包裝、運輸、貯存和隨行文件、訂貨單內(nèi)容。該本文件適用于食品接觸用銀餐具（以下簡稱銀餐具）。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求GB4806.9食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及制品GB5009.156食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品遷移試驗預(yù)處理方法通則GB/T8170數(shù)值修約規(guī)則與極限數(shù)值的表示和判定GB/T11887首飾貴金屬純度的規(guī)定及命名方法GB/T14459貴金屬飾品計數(shù)抽樣檢驗規(guī)則GB/T17832銀合金首飾銀含量的測定溴化鉀容量法（電位滴定法）GB/T19445貴金屬及其合金產(chǎn)品的包裝、標(biāo)志、運輸、貯存GB31604.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品遷移試驗通則GB31604.49食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品多元素的測定和多元素遷移量的測定GB/T38162高含量銀合金首飾銀含量的測定ICP差減法術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。食品接觸用銀餐具（Food-contactsilvertableware）在正常使用條件下，預(yù)期或已經(jīng)與食品接觸的各種銀質(zhì)餐具?；模˙asematerial）未進行表面涂層和金屬鍍層的銀餐具基體材料。焊材（Weldingmaterial）焊接過程中使用的材料。?有害元素（Harmfulelements）對人體健康造成危害的合金元素以及雜質(zhì)元素。產(chǎn)品分類銀餐具按使用功能分為茶具、酒具和餐具，見表1。表1銀餐具分類序號類別名稱1茶具銀壺、銀水杯、銀咖啡杯、銀保溫杯、銀奶瓶等2酒具銀壺、銀酒杯等3餐具銀碗、銀筷、銀勺、銀湯匙、銀果盤、銀餐刀、銀碟、銀攪拌棒等基本要求食品接觸用銀餐具應(yīng)符合GB4806.1的規(guī)定。銀餐具印記應(yīng)符合GB/T11887的規(guī)定。技術(shù)要求原材料銀餐具基材和焊材中銀純度不低于990‰，表面不得電鍍。銀餐具基材和焊材中對人體健康有害元素的限量應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2銀餐具基材和焊材中有害元素含量項目指標(biāo)%砷（As）≤0.03鎘（Cd）≤0.01鉛（Pb）≤0.01有害元素遷移量銀餐具的有害元素遷移量指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3有害元素遷移量指標(biāo)項目指標(biāo)mg/kg砷（As）≤0.002鎘（Cd）≤0.002鉛（Pb）≤0.01銻（Sb）≤0.04鎳（Ni）≤0.14銅（Cu）≤4感官銀餐具外觀：接觸食品的表面應(yīng)適度清潔，不應(yīng)開裂、剝落，焊接部分應(yīng)光潔，無氣孔、裂縫、毛刺。浸泡液：遷移試驗所得浸泡液不應(yīng)有異臭。試驗方法原材料材料中銀含量的測定按GB/T17832或GB/T38162的規(guī)定進行。有害元素含量的測定按GB/T38162的規(guī)定進行。有害元素遷移量浸泡試驗按GB31604.1和GB5009.156的規(guī)定進行。按GB31604.1的規(guī)定進行三次遷移試驗。浸泡試驗根據(jù)銀餐具所接觸的食品類型，按照表4選擇食品模擬物。表4食品類別與食品模擬物食品類別食品模擬物水性食品（pH≥5）人造自來水酸性食品（pH＜5）5g/L檸檬酸溶液含乙醇食品人造自來水含油脂食品人造自來水遷移試驗條件的選擇見表5。