2025屆安徽省池州市重點(diǎn)中學(xué)高三第一次調(diào)研測試生物試卷含解析

2025屆安徽省池州市重點(diǎn)中學(xué)高三第一次調(diào)研測試生物試卷注意事項(xiàng)：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號填寫在答題卡上。2．回答選擇題時，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡上對應(yīng)題目的答案標(biāo)號涂黑，如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其它答案標(biāo)號?；卮鸱沁x擇題時，將答案寫在答題卡上，寫在本試卷上無效。3．考試結(jié)束后，將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．某同學(xué)將豌豆幼苗橫放數(shù)小時后，將一段彎曲部位制成臨時裝片，觀察到細(xì)胞大小如下圖所示。檢測到Ⅰ側(cè)生長素的濃度低于Ⅱ側(cè)（圖中·表示生長素的分布狀況）。下列有關(guān)敘述錯誤的是（）A．該部位是靠近尖端的分生區(qū)B．該區(qū)段不可能取自根尖C．Ⅱ側(cè)可能是莖的近地側(cè)D．生長素在該區(qū)段未體現(xiàn)兩重性2．下列關(guān)于免疫的敘述，正確的是（）A．巨噬細(xì)胞吞噬病原體后使其抗原降解成肽，與MHC分子結(jié)合后呈遞在細(xì)胞表面B．效應(yīng)B細(xì)胞分泌的抗體可識別并直接消滅寄生在宿主細(xì)胞內(nèi)的病毒C．輔助性T淋巴細(xì)胞分泌的白細(xì)胞介素-2可促使B淋巴細(xì)胞致敏并增殖分化D．HIV可識別腦細(xì)胞表面的受體，進(jìn)入細(xì)胞后將其遺傳物質(zhì)整合到染色體DNA中3．將某一細(xì)胞中的一條染色體上的DNA用14C充分標(biāo)記，其同源染色體上的DNA用32P充分標(biāo)記，置于不含放射性的培養(yǎng)液中培養(yǎng)，經(jīng)過連續(xù)兩次細(xì)胞分裂(不考慮交叉互換)。下列說法中正確的是A．若進(jìn)行減數(shù)分裂，則四個細(xì)胞中均含有14C和32PB．若進(jìn)行有絲分裂，某一細(xì)胞中含14C的染色體可能是含32P染色體的兩倍C．若進(jìn)行有絲分裂，則四個細(xì)胞中可能三個有放射性，一個沒有放射性D．若進(jìn)行減數(shù)分裂，則四個細(xì)胞中可能兩個有放射性，兩個沒有放射性4．培育三倍體無籽西瓜的方法是（）A．多倍體育種 B．單倍體育種C．雜交育種 D．誘變育種5．下列有關(guān)初級生產(chǎn)量的敘述，與事實(shí)相符的是（）A．初級生產(chǎn)量是指初級消費(fèi)者所固定的能量或所合成的有機(jī)物B．總初級生產(chǎn)量減去呼吸和繁殖的消耗量即為凈初級生產(chǎn)量C．生物的總初級生產(chǎn)量越大，則其凈初級生產(chǎn)量和生物量也越大D．海洋面積是陸地的兩倍，但其凈初級生產(chǎn)量卻比陸地低得多6．下列有關(guān)酶和ATP的敘述，正確的是（）A．酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的并能與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)的物質(zhì)B．長時間的高溫、強(qiáng)堿等條件會導(dǎo)致蛋白酶的肽鍵斷裂使其失活C．線粒體合成的ATP可在細(xì)胞核中發(fā)揮作用D．細(xì)胞質(zhì)中含有DNA聚合酶，該酶是一種調(diào)節(jié)DNA生理活動的信息分子7．下列各項(xiàng)中，幼苗將向光彎曲生長的是（）A． B．C． D．8．（10分）下圖關(guān)于①②③④四個框圖內(nèi)所包括生物的共同特征的敘述，正確的是A．框圖①內(nèi)都是原核生物，且都能進(jìn)行有絲分裂，遺傳都遵循孟德爾遺傳定律B．框圖②內(nèi)的生物都不含葉綠素，且都是分解者，都能進(jìn)行有氧呼吸C．框圖③內(nèi)的生物都具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，且都有細(xì)胞壁，基因上都有RNA聚合酶的結(jié)合位點(diǎn)D．框圖④內(nèi)的生物都是異養(yǎng)生物，且都能分裂生殖，都能夠進(jìn)行固氮二、非選擇題9．（10分）從香辛料中提取有效成分作為食品的天然防腐劑具有廣闊的前景。某實(shí)驗(yàn)小組分別從五種香辛料中提取精油(編號為A、B、C、D、E)，并用這些精油對四種微生物進(jìn)行了抑菌能力的實(shí)驗(yàn)研究，所得數(shù)據(jù)如下表所示。請回答精油種類抑菌圈直徑（mm）菌種ABCDE大腸桿菌21.126.015.124.023.2白葡萄球菌14.722.019.112.029.1黑曲霉24.633.026.024.549.6青霉25.338.224.325.142.8（1）上表中，與制作泡菜的主要微生物結(jié)構(gòu)相似的微生物是_____。（2）在探究精油對微生物的抑菌能力時，實(shí)驗(yàn)用的培養(yǎng)基中_____（填需要或不需要）加入瓊脂，應(yīng)采用____法進(jìn)行接種，判斷精油的抑菌能力大小的指標(biāo)是_____。（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，精油E對細(xì)菌的殺傷作用_____（填“大于”或“小于）”對真菌的殺傷作用。