中國的風(fēng)味特產(chǎn)

中國的風(fēng)味特產(chǎn)一、填空題1.

唐代茶圣陸羽的《______》是中國也是世界上第一部茶葉科學(xué)專著。正確答案：茶經(jīng)

2.

云南白藥由云南民間醫(yī)生______配制。該藥以

______（江南博哥）等為原料，用途廣，具有活血、止血、止痛、之功效，素有“傷科圣藥”之譽和“神藥”、“仙丹”、“靈芝草”的美稱。正確答案：曲煥章，三七

二、判斷題1.

浙菜取料廣泛，多用地方特產(chǎn)，烹調(diào)精巧，以擅制山珍海味著稱，以巧烹海鮮見長，菜品淡雅，鮮嫩和醇，富有南國風(fēng)味。()正確答案：B(閩菜富有南國風(fēng)味)

2.

中國烹飪、法國烹飪和土耳其烹飪被認(rèn)為是東方、西方和阿拉伯三大烹飪流派的代表，并稱為世界烹飪的三大風(fēng)味體系。

正確答案：A

3.

滇紅屬條形紅茶，鐵觀音屬條形烏龍茶。

正確答案：B(卷曲型烏龍茶)

4.

浙江善璉鎮(zhèn)有“端硯之鄉(xiāng)”美譽。

正確答案：B

5.

德化的白瓷塑俗稱“建白”，國際上有“中國白”的稱譽。

正確答案：A

6.

風(fēng)箏古稱“紙鳶”，江南稱“鷂”。

正確答案：A

7.

中國風(fēng)味菜肴的獨特標(biāo)準(zhǔn)，可以概括為色、形、香、味、滋、養(yǎng)，其中又以養(yǎng)為核心、以味為目的，構(gòu)成中國烹飪的特色。

正確答案：B(以味為核心，以養(yǎng)為目的)

8.

隨園菜是因《隨園食單》而得名的清代官府菜，隨園老人是指袁枚。

正確答案：A

9.

壽山石中以雞血石最名貴，被譽為“印石之王”。

正確答案：B(田黃石最名貴)

10.

三七又名田七、田三七、參三七，俗稱“金不換”、有“三七補藥第一”之譽。

正確答案：A

三、單選題1.

下列車擦也屬于全發(fā)酵的有

A.紅茶B.綠茶C.烏龍茶D.白茶正確答案：A

2.

唐代陸羽的《茶經(jīng)》已有記載，西湖地區(qū)所產(chǎn)的白云茶等已被列為貢品是在

A.宋代B.唐代C.元代D.明代正確答案：A

3.

有色、香、味三絕之稱的酒種是

A.茅臺酒B.五糧液C.老窖特曲D.汾酒正確答案：D

4.

1952-1984年4屆評酒會，評出國家名酒的葡萄酒共幾種

A.7B.8C.9D.10正確答案：C

5.

素有“仙丹”美稱的是

A.云南白藥B.山西龜齡集C.鹿茸D.人參正確答案：A

6.

_________宣和三年歙州改稱徽州，“徽墨”之名始定

A.宋朝B.唐朝C.元朝D.明朝正確答案：A

7.

“百鳥朝鳳”屬于

類刺繡A.蘇繡B.湘繡C.蜀繡D.粵繡正確答案：D

8.

李鴻章雜繪屬于

A.浙菜B.閩菜C.湘菜D.皖菜正確答案：D

9.

白玉蝦圓是

。A.仿膳B.仿孔府菜C.仿隨園菜D.仿潭家菜正確答案：C

10.

下列屬于半發(fā)酵茶的是

A.白牡丹B.云南滇江C.鐵觀音D.黃山毛尖正確答案：C

11.

君山銀針屬于

A.花茶B.黃茶C.白茶D.烏龍茶正確答案：B

12.

白毫銀針屬于

A.花茶B.黃茶C.白茶D.烏龍茶正確答案：C

13.

被視為治療麻疹良藥的是

A.君山銀針B.白毫銀針C.白牡丹D.大紅袍正確答案：B

14.

屬于醬香型的酒是

A.茅臺酒B.五糧液C.三花酒D.陜西鳳酒正確答案：A

15.

下列草藥具有散瘀止血、消腫定痛之功效的有

A.人參B.三七C.冬蟲夏草D.阿膠正確答案：B

16.

具有滋陰養(yǎng)血、補肺潤燥、止血安胎之功效的有

A.人參B.三七C.冬蟲夏草D.阿膠正確答案：D

17.

又稱“重錦”，是一種裝裱書畫用的織錦。A.云錦B.蜀錦C.宋錦D.緙絲正確答案：C

18.

雙面繡《貓》是

的代表作品。A.蘇繡B.湘繡C.蜀繡D.粵繡正確答案：A

19.