表5遷移試驗條件預(yù)期用途遷移試驗條件室溫或室溫以下、3d以上接觸食品（包括不超過2h的高溫殺菌處理，室溫或室溫以下、30d以上的貯存）40℃，10d室溫或室溫以下、3d或3d以下接觸食品40℃，試驗時間按照GB31604.1中特定遷移試驗條件(時間)的規(guī)定選擇室溫或室溫以下、3d或3d以下接觸食品，偶爾接觸熱食品70℃，試驗時間按照GB31604.1中特定遷移試驗條件(時間)的規(guī)定選擇熱灌裝及巴氏殺菌后,在室溫下、24h或24h以下貯存70℃,2h，隨后40℃，24h蒸煮、煎炒、烘烤等高溫接觸沸騰溫度，2h遷移試驗后，有害元素遷移量按GB31604.49的規(guī)定進行。感官銀餐具外觀在自然光下目視檢驗。浸泡液檢驗用鼻嗅法檢驗。檢驗規(guī)則檢查和驗收產(chǎn)品由供方或第三方進行檢驗，產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合本文件和訂貨單的規(guī)定。需方可對收到的產(chǎn)品按本文件的規(guī)定進行檢驗。如檢驗結(jié)果與本文件或訂貨單的規(guī)定不符時，應(yīng)以書面形式向供方提出，由供需雙方協(xié)商解決。對質(zhì)量有異議，應(yīng)在收到產(chǎn)品之日起一個月內(nèi)提出。如需仲裁，應(yīng)由供需雙方在需方共同取樣或協(xié)商確定。組批產(chǎn)品應(yīng)成批提交驗收，每批應(yīng)由同種類的產(chǎn)品組成。檢驗項目產(chǎn)品檢驗分類分為出廠檢驗和型式檢驗，見表6。表6檢驗項目檢驗項目出廠檢驗項目型式檢驗項目材料中銀純度√√有害元素含量△√有害元素遷移量√√銀餐具外觀√√浸泡液△√注：“√”表示必驗項目；“△”表示非必驗項目。型式檢驗每半年進行一次，抽樣檢驗規(guī)則應(yīng)參照GB/T14459的規(guī)定。發(fā)生下列情況之一時，亦應(yīng)進行型式檢驗。a）當(dāng)材料和工藝有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；b）質(zhì)量監(jiān)督行政機構(gòu)提出質(zhì)量檢查時。取樣產(chǎn)品取樣應(yīng)符合表7的規(guī)定。表7取樣檢驗項目取樣規(guī)定技術(shù)要求的章條號試驗方法的章條號材料中銀純度供方銀原料投產(chǎn)前應(yīng)檢驗，每批取樣數(shù)不少于1個6.1.17.1.1有害元素含量供方銀原料投產(chǎn)前應(yīng)檢驗，每批取樣數(shù)不少于1個6.1.27.1.2有害元素遷移量每批任取3件6.27.2銀餐具外觀逐件6.37.3.1浸泡液每批任取3件6.37.3.2檢驗結(jié)果的判定檢驗結(jié)果的數(shù)值按GB/T8170的規(guī)定進行修約，并采用修約值比較法判定。食品接觸用銀餐具的原材料銀含量不合格時，判該批產(chǎn)品不合格。食品接觸用銀餐具的原材料有害元素含量不合格時，判該批產(chǎn)品不合格。有害元素遷移量三次遷移試驗結(jié)果中有任何一次超標(biāo)即判為不合格。當(dāng)有試樣不合格時，應(yīng)從該批產(chǎn)品（包括原檢驗不合格的產(chǎn)品）中另取雙倍數(shù)量的試樣進行重復(fù)試驗，重復(fù)試驗結(jié)果仍有試樣不合格，則判該批產(chǎn)品不合格，或由供方逐件檢驗，逐件判定。感官不合格時，判該件不合格。標(biāo)識、包裝、運輸、貯存和隨行文件8.6.1標(biāo)識標(biāo)識應(yīng)符合GB/T11887、GB4806.1的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。8.6.2包裝、運輸、貯存包裝、運輸、貯存應(yīng)符合GB/T19445的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。8.6.3隨行文件每批產(chǎn)品應(yīng)附有隨行文件，其中除應(yīng)包括供方信息、產(chǎn)品信息、本文件編號、出廠日期或包裝日期外，宜包括：產(chǎn)品質(zhì)量保證書，內(nèi)容如下：·對產(chǎn)品質(zhì)量所負的責(zé)任；·產(chǎn)品獲得的質(zhì)量認證及帶供方技術(shù)監(jiān)督部門檢印的各