（4）香辛料中提取精油常用萃取法，萃取的效率主要取決于萃取劑的_____，同時還受溫度和時間長短等條件的影響。若要探究精油含量最高時的最佳萃取時間，請寫出簡要思路：_________________________。10．（14分）木瓜原產(chǎn)地在南美洲，17世紀(jì)傳入中國，如今已成大眾水果。木瓜的保健功能明顯，以木瓜為原料開發(fā)的飲品也很多，請結(jié)合所學(xué)知識回答下列有關(guān)問題：（1）木瓜具有舒筋活絡(luò)、和胃化濕等作用，經(jīng)過處理后可以制作果酒和果醋。制作果酒與果醋的菌種在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是__________。果醋發(fā)酵需要控制的主要環(huán)境條件是氧氣充足、溫度一般為________。（2）經(jīng)過處理的木瓜，在酒精發(fā)酵前需要加入適量的白糖，其目的是為酵母菌提供__________。倘若白糖濃度過高，則不利于酒精發(fā)酵，原因是__________________________________________________。（3）制作木瓜醋需先制備果汁，為提高木瓜出汁率，常采用在木瓜漿中添加__________酶，該酶包括多聚半乳糖醛酸酶和____________________________________________________________。（4）本實(shí)驗(yàn)中最常采用的固定化細(xì)胞方法是____________________，固定化酶則不宜用此方法，原因是________________________________________________________________________________。11．（14分）圖甲是從土壤中篩選產(chǎn)脲酶細(xì)菌的過程，圖乙是脲酶基因轉(zhuǎn)錄的mRNA部分序列。（l）圖中選擇培養(yǎng)基應(yīng)以尿素為唯一_____________________；鑒別培養(yǎng)基還需添加_________________作指示劑，產(chǎn)脲酶細(xì)菌在該培養(yǎng)基上生長一段時間后，其菌落周圍的指示劑將變成_________________色。（2）在4個細(xì)菌培養(yǎng)基平板上，均接種稀釋倍數(shù)為115的土壤樣品溶液1．lmL，培養(yǎng)一段時間后，平板上長出的細(xì)菌菌落數(shù)的數(shù)值分別為13、156、178和191。該過程采取的接種方法是_________________，每克土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)量為_________________個；與血細(xì)胞計數(shù)板計數(shù)法相比，此計數(shù)方法測得的細(xì)菌數(shù)較少，其原因是____。（3）現(xiàn)有一菌株的脲酶由于基因突變而失活，突變后基因轉(zhuǎn)錄的mRNA在圖乙箭頭所示位置增加了11個核苷酸，使圖乙序列中出現(xiàn)終止密碼（終止密碼有UAG、UGA和UAA）。突變基因轉(zhuǎn)錄的mRNA中，終止密碼為_________________，突變基因表達(dá)的蛋白質(zhì)含_____個氨基酸。12．漆樹種子中的油脂（不溶于水，易溶于脂溶性溶劑）可開發(fā)為食用油或轉(zhuǎn)化為生物柴油。目前常用溶劑法萃取漆樹種子油脂，其過程為：漆樹種子→粉碎→加溶劑→水浴加熱→溶劑不斷回流提取→蒸發(fā)溶劑→收集油脂?；卮鹣铝袉栴}：（1）為了觀察漆樹種子中的油脂通?？捎胈_______進(jìn)行染色，染色結(jié)果是_________。（2）對漆樹種子油脂進(jìn)行萃取時，為不影響油脂品質(zhì)和提取效果，應(yīng)使用_________（填“自然晾干”“高溫烘干”或“新鮮”）的漆樹種子。粉碎漆樹種子的目的是___________。（3）利用不同溶劑進(jìn)行萃取時，對油脂的萃取得率和某些重要理化性質(zhì)的影響不同，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表。丙酮石油醚乙醛正已烷混合溶劑萃取得率1．92%2．38%3．30%2．19%4．93%酸值8．29．798．129．788．31過氧化值7．828．938．839．139．83（注：酸值高，說明油脂品質(zhì)差；過氧化物是油脂變質(zhì)過程中的中間產(chǎn)物，其含量常用過氧化值來表示。）實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，___________作為萃取溶劑較為合理，理由是___________________。（4）萃取過程中，影響萃取的因素除漆樹種子和溶劑外，還有____________（寫出兩點(diǎn)即可）。萃取液的濃縮可直接使用___________裝置。萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，應(yīng)采用____________加熱，原因是__________________________________。（8）日?；どa(chǎn)丙酮和石油醚都有用作為漆樹種子油脂的萃取劑。但在胡蘿卜素的萃取中，___________不適合作為萃取劑，原因是____________________________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、A【解析】