以仿古代書法繪畫為主要題材保持了畫面原有藝術(shù)效果，因而又有“畫繡”之稱的是

A.蘇繡B.湘繡C.粵繡D.顧繡正確答案：D

20.

我國瓷都是

A.江西景德鎮(zhèn)市B.浙江龍泉市C.福建德化縣D.河北唐山市正確答案：A

四、多選題1.

下列哪種菜為蘇菜

A.叫化雞B.松鼠鱖魚C.霸王別姬D.清湯魚肚E.牛肉丸子正確答案：ABC

2.

下列哪種菜為浙菜

A.西湖醋魚B.東坡肉C.問政山筍D.紅燒劃水E.牛肉丸子正確答案：AB

3.

下列哪些是綠茶

A.西湖龍井茶B.太湖碧螺春茶C.黃山毛峰D.武夷巖茶E.鐵觀音正確答案：ABC

4.

全發(fā)酵法制成的茶有

A.安徽祁紅B.云南滇紅C.凍頂烏龍D.鐵觀音E.武夷巖茶正確答案：AB

5.

屬半發(fā)酵茶的茶有

A.武夷巖茶B.鐵觀音C.凍頂烏龍D.白牡丹E.黃山毛峰正確答案：ABC

6.

下列是白茶的茶有

A.白毫銀針B.白牡丹C.凍頂烏龍D.鐵觀音E.武夷巖茶正確答案：AB

7.

下列哪種說法是正確

A.人參，為五加科植物人參的干燥根，因似人形而得名；B.三七，為五加科植物人參三七的干燥根，因每株長葉七枚、頂端開黃花三朵而得名；C.山西定坤丹，因其可使婦女坤宮得以安定而得名；D.山西龜齡集，因服用該藥可延年益壽而故名；E.冬蟲夏草具有補虛損、益精氣、止咳化痰之功效。正確答案：ABCDE

8.

屬于緊壓茶的有()A.云南普洱茶B.四川沱茶C.湖南安化黑茶D.花茶E.烏龍茶正確答案：ABC

9.

唐三彩的三色是

A.黃B.紅C.綠D.藍E.褐正確答案：ACE

10.

下列特產(chǎn)產(chǎn)自浙江的是

A.壽山石雕B.青田石雕C.昌化石雕D.東陽木雕E.樂清市黃楊木雕正確答案：BCDE

11.

中國工藝美術(shù)三長包括

A.北京雕漆B.湖南長沙湘繡C.青田石雕D.江西景德鎮(zhèn)瓷器E.天津泥彩塑正確答案：ABD

12.

被譽為中國三大木版年畫產(chǎn)地的是

A.四川省綿竹市B.河南開封市朱仙鎮(zhèn)C.山東濰紡楊家埠D.江蘇蘇州桃花塢E.天津楊柳青正確答案：CDE

13.

中草藥中見于《神農(nóng)本草經(jīng)》中的有

A.人參B.三七C.冬蟲夏草D.鹿茸E.阿膠正確答案：ADE

14.

藥膳的特點是

。A.以食療養(yǎng)生為基礎(chǔ)B.以中醫(yī)理論為基礎(chǔ)C.以傳統(tǒng)烹飪技術(shù)為手段D.以治病為目的E.以治病、保健、強身為目的正確答案：BCE

15.

被稱為文房四寶之首的是

。A.宣紙B.徽墨C.湖筆D.端硯E.澄泥硯正確答案：ABCD

16.

山東煙臺張裕葡萄酒廠的

在1915年美國舊金山舉行的巴拿馬國際博覽會上一舉拿到四塊金質(zhì)獎?wù)?。A.紅葡萄酒B.雷司令C.金獎白蘭地D.味美思E.特制白蘭地正確答案：ABCD

17.

中國三大國粹為

。A.京劇B.國畫C.瓷器D.鼻煙壺E.中醫(yī)中藥正確答案：ABE

18.

并稱為我國四大名硯的有

A.洮硯B.澄泥硯C.端硯D.徽硯E.歙硯正確答案：ABCE

19.

并稱為中國古代著名的三大特產(chǎn)的是()。A.絲綢B.國畫C.瓷器D.鼻煙壺E.茶葉正確答案：ACE

20.

并稱中國傳統(tǒng)工藝“三絕”的是()。A.北京的景泰藍B.江西景德鎮(zhèn)瓷器C.蕪湖市鐵畫D.福建脫胎漆器E.洛陽唐三彩正確答案：ABD

五、名詞解釋1.

內(nèi)畫壺正確答案：內(nèi)畫壺源于鼻煙壺，是其中的一種。先將料器制成瓶子，再用鐵砂在瓶內(nèi)搖磨成乳白色，然后用極其精細的特制竹筆在瓶內(nèi)畫出各種人物、山水、花卉、書法等，成為一種獨特、古雅、小巧的手工藝品。因在透明的玻璃瓶內(nèi)壁作畫，故稱內(nèi)畫。

六、簡答題1