根據(jù)題意和圖示分析可知：將豌豆幼苗橫放幾小時后，取一段彎曲部位制成的臨時裝片，圖中Ⅱ側(cè)生長素較多、細(xì)胞較長，Ⅰ側(cè)生長素較少、細(xì)胞較短，說明Ⅰ側(cè)生長較快，生長素促進(jìn)作用較大，Ⅰ側(cè)生長較慢，生長素促進(jìn)作用較小，該實(shí)例沒有體現(xiàn)生長素作用的兩重性，說明該部位應(yīng)該取自莖的尖端下面一段。【詳解】A、圖示為彎曲部位，應(yīng)該是靠近莖尖下面一段的伸長區(qū)，不可能是分生區(qū)，A錯誤；B、根據(jù)以上分析已知，圖示實(shí)例沒有體現(xiàn)生長素的兩重性，若為根尖則Ⅱ側(cè)生長素濃度高應(yīng)為抑制作用，因此該部位不可能取自根尖，B正確；C、Ⅱ側(cè)生長素濃度高，促進(jìn)作用大，可能是莖的近地側(cè)，C正確；D、生長素在該區(qū)段都是促進(jìn)作用，未體現(xiàn)兩重性，D正確。故選A。2、A【解析】

細(xì)胞免疫由效應(yīng)T細(xì)胞發(fā)揮效應(yīng)以清除異物，另外效應(yīng)T細(xì)胞能分泌淋巴因子，加強(qiáng)相關(guān)細(xì)胞的作用來發(fā)揮免疫效應(yīng)。體液免疫中B淋巴細(xì)胞受抗原刺激后，經(jīng)一系列的增殖分化，形成大量的漿細(xì)胞，漿細(xì)胞產(chǎn)生抗體，抗體進(jìn)入體液而形成特異性免疫。【詳解】A、巨噬細(xì)胞將抗原分子降解成多肽，然后與巨噬細(xì)胞的MHC蛋白質(zhì)結(jié)合形成抗原-MHC復(fù)合體，這種復(fù)合體移動到細(xì)胞的表面，呈遞出來，A正確；B、抗體屬于生物大分子，不能進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)直接消滅抗原，B錯誤；C、輔助性T細(xì)胞分泌白細(xì)胞介素-2，以促進(jìn)致敏B淋巴細(xì)胞分裂，C錯誤；D、HIV的遺傳物質(zhì)是RNA，不能直接整合到宿主細(xì)胞染色體DNA上，D錯誤。故選A。3、C【解析】

有絲分裂過程中，染色體復(fù)制一次，細(xì)胞分裂一次，最終子細(xì)胞中染色體數(shù)目與體細(xì)胞染色體數(shù)目相等。在減數(shù)分裂過程中，染色體只復(fù)制一次，而細(xì)胞分裂兩次，減數(shù)分裂的結(jié)果是，成熟生殖細(xì)胞中的染色體數(shù)目比原始生殖細(xì)胞的減少一半。【詳解】若進(jìn)行減數(shù)分裂，同源染色體會分開，因此四個細(xì)胞中有兩個細(xì)胞都含有14C，另外兩個細(xì)胞都含有32P，A錯誤；若進(jìn)行有絲分裂，某一細(xì)胞中可能含14C的染色體和含32P染色體相等，也可能只含14C，也可能只含32P，可能不含14C和32P，B錯誤；若進(jìn)行有絲分裂，細(xì)胞分裂兩次，DNA復(fù)制兩次，由于有絲分裂后期，姐妹染色體分開后形成的子染色體移向細(xì)胞兩極是隨機(jī)的，因此，四個細(xì)胞中可能三個有放射性，一個沒有放射性，C正確；若進(jìn)行減數(shù)分裂，DNA只復(fù)制一次，但細(xì)胞分裂兩次，因此，四個細(xì)胞中都有放射性，D錯誤；本題答案選C?！军c(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是：減數(shù)第一次分裂后期，同源染色體會分離，生殖細(xì)胞中不存在同源染色體。有絲分裂后期姐妹染色體分裂形成的子染色體移向細(xì)胞兩極是隨機(jī)的，再根據(jù)題意作答。4、A【解析】

三倍體無籽西瓜的培育過程：二倍體西瓜在幼苗期用秋水仙素處理，使其染色體數(shù)目加倍形成四倍體西瓜作為母本，然后與二倍體西瓜父本進(jìn)行雜交，將種子種植后獲得三倍體西瓜作為母本，用二倍體西瓜作為父本提供花粉刺激母本植株結(jié)出無籽西瓜?！驹斀狻扛鶕?jù)以上分析可知，培育三倍體無籽西瓜主要利用了二倍體西瓜被秋水仙素的處理，使染色體數(shù)目加倍的變化，利用了染色體數(shù)目變異的原理，屬于多倍體育種的方法。綜上所述，A正確，B、C、D錯誤。故選A。5、D【解析】

初級生產(chǎn)量是指綠色植物通過光合作用所制造的有機(jī)物或所固定的能量。在初級生產(chǎn)量中，有一部分被呼吸消耗掉了，剩下的那部分稱為凈初級生產(chǎn)量，用于植物自身的生長、發(fā)育、繁殖?！驹斀狻緼、初級生產(chǎn)量是指生產(chǎn)者所固定的能量或所合成的有機(jī)物，A錯誤；B、總初級生產(chǎn)量減去呼吸消耗量即為凈初級生產(chǎn)量，凈初級生產(chǎn)量用于自身的生長、發(fā)育、繁殖，B錯誤；C、凈初級生產(chǎn)量=總初級生產(chǎn)量-呼吸量，生物量是某一調(diào)查時刻前凈生產(chǎn)量的積累量，生物的總初級生產(chǎn)量越大，則其凈初級生產(chǎn)量和生物量不一定越大，C錯誤；D、地球上各地的溫度和雨量有很大的不同，海洋面積是陸地的兩倍，但其凈初級生產(chǎn)量卻比陸地低得多，D正確。故選D。【點(diǎn)睛】本題考查學(xué)生對初級生產(chǎn)量、次級生產(chǎn)量、凈初級生產(chǎn)量、生物量等重要概念的理解，應(yīng)在理解的基礎(chǔ)上記憶。6、C【解析】

1、ATP是生物體的直接能源物質(zhì)，ATP在細(xì)胞內(nèi)數(shù)量并不很多，可以和ADP迅速轉(zhuǎn)化，ATP中的能量可用于各種生命活動，可以轉(zhuǎn)變?yōu)楣饽堋⒒瘜W(xué)能等。2、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA。酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性。酶促反應(yīng)的原理：酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能?！驹斀狻緼、大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，可與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)，少數(shù)酶是RNA，不能與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)，A錯誤；B、長時間的高溫、強(qiáng)堿等條件會導(dǎo)致蛋白酶的空間結(jié)構(gòu)改變而失活，B錯誤；C、線粒體合成的ATP可用于多種生命活動，包括在細(xì)胞核中發(fā)揮作用，C正確；D、DNA聚合酶具有催化作用而不是調(diào)節(jié)作用，D錯誤。故選C。【點(diǎn)睛】解答本題需掌握住酶的本質(zhì)和作用及特性、ATP的利用等相關(guān)知識。7、C【解析】圖中幼苗沒有尖端，不能產(chǎn)生生長素，所以幼苗不生長，A錯誤；圖中幼苗尖端不能感受光刺激，表現(xiàn)為直立生長，B錯誤；圖中幼苗的尖端可以感受單側(cè)光的刺激，所以表現(xiàn)為向光生長，C正確；圖中幼苗沒有感受光刺激的尖端，但是有含有生長素的瓊脂塊，所以幼苗表現(xiàn)為直立生長，D錯誤。【點(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是根據(jù)有無尖端或者生長素判斷植物是否生長，有無單側(cè)光和尖端判斷植物是否彎曲生長。8、C【解析】

噬菌體是病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu),原核生物沒有核膜包被的細(xì)胞核.【詳解】A、①中噬菌體是病毒，根瘤菌是原核生物，兩者都不能進(jìn)行有絲分裂，兩者的遺傳也都不遵循孟德爾遺傳定律，A錯誤；

B、②中硝化細(xì)菌能進(jìn)行化能合成作用合成有機(jī)物，屬于生產(chǎn)者，B錯誤；

C、③中的生物根瘤菌、硝化細(xì)菌和藍(lán)藻都是原核生物，衣藻是低等植物，屬于真核生物．這四者都含有細(xì)胞壁，并且遺傳物質(zhì)均為DNA，基因上都有RNA聚合酶的結(jié)合位點(diǎn),C正確；

D、④中硝化細(xì)菌屬于自養(yǎng)型生物，病毒不能分裂生殖，D錯誤．

故選：C．二、非選擇題9、大腸桿菌和白葡萄球菌需要稀釋涂布平板抑菌圈直徑大小小于性質(zhì)和使用量將萃取材料平均分成多組，在其他條件相同且適宜的情況下，分別進(jìn)行不同時間萃取，測定精油含量，達(dá)到最大精油含量所用的最短時間即為最佳萃取時間【解析】

微生物常見的接種的方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法；植物芳香油的提取方法有蒸餾法、萃取法和壓榨法等?！驹斀狻浚?）大腸桿菌和白葡萄球菌為細(xì)菌，黑曲霉和青霉為真菌，制作泡菜的主要微生物是乳酸菌，屬于細(xì)菌，故與制作泡菜的主要微生物結(jié)構(gòu)相似的是大腸桿菌和白葡萄球菌；

（2）在探究精油對微生物的抑菌能力時，實(shí)驗(yàn)用的培養(yǎng)基中需要加入瓊脂，使液體培養(yǎng)基轉(zhuǎn)化成固體培養(yǎng)基，方便測量抑菌圈直徑，應(yīng)采用稀釋平板涂布法進(jìn)行接種；判斷精油的抑菌能力大小的指標(biāo)是抑菌圈直徑大小，抑菌圈直徑大則說明精油的殺傷作用大；

（3）表中結(jié)果數(shù)據(jù)是，精油E對細(xì)菌形成的抑菌圈直徑小于對真菌形成的抑菌圈直徑，說明精油E對細(xì)菌的殺傷作用小于對真菌的殺傷作用；

（4）從香辛料中提取精油常用萃取法，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時還受溫度和時間長短等條件的影響。若要探究精油含量最高時的最佳萃取時間，簡要思路是將萃取材料平均分成多組，在其他條件相同且適宜的情況下，分別進(jìn)行不同時間萃取，測定精油含量，達(dá)到最大精油含量所用的最短時間即為最佳萃取時間?！军c(diǎn)睛】（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性。把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。

（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。10、前者有成形細(xì)胞核而后者沒有30~35℃碳源（和能源）外界溶液濃度過高，影響酵母菌對水分和營養(yǎng)成分的吸收果膠果膠分解酶、果膠酯酶包埋法酶分子較小，容易從包埋材料中漏出【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2酶6CO2+12H2O+能量；（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6酶2CO2+2C2H5OH+能量。2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?、果膠酶：（1）作用：能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁變得更容易；果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使得渾濁的果汁變得澄清。（2）組成：不是特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等?！驹斀狻浚?）利用酵母菌制備果酒，利用醋酸菌制備果醋，兩者在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是前者有成形細(xì)胞核而后者沒有。果醋發(fā)酵需要控制的主要環(huán)境條件是氧氣充足、溫度一般為30~35℃。（2）經(jīng)過處理的木瓜，在酒精發(fā)酵前需要加入適量的白糖。加入白糖主要是為酵母菌提供碳源和能源。白糖濃度過高，則不利于酒精發(fā)酵，原因是外界溶液濃度過高，影響酵母菌對水分即營養(yǎng)成分的吸收。（3）為提高木瓜出汁率，常采用在木瓜漿中添加果膠酶。果膠酶并不特指一種酶，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。（4）本實(shí)驗(yàn)中最常采用的固定化細(xì)胞方法是包埋法，固定化酶則不宜用此方法，原因是酶分子較小，容易從包埋材料中漏出。【點(diǎn)睛】本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作等知識，要求考生識記參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理、條件等基礎(chǔ)知識，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確答題。11、氮源酚紅紅稀釋涂布平板法由于兩個或多個細(xì)菌連在一起時，往往統(tǒng)計的是一個菌落UGA95【解析】

1、鑒定分解尿素的細(xì)菌：細(xì)菌合成的脲酶將尿素分解成氨，氨會使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng)。在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑培養(yǎng)細(xì)菌，若指示劑變紅，可確定該種細(xì)菌能夠產(chǎn)生脲酶，并分解尿素。2、mRNA是以DNA的一條鏈為模板轉(zhuǎn)錄形成的，翻譯過程中，mRNA中每3個堿基決定一個氨基酸，所以經(jīng)翻譯合成的蛋白質(zhì)分子中氨基酸的數(shù)目是mRNA堿基數(shù)目的1/3，是DNA（基因）中堿基數(shù)目的1/6。即DNA（或基因）中堿基數(shù)：mRNA上堿基數(shù)：氨基酸個數(shù)=6：3：1?！驹斀狻浚?）脲酶能夠催化尿素分解為氨，故圖中選擇培養(yǎng)基應(yīng)以尿素為唯一氮源，鑒別培養(yǎng)基還需添加酚紅作指示劑。由于尿素被脲酶分解成氨，氨會使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng)，pH升高，從而使酚紅指示劑變紅。（2）用于計數(shù)細(xì)菌菌落數(shù)的常用方法是稀釋涂布平板法，統(tǒng)計的菌落數(shù)應(yīng)介于31~311之間，故選擇細(xì)菌菌落數(shù)為156、178和191的平板計數(shù)。每克該土壤樣品中的菌落數(shù)對應(yīng)的應(yīng)該是每毫升菌液中的細(xì)菌數(shù)目，所以每克該土壤樣品中的菌落數(shù)為（156+178+191）÷3÷1.1×115=1.75×118。由于兩個或多個細(xì)菌連接在一起時，往往統(tǒng)計的是一個菌落，所以用此計數(shù)方法測得的細(xì)菌數(shù)較少。（3）密碼子是由三個相鄰的堿基組成，271個堿基和后面2個堿基一起共構(gòu)成91個密碼子，插入的11個核苷酸和后面2個堿基一起共構(gòu)成4個密碼子，